Белгијски вафљи – рецепти са фотографијама. Како направити тесто за белгијске вафле и испећи у калупу или пекмезу од вафеља

Садржај чланка

• Кување белгијских вафла
• Вафељ глачало за белгијске вафле
• Калуп за белгијске вафле
• Тесто за белгијске вафле
• Рецепт за белгијске вафле са фотографијом
• Бриселски вафљи
• Лиеге Ваффлес
• Белгијски вафљи у рерни
• Бечки и белгијски вафљи – разлике

У совјетско време, наше баке и мајке пекле су вафле, ни не знајући како се правилно зову. Рецепт за суви бисквит измишљен је давно, још у тринаестом веку, али је остао практично непромењен. Свака мајсторица треба да зна како направити укусну пециву, поштујући правила.

Кување белгијских вафла

Ова врста сувог кекса први пут се појавила у Немачкој (КСИИ век). Међутим, белгијски вафљи имају засебну причу: рецепт за тесто је другачији, јер десерт испада густ, скоро богат. Како кувати белгијске вафле? Познате су двије главне опције: Лијеж и Брисел. Можете почети од првог – ово је чврст округли колачић у чијој је структури сакривено зрно карамелизованог шећера.

Вафељ глачало за белгијске вафле

Није довољно знати рецепт за одговарајући тест. Једнако је важно правилно испећи производ како не би изгубио облик. Приликом одлучивања шта треба да буде глачало за вафле за дебеле вафље, узмите у обзир следеће критеријуме:

1. Снага. Изаберите моделе од 700 до 1000 вата. Такав апарат омогућава брзо кување, а ви ћете бити сигурни да је производ печен.
2. Нелепљиви премаз. Тако да не можете користити уље, али вафли се неће залепити.
3. Регулатор температуре Различити нивои грејања ће кувару пружити прилику да прилагоди структуру: да ли ће бити хрскави вафли или мекани.

Калуп за белгијске вафле

Ако не можете да приуштите професионално електрично пегла за вафле (у модерним условима су кућни апарати скупи), електрични апарат можете заменити посебним посудама за печење које подсећају на решетке. Господарице одабиру облик белгијских вафлова и зато што заузимају врло мало простора у кухињи. Међутим, немојте занемарити уређаје који су од совјетских времена остали од бака..

Тесто за белгијске вафле

Лиеге и Брукеллес кекси су по саставу слични састојцима, али укус и структура су различити. Прва врста треба да садржи комаде карамелизованог шећера и мора бити тврда. Тесто за белгијске вафле у електричном пећници за вафље треба бити припремљено прозрачно, бујно, тако да су сами колачићи врло мекани, нежни. Морате их појести одмах, а Лиеге се може чувати неколико седмица. Ако желите да научите како да направите посластицу, почните са најједноставнијим рецептом..

Рецепт за белгијске вафле са фотографијом

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 2500 кцал.
• Намјена: за доручак, ужину, десерт.
• Кухиња: белгијска.
• Потешкоћа: средња.

Посебност овог печења су дебели колачићи. Класичан рецепт за густе вафље без икаквих додатака омогућава вам употребу било ког пуњења: шлаг, кондензовано млеко, сладолед, воће, бобице, џем. Овај рецепт са фотографијама можете наћи у било којем кулинарском часопису. Електрично или совјетско метално пегла од вафља на пећи је погодно за репродукцију, али посластицу можете испећи у рерни.

Састојци:

• путер – 270 г;
• пилеће јаје – 4 ком;
• со – 0,5 тсп;
• пшенично брашно – 1,75 ст .;
• биљно уље – 2 кашике кашике;
• бели шећер – по укусу.

Начин кухања:

1. Отопите путер, сачекајте да се охлади.
2. Умутите јаја са сољу, шећером док се не формира густа пена. Количину шећера прилагодите укусу..
3. Сипајте уље у тучену мешавину јаја, помешајте.
4. Просијте пшенично брашно, сипајте у масу од јаја-уља.
5. Мешајте лопатицом.
6. Пеците на електричној или металној пегли за вафле за пећ.

Бриселски вафљи

• Време кувања: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Калорична јела: 3400 кцал.
• Намјена: за доручак, десерт.
• Кухиња: белгијска.
• Потешкоћа: средња.

Постоји занимљив белгијски рецепт за вафле за произвођаче вафла који користе лагано пиво. Они нису слатки, могу их зачинити омиљеним слатким пуњењем, традиционално је то шлаг, џем, јагоде и банане или било који џем. То су колачићи у облику правоугаоника, мекани, бујни. Потребно их је скувати у електричном пећницу за вафле, тако да се брзо испеку.

Састојци:

• брашно – 1 кашика;
• лагано пиво – 1 кашика;
• сунцокретово уље – 2 кашике. л .;
• лимунска корица – 2 кашике кашике;
• ванилин шећер – 1 кашика кашике;
• лимунов сок – 0,5 кашике кашике;
• пилеће јаје – 1 п .;
• со – 1 прстохват.

Начин кухања:

1. Измешајте суве састојке: чашу брашна, ванилин шећер, со.
2. Лимун обрадите на рерни, добивши праву количину лимунове коре и сока. Сипајте коцкице у брашно и исциједите сок у посуду.
3. Помијешајте пиво, уље, јаје, лимунов сок, све сједините са сувом смјесом и гњечите тијесто помоћу двије млазнице миксера.
4. Оставите тесто да одмара два сата, а затим пеците сваку порцију три минута.

Лиеге Ваффлес

• Време кувања: 1 сат 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Калорична јела: 3800 кцал.
• Намјена: за доручак, десерт, ужину.
• Кухиња: белгијска.
• Потешкоћа: средња.

Израда укусних Лиеге вафла у вазелинском пеглу је веома једноставна. Послуживање ових састојака неће испасти превише, али јело је висококалорично па не бисте требали прејести. Тијесто се припрема једноставно, јер на крају бисте требали добити чврсте колаче прекривене хрскавим шећером. Да бисте то учинили, пре печења потребно је да производе уваљате у песак или прах, а препоручује се употреба смеђег шећера од трске.

Састојци:

• пшенично брашно – 2 кашике;
• квас (сув) – 1 кашика кашике;
• шећер – 170 г;
• ванилин шећер или ванилин – 1 кашика кашике;
• пилеће јаје – 2 ком .;
• млеко – 170 мл;
• со – на врху ножа;
• путер – 200 г.

Начин кухања:

1. Загрејати 85 мл млека, растворити квас у њему (довољна је једна кашичица кашике), оставити на топлом месту 15-20 минута.
2. Јаја, сол, тукли остатак млека
3. У путер додајте брашно. Пажљиво трљајте.
4. У добијену смесу додајте квас, напуните масом од јаја и тукли миксером шлагом или ручно (вилицом, кашиком).
5. Готово тесто треба да буде мекано, лепи за руке. Покријте пешкиром и оставите 30 минута на топлом месту, а затим поделите на 12 делова. Сваки уваљајте у шећер и испеците.

Белгијски вафљи у рерни

• Време кувања: 45 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Калорична јела: 1700 кцал.
• Намјена: за доручак, десерт.
• Кухиња: белгијска.
• Тежина: ниска.

Рецепт за белгијске вафле у рерни погодан је за оне који су навикли на срдачан доручак, али који немају електрични вафељ. Постоји много опција за кување, на минералној води, пиву, коњаку, али на млеку ће испасти што је могуће њежнији. Користећи смеђи шећер (не тако сладак) или бели шећер, не ризикујете – вафери ће се показати укусним. Можете раздвојити веверице и жуманце, тукући до густе пене, али чак ће и почетница домаћица добити најједноставнији рецепт са фотографијама из пецива.

Састојци:

• брашно – 8 кашика. л .;
• путер (маргарин) – 100 г;
• млеко – 300 мл;
• шећер – 60 г;
• пилеће јаје – 3 ком .;
• прашак за пециво – 2 кашике кашике;
• со.

Начин кухања:

1. Умутите јаја, шећер, со.
2. Сипајте млеко, растопљени путер на собној температури.
3. Брашно просијати са прашком за пециво. Мешајте са јајетом масом малом брзином..
4. Сипајте тесто разрезано у силиконске калупе. Пећницу треба загрејати на 200 степени. Пеците у обрасцима 8 минута, а затим извадите из рерне и ставите да се пече колачићи на плеху за печење. Пеците још 5 минута.

Бечки и белгијски вафљи – разлике

Постоји пуно савета о томе како припремити укусне суве колачиће. Рецепт са фотографије из часописа изгледа прелепо, али да бисте га репродуковали и освојили симпатије гурманских гостију, морате тачно да знате како се бечки вафљи разликују од белгијских:

1. Образац. Белгијанац је округао, ован, правоугаоник, а Бечани су печени у облику равних листова.
2. Дебљина производа. Бечки хрскави листови су танки, а други белгијски.
3. Одредиште Бечка верзија је танка, боље је користити за пите са надјевом или грицкати попут колачића, а друга се служи као засебно јело са шећером од глазуре, наранџе, прелијте чоколадом растопљеном у воденој купељи.