Како солити лосос укусно и брзо

Садржај чланка

• Слани лосос код куће
• Рецепт за сољење лососа
• Како направити слани лосос код куће
• У саламури
• Суви пут
• Брзо сољење
• У деловима
• Филет
• Стеак
• Како солити смрзнути лосос
• Ја сам лосос

Савремене домаћице могу значајно уштедети ако лосос намажу код куће. Овако кувана риба неће бити инфериорнија од рибе у продавници, а постаће још укуснија употребом оригиналног биља и зачина. Ако знате како солити рибу корак по корак, можете добити мало слани или средње слани производ, овисно о жељама.

Слани лосос код куће

Постоји неколико опција за сољење лососа, за које можете узети свјежу охлађену или смрзнуту рибу. Посољује се целим комадима, одресцима, филеима и кришкама, трбушњак се користи за намакање у саламури, саламури или трљање сувим зачинима. Ако желите да добијете филете, онда је боље резати рибу док се не одмрзне да бисте одвојили кости од гребена без остатака и оштећења меса. Одмрзавање производа је споро, најбоље на полици фрижидера.

За суво сољење потребно је да узмете шећер, сол, зачине, да ову смесу излијте и ставите неко време на собној температури, а по жељи ставите потлачивање. Затим се готова слана риба чува у фрижидеру или замрзивачу, умотава у пергамент или фолију..

Влажним сољењем риба се брже куха, а укус је засићенији. За припрему узмите кисели краставац од воде, соли, шећера и бибер, понекад можете додати ловоров лист, сенф и копар. Риба се пуни топлим сланим раствором и постаје спремна за јело за отприлике два дана.

Рецепт за сољење лососа

Сваки рецепт долази у реду за сољење лососа код куће, у којем се производи мало засољена риба, савршена за сендвиче или друге ужине. За почетнице домаћице је боље да одаберу корак по корак рецепт који ће вам помоћи да схватите све суптилности технологије. Лосос можете кухати у сланом сланом саламу или на сув начин, користите филете, одреске или тесху (трбушни део).

Како направити слани лосос код куће

• Време кувања: 2 дана.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 195 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Рецепт за мало усољеног лососа код куће користан је сваком кувару. Од њега кухар учи како укусно солити филете како би додатно искористио добијени производ за сервирање на празничном столу или сазнао како направити укусне слане сендвиче за дневни мени.

Састојци:

• лосос – 1 кг;
• груба морска со – 1,5 кашика;
• шећер – 25 г;
• бибер – 1 кашика;
• ловоров лист – 1 ком .;
• коњак – 15 мл.

Начин кухања:

1. Ако је потребно, рибу одмрзните, црева, одвојите главу, пераје, шкрге.
2. Резите дуж по гребену, уклоните кичму и кости без љуштења. Исперите, темељно осушите.
3. Положите кожу, поспите ракијом, поспите сољу, шећером, бибером. Уместо ракије можете узети вотку.
4. Ставите кришке ловоровог листа, преокрените, оставите један дан у фрижидеру под угњетавањем. Одводите, сачекајте још један дан.
5. Сервирајте на сендвиче, канапе, тартлете.

У саламури

• Време кувања: 1 дан.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 196 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Следећи рецепт ће вам помоћи да научите како солити лосос у саламури. Такав производ има богат интензиван слани укус, стиче пријатну арому додавањем зачина и зачина. Вриједно је детаљније се позабавити начином припреме мирисне слане рибе, јер је за овај поступак потребно мање времена у поређењу са сувом методом трљања сољу.

Састојци:

• лосос – 1 кг;
• вода – 1 л;
• со – 40 г;
• шећер – 1 кашика;
• бибер – 3 г.

Начин кухања:

1. Извади рибу, очисти је изнутра, одсеци пераје, главу, реп.
2. Прережите на пола, извадите гребен, уклоните ситне кости пинцетом. Оперите, осушите, ставите у дубоку посуду.
3. Воду прокухајте, додајте со, шећер, бибер, охладите.
4. Филет прелијте физиолошком отопином, поклопите, оставите на један дан у фрижидеру.

Научите и рецепте за сољење скуше код куће у маринади и не само.

Суви пут

• Време кувања: 1,5 дана.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Калорична јела: 194 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

На брзо сув начин могуће је солити лосос код куће сољу и шећером. Ако волите киселост у месу, тада вреди додати сок од лимуна у мешавину за лечење. Тако ће риба постати пикантнијег укуса, попримити нови укус и неће се претворити у кашу када се нареже. Оптимални омјер соли за рибу је 1 дио шећера и 2 дијела соли.

Састојци:

• лосос – 0,8 кг;
• шећер – 40 г;
• со – 80 г;
• лимун – 1 ком.

Начин кухања:

1. Припремите рибу: уклоните унутрашњости, одрежите непотребне делове, извуците гребен и кости након што сте преполовљени. Исперите текућом водом, темељно осушите папирним пешкиром.
2. Месо нарибајте мешавином зачина, исциједите лимунов сок.
3. Поклопите, ставите угњетавање, посолите 12 сати.
4. Извадите комаде, очистите, оставите у фрижидеру још један дан.
5. Након тога можете послужити на столу претходно исечен оштрим ножем.

Брзо сољење

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 197 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Ако вам је потребан слани лосос на брз начин, обратите пажњу на следећи рецепт. Детаљно ће објаснити како брзо посолити филете како бисте добили укусан домаћи производ. Кувана риба је мало посољена, али има пријатан укус. Идеалан је за резање на празничном столу, прављење сендвича или канапеа..

Састојци:

• лосос – 1 кг;
• вода – литар;
• со – 80 г;
• шећер – 60 г.

Начин кухања:

1. Извади рибу, очисти од главе, пераја, репа. Прережите на пола, извадите гребен, нарежите на филете и нарежите на танке траке.
2. Сипајте хладну воду у којој су растворени сол и шећер. Чувајте на собној температури, а затим ставите у фрижидер..
3. Након три сата, домаће јело је спремно, послужује се на столу у облику салата, грицкалица, канапа.

У деловима

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 193 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Још једна брза опција за добијање укусног производа је идеја да се лосос солите кришкама. Сљедећи рецепт помоћи ће вам да схватите како кухати такву рибу ако је преостало само неколико сати прије доласка гостију. За сат времена месо је засићено сољу, испоставиће се са пријатним острвским укусом и богатом аромом. За разлику од других опција, овде се користи фина сол..

Састојци:

• лосос – 1 кг;
• со – 100 г;
• бибер – 20 г.

Начин кухања:

1. Одмрзните рибу, ако је потребно, очистите је од пераја, главе, црева, ако је цела. Прережите на пола дуж гребена, извадите све кости да бисте направили филе.
2. Месо исецкајте на мање комаде, ставите у пластичну посуду, пошкропите обиљем зачина, по потреби поновите слојеве.
3. Покријте сат времена на собној температури, умотајте пешкиром. За то време месо се може солити до жељеног укуса.
4. Оциједите, очистите преостале зачине. Кратко се охлади.
5. Биће згодно да га ставите у мале тартлете директно са кришкама (на врх путера) или га употребљавате за припрему прозрачних рибљих муса са крем сиром.

Филет

• Време кувања: 1 дан.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Калорична јела: 198 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Сољење филета лососа брзо ће проћи ако знате тајне и карактеристике поступка. Рибу ћете моћи солити пикантном оштрином додавањем мириса и белог бибера, ловоровог листа. Сол је у овом случају боље одабрати крупну или средњу, тако да се месо полако конзумира и испада да није сољено, већ нежно и пикантно.

Састојци:

• лосос – 1 кг;
• со – 60 г;
• свежи зачин – 6 грашка;
• бели бибер – 15 г;
• ловоров лист – 2 ком..

Начин кухања:

1. Одмрзните рибу ако је потребно или је очистите охлађеном из унутрашњости и пераја. Разрежите на два дела, извуците гребен и кости.
2. Добивени филе ставите на пластичну омотану кожу, претходно посуту папром, сољу и ловоров лист.
3. Замотајте филм, ставите у посуду, ставите на полицу фрижидера. Након 24 сата извадите зачине, исперите кришке, послужите..

Стеак

• Време кувања: 1 дан.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 192 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Овај рецепт ће објаснити кулинарским стручњацима како солити лосос укусно и брзо ако се реже одресцима. Најлакши начин је да се суха амбасадорица рибе укисели, што ће складно комбиновати све зачине. Готов производ је савршен за сервирање у резаном облику за украшавање јела или сендвича или као самостално хладно предјело.

Састојци:

• рибљи одрезак – пола килограма;
• морска со – 40 г;
• смеђи шећер – 20 г;
• мешавина грашка ружичасте, црне, зелене, беле паприке – 10 г.

Начин кухања:

1. Одмрзните одрезак по потреби, исперите, осушите.
2. Лук паприке уситните равним дном чаше или чекићем.
3. Измешајте састојке за посипање, ставите половину на дно дубоке чиније.
4. На смешу ставите одрезак, а остатак зачина поспите по врху.
5. Замотајте са лепљеним филмом, посолите у фрижидеру на један дан.
6. Оциједите, исеците на кришке, послужите на канапима или тартлетима.
7. Смеђи шећер се може заменити медом.

Како солити смрзнути лосос

• Време кувања: 2,5 дана.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 199 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Сољење смрзнутог лососа практично се ни на који начин не разликује од употребе охлађеног производа, осим што га је потребно прво одмрзнути. Да бисте правилно засолили здраву рибу, прво је морате извадити из замрзивача и сачекати да се отопи на собној температури. Ако желите да га исечете на филете, онда је боље то учинити док се потпуно не отопи.

Састојци:

• црвена риба – килограм;
• со – 120 г;
• шећер – 100 г;
• свеж копар – 200 г.

Начин кухања:

1. Смрзнуту лешину рибе одмрзните, исеците на филете, нарежите на смешу са шећером и сољу.
2. На дно посуђа за сољење ставите трећину зеленила од копра, а врх филета ставите одозго, прекријте преосталим копарима..
3. Притисните 8 сати на собној температури, ставите у фрижидер на два дана.
4. Након тога, одлијте добијену течност, исеците на комаде и послужите..

Ја сам лосос

• Време кувања: 1 дан.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 191 кцал.
• Намјена: за ужину.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: лако.

Једноставна опција за извршење код куће је трбух са лососом, што је савршено за ужину са пенастим напицима. Процес сољења траје брзо, без потребе да домаћица има посебне кулинарске вештине. Резултат је укусно ароматично јело које ће се свидјети свим члановима породице или гостима који су присутни на гозби.

Састојци:

• рибљи трбух – 0,45 кг;
• со – 1 кашика;
• гранулирани шећер – 1 кашика;
• лимунска киселина – 10 г.

Начин кухања:

1. Трбух темељито исперите, осушите папирним пешкиром.
2. Комбинујте со, шећер, лимунску киселину, добро измешајте.
3. Ставите трбушњаке на дно равне стаклене плоче, покријте мешавином за очвршћивање, решетком са свих страна, поклопите.
4. Солите у фрижидеру 20 сати.
5. Исперите трбух текућом водом да бисте уклонили сувишне зачине и сок, чувајте у фрижидеру.