Како укусно киселе пастрмке

Садржај чланка

• Како солити пастрмку код куће
• Колико соли
• Рецепт за домаћу слану пастрмку
• Са соли и шећером
• Посољено
• калифорнијска пастрмка
• Вхоле
• У саламури
• Како месар и сол пастрмка – савети

Један од непроменљивих атрибута свечаног стола је слана пастрмка или лосос. Ако не желите да потрошите много новца на куповину посластица, пробајте да одаберете производ код куће. Састојци и време на кухињском столу захтеваће минимум, а укус резултирајуће рибе ће одушевити вас и госте.

Како солити пастрмку код куће

Пастрмку можете кисели на много начина. Међутим, сви они укључују једну технологију. Прво морате исећи рибу. Ако је потребно филетиће – извадите кости. Следећи корак ће бити производња мешавине раствора или сувог лука. Рибу ћете морати ставити у контејнер и напунити или зачинити зачинима. Солирање пастрмке завршиће се слањем посуда под угњетавањем у фрижидер, тако да је производ добро осољен и засићен аромом зачина..

Колико соли

Свака особа има различите идеје о укусној сланој риби. Постоје две методе за колико времена солите пастрмку:

• Лагано засољени рибљи лешник потребно је кратко солити у маринади или зачинима. Ово сољење сматра се брзим начином добијања посластица. Потребно је неколико сати да припремите лагано сољено јело. Укусне квалитете такве рибе су нежне.
• Љубитељи штедљивијег производа ће се свидети добро усољена риба. Слана риба у саламури или зачини неопходна је у периоду од 1 до неколико дана. Има оштрији, слани укус..

Рецепт за домаћу слану пастрмку

Пре него што одаберете упутства за прављење рибе, утврдите да ли ће то бити кришке, тањири филета или цела лешина. У складу с тим, можете одабрати рецепт за сољење пастрве. Може укључивати суво сољење или употребу засољеног раствора. Разне мешавине зачина или појединачни зачини помоћи ће да се додају укус и арома. Међу разноврсним опцијама сољења свако може одабрати свој укусни рецепт.

Са соли и шећером

• Време кувања: 1-2 дана.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 198 кцал.
• Намјена: за столом за вечеру / празнике.
• Кухиња: руска, скандинавска.
• Потешкоћа: лако.

Употреба суве методе уз додавање соли и шећера једна је од једноставних опција за сољење лососа. Требат ће вам најмање компоненти и труда. Производ је врло укусан и нежан. Готова риба може се користити на сендвичима, као залогај на свечаном столу или породичној вечери, користи се за прављење салата.

Састојци:

• гранулирани шећер – 1 кашика. л .;
• пастрмка (филе) – 1000 г;
• ловоров лист – 3 ком .;
• морска сол – 3 кашике. л .;
• сок од лимуна;
• зачини за рибу;
• црне бибер – 5 ком..

Начин кухања:

1. Узми дубоке судове. На дно ставите мало шећера и соли. Одозго ставите комад свеже рибе с кожом на доле, а затим, поново, додајте слатко-слану мешавину.
2. Филет прелијте са мало лимуновог сока, ставите ловоров лист, поспите зачинима.
3. Други део рибе ставите кожу горе, поспите шећером и сољу.
4. Стисните производ с тролитарском теглом са водом, ставите на топло место 120 минута.
5. Затим уклоните прешу, поклопите посуду поклопцем. Филете ставите у фрижидер.
6. Суво сољење пастрмке трајаће 1-2 дана.

Посољено

• Време кувања: 7 сати.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 186 кцал.
• Намена: сто за вечеру / празнике.
• Кухиња: скандинавска, руска.
• Потешкоћа: лако.

Црвена риба од слане соли ће се свидети онима који више воле да сачувају укус производа. Најмекши филе је погодан за одмор и за породичним столом за вечеру. Лимунов сок помоћи ће нијансирању окуса јела. За кисело посластице биће потребно прилично времена. Након неколико сати чекања, добићете укусно и нежно филете рибе.

Састојци:

• лимун -? ПЦ .;
• со;
• пастрмка – 0,5 кг;
• млевени црни бибер.

Начин кухања:

1. Свежу рибу исперите, уклоните кожу и кости. Филете ножем поделите на ситне комаде, ставите их у посуду у којој ћете кувати слану рибу.
2. Нарежите лимун на танке полукруге. Резне резанце положите на рибу. Посолите посуду, поспите папром.
3. Покријте добијену гредицу, ставите у фрижидер преко ноћи. Ујутро ће мало бити слана пастрмка код куће са лимуном.

Научите како солити кавијар пастрве код куће.

калифорнијска пастрмка

• Време кувања: 1 дан.
• Оброк по контејнеру: 4-5 особа.
• Калорична јела: 198 кцал.
• Одредиште: за вечеру / одмор.
• Кухиња: руска, скандинавска.
• Потешкоћа: лако.

Изглед црвене рибе у облику дуге погодан је за сољење више од осталих. Стручњаци за пикантно сољење препоручују одабир морских, а не речних пастрмки, јер је масније, има светлије боје и еластичну структуру. Овако укусан и леп деликатан производ је много пријатније јести и украсити својим кришкама другу храну за празник.

Састојци:

• копар – 1 гомила;
• млевени црни бибер;
• филе дуње пастрмке – 0,5 кг;
• гранулирани шећер – 150 г;
• со – 0,2 кг.

Начин кухања:

1. Узмите дубоку посуду, сипајте сецкани копар, шећер, бибер и со.
2. Рибље филете ставите тако да кожа буде спуштена и поспите припремљеном смешом. Учините исто са другим делом..
3. Припремљене лешине треба умотати у лепљив филм и ставити их на дан под пресу, стављајући у било коју посуду. Након додељеног времена биће решено питање да ли је могуће солити пастрмку..

Сазнајте више начина за кисело рибу.

Вхоле

• Време кувања: 1-3 дана.
• Оброк по контејнеру: 6-7 особа.
• Калорична јела: 198 кцал.
• Намена: за свечани сто / вечеру.
• Кухиња: скандинавска.
• Потешкоћа: лако.

Амбасадор лососа је у потпуности угодан за домаћице по томе што практично не захтева разбијање меса. Кувари верују да што је очуванији интегритет леша, укуснији ће производ бити на излазу. Потребно је још мало времена за израду. Трајање сољења према детаљном рецепту зависи од величине рибе, врсте, укуса коју желите да добијете као резултат.

Састојци:

• со – 2 кашике. л .;
• рибље лешине – 1 ком .;
• маслиново уље – 1 кашика. л .;
• шећер – 1 кашика. л .;
• лимун – 1 п .;
• црни бибер.

Начин кухања:

1. Да бисте брзо солили рибу код куће, отворите трбух пастрмке, узмите удубљења, кавијар или млеко. Глава, пераје и реп нису потребни да би били одсечени. Труп темељно исперите, обришите папирним пешкиром.
2. Други корак је знати како припремити слани раствор да би сол могао производ. Да бисте то учинили, помешајте сол и шећер, исциједите сок од 1 лимуна, додајте маслиново уље. Црни бибер у мешавини ће додати укус пинворму..
3. Ставите рибу у посуду за емајлирање или пластику одговарајуће величине. Труп прекријте мешавином за сољење, прекријте тањиром. Изнад треба ставити угњетавање.
4. Процес како солити цијелу пастрмку код куће треба завршити стављањем читаве структуре у фрижидер. Доња полица је најбоља за ово..
5. Оставите рибу на хладном док не буде готова. Потребно је од 1 до 3 дана. Време извршења, корак по корак, зависи од величине рибе..

У саламури

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 5-6 особа.
• Калорична јела: 224 кцал.
• Намена: празнични сто.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Начин сољења лососа „мокар“ даје производу сочност, мекоћу и зачињен укус. Домаћица ће морати уложити минимум напора. Сланин се лако припрема на бази биљних масти, сирћета и разних зачина. Додавањем лимуновог сока додате мало киселости. За 2 сата брзо ћете добити укусну пастрмку зачињену сољу у уљу.

Састојци:

• ловоров лист – 3 ком .;
• вода -? л;
• со – 3 кашике. л .;
• лимун – 1 п .;
• пастрмка – 1000 г;
• сирће (6%) – 1 кашика. л .;
• црни грашак – 8 ком .;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• лук – 1 глава.

Начин кухања:

1. У првој фази брзе методе, како солити пастрмку у саламури, морате резати рибу. Треба уклонити кости, пераје, реп, главу..
2. Добивени филе нарежите на кришке, добро их прелијте лимуновим соком. Ставите кришке у тепсију, између њих ставите листове ловора, бибера и лука, исечене на колутове.
3. Следећи корак, како скувати црвену рибу, биће мешање саламуле. Комбинујте биљно уље, лимунов сок и воду. Сипајте мешавину у бундеве с рибљим филеом.
4. Ставите на опрему производа, оставите неколико сати за сољење. За 2 сата брзо ћете добити укусну пастрмку зачињену сољу у уљу.

Како месар и сол пастрмка – савети

То се не може приписати јелима које је тешко правилно припремити, слањем рибе лососа. Међутим, искусни кувари знају неколико тајни месања и зачињеног сољења како би слана пастрмка била још укуснија:

• Пре него што започнете процес припреме трупаца пастрмке према рецепту са фотографијом, морате је очистити и изваљати.
• Ако вам требају само филети пастрмке, одрежите пераје и реп. То се може учинити оштрим ножем или посебним шкарама.
• Да би вага боље одлепила рибу, пре него што је посолите, држите је под врућом водом.
• Када бирате коју рибу желите кисели, зауставите се на хлађеном. Неће га треба одмрзавати, за разлику од свеже смрзнутог. Укус, еластичност и боја се боље чувају.
• Важно је правилно солити производ, поштујући пропорције шећера и соли.
• Многе домаћице се питају како правилно складиштити делицију? Боље је чувати готову рибу у тегли или посуди у фрижидеру. Остављање производа на топлом месту брз је начин да се упропасти. А.