Како направити мерингуе

Садржај чланка

• Домаћи рецепти за мерингуе
• Класичан рецепт за јаје од бјелањка и шећера у рерни
• Како кувати у микроталасној
• Како се пече с орасима у спореној шпорет
• Како направити мерингуе за торту
• Како направити мерингуе торту са кремом према Госту
• Савети искусних кувара
• Видео рецепти за домаће мерингуе
• Веома једноставан и укусан рецепт.
• Тендер Мерингуе Мерингуе торта
• Торта са муњама Број рушевина
• Боје без боја

Очаравајуће слатка француска посластица, са хрскаве извана и топљена изнутра, назива се мерингуе. Код нас је познатија као мерингуе. Ако се мерингуе називају готовим колачима, онда су мерингуе кремаста маса из које се пеку. Такође постоји опција са степеном спремности слатког јела: мерингуе је потпуно дробљив и сув, док мерингуе има меко језгро. Без обзира на име, десерт се прави од истих састојака. Како исправно направити мерингуе? Тајне његове припреме није баш тешко запамтити.

Домаћи рецепти за мерингуе

Печење ваздушних кекса код куће врло је једноставно, главна ствар је да се залихате на време, јер процес сушења протеина траје најмање сат времена. Код куће десерт се показује много укуснији од фабричког печења, не садржи конзервансе и припрема се од свежих производа. Мерингуе можете послужити као самостално јело, украшено кремом и воћем, или комбинирати са кексима, сладоледом.

Класичан рецепт за јаје од бјелањка и шећера у рерни

За обичан меринг, требат ће вам најмање производа:

• јајашца – 4 комада;
• бели шећер – 250 грама;
• неколико капи лимуновог сока.

Фазе припреме:

1. Ставите протеине у чисту посуду и почните да тучете..
2. Кад прокључа, додајте мало шећера и лимуновог сока.
3. Шлаг додаје сав шећер. Добијена конзистенција треба да буде сјајна и глатка, да остане у форми.
4. Помоћу овојнице за пециво или кашике, колаче ставите на лим за печење обложен пергаментним папиром.
5. Пеците на температури од 80-110 степени сат и по. Оставите да се охлади директно у рерни..

Како кувати у микроталасној

Печење ваздушних колачића није најбржи процес, али микроталасна пећница то знатно олакшава. Требаће само 2 састојка:

• јајашца – 1 комад;
• шећер у праху – 270 грама.

Рецепт:

1. Сипајте шећер у праху у посуду.
2. Додајте охлађен јаја.
3. Кашичицом око 5 минута млејте смешу до беле боје.
4. Постава микровалне пећнице са папиром за печење.
5. Резултујте добијену крему на тањир у делу, ако је смеша превише густа, можете је обликовати рукама у мале куглице.
6. Пеците 1 минут при јачини од 750 вати. Да бисте спречили да колач падне, не отварајте врата микроталасне пећнице док се не охладе.

Како се пече с орасима у спореној шпорет

У недостатку рерне, могуће је кухати мерингуе у спором шпорету, за ово ће вам требати:

• вјеверице – 2 комада;
• ораси (бадеми, лешници или кикирики) – 30 грама;
• бели шећер – 60 грама;
• кашичица лимуновог сока – 1 комад;
• прстохват соли.

Како да кува:

1. Комбинујте протеине са сољу и туку на малој брзини.
2. Након 2-3 минута, смеши додајте лимунов сок и мало шећера.
3. Постепено сипајући преостали шећер, наставите да туку док не добијете јаку, сјајну масу..
4. Орасите орахе у мрвице, пажљиво помоћу лопатице пажљиво умешајте у бјелањке.
5. Дно мултицоокер-а обложите папиром за печење, обложите мерингуе.
6. Пеците са отвореним поклопцем сат и по у режиму Печење.
7. Готов колач охладите 30 минута на собној температури.

Како направити мерингуе за торту

Неки рецепти за торте укључују слој целе торте или украса са протеинским пецивима. Како направити јединствени мерингуе за торту? Састав протеинског теста:

• бјелањке средње величине – 5 комада;
• фини шећер – 320 грама;
• кесица ванилије.

Како испећи мерингуе за торту:

1. Беланца победите у стабилној пени док не настану врхови..
2. Шећер са ванилијом се додаје у протеинску масу у малим порцијама, настављајући да се туче око 7 минута. Смеша треба да задржи облик, а не да се шири.
3. Изравнајте бичиће ножем или лопатицом, тако да врх не буде требало да се сече, а торта испада да је једнака.
4. Пеците на подмазаном пекарском папиру, у облику који одговара величини будућег колача.
5. Сушење мерица за торту потребно је у загрејаној рерни на температури од 100 степени око 1-2 сата.
6. Пре мазања кремом, готов колач се мора охладити.

Како направити мерингуе торту са кремом према Госту

Торта „Зрак“ коју памтимо из детињства, можете припремити властитим рукама. Хрскаве мекавице и њежна крема са маслацем савршено се комбинирају, чинећи посластицу за испирање уста. Десерт се припрема у складу с ГОСТ-ом:

• јајашца – 140 грама (4 комада);
• бели шећер – 280 грама;
• прстохват лимунске киселине.

Процес кухања:

1. Беланчевине победите на собној температури у јакој пени, маса би требала постати густа, једнолична.
2. Додајте лимунску киселину, шећер и тукли док се не добије снежно бела глатка маса..
3. Одмах положите тесто на плех за печење са папиром за печење.
4. Пеците око 1,5 сати на 100 степени. Готове мерингуе треба да се распадну када се пукну.

Шарлота од шарлоте за слој садржи следеће:

• свежи путер – 100 грама;
• бели шећер – 90 грама;
• жуманце – 1 комад;
• ванилин шећер – 0,5 кесица;
• немасно млеко – 65 грама;
• коњак – 1 кашика.

Кување:

1. Помијешајте жуманце, млијеко, шећер и пирјајте док не прокуха, искључите након 2 минуте, охладите на собну температуру.
2. Одвојено умутите омекшали путер са ванилин шећером, додајте охлађену мешавину јаја, а затим коњак, без престанка да се добро меша.
3. Насталом кремом подмажите колаче, као и на слици испод.

Савети искусних кувара

Понекад се испостави да се маса не згушњава и не биче. Шта да радим? У овом случају можете додати лимунов сок или охладити протеине, па поново победити. Боље је бјеланчевине умутити у пластичну или стаклену посуду миксером са шлагом или шлагом, али не користити миксером. На којој температури пеците мерингуе? Зависи од жељеног резултата. Хрскаве, мршаве меринге добијају се на 80–110 ° Ц, а мекше – на температури од 160 ° С. Мале тајне прављења мерингеа:

• Пре кувања, пилећа јаја темељито оперите топлом водом и неутралним сапуном. То значајно смањује ризик од инфекције салмонелом..
• Да бисте припремили нежније мерење, треба да користите не хладне протеине, већ собну температуру.
• Ако су протеини мерингуе течни и после дужег шлагања, вероватно су се слабо одвојили од жуманаца или су влага или маст ушли у посуду за бичање.
• Да бисте добили хомогену масу, боље је користити шећер у праху или фини шећер.
• Шећер треба додавати полако и у малим порцијама..
• За суве меринге, белце треба тући до „тврдих врхова“ да би се добили мерингуе са меким или течним центром, бичање се мора зауставити када маса поприми више заобљене врхове..
• Спреман мерингуе чува се на собној температури: постаће влажан у фрижидеру и изгубити свој квалитет.

Видео рецепти за домаће мерингуе

Мерингуе је невероватна посластица, мада помало каприциозан, али чак и почетник може да га скува. Окус готовог стајњака варира од методе припреме, трајања печења или густоће тучених протеина. Класични рецепт за мерингуе лако је диверзификовати чоколадом, орасима или ванилијом. Како направити домаћу мерингу? Погледајте доле доступне и једноставне рецепте..

Веома једноставан и укусан рецепт.

Тендер Мерингуе Мерингуе торта

Торта са муњама Број рушевина

Боје без боја