Јабуке су различите: разумијемо популарне сорте стабала јабука

Одмах напомињемо да се према периоду зрења јабуке деле на:

• лето;
• јесен;
• зима.

Као што имена говоре, летње јабуке сазревају до средине лета. Они су, наравно, укусни и здрави, али су потпуно неприкладни за дугорочно чување. Летње сорте треба јести или конзервирати две до три недеље, а онда једноставно нестају. Сорте јабука које сазревају у рану јесен могу да остану у погодним условима до среде зиме.

Зимске сорте заправо сазревају до средине јесени, али могу се чувати готово до следеће жетве..

Започнимо с најпопуларнијим летњим сортама јабука које ће нас прво одушевити..

Бели пуњење. Без сумње, најпознатија и најчешћа сорта летњих јабука, коју одликују растресита, зрнаста, буквално распадајућа пулпа приликом угриза и слатког укуса. Када сазреју, ове јабуке постају скоро беле, што им је име и дало..

Мантет. Ово је канадска сорта јабука, одликује се црвеном бојом, али на зеленој позадини. Мирисна сочна пулпа ове јабуке скоро да нема киселост и има благу кремасту нијансу.

Мелба. Имајући канадско порекло, ова сорта јабука одавно је позната у нашој земљи. Лако препознатљиве пругасте јабуке одликују се кисело-слатким укусом, бијелим месом и лаганом бомбонастом аромом. Изврсно за конзерве и џемове.

Грусховка Мосцов. Стара и добро позната сорта јабука које сазревају у августу. Облик је благо спљоштен, пулпа је нежна, сочна, са жућкастим нијансама. Слатко и кисело воће Грусховка Московскаиа одликује се јаком аромом јабуке.

Да видимо које су сорте јесењих јабука међу најпопуларнијим.

Мац. Лако је препознатљив због своје јарко црвене боје са потпуном зрелошћу и сјајним странама јабуке. Целулоза је бела, али са црвеним пругама. Обично су те јабуке средње величине и могу се чувати до марта.

Добар стари и свима добро познат Антоновка, која је постала симбол области Курск. Током складиштења, зеленкасто-жуте јабуке постају златно жуте и имају јаку арому. Целулоза је сочна и зрнаста, с киселкастим киселинама, благо жућкаста. Антоновка сазрева до средине септембра, али се пре јела јабуке саветује да се чувају у кутији две недеље како би плодови сазрели. Антоновка се може чувати до пролећа, јужне сорте се чувају горе од северних.

Спартацус. Веома популарна сорта јабука које сазревају у септембру. Плодови средње величине су испрва бледо жути, али постају црвени како дозријевају, имају глатку и сјајну кожу. Кисело, не чува се дуже време.

Слава победницима. Добро познате свим зелено-црвеним еластичним јабукама. Целулоза је кремаста, сочна, с јаком аромом и врло пријатног слатко-киселог укуса. Чува се до средине зиме.

Дакле, пређимо на зимске сорте јабука које обично купујемо зими или пажљиво чувамо у подрумима до краја пролећа..

Јонатхан. Лако је препознатљив захваљујући сјајној коре јабука тамне боје. Одликује их снажно и хрскаво месо. Густина омогућава њихово складиштење током дужег времена. Јонатханове јабуке су релативно мале, одликује их винско-слатким окусом.

Златан. То је такође лако препознати одмах по златножутој боји, понекад са благим руменилом на једној страни. Веома слатко, скоро без киселости, са густом кожом, одличног складиштења. Узгред, обе сорте – Џонатан и Златни – америчког су порекла, али код нас су се савршено укорењеле и постале веома популарне..

Ренет Симиренко. У народу се ове прилично зелене јабуке често називају симиринком. Савршено се чувају, месо је врло густо. Има укусно киселији облик од Јонатхана и Златног, али пријатног карактера.

Синап. Ову сорту јабука је врло лако препознати по карактеристичном издуженом облику. Зелено-црвено кисело воће чува се до маја, задржавајући своју арому и све корисне особине.

Наравно, описали смо само мали део сорти јабука. Иста Антоновка има десетак сорти, а узгајивачи настављају свој посао, тако да би опис свих сорти јабука добио солидну запремину. Одабрали смо најпопуларније, које се најчешће налазе у нашим баштама и на полицама.

И на крају, мало егзотично.

Ово је такође јабука која је добила име Кремзбог своје пулпе, која заиста подсећа на крем. Овалне семенке нису сједињене у центру, већ су разбацане у сегменте, а кора је љускава. Кремне јабуке расту у централној Америци.