Јуха од морских плодова – рецепт

Садржај чланка

• Како направити супу од морских плодова
• Рецепт за супу од морских плодова
• Кремасто
• Како направити замрзнуту супу од морских плодова
• Акутно
• Мисо супа
• Парадајз
• Са сиром
• Рибља супа од морских плодова
• Са гљивама
• Лагман
• Тајландски

Топла, ароматична, невероватно укусна морска супа варијанта је срдачне и врло здраве вечере за читаву породицу. Шкампе, крагње, лигње, хоботнице, ракови и остриге су нискокалорични и високо протеини, богати су јодом, калцијумом и гвожђем. Имају нежан и рафиниран укус, при чему је важно нагласити праве састојке. Прва јела с морским плодовима биће одлична алтернатива обичним суповима на поврћу или месном јуху, чинећи исхрану уравнотеженом и разноврсном. Главна ствар је одабрати добар, проверени рецепт..

Како направити супу од морских плодова

Да бисте направили заиста укусну супу од здравих морских плодова, морате запамтити неколико важних правила. Мирисна супа може се припремити и на јухи и на води. Рачићи, тиквице, хоботнице и друга морска храна губе витамине, постају „гумени“ и укусни ако се пробаве, па термичка обрада траје буквално неколико минута. Ако прво јело садржи додатне састојке, попут пиринча, пасуља, кромпира, карфиола или бундеве, претходно их треба прокухати или пржити..

Рецепт за супу од морских плодова

Много је начина за припрему срчаног првог јела уз морски коктел. Морски плодови комбинују се са мирисним парадајзом, сланином, масним врхњем, гљивама, топљеним сиром и тврдим сиром, кнедлама, морском рибом. Додатни састојци се исецкају на шаржерне кришке, прже или прокухају у јухи док се не скувају, а затим туку у блендеру до једноличне кремасте конзистенције или оставе целине. Све зависи од сложености рецепта, склоности укуса и доступних производа..

Кремасто

• Време: 40 мин.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 89 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: медитеранска.
• Потешкоћа: средња.

Деликатна кремаста крем јуха од морских плодова једно је од најукуснијих, најпопуларнијих и најсофистициранијих јела класичне медитеранске кухиње. Бакалар се може заменити било којом другом морском рибом, на пример, иверицом, лососом, шаргаром, златном жлицом, пастрмком, лососом. Таква риба практично не садржи угљене хидрате, идеално је комбинована са сочним лигњама, дагњама, хоботницама. По жељи, уместо воде, можете користити богат рибље чорбе, који ће јуху учинити још мириснијом. Крема треба да буде масна (најмање 33-35%), дају баршунасту текстуру и густоћу.

Састојци:

• морски плодови – 500 г;
• крема – 200 мл;
• жуманце – 1 п .;
• суво бело вино – 250 мл;
• вода – 500 мл;
• бакалар – 200 г.

Начин кухања:

1. Исперите бакалар, исеците.
2. Додајте огуљену, темељно опрану морску храну.
3. Сипајте у воду, прокухајте.
4. Сипајте вино.
5. Кувајте 15 минута без затварања поклопца.
6. Уловите кашику бакалара и морског тањира жлицом.
7. Проциједити јуху.
8. Сјединити крему и сирови жуманца у блендеру, тући док не постане глатко.
9. Постепено додајте процијеђени путер.
10. Ставите масу у тепсију, додајте комаде бакалара, плодове мора.
11. Загријте без супе до кључања.

Како направити замрзнуту супу од морских плодова

• Време: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 87 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Правилна припрема смрзнуте морске хране један је од главних услова за припрему укусне супе. Лигње, шкампи, дагње, тиквице и друге компоненте морског коктела не могу се једноставно сипати у хладну воду, јер ће иначе дати течност готово свим корисним материјама. Опција вин-вин – подвргавање морског асортимана ударној термичкој обради. За то су састојци потопљени у лончић, преливени чистом хладном водом, доведени до врења и појаве богате пене, а затим одмах испрани под текућом водом.

Састојци:

• смрзнута морска храна – 300 г;
• лук – 1 п .;
• шаргарепа – 1 ком .;
• вода – 250 мл;
• брашно – 2 кашике. л .;
• коријен целера – 50 г;
• зелени грашак – 100 г;
• млеко – 500 мл;
• путер – 50 г.

Начин кухања:

1. Ставите морску храну у водоотпорну кесу, потопите је у хладну воду док се потпуно не одмрзне..
2. Исецкан лук.
3. Сауте до златно браон.
4. У тепсију додајте грашак, нарезану мркву и огуљени целер.
5. Пржите 10 минута.
6. Сипајте пола порције воде. Пирјајте док поврће не буде готово..
7. Додајте морску храну.
8. Након 2 минута, сипајте вруће млеко, прокухајте.
9. Сипајте преосталу половину воде помешану са брашном. Мик.
10. Прокухајте, кувајте 3 минута.

Акутно

• Време: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 36 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Укус зачињене јухе од морских плодова биће богат, занимљив и заиста краљевски ако у бујоп додате 300 грама шкољки, шкампа и лигњи које морате огулити. Природни окуси морског коктела могу се „запечатити“ претходно пржењем сваког састојка у тави неколико минута. У том случају треба смањити време њихове термичке обраде. Јуха ће бити чак и пикантна и зачињена ако додате јабуково сирће, јапански сој сос, још неколико зачина и зачина, на пример, кардамом, анис, зиру.

Састојци:

• морски плодови – 900 г;
• рибљи чорби – 1,5 л;
• чили бибер – 0,5 ком .;
• паприка – 1 кашика;
• бели лук – 1 зуб .;
• парадајз – 3 ком .;
• биљно уље – 1,5 кашика. л .;
• лимунов сок – 4 кашике. л .;
• лук – 1 п .;
• Бугарски бибер – 2 ком .;
• цилантро – на укус.

Начин кухања:

1. Бели бибер, црни лук.
2. Бели бели лук.
3. Сјецкани чили бибер.
4. У великој лонцу загрејати уље, додати припремљене састојке.
5. Пржите 5-8 минута.
6. Сипајте рибље залихе.
7. Додајте паприку, лимунов сок.
8. Прокухајте, кухајте 10 минута.
9. Додајте килантро, огуљен и сецкан парадајз, морску храну.
10. Кувајте 5 минута.

Мисо супа

• Време: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 93 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: јапанска.
• Потешкоћа: средња.

Мисосиру са сочним шкампима познато је прво јело јапанске кухиње, чији се састојци могу мењати, у зависности од сезоне, расположења и укусних склоности. Традиционално се послужује у лакираним посудама округлог или четвртастог облика, које је погодно приближити уснама да бисте попили и засићени боћкасти бујони преко ивице. Даши јуха ће бити још ароматичнија ако мркву замените шаком пахуљица сушене димљене туњевине (катсуобусхи) или сардине (Ирикодасхи). Посуђе са мисо пастом не препоручује се загревати, па кухање мисо чорбе за будућност не вреди.

Састојци:

• козице – 300 г;
• мисо паста – 4 кашике. л .;
• нори – 3 ком .;
• тофу сир – 700 г;
• јаја – 2 ком .;
• вода – 2,5 л;
• шаргарепа – 1 ком.

Начин кухања:

1. Козице без шкољки и глава.
2. Сјецкана огуљена шаргарепа.
3. Комбинујте шаргарепу у лонцу, 1 нори лист, руком сломљен на неколико делова, главу и љуску шкампи.
4. Сипајте у воду, кувајте 20 минута.
5. Проциједите јуху сита или газе.
6. Отприлике 150 мл јухе, помешано са мисо пастом, требало би да се потпуно растопи.
7. Комбинујте у лонцу чисту напухану јуху, мешавину чорба са мисо пастом, козицама, сецканим сиром тофуа, 2 листа норија, сломљеним рукама.
8. Кувајте на средњој ватри 2 минута, повремено мешајући..
9. Возите јаја једно по једно, држећи жуманце целим.
10. Кухајте чорбу још 4 минута.

Парадајз

• Време: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 53 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Густа богата супа са тестенином, мирисним парадајзом у сопственом соку и морским плодовима има укусну јантарну боју. Добиће јединствени италијански „карактер“ ако користите традиционалне медитеранске зачине – оригано, мажуран, рузмарин, тимијан. Можете одабрати било коју тестенину, али шкољке конкуиле, танке тракице талијателе, лептири у облику лептира, спирални фусили и прстенови анелија изгледат ће посебно упечатљиво у задовољавајућем првом јелу. Свака порција може бити украшена не само биљем, већ и краљевским козицама, које се одвојено спремају на роштиљу..

Састојци:

• морски плодови – 400 г;
• парадајз (свеж или у сопственом соку) – 250 г;
• биљни чорба – 400 мл;
• лук – 1 п .;
• бели лук – 2 зуба .;
• лимунов сок – 2 кашике. л .;
• маслиново уље – 2 кашике. л .;
• босиљак по укусу.

Начин кухања:

1. Сјецкајте лук, исецкајте бели лук.
2. Испеците уље у тави са дебелим зидом.
3. Сипајте опране, огуљене морске плодове.
4. Пржите на јакој ватри 4 минута.
5. Додајте парадајз. Пирјајте док течност не постане 2 пута хрскава (за рајчице у сопственом соку).
6. Сипајте биљне залихе.
7. Додајте лимунов сок. Чир.
8. Додајте пасту, кувајте 15 минута на лаганој ватри..
9. Зачините супу свежим босиљком.

Са сиром

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 57 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Јуха од златног сира са великим козицама и кромпиром има запањујући кремаст укус и пријатну густу текстуру. Препоручљиво је одабрати топљени сир без додатака, али сигурно можете експериментирати са сетом зачина и зачина. За пикантност и арому, добро је додати у јело паприку, ловоров лист, мало мушкатног орашчића или уситњених семенки чилија. Готова супа се послужује са крекерима или свежим хлебом у порционим чинијама. Свака порција посута је нарибаним пармезаном..

Састојци:

• козице – 400 г;
• топљени сир – 400 г;
• вода – 2 л;
• кромпир – 400 г;
• шаргарепа – 3 ком .;
• биљно уље – 3 кашике. л .;
• сушени копар – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Мркву нарежите на тракице или рендати.
2. Пржите на уљу док не омекша.
3. Чир вода.
4. Додајте топљени сир у тепсију са водом, истопите.
5. Излијте на коцкице кромпир.
6. Кад је кромпир готово готов, додајте шаргарепу и огуљене козице. Мик.
7. Након кључања додати сушени копар.
8. Пре него што супу послужите за сто, морате да се охлади и стане испод затвореног поклопца.

Рибља супа од морских плодова

• Време: 35 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 34 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Испушит ће се јуха од морских плодова посебно укусна ако је скувате с бијелом морском рибом – смуђ, јаребица, бакалар, поллока, горушица, црвени лук, пољок, пирјаница. Дијетални и врло здрави први оброк послужује се у порцијама или у прелијепом уобичајеном туреену са крутонима или свјежим бијелим хљебом. Ако је потребно, бели пиринач се може заменити куваним кромпиром, коцкицама средње велике коцке или готовом мешавином било којег смрзнутог поврћа. Укус оригиналне чорбе постаће засићенији, концентрисанији, ако уместо воде употребљавате богат рибљи јуха.

Састојци:

• морски коктел – 500 г;
• филе беле рибе – 300 г;
• пиринач – 100 г;
• лук – 1 п .;
• вода – 2,5 л;
• бели лук – 4 зуба .;
• сунцокретово уље – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Скувајте пиринач (бели или дивљи) док се не скува.
2. Филете нарежите на средње велике кришке, а лук на коцкице.
3. Пржити у уљу на тави са дебелим зидом.
4. Сипајте у воду, прокухајте.
5. Додајте морски коктел у таву с рибом и луком, кувајте 3 минута.
6. Сипајте пиринач. Уклоните са ватре након 3 минута.
7. Додајте рендирани бели лук, поклопите.

Са гљивама

• Време: 40 мин.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 86 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Хранљива супа са шкољкама, шкампима и шампињонима има пријатан, помало острвски кремаст укус и нежну арому белог лука, одмах побуђујући апетит. Уместо шампињона, можете користити друге свеже или конзервиране печурке, на пример, шиитаке, лисице, власац, шампињоне који иду добро са морским плехом. Зачини попут зачина, тимијана, ловоров лист помоћи ће вам да откријете укус гљива, али не треба додавати пуно зачина. По жељи, љути лук замените са нежнијим порилуком, а у јуху се додају здраве шпароге или целер..

Састојци:

• дагње – 200 г;
• козице – 200 г;
• шампињони – 300 г;
• крема – 400 мл;
• суво бело вино – 200 мл;
• лук – 2 ком .;
• путер – 50 г;
• пилећи чорба – 1,4 л;
• бели лук – 2 зуба.

Начин кухања:

1. Сјецкајте шампињоне.
2. Бели бели лук, сецкани лук. Пржити у уљу док не постане прозирно у тави са дебелим зидом.
3. У шерпу сипајте шампињоне, пирјајте их 8 минута.
4. Додајте вино. Кухајте још 8 минута без поклопца.
5. Сипајте пилетину, прокувајте.
6. Улијте дагње, козице за 5 минута.
7. Након 3 минута, постепено додајте крему.
8. Промијешај, опет прокухај.

Лагман

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 62 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: централноазијска.
• Потешкоћа: средња.

Оригинални лагман на рибљим залихама са здравим плодовима мора одважан је модеран спој који спаја ноте Узбекистанске и Европске кухиње. Класична верзија богатог јела припремљена је у великој котлини с дебелим зидом, која омогућава да се сви састојци равномерно загреју и размењују укусе. Резанци од чврсте пшенице треба да буду високог квалитета, дуги, не превише танки. Готова супа се сервира топла у порцијеним керамичким посудама које дуго задржавају топлоту, опционо украшене ситно сецканим першуном, копром или килантром.

Састојци:

• морски плодови – 500 г;
• резанци – 300 г;
• парадајз – 2 ком .;
• рибљи чорби – 1,5 л;
• Бугарски бибер – 2 ком .;
• лук – 1 п .;
• биљно уље – 2 кашике. л .;
• бели лук – 2 зуба.

Начин кухања:

1. Коцкице парадајза, паприка, лук.
2. Пржите у уљу 5 минута.
3. Сипајте топлу рибље залихе.
4. Сипати морску храну.
5. Чир. Смањите топлоту, кувајте док не скувате.
6. Резанци засебно кухајте док не порумени. Баци у фил.
7. Нарежите резанце у дубоке тањире.
8. Сипајте јуху од морских плодова.
9. Поспите чорбу ренданим белим луком.

Тајландски

• Време: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 63 кцал на 100 г.
• Намјена: за ручак.
• Кухиња: тајландска.
• Потешкоћа: средња.

Зачињено прво јело са зеленом кари пасте, сосом од острига и морским плодовима једна је од многих варијација том иам супе која је популарна на Тајланду, Малезији, Индонезији и Сингапуру. Нискокалорично, запањујуће ароматично јело тајландске кухиње има јединствен егзотични укус захваљујући јединственој комбинацији рибљег бујона и кокосовог млека. По жељи, кришке лимете или велике шкампе, претходно пржене у уљу са љутим зачинима и здробљеним чешњаком чешњака, користе се као украс и додатни састојак.

Састојци:

• морски плодови – 700 г;
• лигње – 300 г;
• Лимунска трава – 3 ком .;
• сос од острига – 4 кашике. л .;
• зелена кари паста – 1 кашика. л .;
• рибљи чорби – 800 мл;
• кокосово млеко – 800 мл;
• листови липе – 3 ком .;
• коријен ђумбира – 50 г;
• килантро – 50 г.

Начин кухања:

1. У чорбу додајте ђумбир, лишће липе, стабљику клинанта и лимунске траве, исечене на кришке дужине до 3 цм..
2. Прокухајте, смањите топлоту. Пирјајте 20 минута.
3. Сипајте кокосово млеко, азијски сос од остриге.
4. Поново прокухајте, пирјајте 10 минута.
5. Сипати Цурри Сеафоод.
6. Након 3 минуте, уклоните тајландску супу са ватре.
7. Поспите ситно насјецканим листовима килантроа.
8. Лигње на жару одвојено.
9. У службу супа ставите лигње у сваку чинију.