Тесто од пецива за колаче: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити пециво од кратког хлеба
• Како се меша тесто од пецива
• Класичан рецепт за пециво са кратким листићем
• Тендер на павлаци
• На маргарин
• Без путера и маргарина
• Једноставан рецепт за пециво са нижим месом
• Са кефиром
• На мајонезу
• Маслац пецива са краставцем
• Швапски сир

Печење направљено од пецива са кратким месом излази врло укусно, прозрачно, топи се у устима. Колачићи добијају своју прхкост због велике количине масти у рецепту. Јело има висок калорични садржај, али за оне који нису навикли да броје калорије, производи од песка су право задовољство.

Како направити пециво од кратког хлеба

Укусни мрви домаћи колачи могу бити у различитим облицима и бити допуњени било којим додацима – чоколада, грожђице, сушено воће, ораси – у зависности од личних склоности кувара. Полице су испуњене различитим врстама колачића, али чак и најукуснија врста фабричког печења не одговара укусу са јелом од куване хране код куће. Рецепт је врло једноставан, али неискусне домаћице могу имати потешкоћа да гурну базу за колачиће. Како направити укусно пециво од кратког хрена? Да бисте то учинили, требало би да знате одређене трикове за кување..

Како се меша тесто од пецива

1. Све кориштене компоненте морају бити у хладњаку. У исто време, кухињу такође не треба подгревати (не укључивати рерну унапред).
2. Што више масти (маргарин или путер) у саставу има више мрвица колачића. У уљу ће јело бити укусније, али не тако крхко, па искусни кухари саветују мешање обе компоненте 1: 1. Важно је користити искључиво висококвалитетне производе, јер утичу на укус готовог производа. Ако се дода мало масти, испоставиће се да јело чврсто и густо..
3. Колачићи ће бити мекши ако се шећер замени шећером у праху.
4. Слободно додајте било које зачине у колачиће – јело савршено упија ароме.
5. Ако рецепт сугерира присуство јаја, боље је да се ограничите на само жуманце, јер протеини могу учинити да печење постане тврђе..
6. Важно је да се тесто брзо замети, да се путер / маргарин не би истопили.
7. За мешање се препоручује узимати веома хладна вода.
8. Идеално брашно од белог лука – мало глутена. Ако не можете да проверите овај индикатор, додајте му мало шкроба – како би производи били што мрвиђиви.
9. Тијесто није потребно дуго мијесити, јер ће у супротном изгубити пластичност.
10. Готова основа за печење треба да стоји у фрижидеру пола сата, а онда када пече, колачићи неће пукнути.

Класичан рецепт за пециво са кратким листићем

Традиционална база за песак припрема се од минималног сета производа и без пилећих јаја. Помоћу њега можете направити не само колачиће, већ и колаче, торте, колаче за колаче итд. По жељи маслац замените висококвалитетним маргарином. Класично тијесто од пецива комбинира се са било којим надјевом – скута, бобице, шлага. Технологија припреме основе за печење детаљно је описана у наставку и са фотографијом.

Састојци:

• мекани путер – 200 г;
• брашно 1 разреда – 3 кашике;
• со -? тсп;
• шећер – 1 кашика;
• павлака – 3 кашике. л.

Начин кухања:

1. У стаклену посуду ставите омекшани путер, добро излијте виљушком.
2. Додајте шећер у уље, самљејте компоненте, уклањајући велике грудице.
3. Сипајте брашно, сол. Производе месите рукама док се не формирају ситне мрвице..
4. Даље, морате полако додавати павлаку, мешајући масу. Када база за колачиће стекне уједначеност и еластичност, прекријте га филмом, ставите у фрижидер на 40 минута.
5. Након што почнете да правите коврчаве колачиће.

Тендер на павлаци

Рецепт за домаће пециво од кратког варива за колачиће може варирати, али, према искусним куварима, лакше је и брже кухати га од киселе павлаке, док је боље узети маснији производ. Главне предности печења од пескане основе су деликатан укус, мекоћа и лакоћа припреме. Без обзира на то, колачићи ће се показати успешним само ако за њих одаберете висококвалитетне производе. Како направити пециво од кратког хлеба са павлаком?

Састојци:

• јаје;
• маргарин – 70 г;
• брашно – 150 г;
• прашак за пециво -? тсп;
• шећер – 1 кашика. л .;
• масна павлака – 50 г;
• ванилин – 1 паковање.

Начин кухања:

1. Умутите шећер, маргарин, сол све док не постане течно.
2. Овоме треба додати јаје, а затим радите миксером још 30 секунди..
3. У брашно додајте прашак за пециво и почните да сипате суву смешу у припремљену течну базу.
4. Кад се маса уједначи, поклопите посуду фолијом и пошаљите у фрижидер.
5. Након најмање пола сата, тесто можете разваљати и помоћу посебних калупа изрезати колачиће или прескочити масу кроз млин за месо.

На маргарин

Израда таквих колачића је врло једноставна: прво не морате ништа да замрзавате или грејете. Пецива са маргарином са кратким месом испоставит ће се укусно, њежно и мрвицу, под увјетом да су све кориштене компоненте високе квалитете, тако да не бисте требали штедјети на производима. Послужите јело са домаћим џемом или мармеладом и топлим чајем. Како направити домаће тесто за домаће колачиће?

Састојци:

• сода -? тсп;
• шећер -? ст .;
• брашно – 2 кашике;
• јаје;
• маргарин – 120 г.

Начин кухања:

1. Јаје помешајте са гранулираним шећером. Мешајте шлагом.
2. Извадите маргарин из фрижидера, исеците га на мале комаде ножем.
3. Комбинирајте компоненте тако што ћете их добро измасирати вилицом.
4. У тесто додајте соду и брашно. Рукама претходно подмазаним биљним уљем, премажите базу. Формирајте куглу која би требало да стоји на хладном пола сата.
5. Након што разваљате слој не дебљи од 1 цм, помоћу колача за изрезивање колача изрежите производе на лим за печење обложен пергаментом и пеците 10-15 минута на 180 степени.

Без путера и маргарина

Сирово тијесто за кратко печење за колаче најчешће је и најдраже на цијелом свијету, што објашњава разноликост рецепата за његову припрему у кувању. Упркос универзалној љубави према таквим пецивима, деци се могу дати у врло ограниченим количинама, јер колачићи садрже велику количину масти. Испод је рецепт за дијету који чак и мала дјеца могу јести. Како направити пециво од кратког хлеба без маслаца и маргарина?

Састојци:

• павлака 20% – 100 мл;
• јаја – 2 ком .;
• слана сода -? тсп;
• шећер – 1 кашика;
• брашно – 3 кашике;
• биљно уље – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Прво морате да комбинујете сол, брашно, биљно уље.
2. Умутите јаја са шећером, а затим додајте пирјану сода и павлаку.
3. Сви састојци се комбинирају и полако се дода брашно, гњечићи тесто док не постане еластично..
4. Даље, стол треба посути брашном, разваљати слој на припремљеној површини, изрезати из њега обликовање колачића.
5. Производи се стављају на подмазани лим за печење, шаљу да се пеку на 180 степени. Након 10 минута, колачићи се послужују уз чај, претходно посут шећером у праху (то није потребно).

Једноставан рецепт за пециво са нижим месом

Таква база за печење је врло једноставна за припрему: не захтева додавање прашка за пециво и других компоненти како би производи добили лабаву структуру, нежност и крхкост. Чак и без посебних додатака, једноставно тесто од пецива за колаче испада прозрачно, укусно, топи се у устима. Поред тога, можете га користити за печење отворених пита, колача за торте, тартлета и других производа. Испод је детаљно описано и са фотографијом како пећи колаче са кратким хлебом.

Састојци:

• брашно – 2 кашике;
• сирће – 1 кашика. л .;
• шећер 1. разреда – 2 кашике. л .;
• путер – 250 г;
• сода – 2/3 тсп.

Начин кухања:

1. Додајте комадиће путера у брашно, почните да се маси. То можете учинити у великој посуди или на столу.
2. Када угледате мрвице песка, додајте му соду, посољену сирћетом, шећер. По потреби додајте још брашна.
3. Готова подлога треба да се сједини у једној квржици, коју треба послати на хладно у трајању од 20 минута.
4. Након што разваљате слој дебљине 1 цм, помоћу чаше или посебних калупа изрезите кексе из њега, пребаците их на лим за печење и пеците док се не покаже златна нијанса.

Са кефиром

Многи људи воле ову врсту базе за печење због свестраности: комбинује се с готово било којим додацима и додацима. Кефир тијесто од пецива за колачиће изгледа врло пластично, тако да је из њега лако правити производе. Готово јело је хрскаво, врло укусно, нежно, мрвицу. Не бојте се да додајете орахе, кандирано воће или омиљене зачине својим пецивима. Испод је детаљан рецепт са фотографијом базе песка на кефиру.

Састојци:

• јаје;
• маргарин – 100 г;
• брашно – 0,7 кг;
• сода -? тсп;
• кефир – 300 мл.

Начин кухања:

1. Прво растопите маргарин на лаганој ватри. У течност додајте кефир, соду, јаје.
2. Све производе добро измијешајте (боље је користити миксер).
3. У смешу додајте брашно, мешајући пластичну, густу основу. У исто време, она би требало да престане да се држи за руке.
4. Ставите тесто у фрижидер на пола сата. Након што обликујете колачиће, испеците их на 180 степени.

На мајонезу

Према класичном рецепту, тијесто са кратким мрвицама на мајонези не укључује додавање зачина. Међутим, за добивање зачињеног укуса, пецива се може зачинити са малом количином куркуме, паприке, ванилије, цимета или других зачина. На основу склоности вашег домаћинства у јело можете додати орахе, грожђице, кандирано воће, сезам и друге производе. Како скувати укусно пециво од пецива за колачиће?

Састојци:

• јаје;
• сок од лимуна – ? тсп;
• мајонеза средње масти – 200 мл;
• брашно 1 разреда – 3 кашике;
• сода -? тсп;
• ванилин;
• путер – 0,2 кг;
• шећер – 0,2 кг.

Начин кухања:

1. Комбинујте шећер, јаје, мајонез. Промијешајте храну до савршене униформности.
2. У мешавину додајте сода, ванилин, протиснут лимуновим соком.
3. Почните да сипате брашно у малим порцијама, непрестано мешајући базу за печење.
4. Додајте и нарезан омекшали путер.
5. Добијена маса не сме бити превише стрма, тијесна.
6. Од ње обликујте мале куглице па ставите на подмазани лим за печење. Притисните сваки круг вилицом да бисте украсили производ узорком.
7. Ставите посуду у рерну на 15 минута на 200 степени. Готове колачиће можете посипати слатким прахом или какаом у праху.

Маслац пецива са краставцем

По жељи се у јело могу додати и сецкана лимунова корица, комадићи чоколаде, ораси, ванилин, какао. Искусни кувари савјетују одвојено комбинирање сувих и текућих састојака како би се колачићи смањили. У исто време, брашну је боље додати мало шкроба, а затим ће производи постати хрскави и нежни. Готове колачиће можете украсити кремом од путера. Како кухати слатко од теста, песка и квасца?

Састојци:

• хладна вода – 4 кашике. л .;
• брашно 1. разреда – 150 г;
• шећер – 4 кашике. л .;
• со;
• слатки путер – 75 г;
• жуманце.

Начин кухања:

1. Комбинујте уље са сољу, млевећи производе.
2. Умутити жуманца са шећером, додати воду.
3. Зачните сипати брашно у јајну мешавину, а састојке мешајте ножем са округлим крајем сечива.
4. Брашно помешајте са маслацем. Темељно мијешајући, разваљајте базу на радној површини, посуту брашном.
5. Обликујте колачиће било којег облика, величине. Након тога можете их послати да се пеку 10-15 минута на 220 степени.

Швапски сир

Одличан десерт за чај су домаћи скути и колачи од пецива. Оваква посластица подједнако је популарна и код одраслих и деце. Рецепт који је предложен у наставку добар је по томе што се по жељи гранулирани шећер уопште не може користити. Мед ће послужити као његова замена, а у овом случају колачићи ће постати кориснији. Како се скува скута и пецива?

Састојци:

• скута – 250 г;
• прашак за пециво – 15 г;
• путер – 200 г;
• гранулирани шећер – 50 г;
• брашно – 0,5 кг;
• лимунска корица – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Комбинујте сир са омекшаним маслацем и лимуновом кором.
2. Брашно помешајте са прашком за пециво, посолите, а затим просијте.
3. Брашној маси додајте брашно постепено, умешајући тесто без грудвица.
4. Поделите добијену основу колачића на 3 једнака дела.
5. Разваљајте слојеве на столу један по један, изрезујте обликоване производе из њих и преклопите их на припремљени лим за печење.
6. Пећи колаче 20 минута на 200 степени.