Затворени роштиљи и роштиљи: предности, недостаци, сорте

Написали смо како да направимо метални мајстор својим рукама, укључујући поклопац, од старог цилиндра за природни гас. Међутим, најчешће су стационарни роштиљи од опеке, пећи за роштиљ и преносиви модели у нашој земљи отворена огњишта. Али у САД-у, где практично ниједна приватна кућа не може без роштиља, затворени роштиљи су све популарнији, који често раде на плин или струју..

Можете лако да купите готов затворени роштиљ, цена ће бити различита, у зависности од материјала, величине, доступности додатних опција – од 4 до 50 хиљада рубаља.

Главни недостатак роштиља с поклопцем је тај што не можете видјети шта се тачно догађа с храном. Сваки пут када требате да отворите поклопац како бисте били сигурни да месо или поврће не изгоре. Нарочито је тешко контролисати процес ако се кување врши на дрва или дрвеног угља. Могу се запалити услед капања масноће, угљен треба контролисати – мешати да бисте додали топлоту или, напротив, посипати водом, смањујући температуру. Прикладно је ако се на поклопцу роштиља налази термометар који приказује температуру унутра. Јасно је да је ово већ додатна опција, такви модели су скупљи.

Плус грил са поклопцем – месо се брже куха, остаје сочно. Поред тога, таква огњишта се могу користити као димњак, добијајући, на пример, димљене кобасице, уз помоћ мирисних чипса воћака који пуше испод поклопца..

Керамички роштиљи који подсећају на традиционалне јапанске пећи за камадо сада су популарни. Керамичка површина није тако врућа као метална, роштиљ је сигурнији за употребу и дуже одржава температуру, равномерно распоређујући топлоту.

Стручњаци саветују да се месо и поврће не залепи за жичани носач, масти га биљним уљем. Према гурманима, одресци ће бити посебно сочни ако пре сервирања, одмах након вађења из роштиља, на њих ставите мали комад путера. Ако желите да додате биљни укус својој храни, не морате их стављати директно на месо или поврће. Боље је да биљке ставите на жичане полице, тако да храна буде засићена њиховом аромом, јер се налази испод поклопца..

Уграђени плински или електрични роштиљ са поклопцем може постати право срце ваше летње кухиње, омогућавајући вам стварање правих кулинарских ремек-дјела. Покушајте користити затворену верзију умјесто уобичајеног роштиља да бисте процијенили све његове могућности.