Свињетина у рерни: кухање

Садржај чланка

• Рецепт за свињетину у комаду фолије
• Домаћа свињетина
• Лук с порцијама са гљивама
• Печена ребра

Свјежа свињетина има уједначену ружичасту нијансу. Тамна боја означава устаљени производ. Притиском прстом на месо не би смеле остати удубљења. Подлога свежег свињског меса је сува, мирише на млеко, масноћа има млечну боју. Најукуснија места за печење – петељка, ледје, врат, шунка.

Рецепт за свињетину у комаду фолије

• Време: 4 сата и 15 минута.
• Оброк по контејнеру: 7 особа.
• Потешкоћа: средња.

Свињетина у фолији у рерни, печена комадом, назива се кухана свињетина. Месо се припрема, умотава у фолију и пече.

За шунку је боље користити шунку, леђа или врат. Важно је да комад меса има масноће и флеке.

Састојци:

• сенф – 1 кашика. л .;
• зачин за роштиљ – 1 кашика кашике;
• свињетина – 1,3 кг;
• со – 1 кашика кашике;
• мајонез – 2 кашике. л .;
• бели лук – 1 чешањ.

Начин кухања:

1. Оперите свињетину под хладном водом и оставите да тече.
2. Огулите бели лук, исецкајте га на мање комаде.
3. У комад меса направите неколико резова, поспите белим луком.
4. Засебно помешајте мајонез, сенф, зачин, сол.
5. Подмажите површину меса добијеном смешом, оставите на хладном 2 сата.
6. Следећи омотајте фолијом, ставите на лим за печење.
7. Загрејати рерну на 180 степени.
8. Пеците 1,5-2 сата.

Домаћа свињетина

• Време: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Потешкоћа: средња.

Добра кухана свињетина укусно се добија од свињског филета. Њежно је, није јако масно, али мали слој масти у месу не шкоди. За јело вам је потребан комад тежак 2-2,5 кг. Да се ​​месо не распадне, приликом хлађења вреди ставити терет.

Састојци:

• грашак од свећег зачина – 1 кашика кашике;
• свињетина – 2 кг;
• босиљак, оригано – 1 кашика кашике;
• вода – 1 л;
• со – 2 кашике. л без брда;
• ловоров лист – 3 ком .;
• бели лук – 5 чена.

Начин кухања:

1. У воду додајте зачинско биље, со, цели бели лук.
2. Месо прелијте маринадом, извадите на један дан у фрижидер.
3. Након одређеног времена, сок одцедите, осушите месо, направите неколико резова у њега, где ставите режњеве белог лука.
4. Омотајте свињетину фолијом, вежите је уз нити или јаке нити.
5. Пећницу треба загрејати на 160-180 степени.
6. Пеците месо 1,5-2 сата.

Лук с порцијама са гљивама

• Време: 55 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Потешкоћа: средња.

Сјецкање – то су крупни комади меса, који су претучени посебним чекићем. Месо се реже преко влакана. Дебљина комада је 1,5-2 цм.

Поред шампињона, за јело су погодне и гљиве каменице.

Рецепт се може надопунити нарибаним сиром..

Састојци:

• шампињони средње величине – 200 г;
• парадајз – 2-3 ком .;
• биље из Провансе – на укус;
• бели лук – 2-3 режња;
• биљно уље – 2-3 кашике. л .;
• груба со – по вашем укусу;
• свеже млевена паприка – 2-3 прста;
• свињска кашика – 600 г.

Начин кухања:

1. Темељно очистите месо, исперите, осушите папирним пешкиром.
2. Изрежите на комаде средње величине – око 3-4 комада.
3. Сваки се тукао посебним чекићем. Дебљина комада би требала бити приближно 2-3 цм.
4. Пржите месо у врућем уљу – са сваке стране 45-55 с на јакој ватри.
5. У то време нарежите гљиве и парадајз, зачините сољу, зачинима, сецканим белим луком.
6. Сваки комад ставите на комад фолије, на врх ставите мешавину шампињона са парадајзом, завијте ивице.
7. Коверте ставите на лим за печење.
8. Пеците свињетину у фолији у рерни на 200 степени око пола сата.

Печена ребра

• Време: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Потешкоћа: средња.

Да би се свињетина пекла у фолији у рерни по овом рецепту, ребра се морају темељито осушити. Ради практичности, они се могу мало скратити. Од зачина су за њих погодне кисела павлака, соја сос, адјика, кечап, сенф..

Састојци:

• бели лук – 1 цела глава;
• сенф – 1 кашика. л .;
• ребра – 10 ком .;
• парадајзна паста – 4 кашике. л .;
• мед – 0,5 кашике кашике;
• вода – 100 г;
• црни бибер – 1/3 кашике;
• лук – 1 п .;
• паприка – 0,5 кашике кашике.

Начин кухања:

1. Лук нарежите на пола прстена, додајте му сецкани бели лук.
2. Пасту од парадајза разблажите водом, а на њу сипајте сецкано поврће.
3. Одвојите ребра, прелијте их маринадом.
4. Оставите у фрижидеру најмање 1 сат..
5. Покријте лим за печење фолијом, раширите ребра, а на врху прелијте преосталу маринаду.
6. Покријте другим слојем фолије, чврсто затегните спојеве.
7. Пеците 50 минута. на 180 степени. Затим уклоните горњи слој фолије, пустите да ребра смеђу..