Како правити пите

Садржај чланка

• Који су облици пита
• Како правити пите
• Како правилно правити пите
• Како правити пите
• Како замотати
• Како лепо залепити ивице пита

Ниједна свечана гозба није могућа без румених сира и пите. С тим у вези, многе домаћице су заинтересиране како да направе лепе пите, јер изглед није мање важан услов од доброг укуса. У зависности од пунила (месо, риба, купус, кромпир или џем), облик печења може бити различит.

Који су облици пита

Без укусних пецива, историја кувања Словена је незамислива. Током година, редовно се појављују нови начини како да лијепо правим пите. Главна тајна добијања оригиналног печења је комбинација укусног пунила, доброг теста и вештине кувара. Вриједно је напоменути да су торте необично јело, јер у зависности од пуњења могу бити:

• десерт (кипарјен џемом или сиром);
• предјело (скулптурено поврћем или гљивама);
• главно јело (зачињено месом, кромпиром или рибом).

Јединственост производа од брашна лежи не само у широком избору надјева, већ и у облику печења. Можете да правите пите од различитог теста:

• квас (припремљен у млечном или у парном облику);
• без квасца (крем, пуф или цхебурецхни).

Прављење пите од квасног тијеста претвара се у праву умјетност ако домаћица покаже машту. Облик производа може бити квадратни, округли, овални.

Да би ваше торте биле апетит свима који их гледају, препоручује се да их ваљкате, поштујући нека правила кувања:

1. Сипајте мало сунцокретовог уља на длан тако да се радни комад не залијепи за ваше руке.
2. Тако да се ивице колача добро залепе, могу се подмазати водом или јајетом.
3. Пре него што колаче пошаљете у рерну или у шерпу, оставите их 15 минута испод лепљеног филма премазаног уљем. Захваљујући томе, пецива ће бити бујна и уста.
4. Да бисте направили пите са златно смеђом корицом, врхове морате обрадити претученим жумањком.

Округли производи нас враћају у дјетињство. Ове пите се праве од јабука и других воћних додатака. Ово ће вам помоћи да задржите сав сок у себи. Да бисте добили лепе округле предмете:

1. Из тијеста се изваде мали равни колачи дебљине око 5 милиметара.
2. У средини је лежао пуњење.
3. Ивице тортиље сакупљају се у средини торте..
4. Оштрим ивицама нарежите кесицу.
5. Распоредите стезаљком на плех за печење.

Овал је најпопуларнији облик торте од квасца. За пунило можете узети лук са јајима, купусом, јетром и тако даље. Како вадити овалне пите:

1. Поделите тесто на куглице.
2. Разваљајте сваку лопту.
3. Новим резом нарежите добијене роле на кришке величине 4 цм.
4. Сваки комад разваљајте у овалну торту дебљине 3-5 мм.
5. Ставите пуњење у средину.
6. Положите једну ивицу обратка на другу, залепите торту у облику полукруга.
7. Ставите пите у посуду са шавом надоле.

Трокутасти производи су по правилу пецива са отвореним пуњењем. Као пуњење за њих су погодне месо, кромпир са пилетином или рибом. Како вадити трокутасте пите:

1. Изваљајте правоугаоник дебљине 0,5 цм.
2. На средину ставите пуњење.
3. Преклопите две ивице једна преко друге (требало би да добијете стрелицу).
4. Преостале ивице окрените према горе.

Пире од помоци помоћи ће изненађењу и одушевити вољене људе. Пуњење може бити слано или слатко, важно је само густа конзистенција. Како направити рељефне пите:

1. Тесто је разваљано.
2. Из резаног слоја изрежите овале.
3. У средини је надјев (кобасица).
4. Горњи и доњи део радног комада су затакнути четвртином.
5. Углови су прекривени попречно преко широке ивице (као да се испуна замахне).

Како правити пите

Да би печење било не само укусно, већ и лепо, морате знати технологију кувања. Постоји пуно начина да направите колаче с разним пуњењем. Први корак у припреми производа је мешање теста. Зависно од његове врсте, потребна вам је сол, шећер, брашно, млеко, квас (не за све рецепте) и пилећа јаја. Величина торте одређује количину пуњења. Када разваљате тесто, већ је потребно да формирате исте куглице. Иначе ће торте бити различитих величина..

Традиционално, за припрему производа од брашна уобичајено је да се користи једна од следећих метода:

1. Припремите тесто, разваљајте комаде исте величине и обликујте куглице. Ставите комаде на кухињски сто. Тесто разваљајте ваљком у облику кругова.
2. Од готовог теста исеците значајан део, разваљајте га кобасицом и исецкајте на порције. Добијене празнине са обе стране умочене су у брашно, стављене на радну површину стола. Комадиће треба гнетити прстима или развити ваљком.
3. Из готовог тијеста морате изрезати значајан дио и разваљати га помоћу ролне тегле. Узми чашу и изрезај крушке од пита.

Како правилно правити пите

Облик пита овиси о тијесту и пуњењу. Постоји само једно правило: печење уз месо, поврће или рибу треба затворити (да се очува сочност). Пите са скутним сиром или другим влажним пуњењем могу се отворити. Следе методе одговарајуће припреме пита:

1. Поделите тесто на мање комаде. Ротирањем између дланова формирајте уредне колобоке. У том случају додајте брашно да вам тесто не буде лепљиво за руке. Разваљајте округле колаче помоћу ваљака. Не правите тесто превише танко јер се може пукнути од пунила. Величина јела такође је битна, превелике торте не изгледају естетски и јести их није баш згодно.
2. На сваку тортиљу у средину ставите пуњење (приближно 1 кашика Л.).
3. Узимајући у обзир чињеницу да пите планирате пржити у биљном уљу или пећи у рерни, торту можете преклопити у полумесец или, подижући ивице тесто, слеп (трака шава ће се испоставити на средини).

Како правити пите

Постоји много оригиналних начина за прављење колача. Све зависи од пуњења производа и врсте теста. Можете вадити овалне (бродице), квадратне (коверте), округле торте (торбе), непрестано угодне вашем домаћинству. Ако је метода припреме квас, онда је боље да се израђују производи округлог или овалног облика. Ово је најлакши и најбржи начин за посластицу за породичну чајну церемонију. Препоручује се да приликом обликовања торти мазите руке биљним уљем, тако да радни комади буду висококвалитетни и не лепе за дланове.

Како закрпати овалне или округле пите:

1. Узмите припремљену лопту, разваљајте је у круг дебљине око 5 мм.
2. Центрирајте мало прелива.
3. Да бисте добили овални облик, повежите супротне ивице, заквачите их. Округле торте је потребно вадити, попут торбе, протежући се према горе.
4. Ако ивице намажете водом, пите се неће отворити приликом пржења, чинећи их сочним и укусним..

Да бисте добили производе квадратног облика, лист тијеста се разваља помоћу ваљака, изрезан на правокутне комаде. На средину ставите пуњење и исклесајте производ попут коверте. Ово је посебно добра опција за лиснато пециво. Често домаћице више воле да обликују трокутасте торте. Метода је слична претходној, али уместо коверте морате направити угао.

Како замотати

Након што сте извадили празнине и припремили пунило, требате лијепо да замотате торте. Постоји неколико начина обликовања оригиналног производа:

1. Спојите крајеве радног комада да бисте формирали шав на врху. Потрудите се да се током термичке обраде не би стекао..
2. На једну страну обратка ставите пунило у облику кобасице. Са исте стране почињу да омотају пуњење да би направили питу у облику ваљане цеви.
3. Скулптури квадратних предмета док је коверта омотана. У исто време, по сопственом нахођењу можете да импровизујете, главна ствар је да пуњење не испадне из пите..

Како лепо залепити ивице пита

Уредна ивица производа учиниће пециво лепшим, као на фотографијама и устима. Како вадити производе оригиналним шавом:

1. Пигтаил. Узмите празнину у лијевој руци, а палцем десне руке завијте ивице тако да добијете уврнуто уже. Формиране врхове стисните око ивица како не бисте покварили приказ.
2. Јеж. Урежите производ тако да су ивице троуглова или направите мале резове на сваких 1 цм, које ћете морати пресавијати дијагонално.
3. Разваљајте торту, исеците ивице да бисте добили правоугаоник. Поставите пунило у средину, затворите две горње ивице под углом од 45 степени. Након тога повежите и доње ивице. Центар је задњи прекривен. Претворите шавове у уске плетенице.