Рецепти са лопатицом

Садржај чланка

• Како кухати љуске код куће
• Смрзнуто
• Како пржити
• Колико кухати
• Рецепт за лопатицу
• Кисело
• Салата
• На корејском
• Супа
• У рерну
• У кремастом сосу
• Тестенина
• У сосу од сенфа
• Филет љуске
• Како кухати шкољке – савјети за кухаре

Ова морска храна има непроцењиву корист, богата је протеинима, јодом, витаминима и минералима. Мање је популарна у руским кухињама од свих уобичајених козица, дагњи ​​и рапса. Посебност овог производа је у његовом јединственом укусу. Која се јела могу припремити од овог становника морске природе?

Како кухати љуске код куће

Ове шкољке су кухане, киселе или једене сирове. Морате да купите, пажљиво гледајући боју пулпе, то би требало бити сива, ружичаста или крем, изражен мирис мора. Дозвољено је јести сирове само живеће становнике мора, њихова шкољка је увек затворена. Из ових компоненти је боље сипати месо лимуновим соком, маслиновим уљем или сосом. Како кухати љуске код куће бит ће описано касније.

Смрзнуто

Плодови мора брзо се кваре, јер се често замрзавају одмах након риболова. Они се могу продавати у три облика: смрзнути морски коктел, утежена роба или у вакум амбалажи. Појединачно паковање је најбоље за куповину. Важно је знати како кувати смрзнуте љуске како би се сачувала њихова корисна својства и не убила рафиниран укус. Одмрзавајте мекушце само на собној температури, без топле воде и микроталасне пећи да не бисте покварили укус.

Како пржити

Створења из породице шкољкаша брзо се припремају. За оне који су заинтересирани за пржење скуха, постоје једноставно упутство. Може се пржити у тави или роштиљу. Важно је да се плодови мора не додирују једни за друге током кувања, боље је користити маслац или маслац, млечни производ ће максимизирати пријатну слаткоћу, потребно је пржити са обе стране, до златно смеђе боје (види фотографију). Укупно време топлотне обраде не прелази 5 минута.

Колико кухати

Сами по себи, ови морски становници имају низак садржај калорија. Они који слиједе строгу дијету или изузетно здраву прехрану требали би знати како кухати тиквице. Треба их бацити у кипућу воду, оставити 3-4 минута. Спремност производа је означена губитком прозирности, месо треба изгледати тамно бело (као на фотографији), а затим се могу извадити из таве. Да бисте додали пикантност, можете да додате различите врсте соса.

Рецепт за лопатицу

Ова морска делиција своју је популарност стекла захваљујући црквеном строгом посту. Вјерници су покушали да надокнаде недостатак меса, али и да своју исхрану учине засићеном витаминима и укусном, па су у јеловник унијели велике количине мекушаца. Постоји више од једног рецепта за љуске: супе се припремају од пулпе, кухају се кебаби, додају се салатама, комбинују се с другим морским плодовима, маринирају се разним сосима.

Кисело

Можете сигурно експериментирати с маринадама, дајући им своје омиљене акценте. Лук можете маринирати сирћетом, лимуном, шлагом, сојиним сосом, оријенталним зачинима, вином. Можете смислити властити начин кухања, комбинујући различите производе и постижући савршени укус. Веома је важно одабрати зачине како не би ометали укус главне компоненте.

Састојци:

• балзамични сирће – 40 г;
• млевени или рендирани ђумбир – 30 г;
• килантро – 1/5 греде;
• маслиново уље – 30 г;
• велике шкољке – 9 ком .;
• бели лук – 0,5 чена.

Начин кухања:

1. Помијешајте сирће и уље заједно. Ситно исецкајте бели лук, ђумбир, ручно нарежите килантро.
2. Шкољке прелијте мешавином уља и сирћета, додајте преостале компоненте, добро измешајте.
3. Оставите на хладном месту сат и по, а затим послужите..

Салата

Добра компатибилност са производима учинила је шкољке популарном компонентом многих различитих јела. Салату са рачићима можете пронаћи на Интернету или смислите сами. Ослањајући се на укусне поставке својих домаћинстава. Главна гаранција успешног кувања биће поштовање пропорција састојака и укусан прелив, наглашавајући ноте главног састојка.

Састојци:

• месо лука – 400 г;
• чери парадајз – 6 ком .;
• Пармезан – 100 г;
• лимунов сок, маслиново уље за сос;
• било које доступно зеље.

Начин кухања:

1. Процесне шкољке. Одвојите их од шкољке.
2. Половина парадајза. Сир нарибан на фином комаду житарице.
3. Све производе помешајте, прелијте биљним уљем са лимуновим соком.
4. Поспите сецканим биљем, помешајте.

На корејском

Азијска кухиња одавно је стекла своју популарност у кухињама земаља ЗНД. То је због зачина и не-тривијалности јела која нуди. Корејски резанци имају неколико варијација на својим рецептима. Представљамо вам један који има малу и приступачну листу производа, а уједно ће бити и одлична закуска на било којем бифе столу, банкету или породичним дружењима.

Састојци:

• соја сос – 50 г;
• шећер – 25 г;
• бели лук – 5 режња;
• ражњић – 460 г;
• јестивог уља.

Начин кухања:

1. Помешајте соја сос са водом на собној температури у једнаким деловима, додајте шећер и мешајте док се не отопи.
2. Чешњак ситно исецкати и пржити док не поприми златну боју у тави.
3. Сипајте филете мекушаца, ставите на парну купељ 5 минута.
4. Додајте уље и бели лук. Можете посипати луком насјецканим на пола прстена.

Супа

Укусно и здраво јело, пореклом са Тајланда. Јуха са рачићима изненадит ће се својом егзотичношћу и омогућиће свим гостима да уђу у свијет непознате тајландске кухиње својим необичним, али тако укусним елементима. Компоненте је тешко наћи на полицама уобичајених супермаркета, али ефекат овог јела је толико невероватан да кувар неће пожалити на утрошено време.

Састојци:

• кокосово млеко – 700 мл;
• шкампи и лопух – 300 г сваки;
• шаргарепа – 2 ком .;
• коријен ђумбира – 40 г;
• бели лук – 35 г;
• креч – 1 п .;
• власац – 1 воће;
• стаклени резанци – 80 г;
• маслиново уље – неколико кашика.

Начин кухања:

1. Ситно исецкати шаргарепу, лук и бели лук, загрејати уље у шерпици, исциједити сок од лимете. Ставите све припремљене намирнице тамо.
2. Кокосо млеко помешајте са водом и доведите до кључања, бацајте шкампе.
3. У тепсију додајте љуске. Пржите 2 минута.
4. Садржај тепсије сипајте у кипуће млеко, додајте резанце, кувајте још 5 минута.
5. Готову супу украсите и послужите.

Научите шта можете направити од морског коктела гледајући корак по корак фотографије и видео туторијале.

У рерну

Једноставан и укусан рецепт за познаваче морске хране. Чорбице у рерни су укусно, срдачно и истовремено дијетално јело. Одлично се слаже са поврћем са роштиља или прилогом од кромпира, као додатак можете припремити грчку салату од свежег поврћа или било које друго. За припрему вам је потребно мање од 15 минута, а ефекат ће бити заиста задивљујући..

Састојци:

• бело вино – 50 г;
• сок од једног лимуна;
• ражњић – 500 г;
• зеленка 1/4 хрпа;
• сир – 200 г;
• паприка – неколико прстолова.

Начин кухања:

1. Шкољке се маринирају у вину са лимуновим соком и паприком.
2. Оставите их да се кувају сат времена, ставите на плех за печење, поспите ренданим сиром и зачинским биљем.
3. Пеците око 6 минута.

У кремастом сосу

Кремни производи савршено надопуњују слатки укус морске хране. Рецепт за љуске у кремастом сосу допадат ће се и малој дјеци и погодан је за дневни сто. Ако је домаћица пронашла барем мало овог производа у замрзивачу, онда је ова метода кувања вредна покушаја, он ће очарати све окупљене за столом својом софистицираношћу и постаће дијетална и здрава вечера.

Састојци:

• крема – 100 г;
• ражњић – 10 ком .;
• зеље – 0,5 гомила;
• бибер;
• лук – 1 глава.

Начин кухања:

1. Насјецкајте лук, пржите га заједно са љускама и црним бибером у тави 2 минута.
2. Сипајте крему у тепсију, додајте зеље, ситно сецкане. Затворите поклопац.
3. Пирјајте око 2 минута. Послужите уз прилог.

Тестенина

Италијанска кухиња је веома популарна широм света. Отвара се све већи број ресторана који нуде тестенине, пице и рижото, омиљене све. Тјестенина од рачића је укусна опција за врући породични ручак или вечеру. Ако желите да угодите свом домаћинству јелом из италијанског ресторана, без много труда, наставите.

Састојци:

• паста – 200 г;
• ражњић – 11 ком .;
• крема – 100 г;
• биљне зачине;
• маслиново уље – 1 кашика.

Начин кухања:

1. Отопите шкољке, бибер, додајте уље. Хладити 15 минута..
2. Скувајте пасту до алденте.
3. Ставите шкољке у тепсију, сипајте крему, пирјајте 5 минута.
4. Додајте тестенину и брање, динстајте још 5 минута. Можете додати нарибани тврди сир.

У сосу од сенфа

Укусна грицкалица коју можете појести уз прилог или посипати хљебом, правећи сендвиче. Лук у сенфу од сенфа може се брзо и лако припремити, а има богат богат укус. Јело је срдачно и укусније када се сервира хладно, али може се подгријати и послужити уз рижу, кромпир (посебно добар за младе), поврће на жару и кухане шпагете (као сос).

Састојци:

• месо мекушаца – 330 г;
• лук – 2 ком .;
• мајонез, сенф и васаби – 4: 4: 1;
• зачини по укусу.

Начин кухања:

1. Пирјајте морску храну 2 минуте, извадите, насецкајте (као на фотографији), помешајте са ситно сецканим луком, додајте зачине.
2. Помијешајте мајонезу са сенфом и васабијем.
3. Излијте шкољке са луком у сос, ставите у хладњак 2 сата.

Филет љуске

Још један рецепт који ће вам помоћи да на занимљив начин послужите своју омиљену делицију. Филет чајевца можете роштиљ и послужити уз различите врсте житарица и поврћа. Приложени рецепт за сос може се заменити било којим другим, у зависности од ваших кулинарских погледа. Кухар може да скува ово јело без трошења времена, а истовремено неће бити нижи од других делиција у кувању.

Састојци:

• месо љуске – 11 дијелова ледја;
• цилантро, колекција Провенце;
• парадајзна паста – 2 кашике;
• шећер – 1 кашика;
• бели лук – 4 велика режња.

Начин кухања:

1. Филете мекушаца разваљајте у зачинима, поспите килантролом, роштиљ са обе стране 2 минуте.
2. Помешајте парадајз пасту са водом, шећером, додајте бели лук.
3. Послужите пржене тиквице са парадајз сосом и пиринчем..

Како кухати шкољке – савјети за кухаре

Кухарима се саветује да ову посластицу купују само у смрзнутом облику, ако не живите у близини мора или океана. Чињеница је да се капци брзо погоршавају. А трула риба и морски плодови могу проузроковати озбиљне тровања и штете здрављу. Једино се живи становници могу јести сирови, ако додирнете њихов напитак, судопер ће се затворити. Лук шока смрзавања је боље купити у супермаркету, а саветује се избегавање пондерираних; они се често одмрзавају неколико пута.

Ако су љускице замрзнуте код куће, онда се могу чувати највише три месеца. Посуђе са љуштура подвргава се краткотрајном температурном третману; важно је не прекомерно их излагати и не кључати. Нема потребе да избаците ружичасту кесу која долази у љусци – ово је здрав и укусан кавијар шаргарепе. Не сипајте пуно зачина како не бисте убили нежни и нежни укус самог меса. Треба да кувате онолико колико можете да поједете. Лажећи производ губи своја својства.

Још рецепата од морских плодова! Научите шта треба направити од шкољки.