Шта је безалкохолно вино – користи и штете, технологија производње белог, црвеног или шампањца

Садржај чланка

• Шта је безалкохолно вино?
• Како да
• Структура
• Користи и штете безалкохолног вина
• Брендови безалкохолних вина
• бео
• Црвено
• Шампањац
• Безалкохолно вино током трудноће
• Контраиндикације

Овај производ се на полицама трговина појавио недавно, иако је настао пре више од једног века. Др Цар Јунг патентирао је свој изум 1908. године, али тада то научника није учинило ни богатим ни славним. Данас се бело, црвено, суво и полусуво безалкохолно вино нуди у широком асортиману, не штети здрављу ако се не злоупотребљава и може украсити било који празник.

Шта је безалкохолно вино?

Такво пиће се не може назвати бескорисним, има и својих предности, мада неће успети да му постави знак једнакости и алкохолног вина. Заједно са алкохолом, већина букета се уклања из вина.Вино има пријатан укус, али не може тврдити суптилност и сложеност алкохолног пића. Једино што остаје иста је боја пића.

Како да

Технологија производње без ферментације састоји се од уобичајеног процеса производње вина, плус додатна фаза екстракције етилног алкохола из састава молекула. Потоње се може извести на различите начине: пастеризацијом, реверзном осмозом, вакуум дестилацијом. Пастеризација вина може се обављати код куће (загревање на 80 степени са накнадним хлађењем), међутим вино истовремено губи арому и укус.

Технологија производње реверзне осмозе је процес филтрирања кроз фино порозну мембрану. Дуго траје и не доприноси очувању ароме, укуса грожђа. Трећа метода уклањања алкохола је пастеризација на благој температури (27 степени), па га најчешће користе предузећа у овој индустрији. Метода вакуумске дестилације даје крајњи производ што је могуће ближе алкохолу.

Структура

Састав било којег безалкохолног напитка не може учинити без хемикалија (боја, конзерванса), које ако се прекомерно конзумирају, могу бити штетне за здравље. Међутим, такође постоји довољно хранљивих састојака у безалкохолном винском напитку – на пример, око стотину микроелемената је укључено:

• калцијум
• натријум;
• магнезијум;
• калијум;
• гвожђе;
• бакар;
• број витамина;
• органске, минералне киселине;
• амино киселине;
• полифеноли корисни за крвне судове;
• флавоноиди;
• Јабучна киселина;
• ензими.

Користи и штете безалкохолног вина

Произвођачи тврде да све корисне супстанце које се налазе у обичном вину садрже безалкохолна пића, а њихов садржај калорија и садржај шећера значајно су смањени. Када пијете вино, ниво холестерола се смањује, стање се побољшава атеросклерозом и смањеним имунитетом.

Међутим, он ћути о потенцијалној опасности таквог вина за људе који пате од зависности о алкохолу. Минимални садржај винског алкохола у пићу је довољан да поремети пацијента. Овај занемарљиви проценат алкохола може наштетити здрављу бебе ако уђе у млеко дојиље.

Брендови безалкохолних вина

Под брендом безалкохолног пића често се нуди једноставно пиво, цијеђено, филтрирано и флаширано. Не може се то назвати вином, већ је сок, па треба припазити на фалсификате и вино купујте само на специјализованим малопродајним мјестима. Најпопуларнија пића доброг укуса укључују такве безалкохолне винске марке као што је шпански Фреикенет под именом „Легеро“ (од изобличене шпанске Лигеро – „лагана“, „слаба“). Цена боце обичног или газираног пића је око 490 рубаља.

бео

Вино се симболично назива бијелим, јер у ствари његова боја варира од блиједе сламе до нијансе куханог чаја. Пенушава се сматрају транспарентнијим винима ниске густине, имају лаган и пикантан укус. За производњу белог безалкохолног пића не користи се само бело грожђе, јер је месо ове бобице безбојно. Изузетак су сорте које садрже боје. Најпопуларнија бијела вина укључују марке као што су Цхардоннаи, Риеслинг, Суттер хоме.

Црвено

Палета боја црвених безалкохолних пића такође је разнолика: од рубин до тамне нијансе шипак. Постепено, бојне супстанце мењају боју, а вински напитак посветљује, може се појавити седимент, али се квалитета вина не погоршава. За његову израду узима се тамно грожђе, чија коре од плодова садрже пигменте који пружају његову хладовину вина. Популарна су безалкохолна пића попут црвеног сувог каберне совигнона, Царл Јунг, Мерлот, Петер мертес, Премиум вхите, Вхите Зифандел..

Шампањац

Данас је из различитих разлога популаран безалкохолни шампањац – специјално празничко пиће. Може да садржи бобица нектар, добијен техником директног прешања свежег воћа, може да садржи брезов сок, природни сируп од инфузије биља, корена и цвећа. Висококвалитетни производ не треба да садржи хемијска бојила, конзервансе или синтетичке додатке. Једна од најбољих опција шампањца сматра се природним напитком од грожђа произвођача произвођача компанија Абсолуте Натуре..

Безалкохолно вино током трудноће

Овај напитак није укључен у листу строго забрањене хране у било које време током трудноће, али га не треба злоупотребљавати. Да ли безалкохолно вино може бити трудно? Могуће је, али у разумним количинама, на пример, једна чаша на летовању и то само ако трудноћа прође без икаквих компликација. Исто важи за жене током лактације. Иако неки истраживачи тврде да током употребе овог пића, тело накупља антиоксидансе – супстанце које помажу у заштити од штетних слободних радикала.

Контраиндикације

Лекари не препоручују конзумирање пића како бисте утажили жеђ, у таквим је случајевима боље пити чај, сок од грожђа или воду. Контраиндикација је присуство код особе болести, на пример, проблема с јетром, срцем или бубрезима, присуство хипотензије. Вино има својство снижавања крвног притиска, посебно код трудница које често пате од његових скокова. Уз то, вино се не препоручује са ниским хемоглобином, јер угљендиоксид, улазећи у људско тело, отежава процес снабдевања органа кисеоником.