Млевено месо за кнедле – најбољи рецепти

Садржај чланка

• Врсте пуњења за кнедле
• Тајне кувања
• Како кувати млевено месо
• Класична
• Пилетина
• Свињетина
• Од говедине
• Јањетина
• Из Турске
• Рецепти од мљевеног меса
• Млевене козице за кинеске кнедле
• Купусови кнедли
• Вегетаријанско пуњење сочивима
• Пуњење у сибирском

Да бисте припремили кнедле, потребно је да водите рачуна о две компоненте финалног производа, јер се рецепт састоји од млевеног меса и теста, а њихова комбинација ће одредити укус готовог јела. Пуњење треба бити свеже, припремљено од одабраних сорти меса или морских плодова, рибље компоненте меса не смеју садржавати кости. Научите како кухати млевено месо за домаће кнедле, које су сорте пуњења, шта је њихов врхунац – прочитајте све о томе у наставку. Припрема незаборавних ручкова и вечера за вашу породицу је једноставно!

Врсте пуњења за кнедле

Месо се сматра класиком жанра у преливима са кнедлама. Међутим, у другим земљама јело се припрема не само уз њега, већ и са рибом, плодовима мора, поврћем и гљивама. Руски кнедле значе млевену свињетину или друго:

• говедина;
• Пилетина
• пуретина;
• једињење (две или три врсте меса).

Као врхунац кувара. а обичне домаћице могу да користе мали комад путера у месној куглици са пуњењем, ледену воду додају млевеном месу, зачинским биљем и зачинима. Познато је да свака домаћица прави своје кнедле, често постају породични специјалитет, чији се рецепт пажљиво чува и заједно са другим знањима преноси њиховој деци и унуцима.

Тајне кувања

Много је начина за припрему кнедла: од једноставног кувања до пржења у тави или пржене печења, понуда производа зависи и од тога – део куваних кнедла на тањиру, у дубокој посуди са јухом, лепљива маса која подсећа на пита од сира итд. Многи људи мисле да у процесу припреме тако једноставног јела нема тајни: морате да узмете тесто, ставите грудицу пуњења и умотате. Али ево неколико ствари на које бисте требали обратити велику пажњу како правилно и укусно припремите млевено месо за кнедле:

• избор меса је прва ставка, треба бити свеже, по могућности претходно не замрзнуто;
• сочно мљевено месо – кључ укуса, то је оно што га чини равноправном комбинацијом производа (на пример свињетина / говедина), додавањем зачина, воде, белог лука и лука;
• мешање је такође важно – ручно, у блендеру.

Како кувати млевено месо

Да бисте припремили укусан, нежан, сочан производ потребно вам је:

• користите немасно свеже месо (свињски мљевени – раме или врат; говедина – раме, брикет; пилетина – прса или бедро);
• Исперите купљено месо, замотајте га фолијом и оставите у фрижидеру 45 минута. (ово ће вам омогућити да не изгубите сочност производа, осим тога што је лакши за употребу);
• морате да направите домаће месо на кнедлама у млинцу за месо са великом мрежом (сочност ће остати) или у блендеру;
• додајте со, бибер, бели лук и мало воде, све добро измешајте.

Неке домаћице користе такозвану технологију резница или, једноставније речено, победу млевеног меса. У кнедлама то доводи до губитка сочности, па се зато не препоручује, али је нежно руковање месном мешавином добродошло. Испробајте доле описане опције да бисте одабрали своју, занимљиву и погодну за вас и вашу породицу..

Класична

Млевено месо за класичне кнедле направљено је од две врсте меса. Главни састојци су:

• свињетина – 500 г;
• говедина – 500 г;
• лук – 3 ком .;
• чешња белог лука – 3 ком .;
• со, бибер – по укусу.

Рецепт за ово пуњење је једноставан:

1. Припремићемо месо, извадити га из филета и живети. Затим је увијте у млинцу за месо.
2. Након што се мало промеша додајте своје омиљене зачине.
3. Лагано тукли (нежно, у чинији).
4. Сол и бибер на самом крају.

Пилетина

Кнедле са мљевеном пилетином – лагани оброк, дијета коју воле деца. Да бисте га припремили, морате припремити:

• пилећи филе – 1 кг;
• лук – 2 ком .;
• зачин по укусу.

Фазе припреме:

1. Месо исперите, оставите да се пет минута суши на жицама. У овом тренутку ољуштите лук.
2. Све заједно увијте у млин за месо. Једном довољно за пилетину.
3. Ако је пуњење течне конзистенције, то се лако може поправити додавањем мало каше белог лепиња у надјев.
4. Со и бибер (ако кувате за децу, бибера је сасвим мало).

Свињетина

Месо је масно, па је за најбољи резултат уобичајено бирати делове трупа без масти. Лопатица или врат пристају, али можете купити и комад са задње стране. Дакле, треба да кувате:

• свињетина – 800 г;
• лук – 3 ком .;
• сирово јаје – 2 ком .;
• зачини по укусу.

Процес кухања је једноставан:

1. Обрадите месо (уклоните велике комаде масти, исперите),
2. Припремити лук (огулити, насјецкати грубо).
3. Месо самљети с луком, наизменично стављајући комаде у млин за месо.
4. Додајте тучено јаје, со, бибер, зачине (на пример хмељ-сунели).

Од говедине

Да бисте скухали мљевену говедину, требаће вам:

• говедина – 1 кг;
• мало масти – 100 г;
• лук – 3 ком .;
• вода – 35 мл;
• чешња белог лука – 3 ком .;
• зачин по укусу.

Процес израде говеђег пуњења изгледа овако:

1. Припремите месо (прерадите, исперите, насјецкајте).
2. Огулите и насјецкајте лук и бели лук. Сало исећи на кришке.
3. Увијте у млин за месо, наизменично додајући производе (два пута).
4. За сочност, можете повећати количину лука или додати сиров кромпир.
5. Додајте воду, помешајте готов производ.

Јањетина

Састојци:

• јањетина – 1 кг;
• килантро – 15 г;
• лук – 4 ком .;
• со, бибер, зира – по укусу;
• винско сирће – 1 кашика. л.

Млевено месо се припрема на следећи начин:

1. Производе обрађујемо (перемо и нарежемо месо, очистимо лук, а затим нарежемо).
2. Наизменично ставите комаде у млин за месо, померите их све два пута.
3. Додајте со, бибер, зира, измешајте.
4. Поспите сецканим клином, умутите.
5. Пуњење је спремно.

Из Турске

Састојци:

• месо перади – 600 г;
• лук – 200 г;
• чешња белог лука – 5 ком .;
• путер – 50 г;
• зачини по укусу.

Корак по корак рецепт:

1. Турски филе нарежем и исечем на ситне комаде.
2. Кухајте лук, бели лук (огулити, сецкати).
3. Једном се прелистамо кроз ситно сито брусилице за месо.
4. Додајте зачине, истопљени путер, промешајте, мало тукли (путер даје нежност).

Рецепти од мљевеног меса

За савремене домаћице. који желе да науче како кувати различите врсте надева за кнедле, видео савети су од велике помоћи. Након што погледате видео записе у наставку, можете детаљно да замислите цео процес кувања, а затим га поновите. Кувари радо дијеле своје тајне, а ви их једноставно морате записати у своју куварску књигу или их сачувати као своје омиљене обележиваче у вашем претраживачу, како бисте могли поново да користите алатку у право време, правећи производ коришћењем брусилице за месо..

Млевене козице за кинеске кнедле

Купусови кнедли

Вегетаријанско пуњење сочивима

Пуњење у сибирском