Кеббе – шта је то кухати са млином за месо

Садржај чланка

• Шта је кеббе?
• Како да кува
• Шта је додатак кеббе у млиници за месо
• Кеббе рецепт
• Са гљивама
• Свињетина
• Из теста
• Са сиром
• Од кромпира
• Од пилетине
• Са поврћем
• Преливи Кеббе

Иновације чак утичу на такву сферу живота као што је кување. Укусна национална јела из цијелог свијета обогаћују нашу прехрану и доприносе настанку нових кућанских апарата: врућег роштиља, спор штедњака, електричне млинице за месо. У пракси, кеббе потврђује блиску везу занимљивих рецепата и нових уређаја.

Шта је кеббе?

Ова реч, која је потекла из арапског језика, има два значења. Прво и главно је име месног јела које се у оријенталној кухињи сматра традиционалним. Дугачак облик чини кебе кобасице сличне тортама или пекмезима од пуњења. Шкољка (купола) је направљена од мљевеног меса (јањетина и булгур), а шупљи простор изнутра је испуњен другом половином мљевеног меса помешаног са пињолама, након чега се ћевап пече у пржини. Друго значење речи – млазница у облику шупље цеви, која је у комплету са модерним моделима електричних брусилица.

Како да кува

Да би млевено месо било од мљевеног меса са зидовима једноличних дебљина, потребна је вештина. За формирање кобасица требат ће вам и млазница, али чак и то кухање кеба не чини једноставан кулинарски процес. Технологија изгледа овако: прво морате направити пуњење, а затим променити млазницу и, убацујући припремљени надјев у отвор за млин за месо, извући шупљу цев коју треба напунити пуњењем. Вреди вежбати, бирати рецепте са фотографијама, а временом ће се испоставити да направите уредне месне кобасице уз помоћ корисне млазнице.

Шта је додатак кеббе у млиници за месо

У комплету модерног уређаја за домаћинство – млин за месо – представљене су различите млазнице. Ако међу њима постоји уређај са скраћеним конусом, преостаје да пронађете круг са испупчењем, повежете два дела – ово је додатак за пекач за млин за месо у склопљеном облику. Круг је фиксиран на главном (металном) блоку уређаја. То се ради лако, али прво морате уклонити нож и решетку са рупама. Даље се стави трновити конус који помаже да се направи шупља месна цев или љуска за пуњење.

Кеббе рецепт

Иако се облик оријенталног јела готово не разликује у овом или оном рецепту, али садржај сваког од њих помаже у уживању у разноврсном укусу ћевапа. Традиционална верзија рецепта укључује употребу јањетине, посебно прерађених пшеничних каши (булгур), пињола. Временом, аутентични начин је претрпео промене, па постоји рецепт за прављење ћевапа из говедине, свињетине, јечма, сира, шампињона, поврћа, а поступак пржења замењује се печењем у рерни или кувањем у јухи.

Са гљивама

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 1325 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: арапска.
• Сложеност припреме: тешка.

Готова, као и укусна, хрскава ћевапчарка заслужено је преузела улогу кулинарског ремек-дјела. Љубитељи месних јела је веома тешко кухати, али цео процес од сечења меса, припреме прелива до сервирања је пример вештине, а рецепт за ћевабицу и гљиве помоћи ће да се лепи. Да би месно јело личило на традиционално, булгур се може направити и независно: намочити пшеницу у кипућој води, осушити, самљети и пржити млевене житарице у тави.

Састојци:

• млевено месо (говедина) – 500 г;
• Булгур – 150 г;
• шампињони – 250 г;
• вода – 300 мл;
• ораси (ораси) – 40 г;
• мајонез – 2 кашике. кашике;
• бели лук – 3-4 чена;
• зелени лук – 30 г;
• биљно уље – 2 кашике. кашике;
• паприка смеса по укусу.

Начин кухања:

1. Булгур сипајте воду, потопите неколико сати да набубри. Затим проциједите воду, помијешајте житарице са мљевеним месом, додајте бибер, сол.
2. Направите надјев: шампињоне, орахе, сецкајте, пржите у тави, пустите да се маса охлади. Сир нарибајте грубо, насјецкајте зелени лук, помијешајте са охлађеном масом од гљива.
3. Подесите млазницу, прескочите млевено месо, формирајући месне епрувете.
4. Рупу напуните гљивичним пуњењем, пошприцајте ивице.
5. Пекач намажите уљем, намажите кобасицама од меса, пеците у рерни око 20 минута. Затим премажите врх сосом од мајонеза и белим луком, оставите још четврт сата, смањујући топлоту на минимум.

Свињетина

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 2400 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: арапска.
• Сложеност припреме: тешка.

Награда за све ситнице биће месно јело које ће изгледати привлачно и сочно. На Истоку се прави од јањетине, друга обавезна компонента је булгур, али аутентични рецепт је претрпео промене. Кеббе је почео да се прави од других врста меса, док модерна технологија укључује употребу посебне млазнице. Избор надева је још један начин да угодите гурманима, па како скувати неконвенционалну верзију оријенталног месног јела? Одаберите мљевени рецепт у млинцу за свињско месо и започните са послом.

Састојци:

• свињетина – 500 г;
• булгур – 250 г;
• сир – 300 г;
• зелени лук – 50 г;
• со, бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Житарицу намочите неколико сати у води, ставите је у другар, оставите да вишак течности исцури.
2. Уклоните масноћу из свињске каше, увијте месо у млевено месо, додајте со, бибер, булгур. Масу добро измешати, поново проћи кроз млин за месо.
3. Узмите посебну млазницу, прескочите припремљену смешу, одвојите шупљу месну цев жељене величине помоћу ножа или руку.
4. Сир нарежите на танке кришке, у средину ставите сецкани лук, умотајте га у цев да испуни шупљу рупу кеба.
5. Загрејати дубоко пржење, пржити до златно смеђе боје.

Из теста

• Време кувања: 80 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 4900 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: арапска.
• Потешкоћа: средња.

Различите кухиње света могу понудити невероватне рецепте који ће заинтересовати професионалце. Фанови такође желе да се опробају, па су одабиром популарних јела одређене националне кухиње спремни за вежбање и експериментисање. Успешан пример таквог открића био је рецепт за ћевапчиће из теста, а ненадмашан укус „крунског јела“ арапске кухиње савршено је наглашен мелем меласе.

Састојци:

• Булгур – 1 кг;
• млевено месо – 600 г;
• јаје – 1 п .;
• брашно – 2 кашике. кашике;
• семенке шипак – 150 г;
• лук – 4 грла;
• со, бибер, каранфил – свака кашика кашике;
• сок од шипак – 3 кашике. кашике;
• шећер – 1 кашика кашике;
• лимунов сок – 1 кашика. кашика.

Начин кухања:

1. Помијешајте шипак, лимунов сок, шећер, ставите смјесу да прокуха, кухајте меласу од шипака док се не згусне пола сата на лаганој ватри..
2. Намочите булгур неколико сати у три чаше воде, а затим га савијте у другарицу, а преостала течност исцури.
3. Ставите у блендер заједно са половином млевеног меса, зачинима, туците док не постане глатко. Додајте јаје, брашно, мешајте док не добијете еластично тесто.
4. За надјев сецкајте црни лук, пропржите у тави са другом половином меса, додајте клинчиће, шипак, мешавину, промешајте, улијте семе шипак.
5. Од тијеста обликујте куглу величине јајета, направите рупу, ставите пуњење, затворите ивице.
6. Пеците цеви са свих страна до тамно златне коре око 10 минута.

Са сиром

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 2200 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: арапска.
• Сложеност припреме: тешка.

Сјецкано месо са сјецканом пшеницом, а унутра пуњење – то су најчешће идеје за све који су заинтересовани: ћевабџиница – шта је то? Укусна арапска храна, попут зрази, има облик елипсе. Кувати га није лако, али ако имате мљевење меса у руци, тада се уз помоћ млазнице можете носити са обратком и направити ћевап са печуркама и сиром. Главна тајна је намочити, а затим врло пажљиво притиснути булгур, да би се цев лакше напунила.

Састојци:

• немасно месо – 500 г;
• пшенична или јечменова каша – 200 г;
• сир – 250 г;
• печурке – 150 г;
• со – прстохват;
• шафран, бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. Намажите кашу за ноћ, помешајте са млевеним месом, сољу и бибером.
2. Ситно исецкати сир, печурке, додати шафран, со.
3. Подесите млазницу, узмите мешавину млевеног меса са житарицама (куглица величине јајета), извадите цев, напуните љуску сиром и гљивама. Ивице ситно пржите (масноће, уље) до златно смеђе боје.

Од кромпира

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Калорична јела: 1560 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: арапска.
• Потешкоћа: средња.

Укусно јело од меса, које је добро познато на Истоку, може бити корисно, што доказује рецепт за кромпир кебе у брусилици за месо. Укус модерне верзије мало се разликује од традиционалне, али то не умањује његове заслуге, јер се кува са шпинатом и зачинима. Ако ситно исецкате главне производе, пржите месне кобасице са пуњењем до хрскавица, а затим их послужите, украшавајући зачинским биљем и парадајзом, онда нико не може одољети искушењу да испроба кебе..

Састојци:

• кромпир – 1-1,2 кг;
• јаје – 1 п .;
• брашно – 150 г;
• шпинат – 200 г;
• путер – 30 г;
• бели лук – 2 режња;
• зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Кромпир скухајте, кашикајте, додајте сол, брашно, жуманце, бибер.
2. Насецкајте бели лук, пржите са шпинатом на путеру.
3. Обликујте куглице, направите продубљивање, ставите пуњење унутра, уваљајте у брашно.
4. Пржите у биљном уљу, окрећући кебе у тави након 5 минута.

Од пилетине

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 4500 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: арапска.
• Сложеност припреме: тешка.

Нећете морати дуго да размишљате о томе како изненадити велику компанију пријатељским оброком. Ако вам је при руци рецепт за пилећи ћевап и електричну брусилицу за месо, онда је како припремити јело од меса које брзо куша само питање времена. Помоћ уређаја је у томе што се шупље цеви лако формирају, све за што се пилетина комбинира погодно је за пуњење. Готове пуњене месне округлице биће мање храњиве од овчетине. говедина или свињетина.

Састојци:

• млевена пилетина – 1 кг;
• грожђа булгур или јечам – 100 г;
• сир – 250 г;
• путер – 50 г;
• бели лук – 3 режња;
• пињоли – 50 г;
• сок од шипак – 100 мл;
• зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Направите надјев, померите фил са кожом, додајте намочене житарице, со, бибер, мушкатни орашчић, измешајте.
2. Нарибајте сир, помешајте са ситно сецканим белим луком, маслацем, пињолама.
3. Уградите млазницу за кеббе, направите шупље цеви, напуните љуску припремљеном масом.
4. Формирајте котлете, уваљајте у хлебне мрвице, пржите у тави на биљном уљу до златно браон. Служите се за столом, сипајте сок од шипака.

Са поврћем

• Време кувања: 80 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 2520 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Кухиња: арапска.
• Сложеност припреме: тешка.

Процес припреме традиционалног месног јела оријенталне кухиње није лако назвати. У прелиминарној фази требате намочити житарице, опрати и огулити поврће, а затим пажљиво направити шупље цреве које личе на шкољку за пуњење, али рецепт ћевапа са поврћем доказати је да вреди труда. Кушање нијанси готовог јела изненадиће чак и гурмане, јер би требало да испадне јело са врло нежним и топивим језиком испод јела..

Састојци:

• млевено месо – 600 г;
• тиквице – 300 г;
• паприка – 150 г;
• лук – 2 главе;
• шаргарепа – 150 г;
• со – 1 кашика;
• биљно уље – 100 мл;
• зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Лук, заједно са млевеним месом, прођите кроз млин за месо, посолите, додајте зачине.
2. Поврће исеците, пржите у шерпици, охладите, такође исецкајте миксером или млином за месо.
3. Подесите млазницу за кеббе, направите месну љуску, покрените радни део, блокирајући ивице.
4. Загрејати маст (биљно уље) за дубоку масноћу, кобасице равномерно испржити са свих страна, послужити уз прилог.

Преливи Кеббе

Размишљајући о томе како да скухате јело арапске кухиње, не губите из вида ову нијансу. Како надокнадити укус меса? Зачини су основни састојци било које посластице оријенталних јела, тако да можете узети папар, клинчиће, цимет, кардамом, шафран, мушкатни орашчић. Било који рецепт за надев од кеба предвиђа да пре пуњења шупље рупе састојци морају бити згњечени, а неки морају бити претходно обрађени. Изузетак је сир, који се може исећи на танку плочу, умотати у цев са пуњењем и уметнути у ћевап.