Аспартам – хемијска својства и штетност синтетичког заслађивача, облик ослобађања и нуспојаве

Садржај чланка

• Шта је аспартам
• Образац за пуштање
• Хемијска својства
• Метаболизам аспартама
• Индикације за употребу
• Дозирање и администрација
• Посебна упутства
• Аспартам током трудноће
• Е951 за мршављење
• Интеракције лекова
• Последице
• Предозирање
• Контраиндикације
• Услови продаје и складиштења
• Аналози
• Цена аспартама

Савремени људи покушавају да уместо шећера користе аспартам за смањивање тежине, сузбијање апетита или дијабетеса, али да ли је производ безбедан? Заслађивач се налази у многим намирницама и пићима, а када се гута, супстанца се разграђује на компоненте, од којих су неке врло токсичне, тако да лекари сумњају у сигурност његове употребе..

Шта је аспартам

Прехрамбени додатак Е951 или аспартам (Л-Аспартил, Л-фенилаланин) познати су и као Нутрасвит, Сладек, Аспамик је најпопуларнији синтетички заслађивач и замена за шећер. Као хемијски елемент, Л-фенилаланин је метил естар дипептида, који садржи аминокиселине: фенилаланин и аспарагинску киселину. У погледу укуса, заслађивач је много супериорнији од шећера, док слатки укус адитива траје дуже, али се спорије испољава. Л-Аспартил нема мириса и растворљив је у води. Хемијска формула – Ц14Х18Н2О5.

Л-фенилаланин се разграђује на температурама изнад 30 ° Ц, па је употреба лека могућа у производњи оних производа који нису изложени топлотној обради. Главна сврха Е951 је производња шећерних замјена, слатких безалкохолних пића. Сладило можете срести као део многих намирница: кондиторских производа, жвакаћих гума и лизалица. Након примене, супстанца брзо улази у крвоток. Распад се одвија слично као аминокиселине. Излучивање бубрега.

Образац за пуштање

Замјена за шећер Аспартам доступна је у облику бијелих кристала, без мириса. Л-Аспартил се производи како у индустријском обиму, тако и у облику независног заслађивача за употребу у прехрамбеној индустрији. Заслађивач се може наћи на полицама апотека у облику белих таблета од по 18 мг.

Хемијска својства

Е951 је двјесто пута слађи од шећера. Супстанца нема специфичан закус и добро је растворљива у води и алкохолу. Тачка топљења је 247 степени. Када се загрева, слатки укус нестаје, а сама супстанца се уништава. Молекуларна тежина заслађивача је 294,3 г / мол, густина производа је приближно 1,35 г по цм3. С истим степеном заслађивања, један грам производа одговара само 0,5% калоријског садржаја шећера. Главна својства Л-Аспартила:

• не повећава калоријски садржај готових производа;
• слаткоћа се не осети одмах, али се осећа већ дуго;
• високо је растворљив у врућој води, средње хладан, потпуно нерастворљив у масним растварачима;
• понекад делује као појачивач укуса;
• приликом кувања губи слатки укус.

Утицај на организам Е951

Заслађивач Аспартам сматра се нетоксичном, сигурном супстанцом коју лекари препоручују дијабетичарима као дијеталну алтернативу шећеру. Многи произвођачи тврде да додатак храни не наноси много штете организму, научници имају другачије становиште, тврдећи да Е951 негативно утиче на здравље људи који га редовно конзумирају у храни.

Распадом аспартама долази до стварања метанола (метилног алкохола), формалдехида, фенилаланина у телу. Све су то опасни канцерогени који утичу на тело попут отрова. Када користите велики број нискокалоричних намирница уз додатак храни, може доћи до интоксикације. Поред тога, фенилаланин, који је део Л-Аспартила, може насилно да нападне мозак. Под утицајем аминокиселина, нервне ћелије постепено умиру, пацијент може изгубити свест. Дозвољени дневни унос Е951 је 40 мг по кг тјелесне тежине..

Штета аспартама

Заслађивач Л-фенилаланин, попут осталих синтетских додатака, има тенденцију накупљања у организму. Ова чињеница не представља опасност за здраву особу, али за одређене групе пацијената (пацијенти са шећерном болешћу и пате од неправилног метаболизма), ова акумулација доводи до ризика од превелике дозе лека. Главна штета ове материје је да се супституент шећера разлаже на опасне материје: метанол и формалдехид.

Поред тога, једење хране са заслађивачем доводи до повећања телесне тежине. Заиста, кад аспартам уђе у организам, мозак престане да производи серотонин, особа не осјећа ситост, па стога почиње више јести. Употреба Л-Аспартила штетна је за пацијенте са фенилкетонуријском болешћу – ова болест је повезана са поремећајем метаболизма аминокиселина. Дуготрајна употреба заслађивача може изазвати тровање метанолом, што изазива мултиплу склерозу. Медицина има више од 90 негативних неуролошких симптома које Е 951 изазива..

Метаболизам аспартама

Л-фенилаланин се у организму разграђује на метанол и две аминокиселине које су саставни део протеина. Мале количине метил-алкохола нису штетне за организам, у великим дозама је токсичан, али добијање с храном много је већи од броја канцерогена који настаје из Л-Аспартила. Помоћу метаболизма аспартама само се 10% супстанце претвара у метанол. Када користите литру напитка са заслађивачем, само 50 мг метилног алкохола улази у организам, док запаковани сок садржи до 160 мг канцерогена на 1000 мл.

Једна доза Л-фенилаланина у дози до 34 мг по килограму телесне масе или 70 мг / кг (8 доза) не доводи до појаве метанола у опасним концентрацијама. Након узимања производа, укључујући Л-фенилаланин, супстанца се брзо апсорбује у танком цреву. По правилу се лек метаболизује путем реакција трансаминације (трансфера) од стране јетрених ткива. Производи пропадања излучују се путем бубрега и мокраћног система.

Индикације за употребу

Помоћу алата можете контролисати ниво шећера. Заслађивач се често прописује пацијентима са ендокринолошким патологијама (дијабетес мелитус, гојазност) и болестима које захтевају искључење или ограничење употребе слаткиша. Поред тога, супстанца има ефекат заслађивања, па се Л-Аспартил може користити уместо редовног шећера за смањење калоријског садржаја хране и пића.

Дозирање и администрација

Пре него што почнете да користите лек, свакако би требало да се посаветујете са стручњаком о могућим негативним последицама по организам. Једна таблета заслађивача једнака је жличици шећера. Л-Аспартил се мора узимати орално након оброка, растварајући у чаши воде или пића (18–36 мг по 250 мл). Максимална доза лека је 40 мг / кг дневно. Ако прескочите узимање лека, требало би да га повећате само када дневна доза није прекорачена.

Посебна упутства

Дугом термичком обрадом, супстанца се разграђује и губи слатки укус. Лек се не препоручује физички здравим особама. Аспартам је део хране коју широко користи становништво. Чак ни дечји витамини не могу без ове компоненте, док не постоји недвосмислено мишљење о предностима те супстанце. Произвођач треба да назначи присуство адитива у готовим слатким пићима и упакованим производима на етикети, пацијенти са фенилкетонуријом треба да обрате посебну пажњу на то.

Аспартам током трудноће

Према студијама америчких научника, употреба аспартама током дојења и током трудноће у препорученим дозама не штети. Иако гинеколози не препоручују узимање Аспартама заслађивача због недостатка његове енергетске и храњиве вредности, а трудницама посебно требају калорије и храњиве материје.

Не можете сами јести заслађивач, јер свака промена хемијског састава женског тела утиче на развој плода. Последице овог ефекта још нису проучене, тако да је боље одбити узимање додатака исхрани, то неће довести до ограничења животног стила жене, али истовремено створити осећај смирености у односу на здравље будуће бебе.

Е951 за мршављење

Дијетални додатак дио је дијеталних пића и хране. Многи људи вјерују да је умјетни заслађивач најбољи начин за мршављење, јер није висококалоричан. Иако то уопште није случај, јер након конзумирања пића која садрже додатак Е951, у устима остаје слатки оброк који се не уклања слином. Ово стање потиче апетит, што доводи до појаве вишка килограма. Уз то, литра напитка заслађеног супстанцом садржи 56 мг метанола, који је такође штетан по здравље..

Замјена за шећер често изазива осјећај глади, који траје неколико сати након примјене, што такође не доприноси губљењу килограма, већ само додатном повећању килограма. Заслађивачи се налазе у дијетама, на пример, у Дуцанеу, где аутор инсистира на потреби да се узме адитив за трик мозга. Иако је вода заслађена аспартамом, појачава се нагон за јелом. Праву дијету за мршављење може прописати само специјалиста, а неконтролисан унос Е951 негативно утиче на здравље пацијента.

Интеракције лекова

Додатак исхрани Е 951 не реагује у интеракцији са лековима.

Последице

Аспартам је сигуран лек који, ако се правилно изабере, ретко доводи до нежељених нуспојава. Ако особа неконтролисано узима или премашује дозвољену количину лека, може се догодити следеће:

• кожни осипи (уртикарија);
• главобоље (мигрена);
• повећан апетит;
• жеђ;
• раздражљивост;
• добијање на тежини;
• склероза;
• несаница;
• грчеви
• губитак памћења;
• укоченост ногу;
• безразложна забринутост.

Предозирање

Свакодневни унос великих доза ове супстанце може довести до стварања малигних тумора.. Верује се да повећање количине лека може да изазове развој системског еритематозног лупуса. У случају предозирања леком, могу се јавити следеће нежељене последице:

• смањен вид, слух;
• вртоглавица;
• повраћање
• бол у зглобовима
• оштећење памћења;
• бол у стомаку;
• депресивно стање;
• напади панике.

Контраиндикације

Љекари не препоручују употребу прехрамбених додатака Е 951 трудницама, дојиљама и малој дјеци. Поред тога, међу главним контраиндикацијама Аспартама, упутства за употребу указују на ова стања:

• индивидуална преосјетљивост на лијек;
• присуство хомозиготне фенилкетонурије код пацијента.

Услови продаје и складиштења

Дијетални додатак у облику таблета можете купити без рецепта у било којој љекарни. Лек држите на собној температури, даље од сунчеве светлости, јер је супстанца осетљива на топлоту. Производ има дуг рок трајања.

Аналози

Најчешће алтернативе заслађивача су: биљни природни лек – Стевиа и Синтхетиц цицламате. Следећи аналози Аспартама налазе се и на полицама апотека:

• Схугафри;
• АминоСвеет;
• Кашичица;
• Нутрасвит (НутраСвеет);
• Санекта;
• Цандерел;
• Санпа;

Цена аспартама

Прехрамбени додатак можете купити преко интернетских продавница или у било којој љекарни. Трошак ове материје зависи од броја таблета у паковању и од дозирања. Просечна цена Аспартама је око 80 рубаља за 350 таблета. Отприлике цена заслађивача у Москви: