Лептир млеко – шта је овај производ

Садржај чланка

• Шта је пињеница и како је здрава?
• Састав производа
• Благотворна својства
• Садржај калорија и храњива вредност
• Производна технологија
• Апликација
• У кувању
• У козметологији
• Како направити павлаку код куће
• Шта се може направити од обране креме
• Печење
• Прелив за салату
• Скута са мало масти и висока концентрација протеина и лецитина
• Како заменити бутер у печењу
• Контраиндикације

Млеко и производи који су из њега увек су људи ценили због њихових корисних квалитета за људско здравље. Дакле, једно од највреднијих кисело-млечних напитака је пињеница. Ова реч није свима позната, па ћемо данас сазнати о чему се ради, која је употреба производа за тело, где се користи, а ко не сме да га користи. Одмах треба напоменути да је пињеница право богатство витамина и минерала, али прво ствари.

Шта је пињеница и како је здрава?

Дакле, пињеница је обрана крема, сурутка добијена у процесу шлагања. Називају га још и пињеним млеком. То је бела течност која подсећа на млеко. Има специфичан укус и конзистенцију густе киселе павлаке. Млечни производ се широко користи у кувању и козметологији, а има низ корисних својстава.

Састав производа

Предности пињенице за људско тело одређују је њен богат састав витамина и присуство многих елемената у траговима, минерала:

• лецитин;
• лактоза;
• холин;
• биотин;
• протеина
• фосфолипиди;
• витамини група А, Б, Ц, Д, Е;
• Минерали: фосфор, алуминијум, бакар, гвожђе, калијум, магнезијум, молибден, натријум, калцијум, јод, флуор, селен, манган, цинк, кобалт.

Благотворна својства

Поред горе наведених корисних својстава, пињеница има и низ других позитивних квалитета:

• Садржи више од 8 витамина који подстичу све органе и системе да раде као један хармоничан механизам. То пиће чини неопходним за особе са слабим имунитетом..
• Побољшава рад црева, нервног система, елиминише штетне ефекте лекова, антибиотика.
• Помаже регенерацији ћелијског, ткивног материјала, надопуњава тело резервама енергије.
• Побољшава рад јетре, бори се против холестеролних плакова, побољшава рад кардиоваскуларног система.
• То је једно од средстава за спречавање појаве атеросклерозе..
• Присуство млечног шећера елиминише процесе ферментације у цревима, надимање.
• Ефикасно утажује глад и жеђ.
• Има благо лаксативно дејство, елиминише затвор.
• Убрзава метаболичке процесе, потиче губитак килограма.
• Помаже за снижавање холестерола, спречава срчане ударе, мождане ударе.
• Јача нокте, зубе, костур.

Садржај калорија и храњива вредност

Енергетска вредност обране креме је око 40 кцал на 100 г готовог производа. Однос хранљивих састојака је следећи: протеини – 36,86%, масти – 9,8%, угљени хидрати – 53,34%. Због ниског уноса калорија, људима са прекомерном тежином препоручује се да се реше овог проблема нормализацијом метаболизма. Мала масноћа у пиревима доприноси бољој апсорпцији витамина растворљивих у масти.

Производна технологија

Савремена технологија кувања увелико се разликује од оригинала. Раније се кравље млеко дуго тукло да би се добило путер. Као резултат тога, течност, која се зове уље, одвојила се. Производња млијека данас се састоји у додавању кисело-млечних бактерија у обрано млеко, чији је резултат прерадба шећера у млечну киселину. Испада густи бијели напитак карактеристичног мириса и укуса.

Апликација

Због многих позитивних својстава пињеница је погодна за људе свих старосних група. Посна крема може се користити као самосталан производ, пијући пре, за време или након оброка. Они су савршено утажени од жеђи становника врућих земаља као што су Пакистан, Индија, Турска. Ова метода се сматра најкориснијом, јер пињеница чува све хранљиве материје, витамине и минерале..

У кувању

Маслац се у кувању често користи за печење пецива, палачинки, муффина, колача, крема и десерта. Маслац је један од главних састојака ирског сода хлеба. За време реакције ферментираног млечног производа са натријум бикарбонатом или прашком за пециво, ослобађа се угљен диоксид, који печење чини меким, прозрачним. У Британији је пињеница такође главна компонента домаћег хљеба..

Становници Аустралије припремају укусан путер од пињеног млека, а затим на њих шире сендвиче. Бугарска је позната по производњи других кисело-млечних производа од обране врхња додавањем различитих врста бактерија за киселост. У Мађарској се предност даје слатким напицима од лептира који су прво пастеризовани, а затим зачињени укусима и киселим киселинама.

У Немачкој се од лептира производи много различитих пића, путера, сира, скуте. Људи који контролирају своју тежину могу замијенити киселу павлаку, кефир, додајући производ јелима попут салата, супа, житарица, кафе. Ако комбинујете пљескавицу са маслиновим уљем, пилећим бјелањцима, лимуновим соком и зачинима, тада шлагом можете добити домаћу здраву мајонезу.

У козметологији

Употреба пињенице у козметичке сврхе широко је позната. Ферментирани млечни производ има својства избељивања и такође даје подмлађујући ефекат, па је често део маски за лице. Ако желите пружити свеобухватну негу целог тела, додајте у купку обрану крему. Уље има веома благотворан утицај на стање косе као средства за испирање. Косу је потребно претходно опрати на уобичајен начин, нанети путер разређен водом, а потом испрати.

Због својих хранљивих својстава, пињеница се често користи у козметичкој индустрији као састојак шампона и балзама. Пиће јача косу, чини је меком, сјајном. Уље је одлично средство за замјену тоника масним, склоним осипима. Кисело-млечни производ ефикасно елиминише сјај лојнице (без прекомерног сушења дермиса), ублажава упалу, побољшава функцију лојних жлезда.

Како направити павлаку код куће

Ако нисте били у могућности да купите немасни прехрамбени производ од лептира, направите пиће сами код куће. То можете учинити на следеће начине:

1. Узмите чашу природног јогурта, сипајте у већу шољу и додајте на ивице воде.
2. Сипајте 1 кашику белог сирћета или лимуновог сока у чашу пуномасног млека, оставите стајати 10 минута да се ферментирани млечни производ просуши. Висока цена пуномасног млека је недостатак ове методе.
3. 4 дела киселе павлаке разблажите са 1 делом воде.

Шта се може направити од обране креме

Многе домаћице се питају шта се може припремити од пињеног млека. Овај производ кисело-млечног порекла често се користи за печење, али се уклапа у улогу прелива салата. На њеној основи можете направити мајонезу, скут и домаћи сир. Окросхка је врло укусна, где један од главних састојака није кисела павлака или мајонез, већ пињеница са ниским садржајем масти.

Печење

Често користим пињено млеко за мешање квасца, из кога се затим пеку пите, пецива и хлеб. За једну ролну треба да узмете 0,5 кг брашна, 300 пињених млека, 5 кашика. л вода, 1,5 кашика. л биљно уље, 1 кашика. л мед, 1,5 кашике кашике квасца и 1 кашика кашике со. Од ових састојака тесто се меша (ручно или уз помоћ машине за хлеб) и оставља се да се диже сат времена. Затим се хлеб од лептира пече у рерни 40 минута на температури од 200 степени.

Прелив за салату

Један од најпопуларнијих прелива за свеже салате у Сједињеним Државама је сос од ранча. Да бисте га добили, потребно је да помијешате пире са сирћетом, плавим сиром и Ворцестер сосом у произвољним пропорцијама (по вашем укусу). Овај прелив још увек се може залијевати куханим, печеним поврћем и кромпиром. Кисели млечни сосови помажу бољој пробави влакана, смањујући надимање.

Скута са мало масти и висока концентрација протеина и лецитина

Да би се добио обрани сир са високим удјелом протеина, лецитин се меша са обрађеним млеком и пињеним млеком у односу 1: 1. Добијена маса се пастеризује на температури од 78-80 степени, а затим се хлади, стварајући температуру ферментације од 28-300 лета и 30-320 зими, уводећи квасац. Процес зрења траје од 6 до 10 сати и формира се угрушак који је одвојен од сурутке и смештен у грубе калкасте кесице. Савијају се током пресовања 2 сата, затим се маса поново хлади и пакује.

Како заменити бутер у печењу

Одмах треба приметити да уље има специфичан укус, што је нереално наћи у другом киселом млеку. Ако нисте пронашли мрвљење и нема жеље да припремите пиће, његов заменик може бити:

• покварено млеко;
• јогурт са мало масти;
• матсун;
• кефир са мало масти;
• кувано кисело млеко;
• тан;
• Аиран;
• млечни серум.

Контраиндикације

Маслац је извор казеина, па га људи с алергијом који имају благи облик болести често добро подносе. Међутим, она има своје контраиндикације, зато немојте злоупотребљавати пиће или га искључити из исхране ако:

• тешке алергије;
• индивидуална нетолеранција;
• повећана киселост у стомаку;
• чир, гастритис.