Направите сами рецепте за торте од мастике за почетнике

Садржај чланка

• Шта је мастика за торту
• Како направити мастику код куће
• Како направити торту под мастиком властитим рукама
• Бисквит
• Медена торта
• Павлака
• Чоколада
• Како властитим рукама украсити торту од мастика
• Фотографија предивног украшавања колача с мастиком код куће
• Украс за торте са мастиком за одрасле
• Дечији колачи од мастике

Најукуснија посластица је сама направљена. Стварање слатког кулинарског ремек-дјела које ће очарати све је много занимљивије од његове куповине. Торте можете украсити као у продавници слаткиша, знајући како сами направити мастику за торту.

Шта је мастика за торту

Овај производ је пластична кондиторска маса на бази шећера у праху, у комбинацији са разним састојцима који мењају боју, мирис, укус и текстуру. Након отврдњавања постаје врло густа. Због овог својства користи се не само за прекривање колача, већ и за стварање волуметријских фигура. Направити колаче од мастика властитим рукама много је лакше него што се то може приметити споља, а визуелно је крајњи резултат упоредив са производом по мери.

Како направити мастику код куће

Најлакши начин је набавити готову смешу у праху и разблажити је, међутим, много је занимљивије да сами експериментирате са саставом. У идеалном случају, прво бисте требали похађати отворену мајсторску класу, тако што ће вам професионалац рећи како направити торту од мастика властитим рукама. Рецепт за сластичарску масу бира се у зависности од сврхе његове примене. У било којој од комбинација, после дужег мешања, требало би да добијете еластичну квржицу, сличну пластелину. Да бисте променили боју, можете додати мало бобичастог сока, разблаженог какао праха.

Од чега се прави мастика за торте? Најуспешније опције:

• За прављење фигура или облога: истопите 300 г марсхмаллов-а, помешајте са пола чаше шећера у праху (претходно просијати).
• Покријте торту: истопите шипку чоколаде и 100 г марсхмаллов-а, помешајте са 120 г шећера од глазуре.
• За мале меке фигуре: кашику желатине прелијте са 3 кашике хладне воде. Након четврт сата, загрејте, додајте шећер од глазуре (130 г).

Како направити торту под мастиком властитим рукама

Професионалци увјеравају – колаче можете испећи из било којег тијеста које волите. Деликатни бисквит или мед, танки песак или чак прозрачан суфле: торта направљена од мастика властитим рукама подједнако је укусна по било којој основи. Испод су 4 најпогоднија, према речима стручњака, рецепта. Лако их је савладати сами, тако да прво искуство мастике у будућности неће добити негативне асоцијације.

Бисквит

Професионалци овај рецепт називају основним и користе га са било којим слојевима и украсима. Ако га савладате, моћи ћете да направите кексе по мери и чак да подучите друге о томе. Једино упозорење – крема за торту је обавезна. Листа састојака је кратка:

• шећер од глазуре – чаша;
• јаја 1 мачка. – 8 ком .;
• пшенично брашно – 240 г;
• путер – 75 г.

Једноставна спужваста торта креирана је корак по корак како следи:

1. Претходно извадите јаја и уље да се загреју.
2. Умутите миксером јаја са шећером у праху, не одвајајући беланца и жуманце. Радите великом брзином, иначе неће бити јаке пене.
3. Када се маса побеђе и повећа у количини, додајте просијано брашно два пута у оброцима и пажљиво измешајте тесто.
4. Додајте уље док га прокључате..
5. Излијте тесто у округле калупе пречника 15-16 цм. Претходно их треба обрадити уљем, посути брашном.
6. Пеците око пола сата на средњем степенику на 180 степени.
7. Пре сечења, кексе замотати филмом, ставити у фрижидер на неколико сати.

Медена торта

Колачи су врло сличне структуре као кекси, али нису толико каприциозни, па је печење меда много лакше. Састав теста је следећи:

• премиум брашно – 3 шоље са врхом;
• шећер – 200 г;
• велика јаја – 2 ком .;
• течни мед – 2 кашике. л .;
• путер – 100 г;
• сода – 1,5 тсп.

Упутства за кување колача:

1. Умутите јаја, поспите шећером по струји.
2. Загријте мед користећи водену купељ. У тренутку кључања додати сода. Снажно мешајте док боја масе не постане карамелна. Скините са шпорета.
3. Сјединити смешу јаја-шећера са медом, додати мекани путер.
4. Поново се загревајте у воденој купељи. Умутити, додати брашно.
5. Охладите тесто да се згусне.
6. Поделите на неколико једнаких делова, разваљајте колаче или исеците кашиком.
7. Пеците на пергаменту 5 минута, подешавајући температуру на 200 степени. Танке торте – 3 минута.

Павлака

Брза, укусна торта без икаквог додатног напора, коју добију чак и домаћице без кулинарског искуства. Структура:

• јаја – 3 ком .;
• шећер – 250 г;
• павлака – 320 г;
• путер – 200 г;
• брашно – 450 г;
• ванилин;
• прашак за пециво – 15 г.

Принцип прављења колача од киселе павлаке властитим рукама:

1. Умутите јаја са прстохватом ванилин и шећера.
2. Додајте комадиће меког путера, добро измешајте.
3. Унесите павлаку, додајте брашно са прашком за пециво.
4. Замесите мекано тесто, преполовљено: колаче пречника 22-24 цм. Не заборавите на поравнање!
5. Прекријте пергамент преко обрасца. Пеците на 170 степени пола сата. Резање након хлађења.

Чоколада

Да бисте створили прелепу торту са изразитим укусом и аромом чоколаде, можете помешати неколико кашика какаа у било којем рецепту. Међутим, нису све цутаваи торте лијепе попут ове. За његову израду користе се следећи производи:

• брашно – 250 г;
• какао – 50 г;
• јаја – 2 ком .;
• гранулирани шећер – 200 г;
• путер – 65 г;
• млеко – чаша;
• сода – 1,5 тсп;
• маслиново уље – 50 мл;
• ванилин.

Шема рада:

1. Комбинујте све суве састојке и благо протресите посуду.
2. Додајте тучено јаје, обе врсте путера (растопљено врхње), млеко.
3. Бежите до савршене уједначености тесто.
4. Сипајте у 2 облика пречника 15-16 цм, напунивши их само на пола. Пеците око сат времена на 170 степени.

Како властитим рукама украсити торту од мастика

Колачи се охладе, исецкају и почињу да се мажу пуњењем. Рецепт за крему је одабран, генерална идеја дизајна је осмишљена, али још увек постоји много питања у вези с поступком. У почетку, мастика за уље властитим рукама код куће, која иде у крупни круг колача, заслужује пажњу. Састоји се од кашике путера, шећера у праху (200 г) и топљеног грашка (100 г). Кад се састојци мешају, морате:

1. Торту обрадите шећерним сирупом.
2. Просијте просијани шећер у праху на сто, ставите грудицу мастика.
3. Танко разваљајте, омотајте роладу са овим слојем и пребаците га на торту.
4. За полагање, изравнавање стражњег дела руке и притискање у странице. Свакако идите до финала са сластичарском лопатицом. Мали трик: ставите торту на врх који је био на дну обрасца – торта ће бити равна.

Клесање и резање фигура из мастика је још лакше, јер је невероватно пластичан, попут кнедла за тијесто. Ово се посебно односи на желатинску мешавину или млеко: из ње можете покушати да формирате сложен занат у недоглед. Општа технологија је следећа:

1. Загрејати 100 г кондензованог млека са 150 г млека у праху, умешати 150 г шећера у праху и по жељи додати бојање хране.
2. Замените слично тесто, охладите.
3. На површини шећера у праху разваљајте мастику, изрежите делове на шаблони и саставите их у фигуре. Можете их повезати са обичним скулптурама или малим жицама (релевантно за букете).

Фотографија предивног украшавања колача с мастиком код куће

Таква кулинарска ремек-дјела можете створити апсолутно за било какве свечане прилике – рођење дјетета, вјенчање, годишњицу брака, рођендан или једноставно ако желите угодити вољенима прекрасним десертом. Испод је неколико занимљивих идеја за то, да сами направите колаче од мастика, које треба замолити да се спроведу у пракси. Ради практичности, колекције су подељене према старосним категоријама прималаца.

Украс за торте са мастиком за одрасле

Овај начин украшавања кондиторских производа био је посебно популаран у погледу венчанских колача. Букети, прстење, фигурице младих – ако су направљени од густе мастике, задржаће свој облик дуже од уља. Међутим, не само младенци биће задовољни да добију ручно рађену торту:

• Кондиторски производ намењен мушкарцу може бити обликован као фудбалска лопта и оставити аутограм са бојом хране. Музичару ће се свидети торта у облику гитаре или другог инструмента.
• Жена ће ценити торту украшену ружама, тулипанима или белим љиљанима, или украшену у облику велике козметичке торбице.

Дечији колачи од мастике

Мали слатки зуб таквом поклону биће посебно срећан, јер може личити на хероја омиљене бајке или цртаног филма:

• Девојке често праве колаче од мастика у облику лутке обучене у величанствену хаљину или украшене лептирима и цвећем.
• Дечаке могу заслепити Спидер-Ман, Суперман, писаћи строј. Универзалне идеје: приказати зиму на торти са сњеговићем и божићно дрвце или љето са зеленом травом и сунцем.

Сазнајте више начина како направити торту од мастике..