Турско одушевљење – рецепти са фотографијама. Из чега се производи турско одушевљење и како кувати код куће

Садржај чланка

• Од чега се производи турско одушевљење?
• Како кухати турски ужитак код куће
• Турски ужитак с кикирикијем – рецепт
• Турски ужитак од шаргарепе
• Пумпкин Туркисх Делигхт
• Турски ужитак бијели
• Турско одушевљење пистацијама
• Турски одушевљени класик
• Јагода турски ужитак
• Турски сласт рецепт
• Турска посластица
• Турска чоколада
• Шта је преливено турском радошћу

Ова слатка оријентална делиција популарна је широм света: милиони туриста који су посетили Турску доносе је као сувенир рођацима и пријатељима. Понављање укуса десерта код куће није тако лако као што се на први поглед може чинити, али уз знање исправне технике кухања, овај задатак је изведив свакој домаћици.

Од чега се производи турско одушевљење?

Постоји много различитих врста турских ужитака, али све имају сличну основу. Кључне компоненте јела су скроб, шећер / меласа, вода. Састав турског ужитка често укључује све врсте орашастих плодова. Прије тога, делиције су припремали само посебно обучени мајстори – кандалатши – који су знали све тајне кувања турског ужитка. Данас је рецепт за десерт доступан свим заинтересованим особама, тако да га можете сами припремити.

Како кухати турски ужитак код куће

За оне жене које воле кување, прилика да направе оригиналну турску посластицу биће празник, јер постоји много варијација припреме турског сластица: од класичне беле, до бундеве, бобица, орашастих плодова, меда. На први поглед рецепт за турско одушевљење је једноставан, јер подразумева употребу најмање компоненти, али сластичар ће требати бити стрпљив да учини све како треба и да очекује очекивани резултат.

Основа десерта је густи концентровани шећерни сируп (меласа) помешан са шкробном пастом. Потоњи се пожељно узима кукуруз а не кромпир. Сируп за посластице припрема се на води, цветном бујону или соку, а његова количина је условљена: сваки рецепт турског ужитка може да обезбеди одличну количину течности. Често се десертима додају ораси, комадићи воћа, а као прах користе се пахуљице кокосовог ораха или шећер у праху помешан са шкробом..

Турски ужитак с кикирикијем – рецепт

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 400 Кцал / 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: средња.

Слаткиши по правилу припадају категорији безвриједне хране, с изузетком турског одушевљавања кикирикијем. Због природног састава производа, доноси више користи него штете. Велики број калорија у десерту настаје због глукозе – главног извора енергије у људском телу и кључног учесника у метаболичком процесу. Врхунске комаде турског сластица треба посипати шећером у праху или кокосом.

Састојци:

• скроб -? ст .;
• кикирики – 100 г;
• шећер – 2 кашике;
• лимунска киселина – 1 кашика;
• шећер за глазуру -? ст .;
• боје и ароме за храну;
• вода – 2 кашике.

Начин кухања:

1. Пеците кикирики у сувој тави или рерни на високој температури 10 минута.
2. Напуните посуду са 1,5 кашике. воде, растворите шећер и половину припремљене лимунске киселине у њој.
3. Када сируп прокуха, смањите топлоту на максимум и наставите да кључа течност док не добије нијансу карамеле и конзистенцију густе желе.
4. Комбинујте скроб, остатак воде и лимунске киселине. Ставите смешу на тихо топлоте и држите на шпорету док не буде спремна (маса треба да буде прозирна, густа).
5. Овде сипајте сируп, мешајте смесу док не постане глатка. Добијену масу прокувајте 15 минута.
6. Додајте боју, кикирики, арому. Готову масу излијте у турски сласт калуп прекривен лепљењем и пошаљите на хладно 8 сати. Након стврдњавања, десерт исеците на мале комаде. Поспите слатким прахом са сваке стране.

Турски ужитак од шаргарепе

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 264 кцал / 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: средња.

Припрема се припрема од различитих производа (пунила) и за сваки укус. Следеће описује оригинални рецепт за припрему јела са којим можете направити необичан турски ужитак од шаргарепе. Таква слаткоћа од брашна има не само пријатан, упоредив укус и леп изглед, већ се одликује и благодатима јер садржи пуно витамина и других вредних материја. Како направити султана достојног турског ужитка?

Састојци:

• вода – 1/3 ст .;
• кокосове пахуљице – 100 г;
• огуљена шаргарепа – 0,5 кг;
• лимунска корица – 30 г;
• скроб – 180 г;
• ораси – 150 г;
• шећер – 150 г.

Начин кухања:

1. Мркву треба нарибати на ситно зрно, пребацити у лончић, сипати 3 кашике. л воде, додајте шећер. Укључите на лаганој ватри, повремено мешајте да поврће не изгори.
2. Самљети орахе, зест.
3. Након отприлике 15 минута кључања, чипс од шаргарепе ће променити боју у светлију, а њему можете додати орахе и лимунову корицу..
4. Додајте 3 кашике шкроба л охлађену воду, добро измешајте смешу док не добије конзистенцију киселе павлаке.
5. Измешајте добијену масу са садржајем гулаша. Држећи је мало на ватри, извадите посуду из шпорета.
6. Попримите одговарајући облик. Дно прекријте пергаментом, ставите масу на врх, равномерно га распоредивши по посуди.
7. Кад се смеша охлади, прекријте врх калупа филмом у који вриједи направити неколико пробоја чачкалицом како бисте дозволили да зрак уђе.
8. Оставите производ на хладном 8 сати, а затим смрзнути комад нарежите на мале коцке величине око 2к2 центиметра. Уваљајте их у кокосове пахуљице.

Пумпкин Туркисх Делигхт

• Време кувања: 1 сат.
• Сервис по контејнеру: 8.
• Садржај калорија: 316 кцал / 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: средња.

Корисна турска сласт од домаће бундеве идеална је посластица коју деца понекад могу размазити. Производ није тешко припремити: поступак кухања не захтева пуно слободног времена, а скупе компоненте нису потребне. Такав се десерт може конзумирати чак и код панкреатитиса или других болести повезаних са пробавним системом. Испод је рецепт са фотографијом здравог турског ужитка.

Састојци:

• лимунов сок – 30 мл;
• шећер – 0,4 кг;
• вода;
• бундева – 0,2 кг;
• кромпиров скроб – 2 кашике.

Начин кухања:

1. Нарежите бундеву на мале кришке.
2. ? комбинујте чаше воде са шећером, ставите посуду на ватру и кухајте сируп док се кристали потпуно не растопе.
3. Додајте кришке тиквице у сируп, док настављате да кувате производ на умереној ватри..
4. Када поврће постане мекано, без да га извадите из сирупа, охладите производ.
5. Млетите га до глатка мешачем.
6. У добијени пире треба додати лимунов сок, добро измешати..
7. Поново ставите пире кромпир на шпорет. Сипајте скроб разблажен водом у тепсију са кључалом масом (растворите је у 400 мл течности, интензивно мешајући садржај чаше).
8. Непрестано мешајте састојке док се уноси шкроб, проматрајући како се брзо постепени садржај посуђа.
9. Мешајте мешавином лопатицом неколико минута да се спрече квржице, а затим уклоните таву са ватре.
10. Кад се каша охладила, сипајте је у пластичну посуду или керамички погодан облик, који је прво намажите маслацем.
11. Пошаљите производ у фрижидер на неколико сати, а након што је десерт постављен, ставите га на раван тањир и оштрим ножем га исеците на мале коцке, од којих сваку ваљате у слатком праху.

Турски ужитак бијели

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Садржај калорија: 350 кцал / 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: источна.
• Тежина: ниска.

Бели локум (такозвана деликатеса у Турској) има врло деликатан укус, тако да ће се свидети чак и најзгоднијем слатком зубу. Сваки мајстор припрема десерт на свој начин, додајући одређене састојке, међутим, на турским форумима можете пронаћи једноставан рецепт за бело турско уживање. Штавише, ако следите сва правила припреме, добићете посластицу не гору од оне која се продаје у Турској. Како кувати јело код куће?

Састојци:

• шећер – 7 кашика. л .;
• шлаг – 75 мл;
• кашица – 7 кашика. л .;
• млеко – 3 кашике;
• рибани кокос – 100 г;
• бадеми, остали ораси (необавезно).

Начин кухања:

1. У волуметријској посуди помешајте шећер, кашику, млеко. Пирјајте док се не згусне..
2. Оставите да се мешавина охлади на собној температури, а затим ту сипајте шлаг.
3. Ставите подлогу за десерт на хладно 40 минута.
4. Затим помоћу кашике навлажене водом дајте смеши одговарајући облик. Сваки формирани комад потопите у кокос, ставите на тањир, украсите орасима.

Турско одушевљење пистацијама

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 7 особа.
• Садржај калорија: 327 кцал / 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: средња.

Национална турска сласт – рахат локум – позната је широм света. Традиционално се десерт сервира уз кафу или чај, али подједнако је укусан да га пијете са свеже цеђеним соковима или охлађеним млеком. Уживање пистација има необичан, пријатан укус, па многи туристи поново покушавају делицију. У наставку је описан процес прављења турских сластица уз додатак шкроба код куће..

Састојци:

• вода – 1 кашика;
• шећер – 3,5 кашике;
• пистације – 200 г;
• лимунска киселина – 20 г;
• шећера у праху;
• рибани кокос;
• скроб – 1 кашика;
• цимет.

Начин кухања:

1. После мешања воде са гранулираним шећером прокухајте сируп. Овде додајте скроб, настављајући да кувате смешу док се не згусне, а затим у њу улијте лимунску киселину.
2. Ставите пистације на лим за печење, прелијте их добијеном масом. Поспите преостале орахе одозго..
3. Кад се производ охлади, исеците га на ситне кришке, ваљајте прво у шећер од глазуре, а затим у кокос.

Турски одушевљени класик

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 316 кцал / 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: средња.

Готова посластица има изглед еластичних комада посутих шећером у праху. Такво задовољство нуде непцу од различитих воћних сирупа, са свим врстама пуњења, што је последица постојеће разноликости турских сластица. Класични рецепт укључује кухање доброта из латица руже. Ова компонента осликава десерт у прелепу боју и даје му упоредиво деликатан укус. Такво јело можете јести чак и током трудноће или болести дигестивног тракта. Следи домаћи рецепт за турски делигхт класик.

Састојци:

• скроб – 1 кашика;
• лимунска корица – 10 г;
• шећер – 1 кашика;
• лимунов сок – 1 кашика. л .;
• шећер за глазуру;
• вода – 2 кашике;
• ружна вода или џем од латица руже – 3 кашике. л.

Начин кухања:

1. Да бисте направили сируп, загрејте воду и додајте јој шећер, лимунов сок, рендану кору. Када садржај тепсије почне да кључа, смањите ватру и непрестано мешајте смешу, сачекајте да се сав шећер растопи.
2. Сипајте ружину воду или џем у добијени сируп, оставите посуђе на шпорет још 4 минуте, водећи рачуна да сируп не постане превише густ.
3. Када смеша стекне леп карамел тон, растворен скроб растопите у охлађеној води, а затим га сипајте у сируп танким током и мешајте да не буде грудица.
4. Држите састојке на лаганој ватри док се не згусну.
5. Добивену смешу пребаците у калуп и оставите да се охлади (потребно ће вам око 5 сати).
6. Изрежите турски ужитак на мале коцке, од којих свака мора бити ваљана у слатки прах.

Јагода турски ужитак

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 3-4 особе.
• Садржај калорија: 164 кцал / 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: средња.

Слатке коцкице турског уживања помало су сличне мармелади, уживају их одрасли и мали слатки зуби. С обзиром на то да је такав десерт релативно калоричан у односу на друге, може се почастити (умјерено) чак и током исхране. Домаћи рецепт за јагоде турског ужитка укључује употребу главних састојака – шећера и желатине, прави турски кухари додају агар-агар слаткоћи, захваљујући којој десерт постаје вискозан.

Састојци:

• лимун -? ПЦ .;
• желатина – 15 г;
• слатки прах – 150 г;
• јагоде – 0,2 кг.

Начин кухања:

1. Самљети бобице мешалицом док не постану глатке. Додајте желатину у компоненту и оставите да набубри у соку.
2. Затим додајте шећер од глазуре, сок пола цитруса. Промесајте масу и загрејте на лаганој ватри, пазећи да се сав желатин растопи (смешу не бисте смели да прокључа).
3. Уклоните посуду са ватре, охладите, умутите њен садржај миксером 5 минута.
4. Сипати добијену масу у одговарајући облик који је претходно обложен воштаним папиром. Пошаљите турско одушевљење да се смрзне на хладном 5 сати или дуже. Након што ћете десерт исећи на квадрат, посипати га слатким прахом и послужити уз чај / кафу.

Турски сласт рецепт

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 320 кцал / 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: средња.

Такву оријенталну сласт можете јести чак и посматрајући своју фигуру. Ако се уместо шећера користи мед, онда ће такав десерт имати још веће користи за тело. Турско одушевљење, осим тога, садржи скроб и бадеми. Може се чувати у лименој или керамичкој посуди са поклопцем. Следећи детаљи како направити посластицу код куће..

Састојци:

• шећер за глазуру – 50 г;
• шећер – 0,5 кг;
• ванилин – 5 г;
• вода – 250 мл;
• кукурузни скроб – 50 г;
• сируп или мед – 2 кашике. л .;
• рузино уље – 1 г;
• лимунска корица – 1 кашика кашике;
• ораси – 50 г.

Начин кухања:

1. Сипајте шкроб, претходно намочен у прокухану хладну воду (100 мл), у врући сируп од 150 мл и пола килограма шећера.
2. Држите смешу на ватри 5 минута, а затим затегните горионик на минимум и наставите да мешате течност, посматрајући како се постепено згушњава.
3. Додајте исто уље, орашасте плодове, ванилу, без престанка мешања компоненти.
4. Добивену масу сипајте на силиконски лим за печење, оставите да се охлади 5 сати, а затим поделите на квадратне комаде.
5. Десерт поспите прво шкробом, а затим слатким прахом. То се мора учинити тако да се турско одушевљење дуже чува.

Турска посластица

• Време кувања: 1,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 300 кцал / 100 г
• Намјена: десерт.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: средња.

Воћни слаткиши турског порекла често садрже боје и окусе који могу изазвати алергијске реакције код деце, па је боље такве десерте направити код куће самостално, користећи искључиво природне производе. Турско задовољство од јабука испада да је укусно и мирисно, док је боље користити слатке сорте воћа. Како скувати јело?

Састојци:

• шећер – 50 г;
• кукурузни скроб – 120 г;
• ораси – 50 г;
• вода;
• кокосове пахуљице;
• слатке јабуке – 4 ком..

Начин кухања:

1. Огулите јабуке које су претходно испране под топлом водом да бисте се решили слоја воска.
2. У шерпу сипајте мало воде, додајте овде шећер, скухајте сируп.
3. У њу умочите огуљене, сјецкане јабуке, смањујући топлоту на минимум.
4. Орасима пошаљите пирјане воћне кришке, скроб растворен у хладној води (додајте га у врелу мешавину танким струјем).
5. Да бисте добили џем жељену прозирност и уједначеност, непрестано мешајте смешу. Пирјајте је најмање сат времена на лаганој ватри.
6. Сипајте мало охлађен џем у погодан облик, причекајте да се производ охлади, а затим нарежите турски ужитак на мале комаде, које треба ваљати у кокс чипсу..

Турска чоколада

• Време кувања: 2 сата.
• Сервис по контејнеру: 8.
• Садржај калорија: 170 кцал / 100 г.
• Намјена: десерт.
• Кухиња: источна.
• Потешкоћа: средња.

Припрема турског ужитка није веома тешка, али захтева пажњу, стрпљење и марљивост. Домаћа посластица је одлична опција за обраду гостију који имају шољицу чаја или кафе. Погодно је турске слаткише понијети са собом на путовање или на посао, док бисте их више требали набавити како бисте обрадовали своје колеге десертом. Како направити турско задовољство?

Састојци:

• лимун;
• чоколада – 100 г;
• бјелањка – 2 ком .;
• млеко у праху – 75 г;
• шећер – 1 кг;
• скроб – 125 г;
• шећер за глазуру.

Начин кухања:

1. Веверице треба тући до пена.
2. Посебно комбинујте млеко у праху са 1,5 кашике. вода, шећер, лимунов сок и чипс од чоколаде.
3. Овде унесите веверице.
4. Ставите посуду на средњу ватру, причекајте да смеса скоро прокључа, лагано је измешајте.
5. Шкроб разблажите водом (3 кашике), лагано сипајте у чоколадну масу. Стално мешајте, док згушњавате храну.
6. Подлијте базу у калуп, оставите да се стврдне, а затим десерт поспите слатким прахом, исеченим на коцкице.

Шта је преливено турском радошћу

Важно је не само посматрати технику припреме укусне турске делиције, већ и водити рачуна о њеној безбедности. Како припремљена слаткоћа од шкроба не изгуби презентован изглед, комадићи се морају посипати мешавином шкроба и шећера у праху. То, поред тога, спречава да се лепе и губитак влаге у десерту. Неки специјалисти кулинарства украшавају готов ужитак мљевеним кокосом, чоколадом, шареним прахом.