Бланманге – шта је овај десерт

Садржај чланка

• Десертни бланманге
• Прича
• Како направити бланманге
• Бланманге Рецепти
• Класичан рецепт
• Цхоцолате Бланманге
• Уз кафу
• Са сиром
• Са воћем
• Бланманге Цаке

Десерт са украшеним називом „Бланманге“ познат је многим гурманима и љубитељима слаткиша. Лаган, укусан и рафиниран, желе може бити достојан завршетак вечера. Бланманге рецепт један је од оних који ће добити чак и почетник. Јело се може припремити код куће и сваки пут ће његов укус бити посебан, али једно остаје непромењено – његова софистицирана једноставност.

Десертни бланманге

Бланманге је традиционална француска млијеч чији је главни састојак бадем или кравље млијеко. Буквално „бланманге“ се преводи као „бело јело“. Поред млека, састав јела укључује: пиринчано брашно (скроб), шећер, ванилин. Савремени сластичари додају у десерт желатинску или агар-агар алгу – захваљујући овој компоненти излази густа. Кухарице врло живописно описују у рецептима са фотографијама рецепт за кување доброта.

Прича

Бланманге се у Европи појавио у средњем веку, као јело за вишу класу. Неки извори кажу да је десерт настао убрзо након што су бадем и рижа били доведени на европски континент; други – та бланманжа настала је под утицајем арапског пудинга од пиринча. Састојци средњовековног бланмангеа били су бадемово млеко, шећер, ружина вода, цвет пиринча, пилетина (препелица или јаребица), шафран, цимет, ових дана ова је делиција добила улогу десерта.

Како направити бланманге

Јелли садржи млијеко (бадем, кравље или кокосов орах) или врхње, желатину, шећер, а понекад и сир. Као згушњивач може бити брашно од кромпира или пиринча, кашика, скроб. Ово јело се понекад прави помоћу желатине. Од посуђа вам је потребна само тава и шлаг. Како правилно припремити ово јело? Десерт се припрема лако, брзо, кухар од вас не захтева ниво:

1. Прво, састојке је потребно загрејати на 60-70 ° Ц, додајући их наизменично и мешајући један са другим.
2. Затим додајте смесу у калуп обложен филмом за лепљење. Ако рецепт захтева, ставите дно калупа са бобицама (или воћем).
3. Сачекајте да се желе охладе на собну температуру и ставите у хладњак док се потпуно не смрзне..

Бланманге Рецепти

Код куће лако можете припремити укусни бланманге. За различите укусе, желе састојци могу да садрже бобице и воће, орашасте плодове, кандирано воће, кафу, чоколаду, есенције ванилије или менте и алкохол. Боја будућег јела зависи од састојака: бела, крем или беж боја због присуства млека, воћним нијансама су својствене ведре боје, а захваљујући какау, чоколадна боја излази, што се често може видети на фотографији.

Класичан рецепт

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 3 особе.
• Садржај калорија: 216 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

Рецепт је бланманге са орасима – можете узети лешнике, бадеме или орахе. Овај десерт био је популаран у 18-19 веку у Француској. Пиринчано брашно делује као згушњивач. Десетљећима касније, пиринчано брашно из желатине је распршило: времена се мењају – састојци у јелима се мењају. Фотографија врло елоквентно описује јединственост јела.

Састојци:

• крема – 100 г;
• млеко – 1 л;
• пиринчано брашно – 75 г;
• ораси – 200 г.

Начин кухања:

1. Рижино брашно разблажите у пола литре хладног млека.
2. Остатак млека разблажите са врхњем и загрејте у лонцу на горионику. Додајте сецкане орахе.
3. Полако сипајте млеко са пиринчаним брашном, мешајући шлагом. Кувајте масу док се не згусне.
4. По жељи додајте шећер и мушкатни орашчић (у праху), промешајте док не постане глатко.
5. Скините са шпорета, сипајте у калупе и оставите да се охлади. Пошаљите у фрижидер на неколико сати.

Цхоцолате Бланманге

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 126 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

Захваљујући чоколади, Бланманге добија богат укус, а бадеми то грациозно истичу. За припрему узмите горки или слатки бадем. Можете да бирате између врста чоколаде – за јелли бланманге користе се млечна и тамна чоколада. Послужите десерт у креми од врхња или мартини – то ће нагласити њежност посластице.

Састојци:

• млеко – 250 г;
• бадеми – 200 г;
• шећер – 150 г;
• желатина – 10 г;
• чоколада – 50 г.

Начин кухања:

1. Намочите желатину у хладну воду, оставите 30 минута.
2. Умутите бадеме миксером. Након тога сипајте млеко и поново га туците.
3. Донесите смешу да прокуха. Затим проциједите кроз ситно сито..
4. У смешу додајте желатину, дробљену чоколаду и шећер. Загрејати и умутити док маса није једнолика.
5. Сипајте желе у калупе, охладите и ставите у фрижидер неколико сати.

Уз кафу

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 5 особа.
• Садржај калорија: 126 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

Француски бланманге се припрема и уз додатак кафе – тада ће јело добити њежну крем боју. Укус кафе у желеу попут десерта није нимало агресиван – њежан је и мекан. Кафе бланманге на неки начин подсећа на крем брулее. Рецепт укључује додавање ванилина како би се нагласила арома компоненти. Можете користити чоколадне чипс за украшавање готовог десерта..

Састојци:

• млеко – 200 г;
• кафа – 75 г;
• крема – 175 г;
• шећер – 100 г;
• желатина – 20 г;
• ванилин – 2 г.

Начин кухања:

1. Намочите желатину у хладну воду, оставите пола сата.
2. Сипајте млеко, свеже кафу, шећер у лонац, прокухајте на лаганој ватри, непрестано мешајући, неколико минута.
3. Затим додајте крему и ванилију, промешајте.
4. Додајте желатину, тукли шлагом.
5. Након изливања у калупе охладите и ставите у хладњак док се потпуно не смрзне..

Са сиром

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 108 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

Бланманге скуте разликују се од класичних не само што замјењују главне састојке, већ и нижим нивоом калорија. Њежан укус скуте невероватно се комбинује с воћем и бобицама – они могу украсити готов десерт. Узмите млијечне производе са ниским процентом масти за кухање дијета бланманге. Можете је украсити било којим сирупом, а тада ће десерт зачинити новим бојама.

Састојци:

• скута – 175 г;
• млеко – 50 мл;
• павлака – 50 г;
• желатина – 7 г;
• шећер – 50 г.

Начин кухања:

1. Намочите желатину у 25 мл млека 20 минута.
2. Скувајте сир кроз сито. У посуди га помешајте са шећером. Додајте павлаку и измешајте..
3. Загријте преосталих 25 мл млека у горионику у лонцу. Улијте млеко са желатином, помешајте.
4. Уклоните са ватре, помешајте млеко са сиром (можете да победите).
5. У фрижидеру ставите неколико сати..

Са воћем

• Време: 30 минута.
• Оброк по контејнеру: 4 особе.
• Садржај калорија: 126 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: Лако.

Како скувати невероватно укусно јело? За воће бланманге можете користити разно воће: ананас, брескве, диње, јагоде, малине, крушке, грожђе – шта год ваше срце пожели! Воћни бланманге направљен је од сира, али можете користити класични рецепт заснован на бадемовом млеку. Врх кондиторских производа украсите кокосовим, воћним сосом.

Састојци:

• скута – 350 г;
• млеко – 100 мл;
• павлака -125 г;
• шећер – 100 г;
• желатина – 15 г.

Начин кухања:

1. Намочите желатину у млеко, оставите 30 минута.
2. Умутите миксер, шећер и павлаку миксером. Можете, као и у претходном рецепту, скути сир просијати кроз сито, а затим помешати са шећером и павлаком.
3. Воће нарежите ситно или грубо – као што више волите.
4. Загријте желатину у лонцу на горионику. Помешајте са осталим састојцима док не постане глатко..
5. Сипајте у калупе. У фрижидеру ставите неколико сати..

Бланманге Цаке

• Време: 1 сат.
• Оброк по контејнеру: 2 особе.
• Садржај калорија: 235 кцал / 100 г.
• Намјена: за десерт.
• Кухиња: француска.
• Потешкоћа: средња.

Бланманге торта је здрав, деликатан и укусан десертни сир. Свима ће се свидети, па чак и неко на дијети може то да цени – да би торта била дијетална, требало би да уместо шећера узимате замене за шећер (мед, прашак од стевије) и замените производе онима са мало масноће. У десерт додајте воће, почевши од властитих склоности: конзервирано или свеже.

Састојци:

• скута – 200 г;
• млеко – 50 мл;
• желатина – 5 г;
• брашно – 150 г;
• шећер – 120 г;
• павлака – 100 г;
• јаје – 1 п .;
• сода – 1 кашика кашике.

Начин кухања:

1. Прво морате припремити тесто за торту. Брашно, шећер, кисело врхње, јаје, сода помешајте миксером у посуди и ставите у фрижидер пола сата.
2. Излијте тесто у намашћену посуду за печење. Пеците на 180 – 30 минута до златне коре.
3. Намочите желатину у млеко, оставите пола сата.
4. Помијешајте скута, киселу павлаку и шећер миксером.
5. Загрејте млеко. Након што сипајте смесу до скуте и добро промешајте.
6. Изрежите воће, раширите по површини торте (може се гелирати). Сипајте мешавину скуте.
7. У фрижидеру ставите неколико сати..