Бисквит торта

Садржај чланка

• Како се направи тесто од сунђерастих колача
• Класичан рецепт
• Мед
• Чоколада
• Како направити крему за бисквитну торту
• Цустард
• Павлака
• Швапски сир
• Корак по корак рецепти за прављење кекса са бисквитом
• Са шлагом од врхња и бресквама
• Суфле са масцарпонеом и бобицама
• Са желеом и воћем
• Чоколадна торта са протеинским кремом и пуњењем од банане
• Видео рецепти за прављење десерта код куће
• Са јагодама и шлагом у шпорет
• У микроталасној
• Од готових колача са кондензованим млеком
• Спужва торта од мастике украшена
• Кремни бисквит са мерингуеом и орасима
• У рерну

Уз сву разноликост рецепата за прављење домаћих посластица, бисквит остаје омиљен. Ако у свету кулинарства постоји златни фонд, онда ово укусно и величанствено пециво дефинитивно иде тамо. Минимални доступни састојци, неколико начина кувања и безброј варијација пуњења. Ако желите да научите тајну како да направите укусну торту од бисквита код куће – следите препоруке детаљних рецепата са фотографијама и погледајте видео.

Како се направи тесто од сунђерастих колача

Само три производа ће бити потребна за прављење сунђерастих колача: шећер, јаја, брашно. А онда можете испробати различите начине, како направити базу, тако да готови бисквит постане величанствен. Једноставна метода предвиђа да се јаја са шећером туку до конзистенције густе павлаке, а затим се постепено уноси просијано брашно. Без обзира на одабрани рецепт, ово се мора учинити неколико пута, како би се бисквитно тесто показало величанствено. У неким рецептима брашно се меша у одређеним омјерима са шкробом, што помаже да бисквит постане прозрачнији.

Класичан рецепт

Упознавање са карактеристикама кухања најпопуларнијих домаћих колача најбоље је започети с овим рецептом. Класични бисквит разоткриће мит да је прављење теста, печење торте по овом рецепту мучан посао. Можете се носити с тим, чак и ако први пут покушате припремити слатку посластицу за чај. Припремите производе и онда храбро крените према послу, пратећи препоруку уз фотографију: чим прође пола сата, готови кекс украсит ће сто.

Састојци:

• 5 јаја;
• 200 г шећера;
• 1 шоља брашна;
• прстохват соли.

Кување:

1. Извадите јаја, одвојите протеине и одложите их. Жуманце помијешати са шећером, самљети до хомогене конзистенције. Умутите беланца миксером, додајући прстохват соли.
2. Брашно просијте, помешајте са жуманцевима, измешајте. Затим пажљиво унесите шлаг.
3. Сипајте тесто у припремљени облик, ставите посуду на пола сата, пеците на температури не већој од 200 степени.
4. Готов колач нарежите по дужини на два дела, намажите кремом, комбинујте половине, украсите одозго по укусу.

Мед

Њежност бисквита са медом освојиће и оне који немају посебну слабост за печење. Изражен укус пчелињег нектара даје пикантност, павлака је идеална као импрегнација медним кексима. Како би се спречило да се тесто за бисквит слегне током печења, искусни пекари саветују да не одвајате протеине жумањцима, тучући их медом.

Састојци:

• 400 г брашна;
• 2 јаја;
• 2 кашике. кашике меда;
• 150 г путера (путер);
• 150 г киселе павлаке;
• 1 врећица ванилин шећера;
• прстохват соли.

Поступак кухања: корак по корак:

1. Умутите јаја, додајте мед и поново измешајте састојке шлагом..
2. Даље додајте омекшали путер, павлаку, со. Брашно се постепено уноси последње, после чега се тесто остави четврт сата.
3. Пеците на средњој температури, у трајању не треба дуже од пола сата.

Чоколада

Ова верзија кекса са бисквитом права је посластица за слатки зуб. Главни састојак је чоколада коју је, као и друге производе, боље припремити унапред. Посебност припреме теста за чоколадни бисквит је да јаја не треба да се хладе, напротив, морају бити на собној температури.

Потребни производи:

• 100 г брашна;
• 190 г шећера у праху;
• 6 јаја;
• 80 г путера (кремастог);
• 30 г какао праха.

Процес кухања:

1. У парној купељи умутите јаја са бучицом шећера, око пет минута, а затим извадите посуду, настављајући да мешате састојке око 10 минута, све док се не добије бујна маса. Запремина би требала да се удвостручи.
2. Просијте брашно, помешајте са какаом, постепено додајте смешу у јајну масу, отприлике трећину, сваки пут добро мешајући.
3. Пре последњег додавања какао брашна, додајте половину растопљеног путера. Промесајте, додајте последњи део брашна, поново сипајте преостало уље. Замесите тесто док не постане глатко.
4. Загрејати форму, положити пергамент, равномерно положити бисквитно тесто, пећи око пола сата. Важна тачка: не отварајте рерну све време!
5. Спремност чоколадног кекса проверава се дрвеним штапићем, а пре сервирања колаче премажите кремом.

Како направити крему за бисквитну торту

Прво помињање кекса појавило се пре четири века. За то време, рецепт за прављење теста се мало променио, али није тако са кремама. Спужваста торта, као основа, одлично се слаже са главним врстама прелива за колаче – од врхња или путера, чоколаде или јогурта. Свака врста креме припрема се према посебном рецепту заснованом на мешању неколико производа. Постоје креме које се припремају једноставним мешањем састојака, а постоје и оне за које морате да обратите мало више пажње. Како припремити најпопуларније креме за бисквит, сазнаћете у наставку.

Цустард

Најукуснија верзија креме која се по класичном рецепту припрема у млеку. Други есенцијални састојак су јаја, док постоје варијације квасине, за припрему којих се користе само жуманце. Да бисте припремили класично тесто од тестенине, потребни су следећи састојци:

• 4 јаја;
• 500 мл млека;
• 1 шоља шећера;
• 40 г брашна.

Начин кухања:

1. Измешајте јаја са шлагом и шећером.
2. Након тога додајте просијано брашно, ванилин шећер.
3. Затим сипајте хладно млеко, поново све добро измешајте шлагом или миксером.
4. Ставите посуду на малу ватру, ставите да прокључа, непрестано мешајући.
5. Кад се крема згусне, извадите, мало охладите, намажите колаче.

Павлака

Припрема најједноставније креме за кексе трајаће неколико минута. Ова врста креме је толико једноставна, лагана да је постала универзална за различите категорије домаћег печења. Ако узимате не баш масну павлаку, тада чак и не требате да користите средство за згушњивање да бисте припремили крему: само је потребно да састојке темељито помешате и бисквит намастите павлаком.

Састојци:

• 400 г киселе павлаке (садржај масти мање од 20%);
• 150 г шећера;
• прстохват ванилије.

Кување:

1. У једној посуди миксером помешајте киселу павлаку, шећер, ванилију.
2. Туку се око 10 минута док се шећер потпуно не растопи. По жељи се у готову крему додају џем, здробљени ораси.

Швапски сир

Дајући предност овој врсти бисквитних пуњења, можете припремити нискокалоричну крему. За здрав надев, укус је њежнији ако помешате сир са врхњем. Слатко богат укус се добија када се крем скута припрема са кондензованим млеком. За основни рецепт морате узети следеће производе:

• 300 г сира;
• 150 г шећера;
• 200 г путера (кремастог).

Кување:

1. Насјецкајте скуто, али је боље протрљати кроз сито.
2. Даље додајте омекшали путер, шећер, ванилију.
3. Умутите миксером док не постане глатко..

Корак по корак рецепти за прављење кекса са бисквитом

Прелепи колачи пружају истински естетски ужитак. Али пре него што кулинарско ремек-дело украши свечани сто, мора се припремити. Корак по корак рецепти вам помажу да то урадите правилно, брзо и без већих проблема. Тако да готова посластица не само да има укус привлачне, већ чини да желите да покушате више са својим изгледом, уз препоруке, приложите и фотографије. Следећи корак по корак кроз све фазе можете научити како испећи торту од сунђера достојну наслова кулинарског ремек дела.

Са шлагом од врхња и бресквама

Деликатни укус торте припремљене по овом рецепту нагласит ће кремасто крем од сира. Импрегнација основе овом врстом креме претвориће домаће колаче у најпожељнију посластицу празничног стола. Брескве – конзервиране или свеже – додаће зачињену воћну ноту, истовремено играјући улогу украшавања торте, попут глазуре

Основни састојци:

• 3 јаја;
• 120 г брашна;
• 300 г шећера;
• 0,5 шоље воде;
• 1 кашика рума;
• 300 г сира;
• 200 г креме;
• 100 г брескве.

Процес кухања:

1. Умутите јаја и 100 г шећера да удвостручите масу, сипајте просијано брашно. Пеците тесто у рерни, коју претходно морате загрејати, око 20 минута.
2. Припремите сируп: помешајте воду, једну чашу шећера и кашичицу рума, прокухајте, непрестано мешајући.
3. Извадите готов колач, исеците, прелијте половине припремљеним шећерним сирупом, оставите да се охладе.
4. За то време направите крему, миксером умутите крему, ванилију користећи миксером док не постане глатко.
5. Премажите половине бисквитне торте како би торта била сочна, а врх распоредите кремом. Пециво украсите штапићима брескве, поспите нарибаном чоколадом.

Суфле са масцарпонеом и бобицама

Када бирате овај рецепт за прављење укусне домаће посластице, имајте на уму да ће га морати ставити на хладно неколико сати. Бисквит у разним суфлама за колаче припрема се унапред пре свечане гозбе, али ова делиција вреди времена да је припремите и сачекате док је не пробате. Једва да постоји прозрачнија торта чији се ситнице топе у устима.

Састојци:

• 120 г брашна;
• 60 г шкроба;
• 3 јаја;
• 4 кашике. кашике шећера;
• 60 г какаа;
• 250 г масцарпонеа;
• 150 г шећера;
• 100 мл креме;
• 5 г желатине;
• 100-150 г било којег бобица (малине, трешње).

Процес кухања:

1. Намочите желатину тако да има времена да набубри док се крема не припреми.
2. Разбијте пилеће јаје, одвојите протеин од жуманца, последњи га измрвите с пола чаше гранулираног шећера, тако да се маса удвостручи. Затим сипајте просијано брашно, скроб. Затим одвојено унесите шлаг протеине.
3. Добијена запремина тијеста подијељена је на три дијела, испеците колаче.
4. За то време неопходно је припремити крему. Сипати 100 г шећера у емајлирано посуђе, проћи кроз млин за месо, загревајући га на лаганој ватри. Затим додајте врхње, мешајте смешу док се не згусне. У крему убаците натечену желатину.
5. Одвојено помешајте масцарпоне са преосталим шећером.
6. Наизменично намажите готове колаче бобица кремом и шлагом масцарпоне. Ставити на хладно да потопите торту.

Са желеом и воћем

Да бисте направили торту са желеиним слојем, морате имати искуства у печењу. Необично укусан десерт спада у категорију сложених, али његов укус вредан је побољшања кулинарских вештина. Њежност, прозрачност бисквитног теста идеално је комбинована са мекоћом желе, десерт је у зимској сезони посебно релевантан.

Састојци:

• 150 г брашна;
• 4 јаја;
• 5 кашика. кашике шећера;
• 1 кашика прашка за пециво;
• 2 паковања желе;
• 3 кашике. кашике било ког џема (џем, џем);
• воће за украшавање.

Процес кухања:

1. Направите тесто: јаја са шећером туците, додајте брашно, ванилин, прашак за пециво, испеците колаче. Препоручљиво је тесто размазати у танком слоју како касније готови колачи не би требало да се секу.
2. Припремите желе, охладите добијену масу, прелијте је на колаче, претходно премазане џемом. Повежите их, направите украс одозго, поспите кокосом и положите воће (јабуке, јагоде, лимун, наранџа, киви).
3. Ставите торту у фрижидер, након 5 сати можете послужити неговану посластицу с воћним акцентима на столу.

Чоколадна торта са протеинским кремом и пуњењем од банане

Не морате више размишљати о припреми тако укусне посластице за испијање чаја. Једноставан рецепт комбинирао је неколико укусних састојака одједном, који појединачно изазивају жељу појести торту, а сви заједно не остављају шансу за слатким зубима. Класика печења – чоколадни бисквит – савршено се комбинира са прозрачном протеинском кремом и укусним воћним укусом надева од банане.

Састојци;

• 100 г брашна;
• 4 јаја;
• 50 г какаа;
• 5 кашика. кашике шећера;
• 3 протеина (пилећа јаја);
• 0,5 шољица шећера од глазуре;
• 3 банане;
• 2 кашике. рибана чоколада.

Кување:

1. Замесите тесто за бисквит, одвојено умутите жуманце са шећером, а у другој посуду беланца. Додајте брашно, какао, помешајте, испеците колаче.
2. За то време направите крему, миксером умутите беланца са шећером у праху да се добије прозрачна пена
3. Охлађене колаче премажите протеинском кремом, распоредите нарезану банану, комбинирајте их, намочите на остатак креме, а врх украсите бананама и рибаном чоколадом.

Видео рецепти за прављење десерта код куће

Искусни кулинарски стручњак зна како спремати укусне кексе са биском, поштујући пропорције, температуру и неке друге нијансе. Али популарност кекса осигурана је не само његовим јединственим њежним укусом: печење не прави проблеме ни онима који имају мало кулинарског искуства. Како скувати укусну торту од бисквита код куће? Које производе треба да купите, где да започнете и како да украсите посластицу тако да нико не може да одоли искушењу да је испроба, можете сазнати из видеа испод.

Са јагодама и шлагом у шпорет

У микроталасној

Од готових колача са кондензованим млеком

Спужва торта од мастике украшена

Кремни бисквит са мерингуеом и орасима

У рерну