Како затворити парадајз за зиму у литарске стакленке

Садржај чланка

• Рецепти за сољење укусних парадајза у стакленкама
• Кисели парадајз и чешњак са сирћетом
• Хладно слани парадајз без стерилизације
• Једноставан рецепт за сољење зеленог парадајза
• Слатки парадајз у конзерви
• Кисели парадајз, као бачва
• Парадајз салата „Лизите прсте“
• Парадајз и краставац
• Како кисели сецкани парадајз

Великодушни јесенски дарови – зрели, зрели парадајз бере се за зиму у великом броју варијација. Укус домаћих ћебади се не може упоредити са оним који се нуди на продајним полицама. Ова биљка поврћа богата витамином Ц, органским киселинама, минералима, по броју начина очувања надмашује остале дарове природе. Размотрите најукусније рецепте за брање парадајза за зиму и тајне њихове припреме.

Рецепти за сољење укусних парадајза у стакленкама

Које врсте контејнера не користе тако да је очување другачије, једноставно, брзо, корисно! Дрвене бачве су прошле тест теста у којем је једнако погодно и укусно солити парадајз као још једна драгоцена повртна култура – краставац. Конзервирани парадајз у емајлираним посудама, кантама и добро познатим стакленим посудама. Потоњи се разликују по обиму, што доприноси разноликости у жетви поврћа за зиму.

Да бисте добили укусно чување, користите ове тајне:

• Приликом бербе парадајза за зиму, бирајте воће убрано по сувом времену, сортирајте их, одвојено, према степену зрења..
• При конзервирању немојте мешати различите сорте или парадајз који се међусобно јако разликују по величини.
• За сољење користите средње или мале парадајзе, а од великих направите сок од парадајза или их сачувајте у кришке.
• Да парадајз не би пукао, стабљике пробушите дрвеним штапићем или чачкалицом.
• Можете убрати чак и свежи зелени парадајз, само оболело или оштећено воће није погодно за конзервирање.
• Пре конзервирања поврћа, темељно оперите литарске стаклене стакленке, стерилизирајте поклопцима најмање четврт сата.
• У припремној фази било којег рецепта, поврће темељито оперите.
• У зависности од рецепта, рајчицу прекријте целом или изрезану на кришке.
• Користите сирће, аспирин, сок лимунске киселине као конзервансе за домаће препарате, а у ретким случајевима желатину.

Кисели парадајз и чешњак са сирћетом

Укусна посластица трпезаријског стола су мали кисели парадајз неуспоредиве ароме и укуса. Литер стаклене тегле са вијчаним поклопцима идеално су за припрему слатке трешње, а сирће делује као конзерванс. Чак ни фотографија или видео нису потребни како бисте замислили како изгледа укусно кисела трешња. Ова метода бербе парадајза помаже у очувању њиховог изгледа, а зими ће трешња бити одлична залогаја.

Састојци за радни комад (по литри стакленке):

• 600 г трешње;
• 1 КОМ. бибер (бугарски);
• 50 г зеленила (копар, першун);
• 3 режња белог лука;
• 3 грашка бибера (паприка);
• 2 листа лаврусхке.

Маринаду припремамо на бази 1 литра воде:

• 25 мл сирћета (табела 9%);
• 2 кашике. кашике зачина (шећер, сол).

Поступак прављења киселих чери парадајза са белим луком:

1. У стерилисану стаклену посуду ставите два режња белог лука, свеж зачин, сецкано зеље.
2. Закачене у пределу стабљике трешње ставите у теглу, почевши од већих плодова. Положите плодове у слојевима са лаврусхком, звонастом паприком до врха.
3. Маринаду прокухајте додавањем воде и зачина. Сипајте у конзерву, оставите четврт сата. Затим је вратите у шерпу и поново прокухајте.
4. Прокухајте маринаду, сирће сипајте у теглу трешње, а затим ваљајте поклопац.
5. Преклопите конзерву, ставите поклопац, омотајте топлом крпом док се потпуно не охлади.
6. Кисели парадајз цхерри има слатко-кисели укус, а можете их пробати за неколико недеља.

Хладно слани парадајз без стерилизације

Парадајз се бере за зиму на хладан начин, а да би се одржало максимално храњиво, плодови се скувавају без стерилизације. Хладном амбасадору ће бити потребно мало слободног времена, али када дође време да пробате кисели крафне, нећете се желети одвојити од посластица. Узмите у обзир једну важну нијансу приликом киселог парадајза: чување конзервирајте на хладном месту. Рецепт (по литри стакленке) захтева следеће састојке:

• 500 г парадајза;
• 15 г соли;
• 2 режња белог лука;
• 30 мл сирћета (табела 9%);
• 500 мл воде;
• 1 кашика. кашика шећера;
• зеље (копар са кишобраном, целер);
• 3 грашка бибера (паприка, црна);
• 1 таблета аспирина;
• зачини (по укусу);

Постепени поступак сољења парадајза на хладан начин:

1. У припремљену стаклену теглу ставите зеље, бибер, бели лук, лаврусхку итд.
2. Посуду напуните целим, зрелим плодовима, слажући их чврсто један уз другог.
3. Припремите саламуло од хладне (филтриране, смеше, добро) воде и зачина (шећер, сирће, со). Све добро измешајте, оставите да одстоји неколико минута и парадајз прелијте засићеним раствором.
4. Смрвите таблету аспирина, излијте у теглу на врху, тако да домаће празно не буде прекривено плијесни.
5. Парадајз затворите поклопцем капрона, ставите док не буде спреман и чувајте на хладном.

Једноставан рецепт за сољење зеленог парадајза

Чак је и зелена рајчица погодна за сољење зими. Ако одаберете добар рецепт, у смислу укуса, ова опција чувања дома показаће се не мање укусном. Предност незрелих плодова је у њиховој гушћој структури, па је зелени парадајз лако подесан за сољење и целих и кришки. Једноставна опција рецепта претпоставља да се конзервирани слани зелени парадајз пуне хладним путем. Чак је и вода из славине погодна за то..

Састојци:

• 0,5 кг зеленог парадајза;
• 1 кашика. кашика соли (грубо млевење);
• 500 мл воде;
• зеље (гранчице са лишћем трешње, кишобран, лишће рибизле);
• 2 режња белог лука;
• 0,5 кафене кашике сенфа (прах);
• хрен (на укус).

Процес кухања:

1. Отопите грубу сол у води, добро промешајте, причекајте да се нечистоће слегну на дно резервоара.
2. До врха напуните стерилизовану стаклену теглу зеленим парадајзом, прелијте солом (без седимента).
3. Сенф се у задњи пут сипа у домаћи препарат, након чега се амбасадор прекрива поклопцем, остављајући да се чува на хладном.

Слатки парадајз у конзерви

Слатки парадајз такође може бити укусан, уносан устима, мирисан. Семе парадајза у литраним стакленкама ће имати користи од примене овог рецепта, посебно ако морате први пут да сачувате плодове. Љубитељи оригиналних домаћих залогаја моћи ће напунити своје залихе десертним парадајзом, за који ће требати одабрати мало воћа.

Да бисте рајчице учинили слатким, припремите следеће састојке за конзервирање (на основу 1 литре стакленке):

• 500-700 г црвеног, зрелог парадајза;
• под од лука;
• 20 мл сирћета (табела 9%);
• 700 мл воде;
• 30 г шећера;
• прстохват соли;
• зачини (црни бибер, грашак, клинчићи, ловоров лист) по укусу.

Процес конзервирања:

1. Зачине ставите у стерилисану стаклену посуду на дну.
2. Парадајз чврсто ставите на врх, додајући сецкани лук док се стакленка напуни.
3. У другој посуди прокухајте слани раствор у њему растворајући шећер и мало соли. На самом крају пре него што извадите лонац са физиолошком отопином из шпорета, сипајте сирће.
4. Сипајте парадајз добијеном маринадом. Стерилизирати конзервирање, претходно прекривено поклопцем (не више од четврт сата).
5. Затим је разваљајте, преокрените и ставите банке наопачке док се потпуно не охладе.

Кисели парадајз, као бачва

У посту или чак као свечано јело, укисељени парадајз ће украсити стол. Рецепт који ће вам омогућити да с временом пробате парадајз из бачве лако је савладати. Када бирате посуду која је погодна за ферментацију, боље је чувати такву домаћу празну посуду у стакленој теглици. Ако не знате колико соли има у литарској стакленки парадајза, требате ли додати шећер, есенцију или друге састојке, користите рецепт у наставку.

Да бисте направили кисели парадајз, попут бачве, узмите:

• 1 кг парадајза (средње величине);
• 3 режња белог лука;
• 500 мл воде;
• 1 кашика. кашика шећера;
• 1 гомила целера;
• копар (грозд или 1 кашика семенке);
• 25 г соли.

Кување:

1. У парадајзу исеците стабљику. То се мора обавити пажљиво и плитко..
2. Ставите копар, целер, бели лук, парадајз у посуду за укисељење (ставите уклоњену стабљику).
3. Сланин припремите тако што ћете закухати воду са зачинима, оставити да се мало охлади, сипати у теглу са парадајзом.
4. Процес сољења траје око 3 дана до тренутка када се на површини појаве мјехурићи. Ако киселина киселих парадајза одговара вашем укусу, теглу можете затворити најлонским поклопцем и ставити на хладно. Следећег дана парадајз ће бити спреман.

Парадајз салата „Лизите прсте“

Пажљиве домаћице радије беру парадајз за зиму, чак и у облику салата. Незабораван укус је комбинован са посебном естетиком, јер се за ову припрему парадајза користе и други природни дарови. Укусно чување дома припремљено је по једноставном рецепту, али припрема ће потрајати. Али резултат ће се свидјети, а зими ће се таква салата заситити.

Састојци:

• 400-500 г парадајза;
• 3 режња белог лука;
• 1 лук;
• зеље (копар, першун) по укусу;
• 25 мл уља (биљног);
• 25 г шећера;
• 300 мл воде;
• 15 г соли;
• 2 листа лаврусхке;
• 40 мл сирћета;
• 2-3 грашка бибера (црна, паприка).

Кување:

1. Сецкати зеље, лук, бели лук. Ставите у стерилисану теглу, сипајте биљно уље.
2. Положите парадајз на врх. Кад се стакленка напуни, почните да кувате маринаду.
3. У воду додајте зачине, остатак бибера, ловоров лист, доводећи брасно до кључања. На самом крају сипајте сирће.
4. Припремљену маринаду мало охладите, прелијте у стаклену посуду, прекријте поклопцем. Ставити стерилизовано око четврт сата, а затим ваљати.
5. Након тога, окрените кућни штитник, оставите да се охлади, ставите у складиште. Парадајз салата за зиму!

Парадајз и краставац

Како диверзификовати мени зими? Оне марљиве домаћице које су током жетве савладале рецепт за прављење разног поврћа од драгоцених поврћа, не размишљају о томе. Погодније је парадајз са краставцима ваљати у великим теглама, али и они са литром. Пратећи рецепт, придржавајте се неколико важних нијанси: узмите краставце и парадајз у једнаким омјерима, можете поврће другог поврћа са њима, али само као украс.

Састојци:

• 300 г краставаца, парадајза (као опција, коријен и трешња);
• 2 режња белог лука;
• копар (кишобран);
• хрен (корен, око 3 цм);
• 20 г соли;
• 5 грашка паприке (црне);
• 0,5 кафене кашике есенције (70%);
• 25 г шећера;
• лук, паприка, шаргарепа за украс.

Корак по корак рецепт:

1. Исеците крајеве краставаца, намочите у хладној води неколико сати.
2. Сјецкајте хрен, шаргарепу, паприке, лук.
3. Копар, црна паприка, грашак, бели лук положите на дно, а горњи слојеви до врха чврсто уклапају краставце, парадајз, уситњено поврће, хрен.
4. Изабрани краставци и парадајз кључалом водом, оставите пет минута, сипајте сок у лончић, где додајте зачине. Прокухајте маринаду, вратите је поново у теглу.
5. Додајте есенцију последње, ваљајте чврсто поклопцем, преокрените, оставите да се потпуно охлади.
6. Краставци од парадајза који се чувају по избору добро се слажу са месом или кромпиром.

Како кисели сецкани парадајз

Ако је берба поврћа богата, зашто не бисте диверзификовали домаћу бербу за зиму са рецептом за конзервирање од сецканог парадајза? Можете чак и да користите литарске лименке. Ова метода је погодна за оне који се питају шта да раде са великим парадајзом. Могућност убирања парадајза у сопственом соку или парадајз нарезан на кришке су најприкладнији рецепти. За љубитеље пикантних предјела, друга метода ће учинити..

Колико сирћета по литри може? Да ли га треба користити за конзервирање, ако постоји жеља да парадајз не солите, али га исечете на кришке? Различити корак по корак рецепти имаће сопствене методе бербе парадајза у овом облику за зиму. Без стерилизације, хладног, сланог, у стакленој, дрвеној, емајлираној посуди или чак у кеси – све могућности центрифуге су вредне примене.