Амарант – шта је то, корисна својства биљке, употреба у кувању и традиционалној медицини

Садржај чланка

• Амарант трава
• Прикази
• Структура
• Корисна својства амаранта
• Употреба амаранта
• У народној медицини
• У кувању
• Узгој амаранта

Амарант је изузетно корисна лековита биљка. Древне цивилизације Азтека, Инка, Маје су се користиле за свете ритуале, користиле су се за храну, јер његова храњива вредност није нижа од риже или зоби. Амарант (лат.Амарантхус) значи одобравање бесмртности, неслагање, „дарован од Бога“. Главне квалитете биљке су љековитост, исхрана, јачање имунитета, антитуморско дјеловање.

Амарант трава

Биљка амаранта је једногодишња или вишегодишња, са разгранатим стабљиком висине 70–150 цм. Листови су јајасти или издужени, јајоликог облика, наизменични, у дну су увучени у петељку. Цветови су ситни, једнозначни, скупљени у љубичасто-црвене, густе шиљкасте цватове висине 20–50 цм. Плод је поклопац који се не отвара и не отвара преко. Семе је мало, има снажну кору, прилагођену да испадне из плодова. Амарант зелена, ретко црвена боја. Већина врста расте у Јужној и Северној Америци, Кини, око 20 врста у Русији.

Прикази

Познато је више од 100 врста биљака. Остали називи за културу су ширит, аксамитник, баршун, пијетао. Све сорте се гаје у три групе: украсна, крмна, биљна. Најпознатије су следеће врсте амаранта:

• Амарант је паничан или крвав. Брзо растућа биљка која не подноси смрзавање. Разликује се смеђе-црвеним нијансама лишћа и вертикалним цвастима са висећим крајевима. Пре цветања, млади ваздушни делови се у неким земљама једу, користе као зелено ђубриво или као храну за свиње..
• Амарант је тробојни, или кинески шпинат. Због зелене, жуте или јарко црвене боје лишћа, често се узгаја у вртовима ради украшавања. Ова врста се сматра дијеталним производом богатим протеинима који уклања тешке метале, штити од одређених болести, појачава имунитет..
• Амарант је кончан. За биљку су карактеристични висећи цвасти налик реповима. Тамно љубичаста или бела боја. Понекад се листови користе као шпинат. Сјеменке могу замијенити храну за перад, а зрачни дио служи за храњење стоке, свиња, оваца.
• Амарант је бели. Слабо разграната схиритса, цветови су зеленкасто-бели, скупљени на осовинама лишћа. Мртве или осушене биљке претварају се у траву.
• Амарант је мрак. Врста има смарагдно зелену боју. С почетком хладног времена, боја лишћа постаје вишебојна. Топлотно љубавна биљка отпорна на сушу, идеална за попуњавање празних простора у цветним креветима или за уређење букета.

Структура

Као резултат бројних научних студија откривен је јединствени хемијски и аминокиселински састав мајица у којима су витаминско-минералне и храњиве компоненте уравнотежене. Биљка служи као извор многих микро и макро елемената, што указује на потребу да је укључите у исхрану. Брашно и лековито уље амаранта праве се од семенки биљке. Калорије амаранта – 371 кцал.

Корисна својства амаранта

Због свог хемијског састава, схиритса има бројна лековита и корисна својства. Биљка је извор фитостерола, који, улазећи у људско тело, смањују концентрацију холестерола и триглицерида. Амарантово уље има благотворно дејство на људе, на болеснике са коронарном срчаном болешћу, хипертензијом. Поред тога, уље се носи са различитим врстама оштећења коже: опекотинама, посекотинама, уједима инсеката, чиревима од притиска.

У великим количинама протеини високог квалитета се налазе у шириту. Листови и семенке биљке садрже 30% више протеина од риже, овса и других врста усева. Уз то, садржи лизин – највреднију и неопходнију аминокиселину у људском телу, која функционише као синтеза мишићних влакана и формирање мишићног ткива. Корисне материје које садрже листове или уље ширитице служе за:

• превенција остеопорозе;
• повећање калцијума у ​​организму;
• метаболичка регулација;
• смањују вероватноћу ћелија рака, васкуларних и срчаних болести.

Употреба амаранта препоручује се код разних болести органа вида, на пример, код катаракте, коњуктивитиса, ноћног слепила, блефаритиса. Уз то, сквален и незасићене масне киселине садржане у ширитима благотворно утичу на крвоток, боре се против малигних тумора, обогаћују тело кисеоником, што има добар утицај на стање целог човековог тела, укључујући и органе вида.

Употреба амаранта

Сјеменке биљке користе се за хемороиде, пролив, обилан менструални проток, упалне процесе генитоуринарног система. Уље амаранта добија се из семенки које су извор антиоксиданса, многих витамина и полинезасићених омега-6 масних киселина неопходних телу. Уље се користи за лечење болести гастроинтестиналног тракта, шећерне болести, варикозних вена, срчаних удара, можданих удара, упалних процеса.

Инфузија воде амаранта препоручује се код цревних колика, код опстипације, колитиса, као хемостатско средство. Декорација коријена схиритсе користи се против рише, жутице. Нанети сок или тинктуру на амарант изнутра са:

• обољење бубрега
• гастроинтестиналне инфекције;
• болест срца
• код дерматитиса, екцема, ерозије – споља;
• са осипом, дијатезом, алергијама, окупајте се раствором биљке.

Сок од лишћа ширитице извор је природног протеина који се активно користи у храни за бебе. Садржи много важних аминокиселина: метионин, треонин, фенилаланин, цистин, леуцин, итд. Сок се такође користи за превенцију и лечење респираторних болести: астма, туберкулоза, хронични бронхитис. Фиолна киселина садржана у биљци смањује број оштећења на мозгу и кичменој мождини, што је важно за труднице и децу која доје.

У народној медицини

Захваљујући хемостатским, антибактеријским, противупалним, опћим својствима јачања, схиритса се активно користи у народној медицини. Семе и лишће биљке су у стању да организму у потпуности обезбеде потребне витамине, соли калцијума, калијума, гвожђе. Чај од амаранта биће одличан лек за гојазност, неурозе, за јачање имунолошког система. Уље схиритсе садржи много незасићених и органских киселина које пружају организму отпорност на болести.

Тинктура амаранта

Да бисте припремили тинктуру воде, 15 грама суве уситњене биљке (корење, стабљика, семенке, цветови) прелијте се чашом кључале воде, а затим се држи у воденој купељи 15 минута, оставите да се укува, а затим филтрирате. По жељи можете додати мед или лимунов сок. Узимајте 50 мл пола сата пре јела, две недеље. Тинктура из ове биљке ће повећати отпорност тела на вирусе, спречити раст ћелија рака, користи се за пептички чир.

Домаћи путер

За припрему лековитог уља 1 део семенки се дроби у малтер, комбинује са 3 дела загрејаног уља и стави у термос. Након 7 дана, уље се пажљиво проциједи, а сјеме пресави у стаклену боцу, а затим се цијели поступак још неколико пута понови са новим сјеменкама. Сакупљено уље се чува на тамном, хладном месту. Узимајте чајну кашичицу до три пута дневно током 1 месеца. Благотворно делује на крвне судове, срце и јетру. Широк спектар спољних козметичких примена.

Рецепти за купку од амаранта

За 2 литра кључале воде узмите 300-400 г. биљних сировина биљке, инсистирајте 15 минута у воденој купељи, профилтрирајте и додајте у каду напуњену водом. Процедура траје до 30 минута. Користи се за лечење кожних болести, уједа инсеката, опекотина, бедренса и има антибактеријско дејство. Не препоручује се употреба схиритсе код панкреатитиса, уролитијазе, холециститиса, целијакијске ентеропатије.

У кувању

Листови схиритсе могу се кухати, пржити, кувати на пари, семенке додати у печење и било које јело. У неким земљама, кондиторски производи или производи од брашна праве се од семенки. Пиво се узгаја из амаранта у Перуу, а каша се прави у Азији. Уље схиритсе слично је било којем биљном уљу, погодно је за пржење и облачење салата. Позната је и житарица амаранта, која не садржи глутен и идеална је за малу децу, труднице и дојиље.

Амарант каширана супа

Нутриционисти су одавно доказали да супа треба да буде на менију сваке особе. Необичан пире од супе са зачињеним додатком – кувано сјеме амаранта, који његов укус чини потпуно незаборавним, диверзификује било коју дијету. Уз то, сва јела из ове чудотворне биљке су здрава, садрже пуно протеина и неће наштетити фигури, пошто су дијетална.

Састојци:

• повртни или месни јуха – 1 л;
• млеко –1/4 л;
• кукурузна брашна – 2 кашике. л .;
• лук – 1 п .;
• кувано семе амаранта – 100 гр .;
• со, бибер, мушкатни орашчић – по укусу.

Начин кухања:

1. Помијешајте јуху с млијеком и сјецканим луком, сјецканим и прженим у биљном уљу. Чир.
2. Додајте кукурузно брашно и амарант, уситњено на миксеру. По укусу сол и бибер, поспите мушкатним орашчићем. Уклонити са ватре.

Амарант житарица

Од давнина су позната лековита својства амаранта. Од давнина су наши преци припремали брашно од семенки ширит и пекли хлеб, што се сматрало извором дугог века. Печени хлеб богатог биљног мириса амаранта има лековита својства, дуго не престаје, веома је хранљив и протеински производ, смањује ризик од многих болести.

Састојци:

• сода бикарбона – 1 кашика кашике;
• брашно од целог пшенице – 1 кашика;
• јајашца – 1 п .;
• интегрално брашно – 3/4 кашике;
• семенке амаранта – 3/4 кашике;
• маргарин – 1 кашика. л .;
• обрана крема – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Просијте сода са брашном, комбинирајте са осталим сувим састојцима.
2. Додати тучено јаје млеку и отопљеном маргарину.
3. Добро измешајте, додајте сувој маси. Затим добијено добијено тесто ставите на подмазани лим за печење, пеците у рерни 25 минута на температури од 170-180 степени Целзијуса.

Узгој амаранта

Схиритса је коров, па је биљка непретенциозна, прилагођава се свим температурама, па чак и сушама. Сјеме је боље сијати када температура земље достигне 5-6 ° Ц, а земља је засићена водом, што је важно на самом почетку раста амаранта. Ова биљка је распоређена са ходницима од 45 цм, на удаљености од 7-10 цм један од другог. После 10 дана, појављују се изданци.

Горњи део биљке се у почетку развија споро. Цвет се мора растресити сваких десет дана, залијевати тло. Сјеменке схиритсе сакупљају се у јесен, а панике цвијећа се млатају и шире у танком слоју на зраку да се осуше. Бербе биљака кисели, замрзавајте. Семе амаранта се може јести. Свака биљка даје у просеку до 600 хиљада семенки, које задржавају клијање до 4 године.