Кнедле са киселим купусом: рецепти

Садржај чланка

• Како кувати кнедле са киселим купусом
• Тесто
• Пуњење
• Кнедле са рецептима киселог купуса
• Кнедле са киселим купусом и мљевеним месом
• Са масноћом
• Са кромпиром

Такво традиционално украјинско јело као кнедле пуњене киселом купусом чест је гост у исхрани многих народа. Производи са овим садржајем неће оставити равнодушним чак ни најсретније гурмане. Оригинални кнедле са киселим купусом постаће прави украс свечаног и свакодневног стола.

Како кувати кнедле са киселим купусом

Процес кухања кнедла подијељен је у четири главне фазе: припрема тијеста, надјев, обликовање, термичка обрада. Укусан пуњење купуса за кнедле припрема се од свежег или киселог поврћа. Тесто се користи свеже, на води или млеку (кефир). Може се припремити на уобичајени начин мешања или чоколаде. Време кувања зависи од састојака пуњења.. Ако композиција користи сирово месо, рибу, тада време топлотне обраде може достићи 10 минута. Неколико минута након кључања довољно је за производе са готовим пуњењем.

Тесто

Бундеви кнедле могу се припремити на бази квасиног теста. Кува се без јаја и путера. Прављење теста није тешко, док маса током кувања задржава облик и не распада се. Савршено за кнедле пуњене киселом купусом и свежим купусом:

Састојци:

• пшенично брашно – 2 кашике;
• кипућа вода – 1 кашика;
• со -? тсп.

Начин кухања:

1. У посуду сипајте брашно и сол.
2. Прелијте кипућу воду преко смеше и кашиком почети брзо да мешате..
3. Кад вам постане тешко ометати, извадите апарат и почните да дробите масу рукама, до овог тренутка више неће бити вруће.
4. Замесите тесто, од њега обликујте куглу.
5. Пошаљите је под преокрену посуду и оставите да лежи 15 минута.

Још једно тесто за кнедле са киселим купусом је класично. Чешће је од осталих рецепата који се користе за припремање овог срдачног украјинског јела:

Састојци:

• јаја – 1 ком .;
• вода – 1 кашика;
• со -? тсп;
• пшенично брашно – 2,5 кашике.

Начин кухања:

1. Брашно просијте у већу посуду, а у средини направите малу рупу.
2. Умутите јаје, поспите сољу.
3. Следеће улите воду и започните лаганим окретањем кашичицом у круг, тако да тесто гнетете.
4. Постепено, процес ће захтевати више напора..
5. У овом тренутку извадите кашику и почните да гнетете тесто тесто рукама.
6. Формирајте квржицу, поклопите посудом или папирним пешкиром, оставите пола сата.

Пуњење

Кључ успеха укусног јела је пуњење кнедлама са купусом. Ако се користи свеже поврће, онда се прво сецка, а затим пржи у тави са биљним уљем. Кисели купус мало се исцеди из саламуле и такође се пржи. Често се мрква и лук додају главном састојку. Али постоје и оригиналније опције за надев, на пример, ставите купус:

• печурке (свеже, слане, киселе);
• месо;
• риба (укључујући конзервирану храну);
• различито поврће;
• парадајз паста;
• било које зеленило;
• зачини.

Кнедле са рецептима киселог купуса

Многи рецепти за кнедле пуњене киселим купусом удовољиће свачијим укусним потребама. Производи се не могу само кухати, већ се могу кухати и спорим шпоретом, укључујући и парне. Важно је да се током припреме теста јасно придржавају заданих пропорција. Ако сте нови у кувању, онда кувајте према упутствима са фотографијом, тада ће ваше јело испасти онако како је аутор замислио. Искусни кулинарски стручњаци могу надопунити рецепте по вашем укусу.. Можете послужити производе са разним умацима и додацима, али важно је имати на уму да они повећавају укупни калоријски садржај јела.

Кнедле са киселим купусом и мљевеним месом

• Време: 1 сат и 30 минута.
• Сервис по контејнеру: 8.
• Садржај калорија: 204 кцал / 100 грама.
• Намена: основна.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: средња.

Срдачни кнедле са мљевеним месом и киселом купусом могу нахранити читаву породицу, госте. У рецепту се користи класична мешавина свињске и говеђе пулпе. Можете користити било који други надев на основу ваших жеља. По укусу, купус и месо се одлично комбинирају. За кување се користи опција тијеста од лешника, а боље држи облик производа са тако „тешким“ пуњењем.

Састојци:

За тест:

• вода – 1,5 тбсп .;
• пшенично брашно – 3 кашике;
• јаја – 1 ком .;
• сунцокретово уље – 2 кашике. л .;
• со -? тсп.

За пуњење:

• млевено месо – 400 г;
• лук – 2 ком .;
• кисели купус – 400 г;
• сунцокретово уље – 3 кашике. л .;
• зачини – факултативно.

Начин кухања:

1. Прво морате да направите пуњење. Да бисте то учинили, пржите ситно сецкани лук у уљу, додајте купус без саламуле, поклопите и крчкајте око пола сата, све док купус не омекша..
2. У таву ставите млевено месо, мало га пропржите, зачините сољу и црним бибером по укусу.
3. Пребаците пуњење у засебну посуду да се маса брже хлади.
4. Воду прокухајте са сољу, просијте брашно, поделите на два дела.
5. У једну половину ставите кипућу воду, мешајте кашиком.
6. Након што сте разбили јаје, непрестано мешајући, додајте преостало брашно и сунцокретово уље.
7. Замесите тесто, обликујте куглу и оставите да лежи 15 минута пре вађења.
8. Формирајте кнедле жељене величине.
9. Кухајте у сланој води 4 минута након што производ плива..

Са масноћом

• Време: 1 сат и 30 минута.
• Сервис по контејнеру: 6.
• Садржај калорија: 275 кцал / 100 грама.
• Намена: основна.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: средња.

Сочни кнедле са киселим купусом и сланином никога неће оставити равнодушним. Једи с димљеном сланином можете додати посебан укус и арому.. Да би пуњење било још мирисније, у њега се често ставља и чешњак лука. Такви кнедле најбоље се служе са сосом од киселе павлаке, белим луком, масним киселим млечним производом и свежим сецканим зеленилом. Друго јело се често послужује са малом количином пржене сланине, тј. С оцвали..

Састојци:

• тесто – око 700 г;
• сланина – 250 г;
• кисели купус – 500 г;
• лук – 2 ком .;
• сунцокретово уље – 2 кашике. л .;
• зачини – факултативно.

Начин кухања:

1. Припремите класични кнедле из кнедле према горе наведеном рецепту.
2. Држите маст у замрзивачу неко време како бисте је учинили тврдом..
3. Затим исеците на мале коцке, пребаците у посуду. Можете користити млин за месо са великим роштиљем.
4. Лагано пржите купус и ситно сецкани лук на уљу, затим поклопите, пирјајте 20 минута, додајте зачине по укусу.
5. Охладите радни комад, пошаљите по сланини.
6. Узмите припремљено тесто, обликујте кнедле.
7. Предмете пошаљите у лончић с кључалом водом, кувајте 3 минуте након наношења.

Са кромпиром

• Време: 1 сат и 30 минута.
• Сервис по контејнеру: 6.
• Садржај калорија: 164 кцал / 100 грама.
• Намена: основна.
• Кухиња: украјинска.
• Потешкоћа: средња.

Да бисте разнолики укус кнедле пуњене киселим купусом, можете користити обични пире кромпир. Ови производи се савршено надопуњују укусом. Можете користити кромпир који је остао, на примјер, након јучерашње вечере, или кухати свјеж. Кнедле су веома укусне и срдачне, с умаком од киселог купуса и мало прженим свјежим купусом који можете комбинирати.

Састојци:

• лук – 2 ком .;
• кисели купус – 400 г;
• кромпир – 4 ком .;
• тесто – око 700 г;
• сунцокретово уље – 2 кашике. л .;
• зачини – факултативно.

Начин кухања:

1. Наредите кнедле по класичном рецепту, оставите да се одморе.
2. Кромпир огулите, прокухајте у мало посољене воде, кувајте пире кромпир.
3. Лук огулите, ситно насецкајте, пржите у сунцокретовом уљу.
4. Изрежите купус исеците на црни лук, пирјајте 15 минута, а затим пржите 5 минута са отвореним поклопцем.
5. Пребаците пржење на пире кромпир, пробајте пуњење, по потреби додајте зачине.
6. Формирајте кнедле праве величине.
7. Оставите у кипућу воду, сачекајте да се предмети ставе, кухајте још 3 минуте.