...

Паметни виноград: основе основа

Виноград је долен бити паметан. Наша боља продукција прелази поријеку искуство у екскцији и квалитету и посебно велики моћ лешких десетока и 102 дуготрајне ароматичности. Све ово у саставу наше продукције и вини доставља своју функцију у изради прелепог, дуготрајног вина од екскције до ароматичности. Наши паметни виноград пружа то и већи прецизан угањај муке имајући све да посваја да се изради прекрасан вински артефакт.

Садржај препоруке



Лоза расте у близини људског пребивалишта од давнина. Важност и благодати ове биљке тешко да могу бити прецењене. Грожђе прија човеку сочном здравом бобицом љети, ојачава снагу и имунитет зими, грожђицама зими, грије душу и тијело уз чашу вина у било које доба године. Производња вина и коњака данас је главна тачка надокнаде буџета неких земаља. У овом чланку ћемо говорити о историји развоја виноградарства, размотрити основне појмове „паметног винограда“, детаљно рећи о правилном избору сорти, сазнати шта су подлоге и за шта су оне.

Паметни виноград: основе основа

Упоредо са маслином, палмином палмом, јечмом и пшеницом, грожђе је међу најстаријим културама које је човек почео да гаји у зору свог порекла – примитивни људи који су се бавили сакупљањем већ су га садили у близини својих домова, о чему говоре древни артефакти цртежима и референцама на ову биљку … Научници верују да пољопривредна технологија узгоја грожђа потиче из Азије (територија модерног Авганистана и Ирана), где су током ископавања археолози пронашли семе ове културе међу остацима древних јела. Ово указује да је грожђе грожђа пре око 4-6 хиљада година у централној Азији и Мезопотамији.

У древном Египту, истовремено, већ су научили како да праве грожђице и праве различита вина – о томе сведоче древни египатски хијероглифи за вино и гроздови, као и грожђице и винова лоза. Историчари су успели да пронађу цртеже посебних уређаја за цеђење сока и кованица, на којима је приказано грожђе. Древна култура гајења ове биљке била је присутна у Палестини, што се може потврдити у Библији (Стари завет).

Археолошка ископавања потврђују чињеницу да је виноградарство добро развијено на територији савремене Јерменије, где су научници успели да пронађу древну опрему за производњу вина и остатке наводњавачких канала. У Италији и на Сицилији грожђе је почело да се узгаја пре 100 векова – постоје налази који потичу из минојске ере (више од три хиљаде година). Током ратова за освајање Римског царства, виноградарство је достигло свој процват – баш у то време су измишљени посебни алати, технологије и узгајане разне сорте. Вино и грожђице продавали су се другим земљама. Тада је, након инвазије барбара, виноградарство пало у потпун пад и оживјело је у Италији тек у 14. веку нове ере.

Паметни виноград: основе основа

Сјеме културног грожђа које потиче из трећег миленијума прије нове ере пронађено је на територији Азербејџана. Научници су одмах открили камене посуде за ферментацију и складиштење вина, као и камење за прешање бобица. Отприлике у исто време, грожђе је почело да се гаји у Грчкој, Кини и на територији модерних Казахстана и Киргизије..

На територији Јужног Дагестана откривена је древна култура грожђа у Русији (пре више од две хиљаде година), а у осталим регионима Кавказа и Доње Волге, први виногради су се појавили тек у 17-18 веку.

Светска производња свежег грожђа, грожђица, вина и других производа његове прераде брзо расте из године у годину. Међутим, овај усев се данас узгаја не само у индустријском обиму. Немогуће је замислити једну летњу викендицу без винове лозе; ова биљка је веома популарна међу вртларима. Размислимо како правилно организовати виноград тако да он може постојати уз минималну људску интервенцију..

Шта је паметни виноград

У нашим дацхама у већини случајева постоје две крајности. Прво и најчешће је да винова лоза расте сама од себе, попут дрвета, а није се обрезивала годинама. Грожђе покреће десет метара трепавице, иде под кров и завеже дрвеће, па се често нађе у хладу. У таквим условима могу сазрети само неке четкице, мали број изданака остаје до пролећа.

Друга крајност је да је баштован чврсто схватио следеће: што више сечете, то боље. И одсече готово све што је нарасло током лета, подмлађујући већ млад грм, који ће себи уштедјети већину жетве следеће године..

Паметни виноград: основе основа

Неки људи су, наравно, савладали класичне смернице и избегавали поменуте крајности. Имају добре жетве, али одржавање винограда захтева превише времена и труда. Напокон, године могу испасти или превише влажне или суве, а сорте су често нестабилне за разне болести. Уз недостатак неге и пажње, винова лоза се разболи и престаје давати плодове.

Јасно је да виноград не би требао имати ниједан од горе наведених недостатака. Да бисте постигли високе приносе уз минимално улагање времена и труда, потребно је да се у почетку правилно организујете, односно све уредите тако да грмови могу дуго да раде без људске интервенције.

Главно правило успешног виноградара је: „Паметни виноград треба да буде једноставан за формирање, погодан за рад, и што је најважније, то бисте требали добро да разумете.“ Откријмо основне принципе на којима почива организација паметног винограда:

  1. Добар виноград заснован је на правим сортама. Ако нам већина воћака и поред одређених недостатака и даље одговара, онда је берба грожђа превише драгоцена и мала да би се занемарила пажљива пажња на избор погодне сорте. Ако немате прилику посветити пуно времена грмљу, изаберите сорте отпорне на мраз отпоран на болести, а нема их више од десет до петнаест. Ако желите да свој живот посветите грожђу, добродошли у посету познатим кубанским виноградарима – Карасеву и Радчевском, од којих можете одабрати грожђе за сваки укус. О избору сорте детаљније ћемо говорити нешто касније..
  2. Важно је напоменути да је тржиште лоше место за куповину сортних садница. Овде углавном тргују трговци, који не разумеју ситуацију и не знају шта продају. Резнице и саднице треба куповати само од људи који сами узгајају грожђе. Не само да ће вам продати висококвалитетни садни материјал, већ ће вам и драго дати неколико корисних савета о бризи о одређеној сорти..
  3. Грожђе се мора засадити тако да им се обезбеди храњива храна, влага и светлост у највећој мери и не захтева много пажње у будућности. У ствари, ово је процес који захтева највише времена приликом садње винограда. Међутим, када правилно уредите рупу за садњу или ров и организујете „паметни“ ходник, и 8-10 година нећете имати проблема са снагом грмља и њиховим формирањем. О томе како то учинити говоримо у наредним чланцима..
  4. Константно копање земље под грожђем негативно утиче на плодност тла. Да би се одржао ред и чистоћа у винограду, тло у близини грмља боље је „уплинити“ или оплодити, а слободан простор претворити у уске гредице поврћа. Које биљке је најбоље посадити у близини грожђа, разговараћемо касније..
  5. Правилно обликован грм је кључ високог приноса и доброг здравља лозе. Истовремено, многи баштовани сматрају орезивање најтежим и несхватљивим тренутком. У будућности ћемо дати тако једноставне и детаљне информације о овом питању да ћете заувек заборавити на овај проблем..
  6. Да бисте постигли жељени резултат, чак и најотпорније сорте морају се прскати и хранити 2-3 пута годишње. Следећи чланци ће детаљно открити „паметну“ технологију храњења и пружити све потребне информације о леку од грожђа..
  7. Грожђе је прилично термофилна биљка, па им је потребно уточиште за зиму. Проучивши физиологију грма, можете одабрати најоптималнију опцију за заштиту лозе од мраза. До данас су искусни виноградари развили сорте отпорне на хладноћу, а развијене су и разне методе за повећање отпорности на мраз грожђа, о чему ћемо говорити у блиској будућности..

Вариетална стварност

Дакле, одлучили сте посадити неколико грмова грожђа на вашој окућници. Шта је потребно да би вам винова лоза могла из године у годину обрадовати достојну жетву? Пре свега, морате одабрати праве сорте које су најприкладније за климатске услове вашег подручја. Када бирате сорту, свакако бисте требали схватити зашто су јој, заправо, потребни. Ако ћете узгајати грожђе на продају, то је једно, а ако је то потребно за вашу породицу, онда је то сасвим друго..

Људи који узгајају грожђе професионално разликују сорте за душу, односно за кућну потрошњу и сорте за продају. Тржишно грожђе одликује се љепотом и великом величином четкица и бобица. Ове сорте сазревају у право време, али нису отпорне на најопасније болести. Брига о таквим грмљем укључује учестало третирање пестицидима, тако да искусни виноградар никада неће јести такве бобице. Отпутоваће за своју породицу, иако не тако атрактивног изгледа, не тако плодних, али мирисних и еколошких гроздова. Сорте грожђа за кућну потрошњу су прилично отпорне на мраз и отпорне су на болести, могу се узгајати без употребе хемије, али користећи биолошке лекове, о којима ћемо детаљније говорити следећи пут.

Паметни виноград: основе основа

Најпопуларније сорте за продају су:

  • рано: Кодрианка, Поклон Украјини, Арцадиа, Делигхт, Кесха-1, Аугустине;
  • средина: Надежда АОЗС, Поклон Запорожју, Деметра;
  • касно: Молдавија, Пепељуга, Зарево, Фламинго и Заграва.

Искусни виноградари разликују као сорте „за душу“:

  • рано: Кишињевске зоре, Викторија, Љетни мушкат, Црквена звона, Ражин, Гленора Сидлис;
  • средња: Лиана, Бисери Молдавије, Кубан, Ананас;
  • касно: Новоцхеркасски, Бируинтса, Лидиа.

Већ смо се дотакли питања да се саднице и резнице грожђа ни у ком случају не могу куповати на пијаци, јер овде, под кринком расадника и државних фарми, углавном тргују трговци. Имају све да привуку купца – налепнице, тањире, фотографије и чак готове четке за приказ. Међутим, нико не може да вам гарантује да ћете овде купити управо оно што сте видели. А у овом случају биће штетно не толико новца колико изгубљено време, јер ће саднице дати прву жетву не раније од 2-3 године. Наравно, нешто ће порасти, али понекад не оно што сте желели.

Паметни виноград: основе основа

Треба напоменути да при избору грожђа не треба обратити пажњу на велике бобице, величине препелице јајета. Такве четке се узгајају посебно за рекламирање уз употребу штетних ђубрива и хемикалија..

Где стварно можете купити разне? Одговор на ово питање је један – међу људима који узгајају грожђе и сами се баве његовом гајењем. Да бисте то учинили, морате да посјетите њихове винограде, гдје не само да можете да купите праву робу, већ и добијете потребне савјете о избору и њези грожђа одређене сорте. Штавише, врло је пожељно да нађете виноградаре који практикују у вашем подручју, јер одређене сорте грожђа захтевају одређену температуру и влажност, одређени састав тла и тако даље..

Грожђе се разликује по отпорности на мраз. Постоје посебне сорте за видиковце за које није потребна заштита од смрзавања (Мурометс, Кутузовски, Кисхмисх Запорозхски, Декабрски). А постоји и лоза коју треба добро покрити зими, такво грожђе не подноси ниске температуре и може у потпуности умрети у јаким мразима. Приликом припреме грожђа за зиму треба се придржавати основног правила: било које непокривено грожђе не може се сећи на јесен – због тога губи отпорност на мраз.

Данас постоји огроман број сорти грожђа различитих карактеристика, стога није могуће дати све потребне информације о свакој од њих у оквиру једног чланка. Постоји много референтних књига са описима свих постојећих сорти, а за одабир најприкладнијих за ваше услове најбоље је обратити се искусним професионалцима за помоћ..

Техничке (винске) сорте

Који виноградар не воли добро домаће вино! Међутим, није свако грожђе погодно за прављење. Већина људи повезује виноградарство са сортама као што су Лидиа или Исабелла, али стручњаци кажу да је њихова употреба далеко од најбоље опције у те сврхе. Принос сока Лидије и Изабеле је мали и у њему је доста слузи. Поред тога, Европско удружење винара забранило је ове сорте због присуства у свом саставу штетних материја за људско тело које негативно утичу на јетру. Још један озбиљан недостатак ових сорти је да су Лидиа и Исабелла акумулатор лишће филоксере, што штети виновој лози друге сорте..

Паметни виноград: основе основа

За прављење домаћег вина најбоље је користити грожђе следећих сорти: Бели Сурученски, Кристални, Придонски мушкат, Платоновски и Росинка. Многи узгајивачи, као најбољи, издвајају сорту Друзхба, међутим, карактерише је ниска отпорност на мраз и захтева добра заклона за зиму..

Шта су подлоге и чему служе

На дачама и домаћинствима често се могу наћи „дивље грожђе“, моћни грмови од којих погну десет метара и завежу све око себе. Бобице такве лозе су мале црне боје и имају прилично гадан укус, дешава се да их уопште нема. Ако на вашем сајту расте такво „чудо“, знајте да је ово једна од живахних подлога грожђа на које можете цијепити било коју сорту. Ако на дивљем грожђу има бобица, онда је то подлога од 5ББ или Кобер 5ББ, ако нема бобица, онда 4Б или ЦО4. Дивље грожђе има јак коријенски систем отпоран на мраз и филоксеру, па такве подлоге толеришу вишак креча у земљи.

Данас се између професионалних виноградара стално расправља о томе да ли је потребно садити култиваре, или је боље користити засаде са сопственим укоријењеним врстама. Овом питању се мора пажљиво приступити..

Паметни виноград: основе основа

Грмље на подлози је увијек снажније и способно је да произведе двоструко више, али снажно растућа подлога на хранљивим плодним тлима може учинити да грм задебља, одложи зрење и накупљање шећера. Због тога је препоручљиво садити грожђе на алкалном тлу сиромашном хранљивим састојцима..

Ако је ваш виноград у центрима јаке заразе филоксером, тада не би требало да узгајате у сопственим коренима сорте најосетљивије на негативан утицај овог штеточина. О томе је најбоље да се посаветујете са локалним виноградарима..

Најбоље је садити средње велике сорте, јер снажан цепљени грм може заузети пуно простора. Ако планирате да узгајате грожђе на решетки, онда је боље користити саднице са самокоријењеним коријеном, а ако желите засадити винову лозу у близини видиковца, тада су цијепљени грмови погоднији..

Паметни виноград: основе основа

Као што видите, било која особа која има жељу и мало слободног времена може се бавити виноградарством. Да бисте то учинили, потребно је првобитно правилно организовати садњу, тако да се у будућности грмови могу дуго држати без ваше пажње и истовремено добити стабилну пристојну жетву. У наредним ћемо чланцима позабавити се питањима укорјењивања садница и њихове исправне садње, даћемо опсежне информације о формирању грма, подијелит ћемо искуство храњења без употребе хемикалија и размотрити главне точке лијека грожђа. Наставиће се…

Оцените овај чланак
( Још нема оцена )
Slava Savetnik
Савети стручњака за било коју тему
Comments: 1
  1. Luka Petrović

    Шта се подразумева под изразом „паметни виноград“ и које су то основе на којима је заснован? Желео/ла бих да разумем шта су предности и значај винарима и произвођачима. Молим вас да ми појасните!

    Одговори
Додајте коментаре