Кување компота од крушке за зиму

Садржај чланка

• Како направити компот за зиму од крушака
• Бланширање крушака за компот за зиму
• Како ваљати компот од крушака
• Рецепти крушке за зиму
• Компот од зимске крушке без стерилизације
• Како скувати компот за зиму са крушкама и лимуном
• Конзерве крушке за зиму у сопственом соку
• Како направити крупни компот за зиму од крушака и јабука
• Компот од крушке с бобицама

Иако у модерним трговинама лако можете купити било коју слатку сода, сок, воћни напитак или лимунаду, многи људи добијају посебно задовољство када успеју да уживају у домаћем компоту. Правилно припремљен напитак направљен од свежег воћа и оптималне количине шећера савршено утажује жеђ и зато је незаменљив на врућини.

Како направити компот за зиму од крушака

Углед пирјаног воћа у нашој земљи знатно је покварио установе за храну, које су „на треће место“ послуживале не баш укусан напитак од сушеног воћа или неквалитетних бобица, чији слаткаст укус није најбоље успео за ручком. Међутим, неки гурмани у СССР-у поштовали су управо такав сет јела, и даље наручују компот чак и уз велики избор пића. И као самостално јело, у врућини је неопходно!

Пирјана крушка за зиму сматра се јефтином, тако да домаћица може својој породици пружити барем десетак литара ове посластице заједно с јабуком или марелицом, али јагода ће бити јефтина само онима који узгајају бобице у својој љетној кући. Важно правило: за припрему пића боље је одабрати тврде, не превише зреле крушке без удубљења и модрица. Кожа се не може сећи.

Купите воће од особе од поверења на тржишту. Резултат директно зависи од сорте воћа. Мале крушке азијске расе су најприкладније за компот, па се препоручује бирање мало незрелих плодова. Напокон, превише мекано воће налик кромпиру одмах ће изгубити облик током кувања, а пиће ће постати мутно и ружно. Чврсто воће ће вам омогућити да кувате прозирно пирјано воће сунчаног карамела.

Бланширање крушака за компот за зиму

Пре него што пиће убаците у конзерве, воће се мора бланширати. За ово ће бити потребно 1-2 литра воде и прстохват лимунске киселине. Пратите овај алгоритам акција:

1. У воду додајте лимунску киселину..
2. Донесите раствор да прокуха..
3. Искључите топлоту (или смањите на минимум) и ставите целе опране крушке.
4. Оставите воће у врућој води 10-15 минута.
5. Затим одмах потопите у хладну воду на 5 минута. Након тога десерт се може одложити у банке.

Како ваљати компот од крушака

Ако размишљате како затворити компот за зиму и користити ситно воће, почните са горе описаним бланширањем. Кад су крушке већ положене у стакленке, прокухајте сируп, а однос шећера треба да зависи од почетне слаткоће воћа. Ако је сок од крушака већ сладак, онда је сируп слаб, можете га чак и закиселити соком од лимуна. За воће њежнијег укуса погодан је засићени сируп.

Банке је потребно унапријед стерилизирати. Искусне домаћице за то користе лонац кипуће воде и посебан поклопац за млазнице, али у изузетним случајевима може се извршити стерилизација пре конзервирања на изливу старог котлића. Напуните бланширане крушке у лименкама врућим сирупом и одмах затворите. Пре него што одложите радни део у подрум, ормар или на мезанин, оставите их да се охладе.

Да бисте гарантовали стопу сигурност пића, препоручује се стерилисање целог комада у већ затвореним лименкама. Да бисте то учинили, конзервирање се мора лагано прекрити поклопцем и кухати у кипућој води око пола сата, одржавајући ниску ватру. Након тога, омотајте покриваче топлим покривачем или ћебе да бисте осигурали споро хлађење, а тек након пар дана очистите их на месту сталног складиштења залиха за зиму.

Рецепти крушке за зиму

Постоје различити рецепти за чување које можете одабрати у зависности од резултата који желите да добијете. Ако вам је компот од свежих крушака за зиму потребан као пиће, сипајте воће са доста течности. Ако желите уживати у конзервираном воћу, сируп може бити минимална доза. Поред тога, крушке се могу комбиновати са другим воћем и бобицама..

Гурмански укуси се разилазе. Неко их воли комбинирати са слатким бобицама попут јагода или малина, а неко воли зачињену киселу комбинацију с бијелим грожђем и црвеном рибизлом. Ако успешно савладате један или два основна рецепта од компота за зиму, убудуће их можете променити према вашем расположењу у зависности од својих кулинарских преференција.

Компот од зимске крушке без стерилизације

Ако не знате како скувати компот за зиму, испробајте рецепте за које није потребна стерилизација. За најједноставнији рецепт, требат ће вам сљедећи састојци (у пропорцији са три литарском теглом):

• крушке – 1 кг;
• чаша шећера;
• прстохват лимунске киселине;
• прстохват ванилин;
• неколико гранчица менте.

Ова комбинација зачина даје пићу посебан пикантни укус. Треба да кувате овако:

1. Ако су плодови крупни, боље је исећи их на кришке. Лук није потребно одрезати, али је боље оштрити грубу дебелу кору.
2. Искусне домаћице не препоручују одбацивање језгре. Кад га исечете, морате га спустити у сируп и тамо скувати: добит ћете посебну арому.
3. Бланширајте кришке крушке као што је горе описано..
4. Воће ставите у стерилизиране стакленке, напуните их по рамену. Додајте ванилу и менту.
5. Сипајте врући сируп, кухан од литра воде и чаше шећера.
6. Одмах савијте корице. Замотајте тегле покривачем тако да се полако охладе.

Како скувати компот за зиму са крушкама и лимуном

Многе намирнице воле компот од закисељавања. Ако желите да направите ову опцију, крушке бланширајте и припремите сируп по горе описаном рецепту, али уместо зачина, у сваку теглу ставите један или два кришка лимуна са заједно са кором. Осим тога, сирупу можете додати мало лимуновог сока, то ће вам дати пријатан укус. Пијење таквог компота је боље охлађено.

Конзерве крушке за зиму у сопственом соку

Понекад се пирјано воће не узгаја као напитак, већ зато да би одржало ведар и богат укус свежег воћа. Укусни десерт ће се испоставити ако направите радни комад са таквим компонентама (на основу литарске тегле):

• крушке – 3-4 ком .;
• шећер – 2 кашике. кашике;
• лимунска киселина – 4 г.

Укусна припрема ће се испоставити ако крушке равномерно уђу у теглу и напуне је на раменима. Препоручљиво је да их исечете на половине или кришке. Урадите:

1. Воће ставите у тегле.
2. У сваку теглу сипајте шећер и лимунску киселину..
3. Узми велики лонац, поравнај дно пешкиром.
4. Банке је потребно лагано покрити поклопцима и ставити на дно тепсије (три до четири лименке се ставе у стандардну теглу од пет литара).
5. Напуните водом. Морала би затворити банке до рамена. Затим их треба прокухати и кувати 20-25 минута.
6. Воће ће произвести сок који ће напунити стакленке. Након тога их је потребно савити. Овај рецепт чува витамине.

Како направити крупни компот за зиму од крушака и јабука

Најпопуларније воће у руским баштама погодно је за било коју селекцију. Ако већ знате како кухати компот од крушке за дугу зиму, покушајте их комбинирати с јабукама за промјену. Придржавајте се пропорција:

• јабуке – 500 г;
• крушке – 500 г;
• чаша шећера;
• вода – 2,5 л.

Стандардно посуђе биће тегла од три литре. Урадите:

1. Прережите воће на пола. Језгро се мора уклонити.
2. Изрежите их на кришке и ставите у воду са прстохватом лимунске киселине како не би имали времена да потамне.
3. Скувајте шећерни сируп.
4. Ставите кришке у претходно стерилисане тегле. Сипати сируп.
5. Разваљајте конзерве. Након тога, треба их окренути на врату и оставити један дан.

Компот од крушке с бобицама

Они који тачно знају како направити компот за зиму свидеће слатко-киселе рецепте са додатком бобица. Покушајте надоградити познате рецепте, уместо јабуке, црне или црвене рибизле, малине, боровнице или било које друге омиљене бобице. Коприве добро иду заједно. Међутим, запамтите да када прокухају бобице дају интензивнији и концентрованији укус и арому него воће, тако да морате додати мало.

Уз то, додавање мирисног биља, на пример, гранчица босиљка или нане, даје занимљив ефекат. Када кухате сируп, можете ставити штапић цимета или махуне ванилије, пар цвјетова клинчића. Неки слатки зуби воле комбинацију крушака са медом или грожђем. Не заборавите да можете користити не само свеже, већ и сушено воће ако сте успели да направите такве резерве за зиму.