Цхацха – какво пиће

Садржај чланка

• Од чега се Цхацха састоји
• Укус Цхацхи
• Колико степени
• Како се пије чаша
• Коктели са грузијском вотком
• Предности и штете пића
• Цена

Оригинално, грузијско алкохолно пиће цхацха спада у класу ракије. Ријеч цхацха у пријеводу је грожђа марц. Историја порекла датира из древних векова. С почетком узгоја грожђа и развојем винарства појављује се као истовремена производња која се заснива на кориштењу отпада из процеса прављења вина – уљаног колача или незрелог грожђа који се не може користити у винарству. Назив „цхацха“ патентиран је 2011. године, то је једини производ који је направљен искључиво у Грузији..

Од чега се Цхацха састоји

Цхацха је производ ферментације винског отпада, а за његово стварање не користе се ни шећер ни квасац. Ово није вотка или луна, већ врста ракије са воћем и бобицама. Класично се грожђе Ркатсители користи за прављење грузијских цхацхија. У Абхазији – традиционално Исабела и Качич. Након прве дестилације, добија се бела чаша, јача, можда неће имати добар укус.

Ако се производ чува у храстовој бачви, резултат је жуто пиће. У производњи пића може се користити не само грожђе од брашна, већ екстракција брескве, вишње, персиме, слатке трешње. Пиће се инсистира на ораховој љуски како би добило племениту златно смеђу боју. Постоје тинктуре на ароматичном биљу или воћу.

Укус Цхацхи

Пиће је укусно, али воћна и бобица база га омекшава. Ова божанска грузијска ракија има племенити оброк од грожђица, уочљиво јачи у жутом чају, оплемењен другом дестилацијом. Пиће се често инфузује биљем или воћем, што даје додатне нагласке у зависности од адитива. Пиће има биљни укус, ноте брескве, трешње и шљиве.

Колико степени

Грузијска чача је јако алкохолно пиће благог укуса. У индустријској производњи степени на сат, у просеку 45-50. Код куће је пиће више обогаћено – 55-60 ° Ц. У продаји можете наћи бујни, снажни дестилат који садржи 70% алкохола. Захваљујући бази грожђа, степени се не осећају одмах, ово је његова лукавост.

Како се пије чаша

Сваки Грузијац зна како правилно пити него појести ово животно пиће. За послуживање се користе мале чаше вотке. Чај пију у малим порцијама, није уобичајено да га разблажују. Ако напитак није старио, конзумира се охлађено, а ако се остари – на собној температури. Ова метода се може сматрати класичном. У Грузији, ујутро током хладног времена, можете попити чашу ракије за загревање, доручковати црквену храну од воћа, грожђа, киселих краставаца или фалија.

У Абхазији се пиће користи као аперитив, пре гозбе. Постоји традиција испијања сувог вина. Две чаше цхацхија се исперу чашом вина. Само људи доброг здравља могу себи да приуште такве експерименте. Ова ракија од грожђа савршено прати гозбу с обилном традиционалном грузијском храном. С обзиром на то да је напитак јак, ужина би требало да буде одговарајућа да се брзо не би напио.

Коктели са грузијском вотком

Цхацха се може користити за прављење различитих коктела. Најпознатији: „Грузијска бресква“, „Сакартвелли“, „Тбилиси Фик“.

• Грузијска бресква

Меша се 60 мл цхацхи, 20 мл сока од брескве и 10 мл лимуновог сока. Служи се са ледом.

• Сакартвелли

Помеша се 40 мл цхацхија, 20 мл црвене вермуте, 20 мл лимунске водке. Служи се у чашама украшеним лимуновом кором, додајући лед.

• Тбилиси Фик

Помијеша се 50 мл цхацхија, 45 мл сока од вишње, 30 мл лимуновог сока и 5 г шећера. Служи се са ледом.

Предности и штете пића

У умереним дозама грузијска вотка је корисна за прехладе. Можете додати малу количину у чај са лимуном и медом, узети га у чистом облику или га разблажити водом. Ово средство за загревање има противупална и деконгестивна својства. Користи се за нормализацију варења, убрзавање метаболизма. Помаже као профилактичко средство против кардиоваскуларних болести, јак је антиоксиданс услед присуства у саставу грожђевог брашна, који садржи антиоксидативне компоненте, витамине Б, ПП и елементе у траговима.

Не препоручује се употреба током трудноће и дојења, деци, особама са хроничним обољењима, високим крвним притиском и болестима дигестивног тракта. Морате бити веома опрезни када користите дестилат произведен занатским методама. Алкохол овом методом производње није подељен на фракције и ламела, која могу бити токсична и ући у готов напитак.

Цена

Цхацха руске, арменске и грузијске производње може се купити у московским продавницама по ценама наведеним у табели.