Свињска коприва – како кухати печено, кухано или пирјано у складу са рецептним рецептима са фотографијама

Садржај чланка

• Како скувати свињску ручку
• Јела од свињског дрвета
• Свињски резанци
• Запечени део
• Кухано дрво
• Удица пива
• Баварски зглобови
• Свињска шунка
• Роло свињског колена

Многи више воле месна ароматична и срдачна јела од свињетине. Један од најукуснијих делова животиње су свињски бутови, који се могу кухати у рерни, спор штедњаку, на штедњаку, пећи на роштиљу. Ово јело је направљено по различитим рецептима, али резултат је невероватно укусан, ароматичан и хранљив. Да бисте удовољили породици или изненадили госте кулинарским ремек-делом, морате да знате карактеристике кувања месног производа и да се придржавате правила за његово креирање.

Како скувати свињску ручку

Део свињског трупа у близини колена назива се ножа (дршка, бачва, буллизхка). Предњи држач је врло жилав, па се често куха аспиц или аспиц. Задњи батак је меснатији – користи се за припрему срдачних, укусних јела. Димљене јухе чине ароматичне и врло укусне супе. Пре него што скухате резницу свињског меса код куће, требало би да се упознате са неколико нијанси стварања укусног месног јела:

1. Месо се по правилу куха 1-1,5 сати. Након што се бубња охлади, можете је испећи или направити ролат.
2. Када се користи смрзнути месни производ, булгезхка се прво одмрзне и остави 15-20 минута на собној температури.
3. Пре печења свињског штапа, препоручљиво је да га скухате. Тако ће месо испасти нежније и сочније. Вредно је да додате омиљене зачине и зачине у паприку..
4. Кухани купус, пиринач или хељда, кромпир и тестенине добро се слажу са свињским ногама.
5. Пре печења месног производа је боље држати га у сосу (посуду сипати неколико пута током процеса кувања).
6. Спремност батака се одређује чачкалицом или вилицом. Месо је потребно пробити: ако из њега тече бистра течност и оно добро пробије, онда га можете појести.

Јела од свињског дрвета

Скоро свака национална кухиња има свој рецепт за кухање свињетине, укључујући шунке. У основи, штит преферирају становници европских земаља. Печено, кувано месо, месни крух или шунка из производа у свакој кухињи креирају се по посебном рецепту. На пример, у Немачкој је традиционално јело јело у пиву, у Кини служе кувани батак са соја сосом и чилијем, чешко јело – сос од сока од сенфа и поврћа, Руси користе овај део свињског леша за прављење јела.

Свињски резанци

Постоји много рецепата за месне резанце: печено, пржено, кувано, печено на жару, у рерни или спором шпорету, ролада или шунка са батака. За јела се користе разне маринаде које знатно појачавају и обогаћују укус хране. Да бисте научили како кухати свињетину у пећници, можете одабрати један од рецепата у наставку.

Запечени део

• Вријеме кухања: око 2,5 сата (без киселих краставаца).
• Оброк по контејнеру: 2-3 особе.
• Калорије: 300 кцал на 100 г.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Класичан, популарни рецепт за свињски рез у рерни је печени месни производ са хрскавом коре у мирисној маринади. Пре него што почнете да кувате јело, треба да припремите чашицу: исперите, млетите преко ватре, уклоните остатке чекиња. Маншину можете мало прокухати са зачинима и маринирати пре печења у фолији са рерном.

Састојци:

• свињски рез – 2 комада;
• маслиново уље – 1 кашика. кашика;
• бели лук – 6 режња;
• мајонез – 2 кашике. л .;
• соја сос – 6 кашика. л .;
• кечап – 1 кашика. л .;
• лимунов сок – 1 кашика. л .;
• тимијан и рузмарин – по 1 кашика.

Начин кухања:

1. Темељно исперите месне резанце, осушите их салветама.
2. Припремите маринаду за јело. Утрљајте месо мешавином мајонеза, сецканог белог лука, сојиног соса, лимуновог сока, кечапа, уља и зачина.
3. Ставите држач у маринаду. Оставите 4 до 6 сати.
4. У резнице нарежите ножем, напуњене комадима белог лука и умотане у фолију.
5. Загрејати рерну на 200 степени. Пеците јело 1,5 сат. Даље, морате развити фолију, кувати још 40 минута.
6. Послужите уз свеже зачинско биље и поврће.

Кухано дрво

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорије: 290 кцал на 100 г.
• Дестинација: Доручак.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: једноставно.

Ако сте желели да обрадујете своје пријатеље нечим укусним и необичним, онда је кухана резанка сјајно решење. Месна посластица добро одговара сендвичима, врло је задовољавајућа и изгледа сјајно на столу. Да бисте побољшали укус, можете да користите зачине, зачине и сосове које гости воле. Да бисте спремили укусну ужину, потребан вам је свеж и не баш масан свињски рез.

Састојци:

• свињски батак – 1 ком .;
• бели лук – 5 режња;
• лук – 1 п .;
• ловоров лист – 2 ком .;
• црни бибер у лонцу – 8 ком .;
• со, бибер и други зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Месни производ исперите, оставите га у води неколико сати да се ослободи сахарозе.
2. Ставите дубоку лонац воде на ватру, кад кључа, ставите батак тамо.
3. У месну јуху ставите бибер, леврусхка, лук цео, со.
4. Покријте тепсију. Прокухајте кључ око 2,5-3 сата.
5. Уклоните две кости и зглобове са меса. Сол, бибер, поспите кришке белог лука.
6. Топли булдог чврсто омотајте фолијом. Оставите преко ноћи у фрижидеру.

Удица пива

• Време кувања: 3-4 сата.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорије: 1391 кцал.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: европска.
• Потешкоћа: средња.

Када је заказана свечана вечера, тешко је одабрати главно јело за сто. Да бисте нахранили све чланове породице, можете га направити са пивом и куваним кромпиром. Месо је сочно, ароматично, а поврће му додаје ситост. Штапић „пива“ захтева куповину таквих производа: тамно живо пиво, сенф и адјика (по могућности домаће).

Састојци:

• дршка – 2 комада;
• лук – 1 п .;
• тамно пиво – литра;
• кромпир – 7 коренолошких култура;
• адјика – 1 кашика. л .;
• сенф – 2 кашике. л .;
• со бибер;
• свеже зеље.

Начин кухања:

1. Месо исперите, огулите четкицу од чекиња, али је немојте сећи.
2. Направите сос од маринаде од адјика, пива и соли. Схинс се маринира у њему 24 сата.
3. Маринаду разблажите водом (да покрије резанце), додајте ситно сецкани лук, сецкани бели лук. Све добро измешати.
4. Кувајте 2,5-3 сата на малој ватри..
5. Охладите без да извадите чорбу.
6. Затим ставите месо на лим за печење или таву, зачините са две кашике сенфа са свих страна.
7. У остацима маринаде, скувајте кромпир док не буде спреман.
8. Поред меса ставите нарезано поврће.
9. Јело се ради у рерни (бујон сипајте сваких 20 минута) на 200 степени.
10. Сат времена касније, членка је спремна. Служи се уз зеленило, парадајз и зачињени сос..

Баварски зглобови

• Време кувања: 3-3,5 сати.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорије: 305 кцал на 100 г.
• Дестинација: Вечера.
• Кухиња: немачка.
• Потешкоћа: изнад просека.

Невероватно укусно и популарно јело у многим земљама је баварски резанци. Често се послужује у најбољим европским ресторанима, веома је тражен, нарочито међу љубитељима пива. Можете да кухате резанце код куће, главна ствар је да се стриктно придржавате рецепта. Да бисте добили невероватно укусно немачко јело, треба вам свеже свињско бедро, пар литара тамног пива и поврћа.

Састојци:

• полеђина тибије – 2 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• лук – 2 главе;
• бели лук – 1 п .;
• тамно живо пиво – 2 л .;
• соја сос – 50 мл;
• мед – 1 кашика. л .;
• мешавина бибера – 1 кашика кашике.
• сенф – 1 кашика. л .;
• коријен целера – 100 г;
• со;
• ловоров лист.

Начин кухања:

1. Лонце исперите водом, уклоните чекиње, ставите у велику посуду или лончић.
2. Ослободите поврће од коре, исечено на велике коцкице. Месо помешајте са шаргарепом, луком, белим луком.
3. Садржај тепсије сипајте пивом, додајте лаврусхку, сол, соја сос, бибер.
4. Кухајте штапиће 60 минута, а затим их окрените и кувајте још сат времена.
5. Извадите из јухе, охладите.
6. Мешавином сенфа и меда размажите месо, распоредите у посуду за печење (као на фотографији).
7. Сипајте течност у којој се месо кувало.
8. Пеците у рерни 40-50 минута на 180 степени. Сваких 15 минута јело се прелије пивском маринадом.
9. Готов рез у меду послужен са пирјаним купусом.

Свињска шунка

• Вријеме кухања: око 5 сати (без киселих краставаца).
• Оброк по контејнеру: 3-4 особе.
• Калорије: 292 кцал на 100 г.
• Намјена: хладно предјело.
• Кухиња: руска.
• Потешкоћа: средња.

Шунка као прилог свињском резу увек се растопи са стола у неколико минута. Такву необичну, али врло укусну посластицу уважаће и гурмани. Укусна, негована свињетина много је боља од чувања кобасица или шунке. Јело се прави дуго, али труд се исплати. Ако стриктно следите бодове рецепата, сигурно ћете добити право кулинарско ремек-дело.

Састојци:

• свињски држач – 1 ком..,
• бели лук – 7 режња;
• паприка, млевени коријандер, млевени црни бибер – на врху кашичице;
• со – 3 кашике. кашике.

Начин кухања:

1. Лонац се опере водом, осмаливат ватром, очисти од остатака чекиња.
2. Месо се добро утрља са соли, замота у чисту, танку крпу. У овом облику оставите у фрижидеру 5 дана.
3. Затим се уклања свињско месо, уклања тканина. Лонац се ставља на три сата у хладну воду.
4. Након што се рука обрише папирним пешкиром, уклањају се кости с њега.
5. Месни производ пуњен је ситним кришкама белог лука, зачињен зачинима (на слици).
6. Затим се свињетина умотава улепљеним филмом (у 3 слоја), стави у воду и кува 2 сата на лаганој ватри..
7. Остало је да охлађену шунку ставите у хладњак за ноћ, а ујутро је већ можете почастити.

Роло свињског колена

• Време кувања: 2,5 сата.
• Оброк по контејнеру: 5-7 особа.
• Калорије: 280 кцал на 100 г.
• Намјена: хладно предјело.
• Кухиња: руска, европска.
• Потешкоћа: изнад просека.

Ролна пећница направљена у рерни није само лепо, већ и укусно, нежно и хранљиво јело. Ова необична грицкалица одлична је за пријатељска дружења са пријатељима или доручак са породицом. Да бисте посластицу учинили привлачнијом, не штедите на зачинима и мешавинама паприка. Искусни кувари савјетују да узмете задњи штап за месне ролице.

Састојци:

• бачва – 1 ком .;
• сушени бели лук – 1 кашика;
• мљевени црни бибер – пола кашичице;
• млевена црвена паприка -? тсп;
• со – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Свињетина се мора сећи одозго према доле и уклонити кост.
2. Добро је месо нарибати сољу, зачинима са обе стране.
3. Након што се каша уваља у густу ролу. Фиксира се везицом (као на фотографији).
4. Ручица је омотана у неколико слојева фолије.
5. Пеците на плеху 2 сата (200 степени).
6. Да бисте добили златну кору на ролни, 15-20 минута пре краја кувања, фолију треба проширити.