7 рецепата за колаче од лиснатог тијеста са јабукама

Садржај чланка

• Рецепт за пита од јабучног пецива
• Од лиснатог теста без квасца
• Од квасца
• Отворена пита од јабука
• Од готовог лиснатог пецива
• Цимет
• Са сиром
• Са крушкама
• Савети за кување

Лиснато пециво је универзални производ за прављење слатких десерта, на пример, код пита од јабука. Погледајте најпопуларније рецепте за таква пецива и добре савете за кување како бисте испробали ново јело..

Рецепт за пита од јабучног пецива

Постоји много опција за рецепт пите од јабука из лиснатог тијеста. По изгледу основе може бити квас или без квасца, у зависности од технологије кухања – отворене или затворене. Ако вам је кратко време, користите купљену базу од лиснатог дна, у осталим случајевима то учините сами. Поред јабука, пуњење може укључивати крушке, скуте, грожђице, орахе или друге састојке. Испробајте различите рецепте да одаберете најукусније..

Од лиснатог теста без квасца

• Време: 2 сата и 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 200 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

(Свеже) тесто без квасца одликује се великим бројем слојева и ниским удјелом калорија. Може се чувати замрзнуто дуже време. Пита с јабуковим тијестом испећи ће хрскаву корицу (као на фотографији испод). За пуњење је боље узети слатке и киселе сорте јабука. За додавање укуса користите ванилију и цимет..

Састојци:

• пшенично брашно – 450 г;
• путер – 250 г;
• вода – 180 мл;
• пилеће јаје – 1 п .;
• со – прстохват;
• столни 9% сирће – 3 кашике кашике;
• водка – 1 кашика. л .;
• јабуке – 6 ком .;
• шећер у праху – 2 кашике. л .;
• лимунов сок – 2 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Разбити јаје у мерну шољу, сипати вотку, сирће, сол и побиберити. Додајте толико воде да је укупна количина течности 250 мл.
2. Просијте 400 г брашна, постепено сипајте течну смешу у направљену депресију и гнетите тесто. Подесите густину додавањем брашна.
3. Ставите глатку и еластичну подлогу у фрижидер тако што ћете је умотати у филм.
4. Уље размажите лопатицом или ножем на папир за печење тако да се добије правоугаони слој величине 20 до 30 цм и дебљине 0,5 цм.
5. Извади и изваљај припремљену масу такве величине да слој уља положен на њу заузима половину површине теста. Одозго премажите путер другом половином теста, пређите роларом. Даље, пресавијте масу и разваљајте. Поновите поступак најмање 10 пута.
6. Уклоните готову масу да се охлади.
7. Јабуке огулите од језгре, исецкајте их на танке кришке, помешајте са шећером у праху и лимуновим соком.
8. Темељно разваљајте базу, на 1/3 слоја ставите део пуњења, замотајте, остатак напуните, замотајте. Рубови, укључујући и странице, добро се стежу. Направите мале резове на врху.
9. Пеците пита од јабука од лиснатог тијеста на 210 ° Ц око 40 минута.

Од квасца

• Време: 2 сата и 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 350 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Основа за торту с квасцем је величанственија од квасца, добро се диже у рерни, али слојеви у њој су мање изражени. Код живог квасца тесто је мекше. Ако не знате како да радите са таквом супстанцом, користите суви квас. За пуњење су погодне јабуке било које врсте. Ако је воће врло слатко, немојте додавати шећер од глазуре.

Састојци:

• брашно – 500 г;
• путер – 350 г;
• млеко – 300 мл;
• шећер – 60 г;
• пресовани квас – 12 г;
• со – прстохват;
• јабуке – 6 ком .;
• шећер у праху – 2 кашике. л .;
• лимунов сок – 1 кашика кашике;
• цимет – 0,5 кашике кашике;
• јаје – 1 ком.

Начин кухања:

1. Загрејати 100 мл млека на 40 ° Ц. У њу ставите квас и шећер. Све измешајте и оставите на страну 15 минута да се формира пар.
2. Сипати 1 кашика. брашно, измешајте и уклоните још 30 минута.
3. Чим се формира висока капа, сипајте преостало млеко у тесто, додајте со и почните да уносите брашно по деловима, мешајући густу масу.
4. Затим ставите тамо 50 г уља, наставите да мешате. Уклоните готову масу, еластичну конзистенцију, на хладном у трајању од 2 сата.
5. У танком слоју распоредите омекшано преостало уље преко пергамента. Ставите у фрижидер за замрзавање.
6. Извадите базу, разваљајте је у слој до 1 цм, ставите слој уља, обложите тестом, разваљајте колицима. Преклопите и поново разваљајте. Ово треба да урадите 10-15 пута. Ставите базу на хладно.
7. У овом тренутку опрати јабуке, исечене на танке кришке, након уклањања језгре.
8. Воће помешајте са шећером у праху, циметом.
9. Извуците базу, разваљајте је, ставите пуњење на једну половину, прекријте другу и добро закачите ивице.
10. Пеците колач у рерни на 210 ° Ц око 30 минута. Чим почну смеђе боје, виљушком размутите жуманце те премажите питу. Колаче пеците до златно браон. Протеин се може уситнити са шећером у бујној пјени и послужити уз десерт.

Отворена пита од јабука

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 180 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Отворена пита од јабука на лиснатом пециву може имати основу квасца или квасца. Ако кувате на плеху за печење, десерт ће бити танак, али биће га пуно. Направљен у округлој или четвртастој тепсији за колаче, торта ће бити гушћа. Требаће дуже да га држите у рерни, па додајте мало шкроба у пуњење како сок не би исцурио.

Састојци:

• лиснато пециво – 500 г;
• јабуке – 6 ком .;
• шећер у праху – 2 кашике. л .;
• скроб – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Претходно извадите базу из замрзивача и оставите да се одмрзне на собној температури.
2. Јабуке огулите од језгре, исецкајте их на мале коцкице, помешајте са шећером у праху и шкробом, што ће сок претворити у густ сируп.
3. Разваљајте базу у слој величине око 30 к 40 цм и ставите на лим за печење, претходно очврстите папиром за печење или добро премажите уљем.
4. Поделите пуњење.
5. Да спречите да сок не истјече, направите странице на торти. Ако је тесто остало, можете истрести тракице и положити их на јабуке.
6. Торту пеците пола сата на 180 ° Ц.

Од готовог лиснатог пецива

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 160 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Коришћење готовог теста смањује време за прављење пите за готово половину. Важно је да се база отопи на собној температури, а не да се кува пре него што се колач пошаље у рерну.

Састојци:

• готово тесто – 500 г;
• јабуке – 6-7 ком .;
• путер – 30 г;
• шећер – 3 кашике. л .;
• лимунов сок – 2 кашике кашике;
• јаје – 1 ком.

Начин кухања:

1. Претходно извадите базу из замрзивача тако да се отопи.
2. Воће оперите, огулите језгру и огулите (ако је превише тврдо). Исећи на мале комаде.
3. У тави додајте путер са шећером и кувајте карамел. Затим ставите јабуке, лимунов сок, цимет. Лагано угушите пуњење док не постане мекано..
4. Разваљајте омекшану подлогу. То би требало бити два пута више папира за печење.
5. Ставите надјев на једну половину, распоредите по површини. Покријте другом половином слоја, закачите ивице. Направите 5-6 пункција.
6. Пошаљите питу од јабука са лиснатог тијеста да се пече у рерни пола сата на 180 ° Ц. 10 минута пре кувања намажите га тученим јајетом.

Цимет

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 160 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Главна карактеристика ове торте је арома цимета, присуство грожђица и ораха. Топла или хладна ролица се може послужити не само уз пиће, већ и у комбинацији са сладоледом, шлагом, па чак и павлаком. Да бисте намочили базу, потребан вам је чист пешкир од вафља, па га припремите унапред.

Састојци:

• тесто – 500 г;
• јабуке – 6 ком .;
• грожђице – 100 г;
• цимет – 1 кашика кашике;
• шећер у праху – 2 кашике. л .;
• ораси – 100 г.

Начин кухања:

1. Јабуке оперите и исеците на танке плошке.
2. Опране грожђице прелијте водом и пустите да набубре..
3. Уклоните смеће са ораха.
4. Разваљајте базу на пешкиру у танком слоју.
5. На 2/3 теста ставите пуњење, одлазећи 3-4 цм од ивице: прво размажите јабуке, а затим ставите грожђице и сецкане орахе. Поспите шећером у праху и циметом.
6. Пажљиво омотајте странице како се пуњење не би разлило.
7. Пешкиром ваљајте ролат, пажљиво га пребаците на лим за печење и кувајте на 200 ° Ц 40 минута, или док не порумени..

Са сиром

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 180 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Скухани сир добро иде уз сочне јабуке. Користите гранулирани производ за кување: он се меша боље са воћем него скута. За подлогу је погодно квасце и тесто без квасца. Ако за пуњење узмете киселе јабуке, мораћете да им додате више шећера како би десерт био сладак.

Састојци:

• лиснато пециво – 500 г;
• јабуке – 4 ком .;
• скута – 200 г;
• шећер у праху – 1 кашика. л .;
• мед – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Јабуке исперите, огулите од језгре, исеците на мале коцкице.
2. Скухани сир помијешајте вилицом, додајте мед и шећер у праху. Помешајте и додајте јабукама.
3. Разваљајте базу у слој дебљине 0,5 цм, ставите у калуп, правећи високе странице.
4. Премажите надјев, равномерно распоредите, покријте са странама.
5. Пеците на 180 ° Ц пола сата.

Са крушкама

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 150 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: доступна за почетнике.

Да бисте разнолики укус пите од јабуке, додајте му крушке. Воће нарежите на коцкице или кришке. Обавезно пошкропите пуњење шкробом, јер ће у противном сок исцурити.

Састојци:

• лиснато тијесто од квасца – 500 г;
• јабуке – 3 ком .;
• крушке – 2 ком .;
• скроб – 1 кашика. л .;
• шећер – 2 кашике. л .;
• лимунов сок – 2 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Воће, језгру исперите на ситне комаде.
2. Помијешајте кришке са шећером, шкробом и лимуновим соком.
3. Разваљајте базу у велики слој дебљине 0,3 цм.
4. Ставите надјев на једну половину теста, глатку, прекријте другом половином основе. Завијте ивице, направите неколико резова.
5. Пеците на 180 ° Ц 40 минута.

Савети за кување

Прављење пецива од лиснатог пецива захтева поштовање неких правила. Да би основа била еластична, а пита била сочна и слојевита, следите ове препоруке:

1. Подлога од пуха се не може насумично котрљати. Кретања би требало да буду усмерена само у једном правцу. Тако задржавате његову структуру, и колач ће испасти величанственији.
2. Да бисте побољшали квалитет теста које се припрема самостално, између ваљања је потребно макнути масу на хладном 10-15 минута.
3. Можете припремити подлогу без квасца без употребе вотке и јаја, али резултат неће бити тако идеалан. Јаја побољшавају квалитет готових производа, а због алкохола испада да су сјајна. Сирће повећава еластичност.
4. Печење из кућне базе припрема се на температури не нижој од 210-220 ° Ц, у противном ће се производи показати слојевитим и сувим.