Како кувати укусно пилеће филе: рецепти

Садржај чланка

• Како кувати пилетину
• Шта кухати од пилетине
• У рерну
• У сосу од киселе павлаке у тави
• Котлете
• У спором шпорету
• Хлеб
• Котлети
• Салата
• Са гљивама
• Са кромпиром
• Бризол
• Како се спрема укусни пилећи филе – тајне кухара

Њежно и лагано, срдачно, свестрано у комбинацији са поврћем и житарицама – месо перади присутно је у готово свакој кулинарској кухињи. Најприступачнија је пилетина која се понекад замењује пуретином. Међутим, није свака домаћица разумљива како кухати пилећи филе укусно и здраво, немојте се умарати од овог производа током исхране и пронађите вредан рецепт за празник.

Како кувати пилетину

За месо перади обавезно је извршити прелиминарну припрему пре припреме било ког јела од пилећег филета. Било који рецепт за пилећа прса укључује употребу следеће технологије пре пржења, печења или печења:

1. Потопите за тренутно кување.
2. Сјецкајте, по потреби побиједите.
3. Сипајте маринаду или само нарибајте зачинима, али кувајте са масноћом – путером или шлагом.

Умаци и зачини чине разноврсне: чак и на фотографији пилетина под цурријем и шлагом веома ће се разликовати. Најукусније опције зачина:

• ђумбир;
• кардамом;
• цурри;
• паприка.

Шта кухати од пилетине

Професионалци увјеравају да се месо перади може користити за исте рецепте који се очекују од свињетине или говедине. Рецепти за пилећи филе могу бити:

• ражњићи на набодавима;
• дијеталне супе;
• пуњене пецива;
• касероле;
• гулаш;
• котлете и месне округлице;
• котлети.

У рерну

Необичан начин да направите укусно јело од живине је кухање врућег пецива са егзотичним пуњењем. Из кулинарских фотографија тешко је разумјети принцип рада, али општи алгоритам је заправо спреман да поднесе чак и неискусној домаћици. Ако су вам уморна од стандардних јела с пилетином у рерни, пробајте овај рецепт да изненадите породицу и себе.

Састојци:

• конзервирани ананас – 200 г;
• меки сир – 135 г;
• пилећи филе – 0,55 кг;
• парадајз паста – пола чаше;
• сланина – 90 г;
• со.

Начин кухања:

1. Филете нарежите по дужини, мало их премажите. Комаде ставите у једном слоју на филм за лепљење. Можете направити неколико малих ролни или један велики.
2. На врху раширите парадајз пасту, остављајући нетакнуту траку по ободу.
3. Поспите ренданим сиром, сеченом сланином, кришке ананаса.
4. Сажми ролл, кравату.
5. Прокухајте слану воду у тепсији са великом тањиром на дну.
6. Ставите ролат тамо, кувајте пола сата.
7. Извадите, уклоните филм, пошаљите да се пече још 20 минута. Температура – 180 степени.

У сосу од киселе павлаке у тави

Да ли је могуће створити кулинарско ремек-дело од минималног низа састојака? Ако волите једноставна, али увек успешна и одушевљавајућа јела за госте, морате да научите како да кувате пилећи филе у сосу од павлаке у тави. Ово је нежно тегет, укусно, сочно месо, сјајне ароме и само пола сата вашег времена. Гледате пилетину новим очима!

Састојци:

• немасна павлака – пола чаше;
• пилећи филе – 0,55 кг;
• чешња белог лука – 2 ком .;
• биљно уље;
• со.

Начин кухања:

1. Резано опрано и сушено месо.
2. Загрејати посуду, додати уље. Сипајте листиће филета.
3. Брзо окрените, пржите их по целој површини.
4. Додајте воду (око чаше), смањите снагу горионика на пола. Покријте контејнер.
5. Након пола сата унесите киселу павлаку, сецкани бели лук, со.
6. Пирјајте још 6-7 минута да пилетина упије сос..

Котлете

Птица је идеална за креирање цјеловитог засебног топлог јела, које не излази ништа лошије од употребе масног меса. Сјецкани пилећи филе није нижи укусу и храњивој вредности од свињетине и говедине, али је много калоричнији. Ово је дивно дијетално јело које је и оно најмање ако му се дозволи да паре.

Састојци:

• пилећа прса – 3 ком .;
• јаја 2 мачка. – 2 ком .;
• интегрално брашно – 40 г;
• павлака – 1 кашика. л .;
• суве шљиве – по броју формираних котлета;
• гомила свежег биља;
• мали љубичасти лук;
• биљно уље;
• со.

Начин кухања:

1. Извадите месо из груди, ставите га у замрзивач на четврт сата да олакшате процес сечења.
2. Исецкајте великим ножем да не добијете превелике коцке; на со.
3. Ољуштите лук, пржите га у биљном уљу са водом.
4. Шљива су се палила.
5. Умутите јаја (1 цело и протеина) са павлаком, додајте сецкано зеље.
6. Сједините са месом, додајте зачине, брашно.
7. Рукама обликујте котлете, а унутра ставите шљиве.
8. Пеците, умотане у фолију, на 175 степени. Можете пржити испод поклопца. Приближно време за довођење котлети до приправности је 15 минута.

У спором шпорету

За најмање људе који губе килограме или чак и старије људе ова је метода кухања било које птице идеална. Поред пилетине, можете користити и ћуретину. Додатак поврћа бира се према жељама људи за које ће јело бити послужено. Ако вас занима шта треба кухати од пилетине у спором шпорету, овај рецепт ће вас занимати..

Састојци:

• младе тиквице;
• пилећи филе – 0,4 кг;
• шаргарепа;
• Бабура Паприка;
• мљевена паприка;
• павлака – пола чаше;
• со.

Начин кухања:

1. Намочите птицу сат времена. Насјецкајте, нарибајте паприком.
2. Мркву насјецкајте папром, тиквице насјецкајте на коцкице.
3. Ставите све састојке у шпорет, посолите и прелијте чашом воде. Кувајте у гулаши пола сата.
4. Додајте павлаку, држите још 10 минута.

Хлеб

Класични „капут“ за месо перади израђен је од јаја и брашна, али професионалци саветују додавање мало врхња како би укус био нежнији. Како укусно кувати пилећи филе у тијесту у тави? Важно је осигурати да се не осуши, па пржење треба бити брзо. Неке домаћице воле да у тијесто додају мекани сир (моцарела, сулугуни) или вруће комаде посипају пармезаном.

Састојци:

• пилећа прса – 3 ком .;
• јаја 1 мачка. – 2 ком .;
• брашно – 2 кашике. л са клизачем;
• масна крема – 30 мл;
• зачин;
• биљно уље.

Начин кухања:

1. Огулите сваку дојку, исеците на крупне комаде. Потопите, зачините зачинима. Замотајте у филм, оставите да лежи пола сата.
2. Умутите јаја са врхњем, лагано убаците брашно. Идеална маса – средње густине.
3. Врело уље зауљено од танког лива.
4. Умочите пилетину у тесто и одмах пошаљите да се пржи. Након што сте стекли бело месо, окрените га, кувајте док не порумени.

Котлети

Пре неколико година, нуггетс су постали посебно популарни – хрскави комади живине пржене у великом броју хлебних мрвица и лагано основно тесто. Ако разумете како кухати котлете од пилећег филета, нећете имати проблема са овим јелом. На фотографији и по вашем укусу, домаћи комадићи нису лошији од продавница, а од њих има много више користи.

Састојци:

• јаје;
• пилећи филе – 0,3 кг;
• брашно – 2 кашике. л .;
• дробтине за хлеб;
• бибер, со;
• путер.

Начин кухања:

1. Резано уздужно дебели тањир филети побију се дрвеним млазницом.
2. Поспите бибером, сољу.
3. Умочите у шлаг, а затим протеин. Пребаците у брашно и крекере.
4. Пржите у врућем уљу које у потпуности прекрива котлете.
5. Пре послуживања осушите салвете..

Салата

Познаваоци јела са ниском калоријом воле комбинације поврћа са беланчевиним протеинима добијеним од перади или морских плодова. Салата од пилећег филета може бити топла или хладна, једноставна у саставу или врло егзотична. Не мења се само ситост коју даје, и увек предиван укус. Класична верзија је са свјежом неслађеном јабуком и хрскавом мрквом. Поред тога, можете унијети целер.

Састојци:

• зелена јабука;
• шаргарепа;
• јаја 2 мачка. – 2 ком .;
• пилећи филе – 200 г;
• со;
• мајонез – 1 кашика. л .;
• тврди сир – 50 г.

Начин кухања:

1. Филеје скувајте, исецкајте на кратке тракице.
2. Јабуку ситно исецкајте, шаргарепу нарибајте.
3. Скухајте јаја, измиксајте жуманце и исеците протеин.
4. Комбинујте главне састојке, додајте мајонез.
5. Поспите ренданим сиром.

Са гљивама

По општем принципу рада, ово јело је слично јелу са павлаком од киселе павлаке, али се у њему јасније осећа француски дух. Препоручљиво је кухати пилећи филе у кремастом сосу са печуркама са белим сувим вином. Месо се може извадити из било којег дела птице – није неопходно куповати дојку. Међу гљивама преферирају се шампињони, а као прилог је пожељно узимати пиринач.

Састојци:

• пилећи филе – 0,35 кг;
• чешња чешњака – 3 ком .;
• печурке – 210 г;
• бело вино – 50 мл;
• соја сос – 1 кашика. л .;
• немасна крема – чаша;
• путер.

Начин кухања:

1. Филеје испржите како би му било приметно златно нијансу.
2. Баците насјецкани бели лук у тепсију.
3. Након пар минута додајте сецкане шампињоне.
4. Помешајте, кувајте 5-6 минута, постављајући снагу на максимум.
5. Сипајте вино, после пар минута врхња. Последња која је увела соја сос.
6. Смањите ватру, сачекајте да се течност згусне.

Са кромпиром

Такво традиционално укусно и задовољавајуће јело барем једном, али појавило се на сваком столу. Тешко је пронаћи хостесу која не зна како кухати пилетину у рерни с кромпиром, али чак и овај једноставан рецепт има пуно важних нијанси. Како постићи сочност и нежност меса перади, не да се суши кромпир, већ да се смеђу све компоненте јела? Које зачине је боље узети? Одговоре можете пронаћи у наставку..

Састојци:

• пилећи филе – 0,7 кг;
• кромпир – 0,4 кг;
• мед – 3 кашике. л .;
• соја сос – 2 кашике. л .;
• семенке сенфа – 1 кашика кашике;
• чешња белог лука – 2 ком .;
• со;
• зеленило;
• црни бибер.

Начин кухања:

1. Огулите кромпир, исеците на кришке, посолите.
2. Сипајте сој сос у загрејани мед, додајте горчицу. Маринирајте листиће филета у овој мешавини.
3. Насецкајте бели лук, комбинујте са зачинским биљем, бибер. Нарежите крушке кромпира.
4. Све састојке сипајте у рукав за печење, кувајте око сат времена. Температура кувања – 170 степени.

Бризол

Ово је изврсно изгледајуће и укусно јело необичног имена слично омлету или насјецканом месу стављеном у тијесто. Пилећи филе од бурета са зачињеним зачином од сира и зачинима ароматичног биља савршено ће употпунити доручак или направити здраву протеинску вечеру. Послужите уз свеже рајчице и топле ражиће крекере нарибане белим луком да бисте у потпуности открили укус овог јела.

Састојци:

• пилеће груди;
• јаја 1 мачка. – 4 ствари .;
• зеленило;
• со;
• брашно – 35 г;
• полутврди сир – 40 г;
• путер.

Начин кухања:

1. Филети груди да бисте се ослободили костију и коже, исеците, претворите у млевено месо.
2. Умутите јаја додавањем соли. Додајте брашно, сецкано биље, рендирани сир.
3. Комбинујте све састојке (осим путера).
4. Сипајте тесто у врућу подмазану таву или у керамички калуп.
5. Пржите као омлет или испеците.
6. Добијена торта се може напунити било којим пуњењем, ваљати.

Како се спрема укусни пилећи филе – тајне кухара

Свака љубавница на крају добија низ личних вештина и трикова за манипулисање одређеним производима. Пре појаве таквог искуства, човек се мора користити развојем других људи. Ако сте одлучили шта ћете кухати од пилетине, морате смислити како да то најбоље урадите. Професионалци дају неколико савета:

• Одмрзните пилетину правилно: у фрижидеру, не у води, иначе ће изгубити укус.
• Универзална маринада – 0,1% кефир, у који се на сат времена урањају кришке филета. Тада можете користити било које зачине.
• Да ли се плашите да ће се дојка осушити приликом печења, али не желите да је кисели? Направите џеп у уздужном делу и ставите унутра неколико кришки лимуна или лука.
• Препоручује се да се месо реже попречно тако да влакна задрже облик током топлотне обраде.