Пецива од џема: рецепти

Садржај чланка

• Како направити пекмез од џема
• Тесто за пециво од мармеладе
• Пуњење
• Како замотати
• Рецепт за муффине
• Од квасца са џемом од јабука и циметом
• Јесен Росанетс
• Пуњене кашике
• Скута са мармеладом од вишње
• Без квасца на прашку за пециво
• На кефир и сода
• На павлаци
• У спором шпорету

Бујне домаће пецива са слатким пуњењем, прозрачно тесто, златно браон и нежна арома зачина – ово је укусно, задовољавајуће и веома једноставно. Тајна прављења савршеног печења за породичну чајанку је право тијесто и баланс укуса. Требате само одабрати квалитетне састојке, придржавати се пропорција и пронаћи прави рецепт.

Како направити пекмез од џема

Бургери су лепиње на квасцу или квасцу без квасца. Меко тесто је традиционално од брашна, јаја, квасца, млека, путера, шећера, зачина. На топлоти треба да стоји 1,5-2 сата. Као пуњење користите густи џем или густи џем (течни џем неће успети), можете пробати бобице обрисане шећером. Радна површина се мора очистити брашном или намазати биљним уљем пре ваљања и формирања пецива. Мрље се стављају на лим за печење обложен пергаментним папиром, пече се пола сата на 180 ° Ц.

Тесто за пециво од мармеладе

Квалитет печења у великој мери зависи од сунђера који је направљен од топлог млека, свежег или осушеног пекарског квасца, шећера. Смеша је прекривена пешкиром, остављена топла. Када се маса повећа, помеша се са осталим састојцима – јајима, маслацем или маргарином, соли, брашном. Пшенично брашно мора бити просијено, тако да су производи обогаћени кисеоником, испало је бујно. За арому додајте ванилу, цимет. Пецива се могу припремити без квасца, за то се тесто умеша на павлаци, скути, минералној води, кефиру са содом или прашком за пециво.

Пуњење

За прављење пецива са џемом у рерни користите кајсије, јагоде, крушке, рибизлу, јабуку или било који други надјев. Важно је обратити пажњу на његову конзистентност. Џем не би требало да буде течан, иначе ће током печења исцурити на лим и пећи на њему, а печење ће изгубити облик. По потреби, џем се може помешати са мало шкроба..

Како замотати

Формирање лепиња је фасцинантан, незахвалан и креативан процес. Лепиња је умотана и испечена у облику куглице, розете, шиљка или пигтаил-а, конуса, кеса, коверти, цвећа. Производи се полажу шавовима према доље, пажљиво прекривајући ивице, намазани мутним жуманцем. Препоручује се да украсите радне комаде који су већ на лиму за печење како не бисте накнадно оштетили облик или узорак.

Рецепт за муффине

Пецива, тиквице, пецива са џемом послужени топли уз чај, кафу, свеже цеђени сок или чашу млека. Надев ће постати хомоген, а тесто – лагано и прозрачно, ако верујете једном од проверених рецепата и следите све препоруке. Окус, арома и текстура кућног печења не зависе само од квалитета састојака, већ и од начина припреме.

Од квасца са џемом од јабука и циметом

• Време: 1 сат и 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 16 особа.
• Садржај калорија: 229 кцал на 100 г.
• Намена: за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Јединствени укус слатко-киселих јабука и чаробна арома цимета једна је од најпопуларнијих и најповољнијих комбинација у кувању. Ружине корице са џемом од јабука, по жељи, посуте шећером у праху, посуте бијелом или сјајном чоколадном глазуром. Количина гранулираног шећера може се повећавати или смањити, у зависности од слаткоће пуњења..

Састојци:

• џем од јабуке – 520 г;
• брашно – 610 г;
• цимет – 15 г;
• квас – 25 г;
• вода – 310 мл;
• јаје – 1 п .;
• биљно уље – 25 мл;
• шећер у праху – 2 кашике. л .;
• шећер – 45 г;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Комбинујте топлу воду, квас, со, гранулирани шећер. Мик.
2. У малим порцијама убаците брашно.
3. Оставите тесто за пола сата.
4. Месити.
5. Поделите на 16 делова, разваљајте.
6. На сваку торту ставите мешавину џема од цимета и јабуке.
7. Обликујте округле производе.
8. Ставите на лим за печење.
9. Оставите 10 минута..
10. Премажите тученим јајетом, поспите прахом.
11. Пеците 35 минута на 200 ° Ц.

Јесен Росанетс

• Време: 2 сата 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 15 особа.
• Садржај калорија: 288 кцал на 100 г.
• Намена: за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Класичне торте од ружа су укусне лепиње са џемом од квасца. Готов производ треба да личи на цвет. Сваки комад теста разваљајте у танку округлу торту. Рубови се лагано савијају према средини, формирајући исте наборе. Прстима лагано стисните средину радног дела тако да се „латице“ не отворе. На врх распоредите надјев.

Састојци:

• џем од кајсија – 275 г;
• брашно – 935 г;
• јаја – 3 ком .;
• ванилин – 2 г;
• млеко – 375 мл;
• свежи квас – 19 г;
• путер – 112 г;
• шећер – 5,5 кашике. л .;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Комбинујте квас, топло млеко, гранулисани шећер, со. Мик.
2. У малим порцијама убаците брашно.
3. Додајте ванилин, истопљени путер, 2 јаја.
4. Замесите меко тесто.
5. Цовер. Оставити на топлом месту 1,5 сат..
6. Да прихвате. Поделите на 15 делова, разваљајте.
7. Да бисте формирали мале руже ставите на лим за печење.
8. Оставите пола сата.
9. Подмажите жуманцем.
10. На сваки комад ставите порцију џема од марелице.
11. Пеците 20 минута на 190 ° Ц.

Пуњене кашике

• Време: 2 сата 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 297 кцал на 100 г.
• Намена: за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Плетене лепиње дуго остају мекане, имају оригинални узорак „мермера“. Печење је слађе ако помешате цимет са смеђим шећером. Не треба злоупотребљавати шећер – производи ће се лоше повећати и постати затворени. По жељи можете направити не две, већ три роладе са различитим пуњењем, а затим их ткати у традиционалну плетеницу.

Састојци:

• џем од шљиве – 190 г;
• брашно – 710 г;
• цимет по укусу;
• млеко – 225 мл;
• шећер – 5 кашика. л .;
• путер – 75 г;
• квас – 11 г;
• јаја – 2 ком .;
• ванилин – 2 г;
• со – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Комбинујте топло млеко, гранулисани шећер, со, квас.
2. Оставите 20 минута..
3. Умутите јаја одвојено, додајте растопљени путер.
4. Излијте смешу од јаја у тесто. Мик.
5. Унесите ванилин брашно.
6. Хладите, оставите да меко тесто одстоји 1,5 сат.
7. Загрљај, подељен на 2 дела. Ролл.
8. Један слој намажите мармеладом од шљиве, а други поспите циметом.
9. Заролајте у ролне.
10. Ткати заједно, формирајући „шиљак“.
11. Прережите на пола, закачите ивице.
12. Ставите на лим за печење, оставите пола сата.
13. Пеците 35 минута на 180 ° Ц.

Скута са мармеладом од вишње

• Време: 2 сата 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 12 особа.
• Садржај калорија: 276 кцал на 100 г.
• Намена: за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Деликатна пецива од квасца на скути добро је и без пуњења, а ароматични џем од вишње чини њихов укус савршеним. Готово тесто не смете затворити поклопцем, јер ће се квасац „угушити“, маса се неће повећавати. Контејнер је прекривен чистим пешкиром и остављен на топлом месту, на пример, близу батерије или близу радног пећи..

Састојци:

• џем од вишње – 385 г;
• скута – 260 г;
• брашно – 520 г;
• млеко – 250 мл;
• квас – 11 г;
• шећер – 155 г;
• путер – 80 г;
• јаја – 3 ком .;
• ванилин – 2 г;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Комбинујте гранулирани шећер, квас, топло млеко.
2. Оставите на топлом 1 сат..
3. Помијешајте скути са јајима, маслацем, соли.
4. Сипајте тесто у смесу од скуте. Мик.
5. Постепено уносите пшенично брашно, ванилин.
6. Замесите тесто.
7. Поклопите, оставите 40 минута.
8. Да прихвате. Поделите на 12 делова, разваљајте.
9. На сваки комад ставите џем од вишње.
10. Закачите ивице како бисте обликовали кесе.
11. Пребаците на лим за печење, намажите га мало промућеном виљушком жуманцем.
12. Пеците у претходно загрејаној рерни 40 минута.

Без квасца на прашку за пециво

• Време: 2 сата 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 329 кцал на 100 г.
• Намена: за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Бујне пецива и руже са џемом од малине, меко скувано тесто и хрскави штрезел ће се свидети и онима који су равнодушни према слатким пецивима. Стреисел је врста сластичарске шприцерице која десерту даје занимљиву текстуру и привлачан сјај, као да јело је у праху са снегом. Пре кувања, поспите путер или маргарин..

Састојци:

• џем од малине – 315 г;
• брашно – 375 г;
• скута – 260 г;
• јаја – 3 ком .;
• биљно уље – 110 мл;
• прашак за пециво – 1 кашика;
• путер – 35 г;
• шећер – 110 г;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Скушајте сир са сољу, 2 јаја, 2 кашике гранулираног шећера.
2. Сипајте биљно уље. Мик.
3. Додајте 300 грама брашна, прашак за пециво.
4. Замесите врло мекано тесто.
5. Поклопите, оставите 2 сата.
6. Загрљај, подељен у 6 делова.
7. Сваки комад разваљајте у штапић, разваљајте по дужини.
8. Ставите џем од малине.
9. Закачите ивице.
10. Сажми празне да направите „розете“ или „пужеве“.
11. Ставите на лим за печење.
12. 75 грама брашна изрибајте са ренданим маслацем и остатком гранулираног шећера.
13. Производе намажите јајетом, поспите куханим мрвицама путера (схтрезелом).
14. Пеците пола сата на 180 ° Ц.

На кефир и сода

• Време: 2 сата 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Садржај калорија: 276 кцал на 100 г.
• Намена: за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Кантице се могу обликовати у кврге помоћу кухињских шкара. Прво се дланови са пуњењем благо разваљају у длановима, тако да округли производи постају дугуљасти. Затим направите рез, без пробијања слоја теста кроз и подизања формираних углова. Кефир садржи потребну количину киселине, тако да не треба гасити соду сирћетом или лимуновим соком.

Састојци:

• џем од јагода – 325 г;
• брашно – 590 г;
• шећер – 6 кашика. л .;
• кефир – 510 мл;
• јаје – 1 п .;
• сода – 12 г;
• биљно уље – 125 мл;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Комбинујте топли кефир, сода.
2. Засебно туците јаје, гранулирани шећер, со. Сипајте у мешавину кефира.
3. Додајте путер, брашно.
4. Темељно гнетите док не буде еластично и хомогено..
5. Оставите тесто 2 сата.
6. Поделите на 10 идентичних делова, разваљајте.
7. На сваку торту ставите џем од јагода, прстохватите ивице.
8. Образац „ударци“.
9. Ставите на лим за печење.
10. Пеците на 180 ° Ц око 20 минута.

На павлаци

• Време: 50 минута.
• Оброк по контејнеру: 15 особа.
• Садржај калорија: 265 кцал на 100 г.
• Намена: за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Брзе, врло њежне пециве са мирисним џемом од крушке пече се у силиконским лименицама за муффине, јер основа не би требала бити превише густа. Готови производи могу бити украшени шећером за глазуру или глазуром. Да бисте направили глазуру, шест кашика шећера помешате се са истом количином какаа и загрејете у лонцу, постепено додајући пола пакетића доброг путера и чашу млека.

Састојци:

• џем од крушке – 290 г;
• јаја – 2 ком .;
• брашно – 510 г;
• шећер – 190 г;
• прашак за пециво – 2 кашике кашике;
• павлака – 245 г;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Умутите шећер са јајима.
2. Додајте со, прашак за пециво, павлаку. Мик.
3. Брашно просијте у малим порцијама, замените тесто.
4. Дио масе распоредите по дну и зидовима силиконских калупа за муффине.
5. Ставите пуњење од крушке.
6. Прекријте преостали део теста.
7. Пеците до златно браон на 170 ° Ц.

У спором шпорету

• Време: 3 сата и 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 8 особа.
• Садржај калорија: 309 кцал на 100 г.
• Намена: за чај.
• Кухиња: интернационална.
• Потешкоћа: средња.

Печење укусних пецива у мултиокеру је врло једноставно ако се придржавају пропорција и правилно умотате производе. Биће прелепе, као на фотографији, ако их пустите да се мало охладе и прекривате танким слојем лимунске глазуре. Припрема се мешањем 100 грама праха са 4 кашике лимуновог сока. Течни џем од рибизле може се помешати са малом количином шкроба, а затим пуњење неће процурити.

Састојци:

• рибизла – 215 г;
• млеко – 165 мл;
• јаје – 1 п .;
• суви квасац – 1,5 тсп;
• брашно – 725 г;
• маргарин – 55 г;
• шећер – 95 г;
• ванилија – на укус;
• со – прстохват.

Начин кухања:

1. Комбинујте топло млеко, квас, 25 грама гранулисаног шећера и брашно.
2. Оставите 20 минута..
3. Отопите маргарин, помешајте са јајетом, ванилијом, соли, преосталим шећером и тестом.
4. Сипајте 700 грама брашна, промешајте.
5. Оставите да се тесто одмара око 1,5 сата.
6. Загрљај, подељен у 8 делова.
7. Разваљајте, положите на свако пуњење рибизле.
8. Завијте ивице, обликујте куглице.
9. Ставите у посуду са мултикукаром.
10. Пеците у режиму грејања 10 минута.
11. Пребаците се на режим „Печење“.
12. Након сат времена, маст, окрените.
13. Кувајте још 20 минута.