Чили краставци за зиму

Садржај чланка

• Како кувати краставце у кечапу чилија за зиму
• Који је сос потребан за конзервирање
• Рецепт за кечап са чилијем
• Зачињени краставци у сосу од чилија за зиму
• Кисели краставци са чили кечапом и сенфом
• Краставци кечап без стерилизације
• Цхилли салата од краставца за зиму

Без обзира на то које комбинације хостесе и кухињски професионалци смисле да изненаде укуснике. Краставци у сосу од чилија за зиму дефинитивно нису рецепт који је познат већини и који је присутан у куварицама наших бака, али на то се не може обратити пажња. Шта је врхунац такве очувања?

Како кувати краставце у кечапу чилија за зиму

Општа шема рада је једноставна, идентична било којој техници конзервирања куће, а једина разноврсна нијанса овде је стерилизација посуђа, коју не обављају сви. Принцип акције корак по корак:

1. Припремите конзерве: Темељито оперите раствором соде, осушите и прегледајте има ли оштећења..
2. Након сушења, стерилизирати, охладити (али не охладити!).
3. Припремите поврће: краставце сортирајте по величини (велике и мале у тегли не треба мешати), по потреби исеците. Исперите зеље.
4. У тави направите маринаду (принцип деловања зависи од рецепта), сипајте у теглу са краставцима.
5. Стерилизирајте комад, одмах затворите, окрените наглавачке.
6. Препоручује се да се конзерве хладе испод ћебе или дебеле јакне: то ће их заштитити од експлозије.

Имајте на уму да:

• Ако планирате да кухате краставце у чили сосу без стерилизације, обавезно направите јаку маринаду, јер у супротном конзервирање неће преживети до зиме. У састојцима мора бити сирћета или његова суштина, а зачинима треба додати и комад хрена.
• Сол са бибером, белим луком, зачинским биљем – битни састојци за очување поврћа за зиму.

Који је сос потребан за конзервирање

Прави краставци за краставце према овом рецепту могу бити врући кечап, који се лако може наћи у продавници, а његова цена је ниска. Додајте своје омиљене зачине, разблажите врућом водом и прелијте кувањем. Ако вам треба нешто занимљивијег укуса, набавите готов сос – готово све марке имају добре опције за конзервирање. Неколико савета професионалаца:

• Што мање умјетних сувишних састојака, то боље. За очување квалитета довољни су једноставни зачини: клинчић, бибер.
• У недостатку класичног кечапа од чилија, можете купити било који сос од парадајза, мада би било погодније купити пасту од парадајза у коју се додају зачини и зачини.

Рецепт за кечап са чилијем

Кључна правила очувања куће и принцип одабира састојака за прављење краставаца са кетцхуп чилијем за зиму идентични су класичном рецепту за ваљање поврћа. Можете узети било коју намирницу коју волите или једноставно сипати споменути љути сос у теглу. Међутим, ако је ово јело за вас иновација и бојите се погрешити, испробајте било који од 4 доленаведена рецепта. Запремина састојака у сваком од њих израчунава се за литру лименке – тако да ћете моћи мукотрпно испробати радни комад и одлучити да ли да радите више.

Зачињени краставци у сосу од чилија за зиму

Класичан рецепт ће јело учинити омиљеним љубитељима зачињеног укуса: поред врућег кечапа, овде је присутан и сирће. Количина соли се смањује због зачина у сосу, али ако сте узели чисту пасту од парадајза, мораћете да унесете додатне састојке, јер предјело неће добити оштрину. Пре него што почнете да радите са производима, не заборавите да припремите тегле.

Главни састојци:

• вода – 0,9 л;
• краставци – 1,1 кг;
• копар са сунцобранима – 2 ком .;
• лист рибизле – 3-4 ком .;
• сирће 6% – чаша без обода;
• чили сос – 140 г;
• гранулирани шећер – 5 кашика. л .;
• со – 60 г.

Кување краставаца за зиму:

1. Доведени шећер растворен у води прокуха. Хладан.
2. Одрезане крајеве исперите краставцима. Ако су плодови превелики, исеците их на дебеле кришке (релевантно за литарске посуде).
3. Оперите листове рибизле, ставите дно тегле са собом, а на врху поспите кишобране.
4. Чврсто ставите краставце, сипајте шећерни сируп у који су умешали сос од чилија. Солите, улијте сирће.
5. Ставите стакленку у посуду или посуду, додајте воду. Сачекајте да прокључа, извадите и ставите на поклопац.

Кисели краставци са чили кечапом и сенфом

Ова врло зачињена, сјајна и занимљива грицкалица (или додатак месним јелима) је необична у свом сету састојака:

• краставци – 1,3 кг;
• семенке сенфа – 5 ком .;
• свежи зачин – 3-4 ком .;
• сирће – 120 мл;
• шећер – 4 кашике. л .;
• суви пехрагон – 1 кашика кашике;
• листови храста – 3-4 ком .;
• кечап чили – 2 кашике. л .;
• ловоров лист.

Кување:

1. Опрану литарску лименку напуните половинама краставаца, зачинима и зачинским биљем.
2. Прокухајте сирће са шећером, сипајте у теглу.
3. Без затварања посуде ставите је у хладну пећницу. Загрејати до 150 степени, маринирати пола сата.
4. Извадите из рерне, затворите, оставите да се охлади..

Краставци кечап без стерилизације

Током трајања складиштења, предјело неће изгубити класично чување, али припрема ће вам требати мало више времена, јер пролази у 2 фазе: прво морате намочити краставце, а затим пажљиво радити сланицом. Ако не желите да користите сирће, можете узети лимунску киселину, али је отопити у течности чак и у тренутку кључања. Неке домаћице сипају биљно уље на врху да гарантују очување производа до зиме.

Састав јела:

• мали краставци са површином бубуљица – 5 ком .;
• кечап чили – чаша;
• корен хрена – 1/2 ком .;
• сирће 9% – кашика;
• со са шећером – 4 кашике. л .;
• пуна стабљика копра;
• глава белог лука.

Краставци са кетцхуп чилијем без стерилизације припремају се на следећи начин:

1. Опране краставце прелијте хладном водом, мењајући је 4 сата неколико пута.
2. Стакленку напуните биљем (хрен, бели лук, копар), наизменично са краставцима. Сипајте кипућу воду, ставите поклопац на врх (не стављајте).
3. Након пола сата, проциједите течност, прокухајте са соли и сосом, поново сипајте краставце.
4. Сол, убризгајте сирће, одмах затворите.

Цхилли салата од краставца за зиму

Једноставна верзија залогаја од поврћа, која се може припремити за пола сата, и појести за неколико минута. Такви краставци са кетцхуп чилијем за зиму свакако морају бити записани у вашој куварској књизи и постављени на полицу подрума или оставе. Они ће се жестоко шкрипати на зубима и подсетити вас на вруће лето. Састав конзерве омогућава вам да га користите као прилог за било које јело:

• јаки мали краставци – 4 ком .;
• патлиџан – 1 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• чили кечап – 70 мл;
• зимски бели лук – глава;
• лимунска киселина – кашичица без клизача;
• хрен – на укус;
• копар – гомила;
• со – 50 г.

Кување:

1. Оперите, огулите и насјецкајте поврће.
2. Ставите у теглу, наизменично са зеленилом.
3. Прелијте кипућу воду преко краставаца са лимунском киселином раствореном у њој. Количина воде није наведена, јер варира од густине обележивача поврћа.
4. Додајте зачине, прокувајте у воденој купељи.
5. Близу, цоол.