Како скувати ухо од главе лососа

Садржај чланка

• Како кухати ухо од лососа код куће
• Са пиринчем
• Са просојем
• Са јечмом
• Како се кува од главе и репа у лаганој шпорет
• Укусни фински рецепт са кремом
• Парадајз и паприка у мађарском стилу
• Како кухати уз додатак вотке на ломачи

Ово чувено јело најбоље је кухати на кресу са свежом рибом, али ова метода није доступна свима. Међутим, у кухињи можете припремити јело не мање укусно, користећи било које дијелове рибе: пераје, реп и друго. Рецепт за рибљу чорбу са главице лососа популаран је због своје економичности и јединственог укуса. Направити шик или једноставну супу лако је, она се увек испостави богатом, са карактеристичном аромом. Тајне кувања научит ћете из прегледа.

Како кухати ухо од лососа код куће

Рибу чорбу можете кувати код куће у котлу, тави, па чак и у спором шпорету. Посебност овог јела је његова јединствена арома, пријатан, лаган укус. Пре него што почнете да кувате ухо са главе рибе, припремите све потребне производе за то. За тако специфичну супу препоручљиво је одабрати грабежљиву рибу. Лосос је савршен за свакодневну или празничну рибљу супу.

Са пиринчем

Да бисте направили укусно ухо, требаће вам следеће:

• глава лососа – 2 ком .;
• лук (може бити и бели) – 1 ком .;
• Пиринчана каша – 1/3 шоље;
• свежи путер – 15 г;
• опрани кромпир – 3-4 ком .;
• огуљена шаргарепа – 1 ком .;
• зеље (свјеже или сушено) – опционално;
• бибер – 2-3 ком..

Фазе припреме:

1. Погодније је користити свеже сечену рибу. Делови намењени јелу стављају се у воду. Тамо су ставили насјецкану шаргарепу, мирисни лук, цео лук (не можете уклонити кору са њега, а бујони ће добити златну нијансу).
2. Ставите посуду на шпорет, прокувајте око пола сата.
3. Филтрирајте јуху.
4. Опран пиринач, додан у посуду.
5. Огулите кромпир, исеците на велике кришке, додајте у таву неко време након житарица.
6. Огулите и ситно насецкајте лук и шаргарепу.
7. Ставите поврће у врућу таву, пржите око 18-20 минута, непрестано мешајући.
8. Посолите, попаприте, додајте мало чорбе, пирјајте неколико минута.
9. Прелив, зачине, путер, филе лососа додају се у понев. Пећ је искључена.
10. Оставите ухо да инсистира испод пресавијеног пешкира кратко време.

Са просојем

Да бисте направили супу за четири, требаће вам:

• глава, пераје, реп једног лососа;
• парадајз – 3 ком .;
• средњи кромпир – 3 ком .;
• просојна каша – 1/2 шоље;
• ољуштени лук – 1 п .;
• со, сок од клинчића, мирис.

Како скувати рибље чорбе са просојем:

1. Припремљену рибу прелијемо хладном водом. Лук прокухајте са мало кључања.
2. Проциједите јуху кроз газу (у неколико слојева).
3. Заварена глава и остали делови рибе се оставе на страну, а јуха се стави на шпорет.
4. Огулите и нарежите кромпир.
5. Парадајз се прелије кипућом водом, исече из њих, исече.
6. Огулите лук, ситно сецкајте.
7. Просо се опере.
8. Све унапред припремљене компоненте ставе се у тепсију, кувану на малој снази.
9. Одвојите филете лососа од костију, додајте у посуду након што је поврће скувано (или их положите на тањире пре него што послужите супу).
10. Додајте со на ухо, додајте зачине, оставите да инсистира неко време.

Са јечмом

Мирисно јело са јечмом се не одликује само изврсним укусом и ситошћу. Ово је једна од најбољих могућности хране за оне који се опорављају од болести. Пилећи јечам у пуном зрну познат је по својој хранљивој вредности и способности да очисти организам, а у лососу има много важних микроелемената, укључујући Омега 3. Уз то, висококвалитетни рибљи протеин се савршено у потпуности апсорбује..

Шта ће бити потребно за кување:

• рибље главе – 2 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• каша – 100 г;
• кромпир – 5 ком .;
• лук – 1 ком.

Фазе припреме:

1. Кухајте лососове главе са љуском лука око 40 минута.
2. Припремљену шаргарепу нарибајте на крупну решетку.
3. Изрежите лук на пола прстена.
4. Изваде главе из јухе, течност прође кроз сито и стави се да кључа.
5. Јечам се ставља у тепсију.
6. Кад се житарице скухају, сецкано поврће се додаје у таву.
7. Кухајте супу док се сви састојци не скувају..
8. По жељи, бибер, сол, зачините зачинима.

Како се кува од главе и репа у лаганој шпорет

У последње време напредак је увелико напредовао захваљујући томе што се лонци са крошњама појављују у кухињама скоро сваког дома. Постоје рецепти за рибље чорбе са лососом од главе прилагођене овој техници. Ово јело није мање укусно и здраво од традиционалне верзије. Овај уређај дефинитивно треба користити за кување рибље чорбе или рибље чорбе. И можете узети било које делове лососа који су остали након сечења.

Требаћеш:

• рибљи сет (продаје се у било којем супермаркету) – 1 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• кромпир – 6 ком .;
• першун, копар или друго биље – 1 гомила;
• лук – 1 ком..

Како скувати ухо:

1. Сви делови комплета за рибу се перу, шкрга се уклања са главе, гребен је подељен на мале фрагменте.
2. Припремите поврће.
3. Кромпир, шаргарепа се нарезати на коцкице, а лук извадити цео.
4. Ситно сецкане зелене плодове.
5. Сви производи се стављају у капацитет пећнице, преливају водом.
6. Укључите режим „Гашење“, кувајте око 60 минута.
7. Извађају главу и остале дијелове рибе, одвајају месо.
8. Приликом послуживања комадићи рибе се равномерно деле на тањире, напуните ухом, украшени зеленилом.

Укусни фински рецепт са кремом

Можда ће неко одлучити да је супа од црвене рибе са шлагом неконвенционално јело за Русију. Међутим, чак и гледајући фотографију готове супе, апетит се већ поиграва. Нека рецепт има неке карактеристике, укус готове финске рибље чорбе пријатно ће вас изненадити! Њежно месо лососа добро иде уз крему и поврће. Као резултат кувања, добићете укусно јело за празничним столом или укусну чорбу која ће се свидети целој породици.

Шта је потребно:

• сет за супу и филете – 300 г;
• кромпир средње величине – 4 ком .;
• течна крема (можете да узмете млеко) – 1 л;
• лук (можете узети порилук) – 100 г;
• путер – 60 г;
• со, зачини – појединачно.

Како да кува:

1. Скухајте главе и остале делове рибе.
2. Кромпир се огули, исече на велике коцке, стави у шерпу.
3. Додајте процијеђени лосос од лососа (мало већи од нивоа производа), кувајте 10 минута.
4. У тави растопите путер.
5. Ако се лук користи за рецепт, онда га се љушти и исече на кругове (или четвртине прстена).
6. Пржите лук у уљу не дуже од две минуте. Ако сте узели празилук, онда се додаје на крају, без претходног печења.
7. Припремљени комадићи рибе (осим главе и пераја, који се нису користили при кувању чорбе) сече се у велике коцке, прже се 1 минут (може и са луком).
8. Ставите рибу у лончић са кромпиром.
9. Кувајте 15 минута.
10. Улијте крему, прокухајте супу још неколико минута.
11. На крају додајте зачине, сол, пустите да вари.
12. Ухо послужите са раженим хлебом и путером.

Парадајз и паприка у мађарском стилу

Мађарско ухо укључује додавање поврћа: паприка, слатка паприка, парадајз, понекад јаја и тјестенина. За рецепт за рибље чорбе од главице лососа, морате припремити следеће састојке:

• главе – 2 ком .;
• парадајзна паста – 1 кашика. л .;
• слатка паприка – 1 п .;
• опрани парадајз – 2 ком .;
• ољуштени лук – 2 ком .;
• јаје – 1 п .;
• необавезни зачини, зачинско биље.

Фазе припреме:

1. Уклоните шкрге с глава, добро исперите, прелијте хладном водом.
2. У тепсију додајте грашак, клинчић, клинчић, лук, ловоров лист.
3. Кухајте јуху 20 минута, непрестано уклањајући пену са површине.
4. Преостали лук сецкати.
5. Парадајз огулите кипућом водом, огулите их, исеците.
6. Лук се пржи до карактеристичне нијансе, након чега се додаје парадајз са парадајз пастом.
7. Слатку паприку, кромпир исечен на тракице, додати у шерпу.
8. Филети лососа, пржење поврћа, зачини, сол стављају се у шерпу.
9. Умутите јаје вилицом, сипајте танким током у супу, непрестано мешајући.
10. Приликом послуживања, украсите зеленилом.

Како кухати уз додатак вотке на ломачи

За праву рибљу чорбу требат ће вам:

• глава лососа – 1 ком .;
• крупни кромпир – 2 ком .;
• огуљена шаргарепа – 2 ком .;
• слатка паприка – 2 ком .;
• ољуштени лук – 1 п .;
• со, зачини – појединачно.

Како да кува:

1. Глава рибе се опере, шкрге уклоне, ставе у лонац.
2. Кувајте на ватри док чорба не прокуха..
3. Припремите поврће, исечено на тракице.
4. У лонац додајте преостале производе, кувајте док не омекшају.
5. На крају кувања, супу украсите биљем, додајте 50 мл вотке, спустите дрво (директно са ватре) у котлу на неколико секунди (ово даје јединствену арому и укус).