5 укусних рецепата за сољење рибе код куће

Садржај чланка

• Како солити црвену рибу
• Амбасадор за брзе харинге
• Слано огуљено
• Слана речна риба
• Рецепт у уљу

Рецепт за сољење црвене или речне рибе је једноставан. Код куће је важно правилно одредити однос филета или лешева према соли. Риба се мора узимати свежа или смрзнута, цела или одресци. Потребно је неколико сати да добијете мало засољен производ, а сланији укус траје 1-2 дана.

Како солити црвену рибу

• Време: 2 сата.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Потешкоћа: Лако.

Рецепт за сољење црвене рибе код куће укључује употребу квалитетне рибе.

За сољење се користе ружичасти лосос, лосос и пастрмка..

Након сољења, готово јело користи се за сендвиче.

Састојци:

• шећер, со – 15 г сваки;
• одрезак лососа – 250 г;
• биљно уље – 60 г;
• млевени бибер – 3 г.

Начин кухања:

1. Амбасадор црвене рибе код куће, почните с прерадом лешине.
2. Рибу замрзните мало пре употребе..
3. У засебној посуди помешајте зачине.
4. Стеак нарежите на танке кришке.
5. На дно пластичне посуде ставите пластични омот.
6. Уље, поспите мешавином зачина.
7. Ставите први слој лососа.
8. Поново напуните уљем, поспите зачинима.
9. Положите све комаде рибе у слојевима.
10. Потопите се на хладно око 2 сата.

Амбасадор за брзе харинге

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 10 особа.
• Потешкоћа: средња.

Солирање рибе код куће врши се сувим, несталним начином сољења или употребом сланог раствора. Последња метода је погодна за салинг харинге. Испада зачињено, користи се као прилог, салатама.

Састојци:

• со – 3 кашике. л .;
• вода – 1 л;
• свеже смрзнута харинга – 4 ком .;
• шећер – 1,5 тсп;
• ловоров лист – 2 ком .;
• црни бибер – 5 грашка;
• каранфил – 2 ком..

Начин кухања:

1. Отопите харингу на собној температури.
2. Избацивање рибе није неопходно.
3. У саламури напуните све компоненте врућом водом.
4. Течност загревајте док се слани и слатки кристали не растопе.
5. Уклоните маринаду из ватре, охладите.
6. Умочите харингу у посуду са осољеном течношћу за претходно сољење на један дан. Ставите угњетавање на врх.
7. Након што лешине пребаците у посуду за храну са поклопцем, напуните је преосталим раствором.
8. Ставите производ у фрижидер на 24 сата.

Слано огуљено

• Време: 40 минута.
• Оброк по контејнеру: 6 особа.
• Потешкоћа: Лако.

Пелиад припада врсти језера-реке. Мора бити изабрана исте величине, дужине не веће од 25-30 цм. За сољење код куће можете користити лешине, комаде, дробљену рибу без главе.

Састојци:

• пелед – 1 кг;
• лук – 1 п .;
• со – 2 кашике. л .;
• црни бибер – 5 ком .;
• сирће 6% – 100 мл;
• шећер -? тсп;
• ловоров лист – 2 ком .;
• коријандер, мушкатни орашчић – по укусу.

Начин кухања:

1. Исперите свеже огуљене.
2. Уклоните ваге, главе, удубљења.
3. Исећи на мале комаде.
4. Савијте у теглу.
5. На врх ставите лук нарезан на резанце.
6. Додајте све зачине. Протресите теглу.
7. Сипајте сирће, поново измешајте.
8. Остављено огуљење ставите на 3 сата у фрижидер или подрум.

Слана речна риба

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Потешкоћа: Лако.

Код куће је боље одабрати речне врсте за сољење сувом методом. Риба не би требало да буде крупна, вреди одабрати крсташа, смуђа или срна.

Важно је користити посуђено стакло, емајлирано или пластично посуђе.

Састојци:

• бресква – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• со – 1 кашика. л .;
• шећер – 1 кашика кашике;
• бибер – 5 ком..

Начин кухања:

1. Извади лешине смуђа, одсеци главе.
2. Зачине помијешајте са водом, прокухајте.
3. Насталу течност охладите.
4. Рибље лешинице слажите у посуду са емајлом.
5. Сипати у саламуру на собној температури.
6. Да бисте добили мало засољеног смуђа, чувајте га на хладном 2 дана.
7. Ако желите богат, слани укус – 5 дана.

Рецепт у уљу

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Потешкоћа: Лако.

Код куће се сол може радити помоћу уља. Таква маринада доприноси брзој припреми производа. Испада укусно, с аромом киселог лука. Рецепт је погоднији за масну рибу..

Састојци:

• пољопривредна скуша – 3 ком .;
• сунцокретово уље, прокухана вода – по 125 г;
• со – 3 кашике кашике;
• сенф, шећер – 1 кашика кашике;
• лук – 2 ком .;
• сирће -? тсп.

Начин кухања:

1. Очистите скушу од удубина, љусака и глава.
2. Слице.
3. Помешајте све састојке, осим лука.
4. Ставите комаде рибе у насталу саламуру.
5. Поспите сецканим луком, измешајте.
6. Покријте посуду лепљивим филмом, извадите је на хладно.
7. Повремено протресите посуду са сланом рибом.
8. Биће спремна за 36 сати.