Салата од авокада: рецепти са фотографијама

Садржај чланка

• Како направити салату од авокада
• Са чиме се авокадо комбинује
• Салата од авокада – рецепти
• Са козицама
• Са пилетином
• Са туњевином
• Са парадајзом
• Са лососом
• Са штаповима од ракова
• Са рукулом
• Са краставцем
• Са сиром
• Са месом ракова
• Укусна салата од авокада – Тајне кухања

Егзотично воће звано авокадо постаје све популарније јер је богато незасићеним масним киселинама које тело лако апсорбује. Због масне текстуре, добро га је додати у било које салате, јер је месо засићено укусом и аромама саставних делова.

Како направити салату од авокада

Пре него што направите салату са авокадом, морате одабрати право воће, савршено за јело. Најбоља копија биће врло зрела и стога корисна. Приликом одабира ваља обратити пажњу на тежину – зрело воће је тешко, тешко на додир, са лаганим притиском на коре, остаје удубљење. Целулоза зрелог воћа је нежна, слична креми по конзистенцији и маслацу са орасима по укусу. Ако је воће превише мекано, зрело је, а његова лабава каша није баш погодна за кување. Такође, приликом куповине превише меког воћа постоји ризик од куповине поквареног.

Превише је тврдо авокадо незрело, али вреди га купити како би сазрело код куће. Целулоза незрелог плода је јака, по укусу слична бундеви или крушки. Попут банане, и авокадо сазрева у топлини просторије за пар дана. Можете убрзати поступак тако да плодове замотате у једну папирну кесу са зрелим јабукама. Када плод сазри, може се чувати највише 5 дана, у супротном ће потамнити и пропасти. Зрело воће тамно зелене боје и крушкастог облика – добро је припремати салате из калифорнијских или флоридских сорти.

Да бисте користили плод као додатак салати, мора се очистити. Прережите га на пола, уклоните камен ножем га ножем. Половине се очисте од пулпе кашиком, које се може исећи на коцкице или дати кремасту конзистенцију. Друга опција чишћења биће метода слична љуштењу кромпира или сечењу коже одоздо на дну и њеном пилингу.

Авокадо у салатама не треба подвргавати термичкој обради, јер ће у супротном одавати горчину. Морате га скувати непосредно пре употребе, да не оксидује. Посуда за плод треба да буде хемијски инертна, а да бисте очували боју пулпе, пошкропите је лимуновим или соком од лимете. Ако нема лимуна при руци, погодна је кап сирћетне или лимунске киселине.

Са чиме се авокадо комбинује

Приликом израде салате вриједно је истражити питање са којим се производима комбинира авокадо. Због свог благог укуса, воће је погодно за употребу са парадајзом, краставцима, рибом и морским плодовима. Одлично одише укусом пилетине, кавијара, воћа, сира, а може се користити и као слатко јело или као сложено кулинарско ремек-дело..

Салата од авокада – рецепти

Најједноставнији рецепт за салату од авокада је комбиновати је са класичним краставцима и парадајзом. Сложенији рецепти укључују употребу шкампи, туњевине, пилетине, лососа. Месни састојци чине јело још укуснијим и на фотографији изгледају сјајно у комбинацији са овим масним воћем. Добро је послужити салату од ракова на празничном столу, а ракове штапиће у свакодневној исхрани. Укусна салата од авокада са краставцем, сиром или рукулом.

Са козицама

Изврсна и врло укусна салата од авокада са козицама. Овдје је важно одабрати морску храну – погодна је арктичка мала сорта која се лако куха и прерађује. Посебна пажња се посвећује облачењу, које није ништа мање компликовано од самих састојака. Основа салате је јагода, цхерри парадајз, капре, шалотка, јабуке, пасуљ или тврдо кувана јаја.

Састојци:

• маслиново уље – Арт л .;
• сирће од белог вина – 2 кашике. л .;
• Дијон сенф – кашичица;
• козице – 0,3 кг;
• мајонез – 1 кашика. л .;
• чили сос – 2 кашике кашике;
• Чен белог лука;
• авокадо – 1 ком .;
• лимун -? ПЦ .;
• свеж копар – 2 кашике. л .;
• зелени лук – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Огулите и кухајте шкампе у сланој води.
2. Насецкајте бели лук, насецкајте зеље, исциједите сок од лимуна.
3. Помешајте уље, сирће, горчицу, а затим нарежите козице.
4. Умутите заједно мајонез, чили, бели лук, со, бибер.
5. Поспите коцкице авокада лимуновим соком.
6. Шкампе баците у додатак, помешајте са коцкицама авокада, зачинским биљем, сољу, бибером, прекријте мајонезом. Оставите на хладном неколико сати.
7. Послужите јело украшено кришкама воћа, гранчицама копра и кришкама лимуна.

Са пилетином

Добива се занимљива и лагана пилећа салата авокадо која се брзо припрема, садржи само корисне састојке. Пуниће се виталношћу и витаминима, а због недостатка мајонеза и киселе павлаке чак се може сматрати и дијеталном. Укус јела даје црни бибер, додан укусу. Идеално је ставити у пари предјело за дојење, мешавину зелених и јодираних листова салате.

Састојци:

• листови салате – 2 гроздја;
• пилећа прса – 1 п .;
• грејпфрут – 1 ком .;
• авокадо –1 ком .;
• црвени лук – 1 п .;
• лимунов сок – од пола лимуна;
• стабљика целера – 1 п .;
• мешавина паприка – 1 кашика. л .;
• сок од грејпа – 4 кашике. л .;
• течни мед – 1 кашика кашике;
• семенке сенфа – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Пилетину нарежите на кришке, кухајте трећину сата, вруће поспите мешавином паприке, соли.
2. Плоче авокада премажите лимуновим соком. Насјецкајте лук у пола прстена, целер – на тањире.
3. Листе салате исперите текућом водом, осушите, растргајте крупним лишћем, ставите на дно тањира.
4. Нарежите кришке авокада, комаде пилетине, целер, кришке грејпа, лук на врху. Поспите мешавином паприка.
5. Направите прелив од сока, меда, сенфа, зачините љутом паприком и сољу.
6. Прелив равномерно разлијте по јелу, послужите.

Са туњевином

Лако и брзо је салата од авокада и туњевине, сервирана на необичан начин. За дизајн који на фотографији изгледа добро, плод морате преполовити, пажљиво уклонити месо, добијене „чамце“ напунити мешавином салате. Испада укусно срдачно јело, привлачног изгледа, прикупљајући комплименте свих присутних гостију.

Састојци:

• туна у уљу – конзерва;
• авокадо – 2 ком .;
• краставац – 2 ком .;
• Чен белог лука;
• мајонез – 1 кашика. л.

Начин кухања:

1. Авокадо нарежите на пола након љуштења, уклоните камен.
2. Кашиком лагано исецкајте кашу, уситните, помешајте са краставцима од краставца, здробљеним белим луком, сецканом туном, мајонезом.
3. Напуните половине, послужите са кором копра.

Са парадајзом

Врло једноставна салата од авокада са парадајзом добија се одлицног укуса, освежавајућег ефекта и лагане зачињености додавањем лука. Изгледа привлачно, има велике предности, може се послужити за ручак у дневној исхрани или на празничном столу. Захваљујући преливу маслиновим уљем, предјело добро изгледа на фотографији, има избалансиран укус.

Састојци:

• крупни парадајз – 3 ком .;
• авокадо -? ПЦ .;
• лук – ? ПЦ .;
• лимунов сок – 2 кашике. л .;
• маслиново уље – 2,5 кашике. л.

Начин кухања:

1. Огулите авокадо, извадите коштицу, месо нарежите на коцкице, обилно пошкропите лимуновим соком.
2. Сјецкајте лук у пола прстена, прелијте кипућом водом 2,5 минута, проциједите.
3. Парадајз нарежите на кришке, а ако користите вишњу, онда је довољно половина.
4. Промијешајте све састојке, зачините уљем, сољу, бибером.
5. Украсите зеленилом.

Са лососом

Салата од лососа и авокада одликује се пријатним киселкасто-зачињеним укусом. Да би предјело додало софистициранији изглед, у њега се стављају листови рукуле који иза себе остављају пријатан орашасти окус. Требаће вам мало засољеног лососа, који неће увући читав укус на себе, већ само нагласити егзотичност одабраних компоненти. Јело је посебно укусно ако састојке зачините провансалским биљем.

Састојци:

• авокадо – 1 ком .;
• зелени лук – гомила;
• парадајз – 4 ком .;
• листови салате – 2 ком .;
• рукавица – гомила;
• мало сољени лосос – 50 г;
• маслиново уље – 2 кашике. л .;
• сенф – 1 кашика кашике;
• лимунов сок – 2 кашике. л.

Начин кухања:

1. Лосос нарежите на коцкице, парадајз с авокадом – кришке, лук.
2. Дресинг помешајте са уљем, сенфом, лимуновим соком, зачините сољу, провансалским биљем, црвеном млевеном паприком.
3. На дно тањира ставите листове салате, рукулу, остале састојке, прелијте сосом.
4. Украсите сезамовим семенкама, сиром моцареле.

Са штаповима од ракова

Како кухати оригиналну салату од штапића од авокада и ракова, рецепт ће вам рећи. Слично је и с кувањем грчке повртне салате, али додавање егзотичног воћа додаће сочност, мекоћу, нежност. Добијате избалансирано јело које изгледа сјајно на било ком празничном столу. Предјело се може побољшати додавањем другог прелива или поједностављено уклањањем непотребних намирница.

Састојци:

• авокадо – 1 ком .;
• штапићи од ракова – 100 г;
• црвени лук – 2 ком .;
• краставац – 2 ком .;
• парадајз – 2 ком .;
• црвена паприка – 2 ком .;
• фета сир или фета – 100 г;
• лимунов сок – 2 кашике. л .;
• маслине -? банке;
• маслиново уље – 2 кашике. л .;
• листови салате – 2 ком..

Начин кухања:

1. Коцкице краставца, авокадо и сир, резани парадајз, лук, лук, паприка, суво лишће, маслине преполовите.
2. Помијешајте све састојке, поспите сиром, зачините сосом лимуновог сока, соли, маслиновим уљем, црним бибером.
3. Украсите пињолама.

Са рукулом

Лаганог укуса има салата са рукулом и авокадом, направљена по италијанској рецептури. Хармонично комбинује освежавајући ефекат и лакоћу зачина, стварајући читаву симфонију укуса. Таква лагана салата добра је за послуживање у летњим данима да развеселите и поједете здрав оброк. Рукула се једноставно замењује било којом другом мешавином салате по укусу.

Састојци:

• рукавица – 200 г;
• авокадо – 1 ком .;
• чери парадајз – 100 г;
• маслиново уље – 50 мл;
• балзамични сирће – 20 мл;
• мешавина паприка – прстохват.

Начин кухања:

1. Исперите биље, ставите у посуду за салату. Након што огулите пулпу авокада, исеците на кришке, вишње нарежите на четвртине, све измешајте.
2. Направите прелив од уља, сирћета, соли, бибера, зачините залогај.

Са краставцем

Салата од авокада и краставаца припремљена по следећем рецепту сматра се практички дијеталном. Ако уклоните јаја одатле, добићете вегетаријанско или мршаво јело које савршено умањује ваш апетит. Јабука у овом рецепту може се заменити парадајзом или кукурузом. Предјело послужите добро са пуно зачинског биља, што ће у комбинацији са компонентама бити од велике користи.

Састојци:

• авокадо – 2 ком .;
• краставац – 2 ком .;
• јаје – 2 ком .;
• зелена јабука – 1 ком .;
• бели лук – 2 режња.

Начин кухања:

1. Изрежите пулпу авокада на коцкице, краставце без коже, сламке, кришке јабуке.
2. Јаја која су тврдо кухана, насецкајте, помешајте са ренданим белим луком.
3. Помешајте све састојке, зачините мешавином лимуновог сока, маслиновог уља и соли.

Са сиром

Прави украс свечаног стола биће салата од авокада и сира, направљена у слојевима и сервирана у порцијама. Како би побољшао укус, додаје се мало посољени лосос, у савршеном складу са егзотичним воћем. Послуживање овако елегантног предјела препоручује се листовима салате и цхерри рајчицама, а по жељи замијените препелице.

Састојци:

• авокадо – 1 ком .;
• мало засољени лосос – 200 г;
• фета сир – 100 г;
• јаје – 3 ком..

Начин кухања:

1. Ситно исецкајте лосос, изгњечите сир, прокувајте јаје – исеците коцкице на коцкице, жуманце.
2. Изложите: кришке авокада, сир, риба, протеин, жуманце. Сваки слој зачините сољу, бибером, капом мајонеза.
3. По жељи можете направити и домаћи мајонез.

Са месом ракова

Алтернатива кориштењу штапића биће салата од ракова и авокада, која ће одмах стећи племенит укус и богату арому. Можете узети природно месо од ракова, што је скупо, али тада ће јело аутоматски постати рафинирано и шик, разликоваће се у финим линијама и саставу укуса. Сви ће пробати предјело..

Састојци:

• авокадо – 2 ком .;
• краставац – 1 ком .;
• месо ракова – 0,2 кг;
• незаслађени јогурт – 50 мл;
• лимунов сок – од половине воћа;
• јаје – 2 ком .;
• зелени лук – 2 перја.

Начин кухања:

1. Месо насјецкајте или ситно исјецкајте, краставац нарежите на тракице, прокухајте јаја и исецкајте.
2. Све помешајте са претходно обрађеним лимуновим соком, коцкама авокада, насјецканим зеленим луком.
3. Зачините јогуртом, сољу и бибером.
4. Послужите са кришкама лимуна, половинама цхерри парадајза и мрвицама зеленог лука. Може се служити у „чамцима“ од коре од авокада.

Укусна салата од авокада – Тајне кухања

Да бисте добили укусну салату с авокадом, морате знати неке тајне кухања:

• погодно је само зрело воће које се може одабрати трагом са стабљике – ако је смеђе, онда је плод презрео, жутозелено је незрело, јарко зелено је савршено;
• тамне мрље и пукотине на плоду говоре да је презрео;
• воћну кашу треба прскати лимуновим соком да не потамни и да изгледа добро;
• кост ће вам помоћи да одржите целулозу свежом – након што је исечете на коцкице у салату, потребно је да је спустите ради сигурности и извадите пре послуживања;
• да би дао сјајан укус, воће се може укиселити пре гашења – најједноставнији прелив биће лимунов сок са соком бибера или чилијем;
• Салате од авокада најбоље је зачинити лаганим умацима које сте сами припремили, а не користити купљени мајонез или павлаку;
• маслиново уље, сенф, балзамични или бијели вински сирће, зачини са биљем, грубо мљевени бибер, морска сол су добро погодни за преливе;
• одлично се слаже са воћном туном, шпинатом, језиком, ротквицом, мангом, јагодом, лигњама, квинојом, крушком.