Како чувати шаргарепу у подруму зими: прави услови за корјен усев

Садржај чланка

• Како чувати шаргарепу за зиму
• Колико је усева коријена ускладиштено
• Температура складиштења
• Како обрезивати
• Како је најбоље чувати шаргарепу у подруму
• У креветима
• У емајлираним саксијама
• У пластичним кутијама
• У дрвеним гајбама
• Начини складиштења
• У пластичним кесама
• У пиљевини
• У љусци лука или белог лука
• У песку
• У маховини
• У сувој креди
• У глини

Приликом бербе са кревета, баштовани треба да унапред размисле где ће задржати производе. Многи се занима како чувати шаргарепу зими у подруму, које методе постоје, коју температуру треба држати у просторији како би коренински усјеви преживели до пролећа. Постоји много различитих опција за садржај овог поврћа.

Како чувати шаргарепу за зиму

Поврће има веома танку кожу кроз коју бактерије лако продирају, па је проблематично чувати га до прољећа. Поред тога, шаргарепа је подложнија гљивичним болестима него друго поврће. Да бисте га чували зими, морате уложити много труда и знати пуно трикова.

Колико је усева коријена ускладиштено

У просторији у којој се посматрају температура и оптимални услови влажности, поврће ће остати свеже 4-7 месеци. Ако је подрум топлији од 2 степена, тада се рок одржавања смањује за половину. Начини:

1. Слојеви глине, креде, пиљевине, коре лука. До једне године.
2. Пластичне кесе. 3-4 месеца.
3. Мокри песак, пирамиде. 7-9 месеци.
4. Ладице без пунила. 4-7 месеци.
5. Пиљевина. До годину дана.

Температура складиштења

Подрум у којем се чува поврће треба бити хладан. Да би се мрква зими држала у подруму, оптимална температура треба да буде 0-2 Ц. Приступ свежем ваздуху треба бити ограничен на поврће. Потребна нам је умерена, али стабилна добра вентилација. Ниво влаге у соби није већи од максималних максималних 97%. Свака колебања температуре могу утицати на стање поврћа, изазивати клијање кореновских култура, труљење, исушивање.

Како обрезивати

Од сорте корена зависи и колико свеже остаје. За дугорочно складиштење најприкладније је шаргарепа Шантан, Витамин, Скороспелка Нантес, Москва зима. Треба бирати целе плодове касних сорти без оштећења. Бактерије и гљивице продирају кроз њих. Пре полагања поврћа у подрум, потребно је уклонити врхове са њега, али не ишчупати. Треба пажљиво сећи, остављајући око 2-3 мм. Шиљаст нож је најприкладнији за овај посао..

Како је најбоље чувати шаргарепу у подруму

Веома је важно правилно припремити собу, што има значајан утицај на крајњи резултат. Шта треба да урадите:

1. Прозрачите собу. Треба бити свеж.
2. Дезинфицирајте собу. Месец дана пре пребацивања поврћа у подрум, зидове обложите.
3. Бели подрум. То ће заштитити зидове од оштећења гљивицама, бактеријама..

У креветима

Набавите дебелу пластичну овојницу, песак, струготине, лишће и ђубриво. Поврће ће сазрети у условима блиским природним као у тлу. На полицу положите слој фолије. Мешавина песка, струготине и лишћа заспи на врху. Слој треба да буде густ. Осушена мрква се поставља вертикално на импровизовани кревет. Прекривен је још једним слојем фолије, а ивице су исечене. Тако ће усјев стајати на полицама до пролећа.

У емајлираним саксијама

Како би се на овај начин сачувала шаргарепа праве сорте на овај начин пажљиво је опере, одреже врхове. Сви корени усева пажљиво се суше на сунцу. У емајлираној тави су вертикално сложене. На врху је постављен папирни пешкир. Контејнер је чврсто затворен. Лонац са биљкама поставља се у хладан подрум са високим нивоом влажности. Пре брања се неће покварити.

У пластичним кутијама

За складиштење поврћа овом методом треба припремити неку врсту пунила: глина, пиљевина, песак. Пластичне гајбе су погодне за шаргарепу, јер труну мање од дрвених, подложне су плијесни, ширењу гљивичних болести. Ова својства доприносе дугорочном складиштењу зими. Мрква се слоји у слојеве са било којим одабраним пунилом.

У дрвеним гајбама

У овој посуди складиштите поврће на два начина – са и без пунила. Кратак опис сваког:

1. Без пунила. Мркву преко слојева сложите мркву и чврсто покријте. Поставите на високе полице око 15 цм од зида. На кутију ставите не више од 20 кг коренолошких усјева.
2. Са пунилом. Ово се разликује од претходног начина складиштења по томе што је поврће положено у слојеве, а сваки од њих је прекривен песком.

Начини складиштења

Постоји много различитих метода захваљујући којима можете задржати поврће свежим дуго, чак до следеће жетве. Можете одабрати најприкладније за вас, с обзиром на стање подрума и бројне друге карактеристике. Препоруке за оне који не знају како чувати шаргарепу у подруму зими:

1. Константно пратите стање коренастих усјева. Ако се на шаргарепи појаве мрље или црњење, морат ћете их уклонити из укупне количине и прерадити.
2. Ако је подрум врло хладан и постоји опасност да се корени усеви смрзну, треба их изолирати филцем.
3. Ако ће врхови расти, непрестано га сецкајте јер ће зеленило црпити сокове из поврћа.
4. Пазите да у подрум не уђе светло.
5. Када користите ускладиштену шаргарепу, прво одаберите најмање корјенског поврћа. Што су веће, то је већи квалитет чувања.

У пластичним кесама

Да бисте спровели ову методу, требат ће вам филмске вреће које могу издржати тежину од 5 до 25 кг. Паковања одржавају висок садржај влаге у ваздуху, па мрква не труне тамо, не бледи и не клија. Корјене усјева морају се чувати у отвореним врећама зими, јер испуштају угљен диоксид (ЦО2). У малим количинама спречава развој гљивичних болести. Дно врећа мора бити пробушено на неколико места да би се омогућила кондензација.

Ако се кесице затворе, садржај ЦО2 ће бити већи од О2, тако да поврће може кренути лоше. Ако планирате да вежете врећице, направите пуно прореза у њима тако да зрак уђе у шаргарепу. Ако се на врећама накупља кондензација, то значи да у соби постоји повећана влага. У овој ситуацији морате у кесу сипати угашени креч, који ће апсорбирати сувишну течност.

У пиљевини

Ова метода садржаја је веома честа. Да бисте зими чували шаргарепу у подруму, требаће вам црногорична пиљевина и кутије. Технологија је скоро иста као у ситуацији са песком. Мркву и пиљевину треба сложити у кутије на слојеве. Материјал је одличан за одлагање. У пиљевини постоји пуно фитонцида који спречавају клијање шаргарепе и спречавају је да ухвати гљивицу..

У љусци лука или белог лука

Вреди рећи да ова метода складиштења није најпоузданија. За његово спровођење, требаће вам неколико дрвених кутија и пуно љуске од лука или белог лука. Садржи есенцијална уља која спречавају кварење мркве. У припремљеним кутијама, све се уклапа у слојеве. Најприје долази љуска, затим мрква, и тако даље, све док се сви корени усеви не расподијеле. За одлагање можете користити не само кутије, већ и торбе, које се затим савијају на полицу или висе.

У песку

Ова метода је најчешћа и поуздана. За складиштење вам је потребан глинени пијесак, ријека није прикладна. Одржава одређену температуру, смањује миасму влаге из шаргарепе. И даље треба вода, неколико кутија. Мркву најбоље чувајте у влажном песку. Једна канта се мора разблажити са литром воде. Затим би песак требало положити на дно кутије, раширити шаргарепу на врху и напунити је. Поврће се поставља у слојевима док их не понестане.

Неки вежбају чување шаргарепе у сувом песку. Излије се дебелим слојем на полицу у подруму, а затим се положи први слој кореновских култура. Прекривени су песком. Затим долази слој мркве наслагане преко. Затим поново песак итд., Мењајући смер поврћа. Висина пирамиде коју можете добити није већа од 1 м. Песак се пре употребе мора очистити, а затим повремено навлажити боцом у спреју.

У маховини

За овај начин складиштења морате правилно припремити поврће и сировине. Мрква се не пере и пажљиво суши на сунцу. Затим се чува 24 сата на хладном месту. Коријенски усјеви и маховина сложени су у слојевима. Да бисте то учинили, погодне су фиоке. Мосс има конзервативна својства, због којих се потребна количина ЦО2 одржава унутар кутија. Још једна предност материјала је што је веома лаган.

У сувој креди

Постоје две могућности складиштења за ову методу, а свака од њих даје добар резултат. Креда је природни минерал са алкалним својствима. Минимизира ризик од умножавања бактерија и оставља мркву густу и сочну дуже време. Опис начина складиштења:

1. Комбинујте креду, прах и влажни песак. Мркву ставите вертикално у дрвену кутију без рупа са уским поклопцем. Покријте мешавином песка и креде.
2. Мрква од креде добро се чува. За сваких 10 кг коренолошких усјева биће потребно 0,2 кг праха. Свако поврће мора бити темељно у праху, а затим их све ставите у дрвене кутије.

У глини

Веома популаран, иако дуготрајан начин складиштења. Глина добро штити шаргарепу, спречава клијање и нестајање. Постоје две опције складиштења у њему:

1. Испуните. Пола канте глине треба разриједити водом. Дан касније, када маса набубри, мора да се меша. Затим се поново додаје вода. То се ради неколико дана заредом. Глина би требало да буде прекривена слојем воде од 2-3 цм. Према конзистенцији, погодна композиција, попут киселе павлаке, није гушћа. Дно кутија у којима ће се чувати шаргарепа прекривено је лепљеним филмом. Коријенске усјеве је потребно разградити у једном слоју да се не додирују, а затим сипати глину. Када се осуши, полажу се други, а затим следећи слојеви.
2. Урањање. За ову методу треба да припремите исти састав глине и воде као за претходни. Неопрану мркву потребно је умочити у раствор глине и осушити на месту које је добро издувано. Затим се кореновци усевају у кутије или картонске кутије..