Узгој гљива од острига: додатни приход на вашој локацији

Садржај препоруке

• Екстензивно гајење остриге
• Интензивна метода гајења остриге
• Које су просторије потребне
• Припрема супстрата
• Садња мицелија (инокулација)
• Клијање
• Фруитинг

Гљиве су права остава хранљивих састојака. Овај драгоцени прехрамбени производ садржи велику количину есенцијалних аминокиселина, витамина и елемената у траговима. Употреба гљива благотворно делује на рад кардиоваскуларног и пробавног система, јача имуни систем човека. У народној медицини Истока гљиве се широко користе за лечење многих болести, почев од вирусних инфекција и завршавајући онколошким формацијама.

Нажалост, из одређених разлога, немају сви могућност да свој јеловник разнолики јелима од гљива. Овакву ситуацију је лако поправити – гљиве се могу успешно узгајати на личној парцели. Данас гајење гљива једна је од најпрофитабилнијих грана пољопривреде. Узгој гљива је практично производња без отпада, јер се потрошени супстрат може користити као додатак витамину за исхрану животиња, као и као ђубриво и материјал за мулчење. Детаљно смо разговарали о предностима мулчења у чланку „Органска пољопривреда: стварање земље добро“. Прво место међу вештачки узгајаним гљивама с правом заузимају гљиве каменица. Размислимо како узгајати овај драгоцени прехрамбени производ на свом дворишту уз минимално улагање труда, времена и финансија..

Остриге гљива, у поређењу с другим вештачки култивисаним гљивама, има низ драгоцених предности. Ова гљива је веома технолошка, односно има високу стопу раста и добро је отпорна на разне болести које могу настати под утицајем стране микрофлоре..

Остриге гљива се узгаја на разним пољопривредним отпадима. По броју врста супстрата који се могу користити за његово гајење, ова гљива је без премца. Најчешћи материјал за ове сврхе је пшенична слама. У САД и јужној Европи, дробљене стабљике кукуруза и стабљике користе се за узгој гљива каменица, у Азији – отпад од производње памука и пиринчане сламе, у Јапану – сунцокретове љуске, на Филипинима – шкољке кокосовог ораха. У земљама са добро развијеном дрвопрерађивачком индустријом, кора и пиљевина се користе за припрему супстрата. Остриге гљива се такође може узгајати на мешавини сламе, соје, крумпира, отпада од прераде кафе, дувана, грожђа, шећерне трске. Све што се налази на фарми се користи. Природно, под истим условима култивације, принос ће зависити од материјала који је коришћен за супстрат..

Технологија узгоја гљива каменица прилично је једноставна и не захтева дуготрајну припрему и обраду супстрата (за разлику од шампињона). Након жетве, овај супстрат може се користити као храна за домаће животиње или као ђубриво..

Остриге гљива има неколико недостатака, један од главних је крхкост плодних тела, а самим тим и неважна транспортност. Међутим, лакоћа гајења и драгоцене храњиве особине негирају ове недостатке..

Данас се на приватним фармама вежбају две методе вештачког гајења ове врсте гљива – опсежна и интензивна..

Екстензивно гајење остриге

У природи гљива остриге расте на различитим стаблима. То може бити топола, јелша, храст, аспен, као и орах, пшеница трешња, планински пепео, шљива, базга и друге. Управо се та способност гљивице да инфицира различите дрвне врсте користи у широкој методи узгоја..

Ова метода је први пут испробана у Немачкој током Првог светског рата. Када је дошло до акутног недостатка хране, овде су почеле да се сређују плантаже гљива из тврдог дрвета, што је многе људе спасило од глади..

Данас је опсежна метода гајења гљиве каменица широко распрострањена у земљама са развијеном шумском индустријом, где се за производњу гљива користе пањеви и дрворед. Гљиве можете узгајати на нискоквалитетном дрвету, користећи ону на којој се гљиве каменица налазе у природи вашег подручја..

Дуге трупце треба исећи на комаде дужине 30–40 центиметара и натопити их у води недељу дана. За екстензивнију обраду погодније је и практично користити шипке пречника 25 цм или више. Ако су трупци свеже резани, није их потребно натапати. Пре додавања мицелија, садржај влаге у дрвету треба да буде на нивоу од 80-90 процената.

Након намакања припремљено дрво мора бити заражено мицелијем гљиве каменица. Постоји неколико начина да се то постигне:

1. Припремљене шипке постављене су једна преко друге у неколико редова, а на крај сваке од њих сипа се 100-150 грама мицелија гљиве каменица. Мицелијум се данас може купити у било којој специјалној продавници која продаје семенке и баштенске производе. Да би се спречило исушивање, инсталиране и заражене шипке су умотане у полиетилен и на врху покривене мокром пиљевином или сламом..
2. Мицелијум можете увести бушењем или пиљењем рупа на шипкама, где се мицелијум сипа, и на врху натакнути маховином или залепити љепљивом траком.
3. Можете да инфицирате шипке на следећи начин: одсечите врх диска, дебљине 1,5-2 цм, убаците мицелијум, а затим диск закачите ноктима.

Дрво заражено једном од ових метода уклања се у просторију са температуром од 15-20 степени (ово може бити хладна шупа, празан подрум). Да се ​​дрво не осуши, периодично се залије водом, а да би побољшала микроклиму прекрива се перфорираном пластичном овојницом.

Барови обрастају у року од 2–2,5 месеци. Чињеница да су потпуно зрели може се одредити по појави белог, пахуљастог премаза на површини дрвета. Кутија са гљивама је спремна – можете је ставити на њено стално место. Затамњена површина врта може бити идеална опција за то. Шипке су укопане у земљу двије трећине висине, што ће спријечити сушење мицелија и повећати будућу жетву.

Гљиве ће почети да расту када дође кишно време и температура се спусти на 8-14 степени, то се обично дешава у септембру-октобру или марту-априлу, односно у време када се појаве у дивљини. Важно је напоменути да ако је сухо вруће лето, мицелијум се мора повремено залијевати.

Принос гљива каменица зависи од врсте коришћеног дрвета и од пречника шипки (што више, то боље). Када се узгаја на тврдоглавим врстама (храст, буква), принос износи 18–20 кг процентуалног дрвета, на меком лишћу (врба, јелша, топола и др.) – 12–15 кг. Максимални принос из таквог мицелија убира се у већини случајева у трећој години..

Опсежна метода узгоја гљива каменица практично не захтева финансијска улагања, трошкове електричне енергије и припрему посебних просторија. Једноставан је, разумљив и савршен за сваку особу која жели разноврстити свој јеловник са гљивастим делицијама..

Интензивна метода гајења остриге

Интензивна метода разликује се од опсежне у многим предностима, а то су: већи принос и чињеница да се гљиве могу добити током читаве године, а не само током сезоне природног плодовања. У исто време, интензивна метода захтева посебну припрему просторија и стварање одређене константне микроклиме у њима, као и расположивост простора и опреме за складиштење и припрему подлоге..

Први покушаји узгоја гљива каменица интензивнијом методом изведени су средином 60-их година двадесетог века у Мађарској, а 1971. године, у Холандији је почела са радом прва фарма гљива. Од тада се узгој гљива шири скоковима и по цијелом свијету и још увијек је невјероватно популаран међу онима који желе покренути властити посао или једноставно имати мали, али стабилан начин зараде..

Које су просторије потребне

За интензивно узгој гљива од каменица погодна је свака просторија у којој је могуће одржавати потребну микроклиму (одређена температура, влага, осветљење и потребна вентилација). Из овога је јасно да би просторије требало барем електрифицирати. Треба напоменути да гљива каменица престаје доносити плодове на температурама изнад 25 степени, па ће у неким случајевима бити потребно не само загревање, већ и хлађење ваздухом. С обзиром на ту чињеницу, за узгој гљива најбоље је користити подруме, који се не сувише загреју љети..

Узгој гљива каменица састоји се од фазе клијања и плодоносне фазе, за које су потребне различите температуре, различити степени осветљености и различита влажност ваздуха. Ако желите да случај поставите на транспортер, онда треба да припремите две изоловане собе за то..

Просторије у којима се планира гајење гљива морају се пажљиво припремити. У идеалном случају, под треба бетонирати или барем обложити рушевинама или песком, зидови морају бити ожбукани или прекривени полиетиленом. Пре постављања блокова гљиве све површине се морају премазати вапном, што ће заштитити мицелијум од инфекције патогеном микрофлором.

Припрема супстрата

Као што смо већ сазнали, за узгој гљива од острига можете користити разне доступне материјале. Међутим, најоптималнија и најповољнија опција је употреба сламе разних житарица за припрему супстрата. Слама мора бити свјежа, златне боје, чиста и без плијесни..

Прва фаза у припреми подлоге је млетје до величине 5-10 центиметара. Након тога, слама се мора неколико дана намочити у води да би апсорбовала потребно снабдевање влагом. Оптимални садржај влаге у подлози је 70%. Ове проценте можете одредити код куће на следећи начин: ако стиснете натопљену подлогу у руци, тада би се требале појавити капљице воде. Ако вода тече низ потоке, тада се вишак влаге морате ријешити цијеђењем.

Следећа фаза припреме је термичка обрада навлажене сламе која омогућава уништавање конкурената острига гљива – плеснивих гљивица и других штетних микроорганизама. За то данас постоје стерилне и нестерилне методе..

Суштина стерилне методе је обрада супстрата помоћу аутоклава. Али због неприступачности и високих трошкова, користи се само у специјализованим лабораторијама за производњу мицелија.

На великим фармама гљива и код узгоја гљива каменица у кућним баштама у већини случајева се користи нестерилна метода термичке обраде. У уобичајеним условима домаћинства, то се може учинити на следећи начин: исецкана навлажена слама се стави у било који контејнер који је доступан на фарми и прелије кључалом водом, чува се 4–5 сати, након чега се вода исуши – супстрат је спреман за садњу. Оваква обрада чини сламу мање чврстом и храњиве састојке у њој претвара у облик приступачнији за гљиве каменица..

Садња мицелија (инокулација)

Садња треба започети тек када се супстрат охлади на температуру од 25-30 степени, ако су ове бројке веће, мицелијум може једноставно умрети. Већина фарми гљива користи такозване блокове за садњу, односно перфориране пластичне кесе напуњене супстратом помешаном са мицелијем.

Оптимална величина торбе за ове намене је 50 цм широка и 100 цм висока. Кесе су унапријед перфориране, чинећи 10-12 рупа промјера 10 мм са сваке стране. Мицелиј се сади на следећи начин: слој припремљеног супстрата чврсто је положен, на који се мицелијум танко посеје, и на тај се начин слојеви постављају на сам врх. Брзина примјене мицелија је 3-5% масе супстрата. Треба узети у обзир да се мицелијум до тренутка садње мора чувати у фрижидеру, а дан пре инокулације ставити у просторију са собном температуром..

Након пуњења, кеса се протресе неколико пута, а врх чврсто стегне тако да полиетилен буде у контакту са сламом. Тежина таквог блока је обично око 14-15 кг. Готови блокови гљиве преносе се у просторију за клијање.

Клијање

Најприкладнија температура за раст и развој мицелија гљиве каменица је 24 степена, а влажност ваздуха мора да се одржава на 75-90%. Да бисте мерили влажност ваздуха, постоји посебан уређај – хигрометар, а да бисте га одржавали, можете да ставите посуде са водом у просторију или повремено само заливате подове..

Светлост током клијања није потребна, напротив, јарко осветљење може успорити развој мицелија. Вентилација се у овом тренутку такође не врши, јер се неки вишак угљен диоксида сматра корисним за клијање.

Неколико дана након садње мицелија, површина супстрата постаје бела, пуни раст мицелија јавља се за 14-18 дана, у зависности од величине блока и количине инокулираног материјала.

Након потпуног обрастања, блокови се пребацују у плодну собу. Треба водити рачуна да мицелијум није заражен. Црне, јарко наранџасте или зелене мрље на површини супстрата могу указивати на присуство инфекције. Такве врећице морају се одмах уклонити из коморе за клијање..

Фруитинг

За почетак процеса плодовања потребно је подесити температуру у соби на 20 степени, а у року од 4-5 дана постепено је смањити на 15 степени и оставити на том нивоу до краја сазревања гљива..

Осветљење мора бити укључено 8-10 сати дневно, а биће довољно да поставите једну лампу хладне плавкасте светлости на сваких 20 квадратних метара. м. Недостатак светлости може довести до закривљености облика гљиве, међутим, степен закривљености или увртања ногу више зависи од недостатка кисеоника.

За подстицање плодовања неопходно је обезбедити свеж ваздух блоковима. Због тога се у већини случајева користи принудна вентилација са могућношћу замене 3-4 количине ваздуха на сат.

Влажност у плодној комори треба да се одржава на нивоу од најмање 90%, јер њен пад може негативно утицати на количину и квалитет усева..

Од појаве рудиме плодних тела до почетка сакупљања гљива обично траје 6-7 дана. Остриге гљива развија се у агрегатима који садрже гљиве различитих величина. Морате одсећи читаву гомилу одједном, чак и ако желите да оставите ситне плодове, они још увек неће расти.

Остриге гљива даје плодове у таласима, а први талас чини око 70% укупне жетве, други – 20-25%, а трећи – преосталих 5. Стога је корисније ограничити се на прву и другу жетву, а затим извадити кесице из коморе и припремити је за следећи циклус … Временски интервал између таласа је једна и по до две недеље.

Коришћене блокове није потребно бацати. Можете их смјестити у засјењени простор у башти како бисте оставили усев. Након тога, супстрат из врећа користи се или као витамински додатак за храну за домаће животиње, или као драгоцено ђубриво и материјал за мулчење повртњака..

Као што видите, узгој гљива од каменица готово је производња без отпада која вам омогућава да набавите вредан прехрамбени производ за своју породицу. По жељи, узгој гљива може се користити као додатни приход – главна ствар овде је пронаћи свог купца. Многи ентузијасти који су започели са два или три блока у малом подруму смислили су технологију и претворили овај хоби у велики профитабилни посао. Све ће зависити од ваших жеља и могућности..