Анна Тсфасман о предузетништву, грешкама и мисији

Оснивач и власник ланца кафића Доублеби, Анна Тсфасман, говорила је о томе како управљати тимом, који треба да прода франшизу у иностранству и зашто је потребно улагати у образовање публике.

О првом послу

Нисам планирао да отворим посао. Ситуација у кофеинској мрежи, у којој сам радио као извршни директор, нагнала је стварање Доублебија. Инвеститори су одлучили да смање квалитет зрна. Они су веровали да производу посвећујемо превише пажње, и неће се исплатити. Затим сам их позвао да отворе неколико кафића, фокусираних само на познаватеље добре кафе.

Идеја је сматрана неуспехом, а ми смо заједно са куварицом кофеина кофеином Олгом Мелик-Каракозовом отишли ​​да урадимо свој пројекат.

Они су отворили 300 продавница кафе и чаја за пола године. Међутим, тада нисмо могли да нађемо неко погодно место у тржним центрима. Постојала је идеја да се у центру града покрене неколико бру-барова, где можете понудити свој производ гостима (купили смо нешто зрна од кофеина), приредили капије и радионице за припрему пића.

Убрзо су се појавили инвеститори, спремни да уложе у нови бренд за кафу. У пролеће 2013. године отворена је прва кафана Доублеби у Милиутински Лане-у.

О мисији

У мисији Доублеби нема ништа о ланцу кафетерија. Наш главни циљ је да постанемо један од најбољих стручњака на пољу кафе у сваком погледу. Константно учимо, учимо нове ствари о производу, учествујемо на светским првенствима, комуницирамо са стручњацима. То вам омогућава да утичете на индустрију на такав начин да је свима учесницима у процесу занимљиво и пријатно да раде у њој..

За нас је важно да што више људи може себи да приушти укусну кафу.

Због тога развијамо јефтине кафе Доублеби Вхите, организујемо бесплатне дегустације, продаје житарица путем интернетске продавнице, подстичемо домаћу потрошњу.

О грешкама

У послу новац може завршити у најнеочекиванијем тренутку. Милион долара које смо добили од инвеститора потрошено је у првој години. Акционари су понудили више новца, али ја сам одбио. Желео сам да решимо проблеме сами.

Сагласили смо се да одложимо бројне уплате. Покренули смо кампању за односе с јавношћу на друштвеним мрежама, смањили плаће менаџерима, почели организовати семинаре за баристу и продавали франшизу. Ситуација се почела побољшавати, вратили смо се на поврат.

Други део грешака био је повезан са чињеницом да смо франшизу продавали у иностранству погрешним људима.

Увек смо сарађивали са франшизама руског порекла. Такви предузетници немају искуства са пословањем у иностранству и разумевање европског пословног окружења. Само су им требали неки послови да добију пасош. Нису имали интересовање за развој марке. Стога смо одлучили потражити партнере међу странцима у оним земљама у којима се желимо развијати.

О Русији и предузетништву

Русија је усмерена на бизнис, али ни на кога. Притисак конкуренције постоји, и то је нормално: сами смо порасли ово тржиште и оно се брзо развија.

Људи не иду увек у корак са онима који отварају кафиће. Због тога је вредно уложити више у образовање публике, у формирање заједнице. Ово је неопходно за повећање потрошње кафе у целој Русији. Док остајемо негде на крају рангирања земаља у којима пију кафу. Желим да то поправим.

Држава не доприноси отварању нових кафића, али не могу рећи да је то велика препрека..

Правила за привреднике су тешка. Куповна моћ опада, а још нису виделе нове могућности за развој. Надам се да ћемо пре или касније повећати потражњу, тако да ћемо решити већину проблема у сегменту.

О новцу

Буџет компаније треба да садржи два дела: један прави „јастук за сигурност“, који је користан у случају погрешних одлука и финансијских губитака; друго је потребно за развој пословања.

Личне финансије су свачији посао. Дешава се да зарађени новац радикално мења личност бизнисмена, његову перцепцију људи и себе.

Важно је држати се под контролом и разумјети да се не мјери све у новцу. Настојим да потрошим тако да буду видљиве конкретне користи за пословање, родбину и друштво.

О управљању и делегирању

Тешко је питање како водити тим. У Русији је распрострањена ситуација када се већина професионалних запослених покаже да су лоши играчи тима. Навикли су да самостално постижу озбиљне резултате..

Регрутујући тим генија, не можете израчунати колико ће он делотворно радити.

Потребно је тежити равнотежи, бирати људе тако да се међусобно допуњују. Пратите унутрашња расположења и будите спремни да замените једног запосленог другог, погоднијим.

Ако говоримо о делегирању, онда имам своју методу која можда није прикладна свима. Одговорност преносим на такав начин да сва одговорност, полуге и могућности доношења одлука одмах пређу на особу. Скоро да нема прелаза.

Даље, понекад проверим како се запослени сналазе. Ако ствари пођу по злу, видим да ли то схвата.

То често изазива шок код запослених. Првих неколико месеци не могу да верују да нису осигурани. Након остваривања слободе, почиње активни рад.

О женама у послу

У Русији се још увек може наићи на стереотип да жене често мењају своје приоритете. Нико не може гарантовати да се то неће догодити..

Можда се роди дете, а жена ће желети да посвети време породици. Међутим, данас можете одржати мобилност, ријешити пословне проблеме на даљину, запослити дадиље, а не бирати између посла и дјеце.

Породични модел, кад мушкарац ради, а жена сједи код куће са дјететом, застарио.

Други стереотип је повезан са чињеницом да су жене склоне промјенама расположења и не доносе увијек информисане одлуке. Али и овде се погледи мењају. Сада је вјероватније да мушкарци привредници себи могу дозволити спонтано, емотивније понашање..

Однос према женском вођи се мења: где се мушкарци боре и жртвују колективне циљеве за своје амбиције и понос, жена размишља о опћем добру и способна је да узме у обзир интересе партнера у пару са њом.

Мислим да професионалац нема пола и старости. Важно је да ви и ваш партнер имате исте вредности и амбиције. Ако је професионализма довољно, све ће испасти.

О франшизи

Куповина франшизе у поређењу са покретањем посла увек је дугорочно нешто мање профитабилна ствар, али поузданија. Када купујете франшизу, знате да су многи људи већ ходали овим путем пре вас.

Кад сами послујете, природно се подразумијевају сви ризици.

Успут, ми не само да развијамо мрежу франшиза, већ и подстичемо наше најбоље баристе да отворе своје кафиће. Нудимо им материјалну подршку и квалитетан производ са попустом.

Слични чланци

• Дмитриј Кибкало о предузетништву, грешкама и мисији

  Оснивач савезне мреже продавница столних игара Мосигра и амбасадор Подузетничке награде московске владе „Пробој године“ – Дмитриј…

• Михаил Гончаров о предузетништву, мисији и грешкама

  Оснивач и менаџер ланца брзих ресторана Теремок, амбасадор Владине награде Москве за „Пробој године“ Михаил Гончаров…

• Анна Касианова о предузетништву, грешкама и мисији

  Анна Касианова, оснивачица пројекта „0 калорија“ и амбасадорка московске владе за предузетничке награде „Пробој године“, рекла је како да направите десерте…