Инстант кисели купус: рецепти

Садржај чланка

• Како брзо ферментирати купус
• Кисели купус у инстант саламури
• Дневно
• За 2 сата
• Банкарски рецепт
• Са цвеклом
• Без сирћета

Зими, када све свеже поврће постаје или није најквалитетније или је скупо, поставља се питање: шта користити као салату за вечеру или ручак? Одлична опција је кисели купус. Ова посластица се свиђа мушкарцима, женама, садржи много корисних елемената, препоручује се јести је зими.

Како брзо ферментирати купус

Припрема грицкалица обично траје неколико недеља. Она треба да стоји, пусти сок, али постоје могућности како да брзо купусите купус. Требало би да почнете са избором производа, имаћете неколико врста главне компоненте коју можете изабрати. Ако ово нисте први пут да правите квасац, тада изаберите сорту која вам се свиђа због ваших личних жеља. Најпопуларнија опција је обични бели купус.

Ова сорта има ниску цену, увек је присутна на полицама и лако се припрема. Можете правилно одабрати одговарајуће инстанце помоћу следећих критеријума:

1. Када се стисне у рукама, глава треба да буде тесна, јака.
2. Нема видљивих оштећења поврћа, пукотина или чипса.
3. Лишће поврћа треба да буде свеже, не узимајте веш.
4. За мање отпада, узмите велике предмете.

Кисели купус у инстант саламури

Време кувања: 40-50 мин (+ 3 дана)

Оброк по контејнеру: 8-12.

Садржај калорија: 19 кцал / 100 г.

Намјена: предјело.

Кухиња: руска.

Потешкоћа: лако.

Брзо кисели купус у саламури једна је од најлакших опција за кухање овог предјела. Требат ће вам јаке, еластичне главице купуса како би се салата укусно дробила. Компоненте ће означавати производе за припрему слане отопине ​​уз очекивање течности од 3 литре. Испод је корак по корак рецепт са фотографијом како брзо кувати кисели купус.

Састојци:

• ловоров лист – 4 ком .;
• бели купус – 2 кг;
• свежи зачин – 6 грашка;
• шаргарепа – 3 ком .;
• со – 2 кашике. л .;
• вода – 1,5 л;
• шећер – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Започните са припремом слане отопине. Отопите сол, шећер у врућој води, добро измешајте да се потпуно растопе.
2. Оштећене, грубе листове одвојите од главе, купус ситно насјецкајте.
3. На крупној рерни нарибајте шаргарепу, помешајте је са купусом.
4. Ставите их у теглу, наизменично са ловоровим лишћем и саксијама бибера.
5. Сипајте сок тако да у потпуности покрива састојке, прекријте газом. Сланица ће прелити, па ставите тањир испод посуђа. Следећа 3 дана периодично кашику квасца прелијте преко квасца, вратите испуштену сланутак назад.
6. Након 2-3 дана, посластица ће бити спремна. Може се користити за кување пита, киселе супе од купуса или као залогај на столу.

Дневно

Сервис по контејнеру: 7-9.

Калорична јела: 2 кцал / 100 г.

Намјена: предјело.

Кухиња: руска.

Потешкоћа: лако.

Може се рећи да је ово класична опција брзе хране за ову ужину. Укусна кисела купус са сирћетом биће спремна за 24 сата, може се ставити на свечани сто или током вечере. Сорта купуса није нарочито битна, али рецепт описује верзију белог купуса. Маринада за стартер културу је „класична“. Испод је начин ферментације купуса дневно.

Састојци:

• шећер – 1 кашика. л .;
• зачин;
• Ловоров лист;
• со – 2 кашике. л .;
• сирће – 8 кашика. л .;
• купус – 2 кг;
• шаргарепа – 800 г;
• вода – 1 л.

Начин кухања:

1. Оперите главе добро, уклоните горње лишће. Прережите вилице на пола, а затим танко насјецкајте са сламкама.
2. Мркву огулите са горњег слоја, режите на крупној рерни.
3. Оба састојка помешајте, додајте зачине.
4. Све компоненте саставите у стаклену теглу, добро је извадите.
5. Припремите маринаду: прокухајте воду, додајте шећер, сол, стони сирће. Након кључања искључити течност, оставити да се мало охлади.
6. Сипајте маринаду у теглу.
7. Затворите поклопац и оставите један дан.

За 2 сата

Вријеме кухања: 40 мин (+2 сата)

Сервис по контејнеру: 8-10.

Садржај калорија: 19 кцал / 100 г.

Намјена: предјело.

Кухиња: руска.

Потешкоћа: лако.

Ово је најбржи стартер купуса који се можете сјетити. Погодно ако од залогаја на столу немате шта ставити и морате хитно смислити нешто. Брза сос од купуса по овом рецепту припрема се заједно са есенцом сирћета и маринадом. Прво, купус ће бити тврд, укус није толико засићен, али ако оставите да одстоји 5-6 сати, онда ће се та ситуација променити. Испод је рецепт како кухати кисели купус у 2 сата.

Састојци:

• шаргарепа – 2 ком .;
• купус – 2 ком .;
• сирће – 70 мл;
• вода;
• гранулирани шећер – 1 кашика;
• сунцокретово уље – 120 мл;
• со – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Огулите главу од лоших, покварених листова. Исеците је на јединици, ако вам се исувише танка, а затим подесите дробилицу на 2.
2. Оперите, огулите и препржите шаргарепу на средњој рерни.
3. Припремите маринаду: скухајте литар воде, додајте заузврат со, шећер, добро измешајте. Затим додајте сирће, уље.
4. Оставите да кључа 7 минута, можете пробати и додати састојке који недостају по укусу.
5. Мркву измрвите са купусом, ставите у широку посуду, прелијте топлом маринадом и поклопите.
6. Након 2 сата можете послужити освежење за столом. Ако желите, можете је одложити у хладњак.

Банкарски рецепт

Време кувања: 50 мин (+3 дана).

Оброк по контејнеру: 18-20.

Садржај калорија: 19 кцал / 100 г.

Намјена: предјело.

Кухиња: руска.

Потешкоћа: лако.

Постоји много опција за кухање овог јела, али овај рецепт за брзо кисело купус у стакленци је и даље грожђе, јер не требате сећи главу. Производ можете ферментирати директно у великим комадима, добићете зачињену и зачињену ужину на столу. Пре него што све ставите у теглу, требало би да подложите поврће у емајлираној посуди под притиском (терет). Испод је упутство како кухати комаде купуса.

Састојци:

• шаргарепа – 500 г;
• со – 400 г;
• бели лук – 4 режња;
• сјеме кумине – 2 кашике кашике;
• вода – 9 л;
• купус – 10 кг;
• Цапсицум – 2 ком .;
• шећер – 800 г.

Начин кухања:

1. Уклоните горње лишће, одрежите пањев.
2. Поврће нарежите на велике комаде, ставите у емајлирану посуду.
3. Помијешајте сол с водом, сипајте у купус.
4. Ставите угњетавање на врх на 4 дана на собној температури.
5. Чешњак насјецкајте, насјецкајте вруће, шаргарепу, помешајте са купусом. Додајте семенке кумине и предјело.
6. Преостали слани колач ставите у посуду, ставите да прокључа, ставите у њега шећер и сипајте у банке.
7. Затим су вам потребна још 3 дана да ферментирате посластицу код куће, понекад испуштајући гасове из лименке дрвеном шибицом.

Са цвеклом

Време кувања: 30-40 минута (+2 дана).

Оброк по контејнеру: 8-12.

Садржај калорија: 22 кцал / 100 г.

Намјена: предјело.

Кухиња: руска.

Потешкоћа: лако.

Ово је једна од опција за припрему овог јела. Кисели купус са цвеклом добија необичан укус, атрактиван изглед. За празничним столом, јарко роза грицкалица привлачи пажњу свих гостију. Без обзира на сорту, добијате хрскаве, укусне посластице, понекад делује као припрема за винаигретте. Овако брз начин припреме овог јела помоћи ће у очувању свих витамина и хранљивих састојака у производима..

Састојци:

• вода – 1,5 л;
• репе – 300 г;
• купус – 1,5 кг;
• со – 2 кашике. л .;
• бели лук – 1 чешањ;
• шаргарепа – 300 г;
• грашак црни бибер – 5 ком .;
• ловоров лист – 2 ком .;
• шећер – 1,5 кашика. л.

Начин кухања:

1. Главу купуса исеците на 4 дела, а сваки од њих отприлике исте квадрате.
2. Протрљајте цвеклу и шаргарепу преко корејске рерне мркве, измијешајте.
3. Изрежите бели лук ножем, одмах ставите на дно тегле од 3 литре.
4. Изложите купус, мешавину шаргарепе и репе.
5. Донесите воду да прокуха у шерпици, сипајте црни бибер, со.
6. Ставите корицу у саламуру, лагано прокухајте, охладите на 80 степени..
7. Сипајте сок у теглу, а амбасадор оставити 2 дана на собној температури.

Без сирћета

Време кувања: 40-50 мин (+2 дана).

Сервис по контејнеру: 7-9.

Садржај калорија: 19 кцал / 100 г.

Намјена: предјело.

Кухиња: руска.

Потешкоћа: лако.

Овакав начин ферментације према овом рецепту осмишљен је за брзо кување и исто брзо јело, јер ужину не можете дуго чувати. Ова посластица је била врло укусна, али се и даље разликује од бачве верзије, можете је окарактерисати као „мало масти“. Готов слани купус без сирћета хрскав је, укусан и, што је најважније, потпуно без сирћета.

Састојци:

• со – 60 г;
• вода – 1 л;
• шећер – 50 г;
• купус – 1 ком .;
• шаргарепа – 2 ком.

Начин кухања:

1. Насјецкајте вилице на сламке, огулите и мркву нарибајте на крупној рерни.
2. Затим треба да скухате маринаду: воду улијте у лончић, ставите на ватру, улијте со и зачине. Кад се све растопи у води, слани крем ће бити спреман, оставити га на шпорет да се охлади до собне температуре.
3. Чврсто насјецкано поврће ставите у теглу, а прелијте топлом маринадом.
4. Не покривајте посуђе, оставите их на топлом два дана. Повремено повређајте садржај ножем тако да изађу мехурићи ваздуха.
5. Након 2 дана, у шерпу сипајте брасно, у њега сипајте шећер, мешајте да се отопи слаткоћа и поново сипајте у теглу.
6. Након тога, посластица треба да стоји најмање 10 сати, а затим можете затворити поклопац и одмах ставити у фрижидер или на сто.