Садимо сочну зеље – копар, першун и друге популарне културе

Садржај препоруке

• мирођија
• Першун
• Бели лук
• Лук
• Соррел
• Салата

Замислите своју љетњу викендицу – чак ни редови кревета на којима расте поврће, грмље малине и јагоде у углу, уредне стазе, воће уз ограду … Али баштенско дрвеће, бобице бобица и редови парадајза нису све што може угодити вашој земљи заплет. Али шта је са заносом стола – зачинима, без којих ће се свако јело чинити незанимљиво и чак без укуса?

Немогуће је замислити дацха у којој не би нарастао минималан скуп корисних и укусних биљака, које обично називамо уопштавајућом и врло прецизном речи – „зеленило“. Чак и они летњи становници који су одлучили да напусте садњу кромпира и паприке, верујући да резултат мукотрпне неге ових усева не вреди труда – „ох, купићу га на тржишту, зашто се гњавити“, неће одбити да поседују копар, першун, лук и бели лук.

Али наш традиционални копар и першун далеко су од свих узгајаних биљака које кухиња назива веома укусним – „зачини“. И не мислите да се кадуља, коморач, босиљак и кумина не могу узгајати у централној Русији! У исто време, зачини су у стању да не само диверзификују наш сто, већ и украсе повртњак, постајући његов врхунац и извор поноса за власнике.

Како узгајати зачињене и ароматичне усеве у својој летњој викендици? Које су биљке најпопуларније и најчешће?

Можете ли замислити свој стол без мирисног и тако здравог зеленила? Али изузетно је лако узгајати га на својој веб локацији.!

мирођија

Најчешћа „трава“ у нашој земљи, толико непретенциозна да је чак и најранији љетњи становници лако могу узгајати на својој локацији. Не морате се бринути за копар – довољно је крајем марта или почетком априла (овисно о временским приликама и клими у вашем крају), сијати сјеме и након мјесец дана можете прошетати креветима, скупљајући прву жетву мирисног, лако препознатљивог, тешко ошишаног лишћа за салату или чорбу.

Истовремено, да би се добило зеље, копар је потребно сијати континуираним поступком и добити семенке – у редове са широким, најмање 20-25 центиметара, размаком редова до дубине од 1,5 до 2 центиметра.

Штавише, ако на вашој локацији нема довољно места за одвојени кревет од копра, он ће добро расти између редова рајчице, паприке или кромпира..

Сјеме копра може се убрати већ у јулу, биљка је једногодишња, па ћете сјеме морати сејати годишње. Али ретко можете да залијете копар – он не воли вишак влаге, не пати од штеточина. Невероватно непретенциозна биљка – ово семе и жетва, задовољство.

Наравно, стручњаци саветују храњење копра хумусом, али хоћете ли у сваком случају оплодити ваш врт? То није неопходно ради кревета са овом мирисном биљем..

Ако желите да набавите свеже завеже што је пре могуће, вреди се посекљати копар у касну јесен како не би имао времена да се дигне пре мраза, на дубину од око три центиметра, и да вртни кревет прекривате танким слојем сламе и хумуса. Већ у рано пролеће, клице ће се излегати и задовољити их својим изгледом.

Копар је незаменљив за конзервирање и кисело поврће, залихе за зиму, веома укусне у свежим салатама, као украс стола. А количина витамина, микро- и макроелемената у овој непретенциозној и скромној биљци је једноставно невероватна!

Першун

Још једна врло честа и, нарочито угодна, непретенциозна биљка. За разлику од копра, першун је двогодишња култура, па га нећете морати садити сваке године. Биљке одсечене готово до основе (стабљике не остају високе више од 4-5 центиметара) успешно ће се презимити и омогућиће берење прве жетве у мају.

Ако први пут садите семе першуна или у циљу обнављања баште, на новој парцели, то би требало урадити и крајем марта или почетком априла..

Сјеме першуна се сади плитко – не више од једног центиметра, посматрајући растојање између редова дуљине 20 центиметара. Заливање першуна у суво лето потребно је редовно, међутим, при недовољном залијевању, биљка не нестаје, листови постају грубији, али истовремено више ароматично, накупљајући есенцијална уља.

Савјетује се храњивање першуна једном у сезони душичним ђубривом (око 50-60 грама коморача на 10 квадратних метара). Међутим, боље је припремити место за садњу у јесен, једноставним расипањем хумуса, тресета или компоста пре него што сте ископали башту.

Исечени першунов лист брзо расте и омогућава две до три бербе по сезони. Не заборавите да не дозволите да першун прерасте када пушта стрелице са цвећем.

Узгред, першинов корен, који својим обликом подсећа на бледо мркву, такође се сматра одличном зачином и налази се у огромном броју кулинарских рецепата.

Бели лук

Бели лук такође припада вишегодишњим зељастим биљкама – необично занимљива биљка врло јаке ароме, која, према лекарима, буквално „плаши“ вирусе и микробе.

Уопште, бели лук се сматра најстаријим зачином на планети, а обожавамо га у разним земљама, на свим континентима. Запамтите да је бели лук зими, односно да се сади у јесен, пре почетка мраза, а пролеће – садња се врши у пролеће.

Више од две године заредом, немогуће је садити бели лук у истој башти, а најбољи претходници за то су краставци, пасуљ и купус..

Место које је изабрано за садњу белог лука препоручује се на јесен оплодити хумусом или компостом.

За садњу су изабране апсолутно здраве љускице, које се налазе у спољњем реду; оне их није потребно очистити од горњих љусака. Зимски бели лук се сади довољно дубоко – око 10 центиметара, а растојање између редова треба да достигне 30-40 центиметара, а у самом реду растојање између чешњака је 10 центиметара. Ова метода садње омогућиће вам добијање великих глава, мада то, наравно, зависи и од врсте белог лука..

Зимски бели лук се сади од краја септембра до средине октобра, зависно од региона. Пролећне сорте се садју у рано пролеће, већ у марту, дубина садње не би требало да пређе пет центиметара – у овом случају бели лук неће морати да презими, али треба да се уздигнете што је брже могуће..

Да, и важна нијанса – бели лук требате уклонити на време, чим се горњи листови осуше, а доњи пожуте. У супротном, глава ће се распасти у одвојене клинчиће, а жетва ће се складиштити много горе..

Арома белог лука не само да изазива апетит, већ има и антисептичка својства. Ова биљка је одлична за прехладе и имунитет.

Лук

Зељаста луковица, која је добро позната свакој домаћици. Када садите лук, имајте на уму да ова култура не воли исто место, тако да ћете сваке године морати да тражите нове локације за садњу. Лук можете поново посадити на исто место тек после четири године, а најбољи претходници за то су кромпир, краставци, тиквице и купус..

Ако је лук посађен како би добио зелене стрелице, тада је вредно одабрати здраве луковице средње величине, а како би се добила добра жетва златних глава, стручњаци саветују одабир ситних луковица посебно остављених за семе, тзв. Севок.

Лук воли сунчана подручја; пре садње баштенски кревет мора се ископати и оплодити хумусом или сејачицом. Удаљеност између редова лука не сме бити мања од 20 центиметара, а између лукова – око пет центиметара. Лук се сади на дубину не више од пет центиметара, фокусирајући се на величину саме луковице – да би биљка брже клијала, крошња треба бити директно на површини. Занимљиво је да ако се лук посади дубље, тада ће се формирати издужене главице, а ако се испод саме површине – спљоште.

Најбоље време за садњу лука је почетак маја, када је опасност од мраза прошла. А обично беру у августу, након што се горње перје потпуно осуши. Лук се залијева само на најинтензивнијој врућини, он не воли вишак влаге. Потребно је редовно рахљавати земљу између редова лука – након сваког залијевања или кише.

Већ почетком лета, гомољасти кревети ће вас одушевити зеленим стрелицама које ће украсити било коју салату. И скоро сви знају да је лук складиште витамина, корисних елемената и да има антибактеријска својства. Узгред, сузе које домаћице пролијевају приликом љуштења лука су добре за очне канале, а фитонциди, ширећи се јаким луком, убијају патогене бактерије и микробе

Соррел

Кисели укус кравље савршено ће нагласити било какву витаминску поврћарску салату, а зелена гркљана и супа од купуса ове биљке сматрају се класичним јелима руске кухиње..

Поред тога, кврга је једна од ретких биљака којој није потребна посебна нега. Соррел је вишегодишња култура и добро успева на истом вртном кревету неколико сезона, смрзавајући се само у екстремно хладним и снежним зимама..

Штаре можете посадити у рано пролеће – семенке добро клијају на температури од око два до три степена Целзијуса. У јужним пределима семе серевике сеју у августу-септембру, тако да могу да се укоријене и пре мраза.

Растојање између редова кислице требало би да буде око 20-25 центиметара, са мотиком направимо бразде дубоке не више од четири до пет центиметара и посејемо семе прилично густо. Не вреди јако покривати семенке кислице земљом – она ​​се диже прилично дуго, тако да се можда неће пробити ни из превише дебелог слоја земље..

Након садње, семе се мора залијевати, јер слабо клијају и ретко у сувом земљишту. У будућности често није потребно залијевање кислица, он добро расте на сунцу, преносећи летњу топлоту до 40 степени, а у хладу, радећи са најмање влаге.

Време је за бербу кислица, схватићете по изгледу биљке – када се листови попели на висину од око 10 центиметара, већ се могу одсећи у корену и користити у припреми укусних и здравих јела. Млади листови, не виши од 20 центиметара, сматрају се најделикатнијим, укуснијим и најздравијим, тако да не смете да дозволите прекомерни раст – крављу требате смањити на време.

Прве године након садње, кравља даје само жетву лишћа, али следеће године, ако не изрежете младице на време, активно ће расти, дебло ће постати грубо и на њему ће се појавити „панике“ са цвећем. Ако немате намеру да сакупљате семенке, тада не бисте требали да чекате овог тренутка – током лета је боље редовно одрезати порасле лишће, добијајући две или три жетве квргаве. Успут, искусне домаћице замрзавају листове, стављају их у стакленке са сољу или их чувају како би зими посили зеленим киселим боршом или купусом..

Шиљак није само обична трава, као што се чини на први поглед. Садржи пуно оксалне, лимунске, јабучне и аскорбинске киселине, као и каротен, кобалт, гвожђе, бакар и витамине Б1, Б2, ПП

Салата

Сам назив ове здраве биљке чини вам апетит – салата, зелена, са мирисним уљем или мајонезом, са разним поврћем. Поред тога, листови салате се користе као украс за столом, а по количини Б, ПП витамина и минерала ова биљка надмашује многе друге усеве..

Берба салате може се уклонити неколико пута током лета – она ​​расте и веома брзо расте, ако семенке посејете у пролеће, после 30-40 дана можете добити прве нежне листове.

Када бирате семенке за салату, имајте на уму да их има око 200 врста. Најпопуларније су Аругула, Радиццхио, Корн, Кадо, Тетхис, Дубацхек, Лолло-росса, Ицеберг, Батавиа и Робин.

Сјеменке салате су веома мале и сади се на плиткој дубини (не више од једног или два центиметра), па се кревети морају бити пажљиво припремљени, темељито оборити земљу и ријешити се грудица. Гнојиво тло на месту где планирате да посадите салату требате још на јесен ако се користе органска гнојива, а минерална ђубрива се могу додати у земљу у пролеће, током припреме баште.

Технологија садње семенки салате зависи од тога коју сте сорту изабрали. Удаљеност између кревета салате је око 15 центиметара, а између глава салате – око 40 центиметара. У првом случају удаљеност између семенки достиже 1,5–2 центиметра, у другом – више од четири центиметра.

Саднице салате можете претходно узгајати код куће. Међутим, ова биљка је врло болна за подношење оштећења коријенског система, па би саднице требало да се гаје у коцкама тресета или у саксији да би се садили у врту са земљом, а да не ископавају коријење..

Салата воли влагу, па ћете је морати бујати буквално сваки други дан, а уз то морате редовно рахљавати земљу између кревета. Стручњаци називају капљично наводњавање најбољом врстом наводњавања за салату.

И што је најважније, салата се мора берити на време, покушавајући да не пропустите тренутак када биљка пређе у стрелицу. Неки летњи становници сече само лишће салате како би биљка опет дала нови урод. Међутим, многи верују да такви „други“ листови више нису тако укусни и сочни и извлаче салату по коренима, сејући ново семе уместо ње.

Сочни листови салате у Европи се користе изузетно широко, али у Русији још увек нису сви баштовани спремни да савладају ову релативно нову културу. Успут, узгој салате на продају сматра се веома профитабилним послом.

Зеленило је веома лако узгајати, а колико користи доноси! Чак и на малом комаду земље можете узгајати усјев, на пример, копар и першун, што је довољно за читаву породицу. Зелени листови се увек могу замрзнути како бисте додали здраво и ароматично биље у зими и јухе..

У овом чланку смо говорили само о најчешћем ароматичном поврћу и зачинима код нас, а још увек постоји огроман број биљака које су и даље необичне за нас, али из ове ништа мање укусне и корисне биљке, као што су босиљак, оригано, рузмарин и друге. Али ово је већ тема за одвојени разговор..