Шта је амаретто и како га пити

Садржај чланка

• Амаретто – шта је то
• Од чега су направљени
• Историја стварања
• Сорте
• Како пити амаретто
• Шта треба пити
• Домаћи рецепт
• Домаће италијанско пиће од бадема
• Амаретто коктели код куће
• Цена алкохолних пића

Такво прелепо пиће као амаретто многима је познато. Његова прича је започела пре скоро пет стотина година. Током векова ликер је добијао све већу популарност. Пије се у свом чистом облику, често алкохол спада у многе коктеле, јела, на пример, када маринирате пилетину или припремате сосеве од рибе и поврћа. Ликер импрегнирани колачи приликом печења додајте у десерте.

Амаретто – шта је то

Назив напитка се преводи на следећи начин: „амаро“ значи „горко“, „етто“ је умањени суфикс. Дословни превод „амаретта“ је помало горак. Амаретто ликер – напитак који садржи алкохол, који има благу горчину, бадеме-вишње. Неки се брендови производе са зачинима и зачинским биљем који побољшавају укус алкохола..

Од чега су направљени

Амаретто је ликер који се прави од коштица бадема или кајсије. Понекад су присутне обе врсте орашастих плодова. Специфичан горки укус објашњава присуством амигдалина у орасима. Количина супстанце је различита у зависности од врсте воћа, слатког или горког окуса. Производ распадања амигдалина, бензалдехида, даје пићу препознатљив окус бадема и трешње. Најпознатија марка алкохолних пића је Амаретто Дисаронно. Произвођачи пића тврде да је овај алкохол направљен по старим рецептима, а један од састојака су и коштице кајсије.

Историја стварања

Да ли је тачно да је историја изгледа алкохола данас тешко рећи, али према произвођачима бренда Дисаронно Оригинале, пиће је старо скоро 500 година. Ренесанса је свету дала не само јединствена сликовита уметничка дела, већ и дивно пиће – ликер амаретто, које је такође повезано са сликарством. Веома занимљива прича је стварање прелепог напитка.

Бернардино Луини, уметник, освежио је Мадону у Саронну. Манекенка је одабрала шармантног гостионичара који није имао прилику да се захвалио уметнику новцем. Лепотица је мајстору представила децантер са занимљивим напитком необичне амбер боје, са мирисом и укусом бадема. Овај поклон се свидио уметнику.

Посебност поклона била је у томе што је оброк имао угодну горчину. Ова горчина дала је посебну пикантност ликару. Тако му је додељено име „мало згрчивање“ или „амаретто“. Први део речи, „амаро“, врло је сугласан са „аморе“ (љубав), што доводи до романтичних асоцијација. Девојка је држала композицију пића у тајности, која се преносила са генерације на генерацију.

Сорте

Данас се Амаретто Дисаронно и Амаретто Лаззарони сматрају најпопуларнијим алкохолним пићима. Прво пиће је горко, друго је слађе. Такође се производе следеће марке алкохола:

• Лукардо ди Сасцхира;
• ДеКуипер;
• Болс Амаретто;
• Хирам Валкер;
• Пхиллипс;
• Сан Марцо;
• Ди Аморе Бартон / Сазерац;
• Сан Гиоргио;
• Ди Пиза;
• Паганини;
• Гранде Генова;
• Ди Верона;
• Дел цастеле;
• Фиренца.

Амаретто Диаронно (Амаретто ди Саронно Оригинале) сада се зове једноставно – Дисаронно Оригинале (Дисаронно Оригинале). То је име пићу додељено 2001. године, што је алкохол учинио препознатљивијим. Од 1990. године марка се производи у индустријском обиму, а према речима произвођача, рецепт се није мењао од 1525. године: екстракти 17 биљака, алкохол, печени шећер, уље кајсије.

Производња Амаретто Дисаронно налази се у граду Саронно, граду у којем је невероватно пиће започело своју историју. Посебност алкохола је карактеристичан слатко-горак окус бадема, мада ораси нису део течности. Јачина течности је 28 степени. Поред класичног укуса, алкохол је познат и по оригиналној боци, коју је развио мајстор из Мурана. Боца има правоугаони облик и масивну четвртасту капицу.

Амаретто Лаззарони (Лаззарони Амаретто) је ликер који производи Паоло Лаззарони & Фигли. Сматра се да је пиће јединствено. Према произвођачима, Лаззарони инсистира на бадему, што му даје посебан окус кајсије-бадеми, пријатну слаткоћу. Историја пића почела је у 18. веку (1718.), али се почела масовно производити 1851. Породица Лаззарони строго чува тајну алкохола. Данас се овај бадемов ликер продаје широм света..

Како пити амаретто

Многи познаваоци бадемовог напитка препоручују га пити у чистом облику. Служи се у малим посебним чашама. Према канону, чаше треба да буду у облику капи и да садрже 30-60 мл течности. Модерне винске чаше за амаретто имају запремину од 60-100 мл. Алкохол се не пије одмах, једним гутљајем, за максималан осећај укуса и ароме морате га пити у малим гутљајима..

Прихватљиво је додати лед за разблаживање течности, али таква порција није баш честа, јер хладноћа не може у потпуности открити укус пића. Амаретто ликер се обично послужује након главних јела, одлично се слаже с воћем, било којим десертом, посебно чоколадом, колачима, колачићима, сладоледом, кексима, кремама, сухим воћем, суфлеом. Гурмани имају залогај сира.

Шта треба пити

Они који не воле чисте духове могу их помешати са другима. Испада врло укусни коктели. Опције за комбиновање бадемовог ликера са другима су следеће:

• сокови: наранџа, грожђе, трешња, однос 1: 1;
• газирана пића: тоници, кола;
• освежавајуће мешавине, посебно са лимуном;
• топла чоколада;
• Сладолед;
• чај;
• кафа (таква мешавина је посебно популарна);
• какао;
• остали алкохол: вермута, виски, водка итд..

Домаћи рецепт

Имајући представу о саставу ликера, начинима комбинације, можете пробати да сами направите напитак од бадема. Ако се племенита горчина преферира неодвојиво, користе се горки бадеми. Као и мекши алкохол – састојци се замењују слађим. Да би боја ликера била засићенија, шећер се ставља не бело, већ смеђе. Вода се користи само прочишћена и флаширана. Додатак зачина: језгра кајсије, сушена вишња, екстракт ванилије, цимет, бибер.

Домаће италијанско пиће од бадема

• Време: 60 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Калорична јела: 280 кцал.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: италијанска.
• Потешкоћа: средња.

Домаћи ликер се мало разликује од купљеног, али по свом укусу врло је сличан. Важно је пратити редослед кувања. Након што се охлади, течност се мора филтрирати кроз фини цједило, али је боље користити газу, пресавијену у неколико слојева. Уз ове састојке, додајте и ванилин (по укусу). Права амаретто ванилија је додата.

Састојци:

• водка – 0,5 л;
• шећер – 150 г;
• млевени цимет – 1 прстохват;
• каранфил – 2 пупољка;
• бадем екстракт;
• инстант кафа – 0,5 кашике кашике;
• свежи зачин – 4-5 грашка;
• бадеми (можете их једнако мешати са коштицама марелице) – 100 г;
• ванилин или ванилин шећер – 10 г;
• вода за сируп – 150 г.

Начин кухања:

1. Припремите шећерни сируп: кухајте воду са шећером, кувајте на ватри 2 минута, охладите и проциједите.
2. Зачините у тави: клинчиће, паприка, кафа, ораси. Сипајте у боцу.
3. Добијени сируп је помешан са вотком и екстрактом бадема..
4. Сипајте раствор у посуду са зачинима.
5. Додајте цимет.
6. Охладите, додајте инстант кафу, измешајте.
7. Посуду затворите чепом, држите 30 дана. Протресати раствор 2-3 пута недељно..
8. Када се радни комад надува, напрегните га.
9. Држите затворено на хладном месту..

Амаретто коктели код куће

Код куће можете сами направити коктеле уз амаретто. Ево неколико рецепата:

1. „Флерт.“ Измешајте 20 мл течности и сока од поморанџе са ледом у схакеру. Сипајте у чашу, разблажите сувим шампањцем. Украсите кришком наранџе или трешњом.
2. „Вруће злато.“ Помешајте 150 мл сока од поморанџе, 40-50 мл амаретта. Додајте исцеђени сок од лимете. Све загревајте, али не кључајте. Сервирајте у шољи украшеној кришком наранџе.
3. „Ружа са трешњом.“ Убаците ледену коцку у чашу, сипајте 10 мл течности, 50 мл ружичастог вермута, 150 мл сока од вишње. Промијешајте и можете украсити вишњама.

Цена алкохолних пића

У продаји су различите врсте амаретто ликара. Цене италијанских пића у Москви крећу се од 1000 до 3000 рубаља:

Амаретто ликер се може купити у интернет продавници. Претходно је могуће прегледати каталог. Након што је избор извршен, можете наручити преко корпе на веб локацији продавнице. Куповина се испоручује на било који погодан начин, могуће је да је преузмете сами. Пре празника често се одржавају промоције, а тада ће алкохолно пиће коштати јефтино.