Грузијски купус: рецепти

Садржај чланка

• Како кувати грузијски купус
• Рецепт за грузијски купус
• Са цвеклом
• Кисело
• За зиму
• Оштар
• Црвенокоси
• Са цвеклом и мрквом
• Са белим луком
• Са орасима
• Грузијски Мојаве – тајне кувања

Кисели купус или кисели купус популарно је чување за зиму. Господарице које траже комбинацију оштрине и нежности требало би да покушају да направе грузијску верзију рецепта за радни комад. Цвекла даје лепу боју, побољшава укус производа.

Како кувати грузијски купус

Ако желите да задржите велику залиху витамина за зиму, кисели грузијски купус је погодан за вас. Њени рецепти садрже здраво поврће и зачине који ће помоћи ојачати имунитет, побољшати рад црева. Процес производње није тежак. Сјецкани листови купуса мешају се са репе и шаргарепом према класичној технологији. Међутим, постоје оригинални, занимљиви рецепти за грузијски купус који бисте требали пробати.

Рецепт за грузијски купус

Технологија кувања је једноставна, брзо је направите уз правилну спретност у сечењу поврћа. Рецепт грузијског купуса са цвеклом сугерира присуство поврћа које боји главни састојак у пријатној ружичастој боји. Непроменљиви атрибут кавкаске кухиње је зачињеност. Можете га регулисати додавањем одређене количине белог лука или љуте паприке. Можете је украсити ако сервирате зелени лук, копар, першун или целер.

Са цвеклом

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 8-10 особа.
• Калорична јела: 28 кцал.
• Намјена: залогај / свечани сто.
• Кухиња: кавкашка.
• Потешкоћа: лако.

Грузијски кисели купус помоћи ће диверзификацији вашег стола занимљивом залогајем. Диетери могу да користе јело као прилог. Процес производње је брз. Све што требате учинити је брусити и слагати компоненте у исправном редослиједу. Међутим, требаће неколико дана да се поврће натапа у саламури..

Састојци:

• љута паприка – 2 ком .;
• целер – 1 гомила;
• бели купус – 3 кг;
• бели лук – 2 главе;
• вода – 2,5 л;
• репе – 1500 г;
• со – 3 кашике. л.

Начин кухања:

1. Вода треба да прокуха, додајте со. Оставите течност да се охлади..
2. Исперите купус, исечен на средње велике коцке.
3. Цвеклу и бели лук треба огулити и исећи на танке кришке. Љуту паприку поделите на колутове.
4. Направите кисели купус у гуријанском стилу неопходно је у тави. На дно ставите репу, затим главни састојак, црвене паприке, кашике белог лука и целера. Следећи корак поновите слојеве.
5. На крају положите пуно репе. Сипајте прокухану слану воду. Покријте радни део поклопцем, ставите потисак. Киселите производ 3 дана на собној температури.

Кисело

• Време кувања: 20 минута.
• Оброк по контејнеру: 6-8 особа.
• Калорична јела: 28 кцал.
• Намјена: предјело.
• Кухиња: грузијска.
• Потешкоћа: лако.

Грузијски кисели купус разликује се од киселог купуса по присуству сирћета. Супстанца даје нежност, кисели укус. Главна карактеристика сирћета је да он дугорочно чува производ. За зиму можете направити ужину тако што ћете садржај тепсије пребацити у теглицу од три литре, чврсто затворити поклопац. Чувати у фрижидеру или подруму.

Састојци:

• зеље – 1 хрпа;
• купус – 1 виљушке;
• сирће – 100 мл;
• со – 3 кашике. л .;
• репе – 1 ком .;
• ловоров лист – 4 ком .;
• свежи зачин – 2-5 ком .;
• бели лук – 4-6 чешњака;
• шећер – 3 кашике. л .;
• вода – 3 л;
• љута паприка – 1-2 ком.

Начин кухања:

1. Главу купуса исеците на крупне комаде, репе на танке кришке. Лук белог лука можете оставити цео или сецкати.
2. На дно тепсије ставите пола комада купуса. На врх ставите 1/3 бибера, зачинско биље, цвеклу и бели лук. Поновите слојеве док недостају компоненте.
3. Припремите маринаду додавањем шећера, соли, бибера, сирћета и лаврусхке у воду. Течност треба да кључа. Поврће прелијте врућим сланим раствором.
4. Покријте радни комад плочу, а одозго ставите угњетавање. Држите у фрижидеру 1 дан.

За зиму

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 10-15 особа.
• Калорична јела: 41 кцал.
• Намјена: конзервирање / ужина.
• Кухиња: кавкашка.
• Потешкоћа: лако.

Купус за зиму у грузијском стилу допаће се љубитељима зачињених и зачињених јела. Одејан се може дуго чувати, па ће вас одушевити својим укусом и аромом у хладној сезони. Не морате то дуго радити, треба вам само време да исечете производе и ферментирате готову конзерву. Користите обрадни део као додатак јелима од меса, уз било прилог или као независну посластицу.

Састојци:

• репе – 1 ком .;
• бели лук – 2 режња;
• со – 3 кашике. кашике;
• биљно уље – ? ст .;
• купус – 1000-1500 г;
• целер – 1 гомила;
• шећер – 3 кашике. л .;
• вода – 1,5 л;
• црна паприка – 20 грашка;
• ловоров лист – 4-5 ком .;
• љута паприка – 1 ком..

Начин кухања:

1. У шерпу сипајте воду, додајте со, додајте лаврусхку, шећер. Донесите брасно до кључања, улијте у столни сирће, измешајте и искључите пламен.
2. Главу купуса треба исећи на велике комаде. Натопите порцију у припремљену чисту теглу.
3. Огулите и насјецкајте репе у ситним коцкицама, ставите их у посуду на врх главне компоненте.
4. Сјецкајте целер, додајте га у теглу.
5. На врх ставите режњеве чешњака исецкане на мале штапове. Понављајте редослијед слојева док храна не понестане. На крају, положите мало репе и кришке љуте паприке.
6. Сљедећи корак у процесу, како скухати укусну мзаву, сипати маринаду. Грузирани купус са цвеклом у грузијском облику требало би да се уноси на собној температури током 1 дана са затвореним поклопцем. Производ ћете морати да чувате у фрижидеру.

Оштар

• Време кувања: 25 минута.
• Оброк по контејнеру: 10-12 особа.
• Калорична јела: 28 кцал.
• Намјена: предјело.
• Кухиња: грузијска.
• Потешкоћа: лако.

Рецепт купус са љутом паприком из Грузије одушевит ће и најзахтјевније гурмане. Предјело није само укусно, већ и изгледа прелепо. Додавање репе чини главну компоненту необичне боје. Такво јело украсит ће празнични стол и свидјети ће се домаћинствима. Може се послужити уз прилог од куваног пиринча или пире кромпира.

Састојци:

• вода – 1 л;
• со – 2 кашике. л .;
• репе – 1 ком .;
• љута паприка – 3-4 махуне;
• купус – 1 глава купуса;
• бели лук – 2 кашике. л .;
• зеље – 1 хрпа.

Начин кухања:

1. Ставите главице купуса исечене на велике комаде у теглу или таву. Цвеклу треба огулити, сецкати на тракице, а ставити је на врх.
2. У посуду додајте сецкано зеље и љуту паприку, који морају бити подељени у уздужне траке. Ставите насјецкани бели лук на поврће.
3. Преко састојака ставите остатак купуса и репе..
4. Следећи корак у процесу сољења купуса на грузијском биће стварање слане растворе. Да бисте то учинили, морате да разблажите сол у прокуханој води и ставите садржај тегле добивеном течношћу.
5. Сољење инстант киселог купуса требало би да траје 2-3 дана. Када радни предмет постане црвенкаст, чувајте га у фрижидеру.

Црвенокоси

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 9-12 особа.
• Калорична јела: 35 кцал.
• Намјена: предјело.
• Кухиња: кавкашка.
• Потешкоћа: лако.

Грузијски купус захтева посебно руковање током кувања. Ова сорта је мало крупнија од беле боје. Сољење црвених глава купуса треба да се изводи дуже, користећи више соли. Међутим, као резултат добићете укусну, мирисну и нежну ужину која се може користити у дневном менију или послужити за одмор.

Састојци:

• шаргарепа – 2 ком .;
• репе – 1 ком .;
• бели лук – 1 глава;
• вода – 3 л;
• со – 8-9 кашика. л .;
• сирће – 50 г;
• црни бибер;
• црвени купус – 3-4 кг;
• љута паприка;
• шећер – 1,5 кашике;
• ловоров лист;
• свежи зачин.

Начин кухања:

1. Да бисте направили кисело мзхаво, потребне су вам две лименке од 3 л.
2. Оперите купус, пререзите кичму. Поделите вилице на велике квадрате.
3. Мркву и цвеклу проциједите кроз решетку са великим рупама. Бели бели лук нарежите на танке кришке, помешајте са поврћем.
4. Ставите смешу са купусом и поврћем у теглу. Сваки слој мора бити добро набијен. Оставите шаргарепу и репу.
5. Следећи корак у рецепту је прављење маринаде. У тепсију ставите ловоров лист и друге зачине, додајте со и гранулирани шећер. Те компоненте морају бити напуњене водом. Ставите маринаду на ватру и прокухајте. Садржајте лименку са мало охлађене течности. Оставите посуде на собној температури док се охладе. Кисело поврће треба чувати у фрижидеру.

Са цвеклом и мрквом

• Време кувања: 3 сата.
• Оброк по контејнеру: 8-13.
• Калорична јела: 53 кцал.
• Намјена: свечани сто / ужина
• Кухиња: грузијска.
• Потешкоћа: лако.

Грузијски купус са шаргарепом је класична опција за брање. Правилно придржавање пропорција помоћи ће препорукама из рецепта са фотографијом. Снацк садржи велики број витамина и других корисних материја. Неће испасти превише оштро јер не садржи љуту паприку, па ће се сваком потрошачу допасти. Ако желите да конзервација постане влажнија, додајте мало насјецканог хрена.

Састојци:

• кувана репа – 5 ком .;
• шећер – 1 кашика;
• купус – 1 глава купуса;
• со – 2 кашике. л .;
• шаргарепа – 3 ком .;
• сирће (9%) – 1 кашика;
• млевени црни бибер – 1 кашика. л .;
• бели лук – 10 чена;
• ловоров лист – 5 ком .;
• биљно уље – пола шоље;
• вода – 2 л.

Начин кухања:

1. За сољење, главицу купуса исецкајте на квадратне комаде, шаргарепу исецкајте шаргарепом, а бели лук и љуту паприку пресо. Решите решетку.
2. Потребно је положити припремљено поврће унутар тегле, премештајући их ловоровим листом.
3. Слани раствор за мзхав припрема се према следећој технологији: со и шећер се растварају у врућој води са додатком биљног уља и сирћета.
4. Садржај посуде излијте добијеном течношћу, инзистирајте на собним условима око 2 сата, а грицкалица ће бити спремна након што мирује током 24 сата.

Са белим луком

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 8-10 особа.
• Калорична јела: 46 кцал.
• Намјена: предјело.
• Кухиња: грузијска.
• Потешкоћа: лако.

Грузијски купус са цвеклом и белим луком је и зачињено и нежно јело. Да бисте добили укусну комбинацију, важно је проматрати све пропорције састојака у процесу, како скувати залогај. Да би поврће било слано, потребна су вам само 2 дана. Ако желите да добијете брзи купус, одличних укуса, користите грузијски рецепт са белим луком.

Састојци:

• бели лук – 3 режња;
• горка паприка – 3 ком .;
• бели купус – 1 вилице средње величине;
• вода – 1 л;
• гранулирани шећер – 1 кашика;
• шаргарепа – 1 ком .;
• репе – 1 ком .;
• со – 2 кашике. л .;
• столни сирће (9%) – 1 кашика;
• биљно уље – ? ст.

Начин кухања:

1. Купус исеците на коцкице 3-4 цм. Мркву нарибајте на рерни с великим рупама. Цвеклу је потребно исећи на кришке мале дебљине. Убаците љуту паприку и бели лук кроз прешу или добро насјецкајте.
2. Распоредите купус и поврће у слојевима унутар одговарајуће посуде док састојци не понестану.
3. Скувајте слани колач од мешавине уља, шећера, соли и сирћета. Сипајте добијену течност у посуду са поврћем. Држите добијени кисели купус 2 дана на собној температури, а затим га чувајте у фрижидеру.

Са орасима

• Време кувања: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5-6 особа.
• Калорична јела: 37 кцал.
• Дестинација: Снацк / Бреакфаст.
• Кухиња: кавкашка.
• Потешкоћа: лако.

Како направити необичну ужину? Грузијски купус са орасима је оригинално јело. Необична комбинација састојака рецепата чини производ погодним за свечани сто. Због храњивости ораха, јело је погодно и за доручак. У току дана ћете добити залиху супстанци потребних свакој особи. На основу тако зачињене хране можете добити укусну салату.

Састојци:

• огуљени ораси -? ст .;
• купус – 0,5 кг;
• со;
• бели лук – 1-2 чена;
• љуте папричице;
• лук – 2 главе;
• винско сирће;
• килантро – 2-3 гране;
• шафран.

Начин кухања:

1. Поделите вилице купуса на 2-4 дела, ситно сецкајте. Помијешајте сјецкано поврће са сољу, оставите 10 минута. Након тог времена исциједите додијељени сок.
2. Насјецкајте лук, посолите, исциједите.
3. Орах је потребан за сафран, цилантро, со, бибер и бели лук. Зачини мешају се са винским сирћетом.
4. Добијени прелив додајте купусу.

Грузијски Мојаве – тајне кувања

Да бисте направили укусан и хрскав грузијски купус са цвеклом, морате обратити пажњу на следеће препоруке:

• Изаберите подрум или хладњак нижег нивоа за одлагање. Ово је место идеално тако да купус буде добро осољен, јер производ може постати кисео на собној температури..
• Ако рецепт за маринаду захтева употребу сирћета, изаберите јабуку или вино, јер су ове врсте природне.
• Пронађите средњу земљу величине кришке купуса. Не би требало да буду превише мале или велике. Ово ће вам помоћи да добијете оптимално стругање..
• Дајте предност белим сортама. Њихово лишће након киселости постаје нежно и хрскаво.

Сазнајте више о киселом купусу у стакленкама у саламури.