Како подрезати лук за зимско чување након жетве

Садржај чланка

• Како сакупљати лук за чување зими
• Сушење лука у врту
• Требам ли сећи лук
• Обрезивање лука за складиштење
• Спремање зимског лука код куће
• Где и како чувати лук код куће
• Температура складиштења

Свако поврће има своје време: ако се роштиљ бере већ у јуну, тиквице у јулу, а кромпир у септембру, онда је лук идеално време – почетак и средина августа. Када је у питању берба поврћа из гредица, неискусни баштовани питају се како подрезати лук за чување зими, тако да су луковице свеже и пролећне до следећег пролећа.

Како сакупљати лук за чување зими

Прво морате утврдити да ли су сијалице спремне за прикупљање. Главни знакови су да врхови умиру и леже на земљи, а вратови су мало пресушени. Можете на посао:

1. Изаберите топао сунчан дан, ујутро извадите жаруље из земље, положите у редове директно на кревет ради сушења.
2. Увече истог дана, извадите поврће испод надстрешнице или у штали, оставите 2-3 дана.
3. Од осушених луковица очисте земљу, режу коријење до самог дна.
4. Обрежите перје, остављајући „репове“ не мање од 10 цм. Ако лук планирате чувати у облику коше или вена, не сечите перје.

Сушење лука у врту

Добро сушење је најважнији услов за сигурно складиштење. Ако поврће остане барем мало влажно, плијесан ће се лако ширити дуж њих, и почет ће трулеж. Због тога је пожељно да се сухо и вруће јутро планира вађење луковица из гредица. Након што се током дана суше плодови у креветима, морају се уклонити у собу или под надстрешницу. Тамо се поврће полаже на под слојем песка или на полице и суши још два дана. Повремено се поврће мора добро посушити тако да се равномерно осуши.

Требам ли сећи лук

Обрезивање поврћа за жетву за зиму има чисто практично значење: без перја, усев се може сложети компактније и изгледа уредније. Неки баштовани верују да у првих неколико дана након што се извуку из баште, витамини из врхова одлазе унутар луковице. Највероватније, ово је легенда: према правилима подрезивања, перје се одрезује већ код осушене репе да свежи рез не постане улазна врата бактерија. За украсне плетенице од лука остају врхови поврћа.

Обрезивање лука за складиштење

Метода је погодна не само за бербу лука за зиму, већ и за оне који желе уштедјети порилук. Правилно нарежите лук за складиштење на следећи начин:

1. Жаруље осушене и огуљене од остатака земље треба да се ослободе из корена. Да бисте то учинили, оштрим ножем на малој удаљености од дна луковице режите корење. Важно је да не повриједите фетус.
2. Бријач или нож (можете користити маказе) одрежите врхове луковице тако да врат остане дуг 5-10 цм.
3. За празнине порежите врхове листова тако да зелени део буде 10-15 цм.

Спремање зимског лука код куће

Поврће може лежати на собној температури до пролећа, остајући свеже ако му се обезбеде тачни услови складиштења. Поред потпуног сушења потребна је и добра вентилација. Плодови се уклањају у картонским кутијама, врећама од памучне тканине, висе у мрежама. Уобичајена кућна верзија мрежице за поврће су женске гаћице, прикладно их је напунити луком и објесити у оставу или подрум.

Где и како чувати лук код куће

Унутрашњост можете диверзификовати ткањем плетенице од лука. Показаће се што је могуће декоративнијом комбинацијом различитих врста поврћа – црвеног, белог, жутог. Можете ткати пластичне имитације поврћа и бобица. Велике количине, међутим, погодније су за чување у врећама и кутијама. Соба треба да буде умерено пространа и хладна. Погодан је сув подрум, у стану – добро изолиран балкон.

Температура складиштења

Током складиштења, плодови могу издржати опсег од 0 до 22 ° Ц, оптимално одржавати 18 ° Ц у затвореном простору. Неке сорте (акутне и субакутне) могу преживети мале мразеве (1-2 ° Ц испод нуле) без губитка укуса. На вишим температурама сијалице се суше, а на ниским температурама смрзавају се. Ако за поврће није могуће обезбедити праве услове, боље је припремити га за зиму на други начин: исећи и осушити или маринирати. Из неправилног складиштења лако је изгубити усеве.