Паметан виноград: како правилно припремити грожђе за зиму

Садржај препоруке

• Зашто грм смрзне
• Како повећати зимску отпорност
• Како заклонити грожђе за зиму

Сви знају да грожђе мора бити правилно припремљено за хладноћу, али не схватају сви да зимска тврдоћа зависи од стања грма. У овом чланку: Шта фактори утичу на смрзавање, како побољшати тврдоћу и како прекривати грожђе до зиме без оштећења. Заједница Питања и одговори.

У претходном чланку „Паметно виноградарство: Основе основа“ разговарали смо о томе да постоје зимски издржљиве сорте, односно оне које чак и нису неопходне за зиму, и оне које добро не подносе ефекте мраза и захтевају поуздано заклон. Очи зимско отпорног грожђа могу дуго да издрже температуру од минус 12-15 степени, а једну до две недеље 20 степени испод нуле. Вишегодишње дрво таквих сорти може да издржи пад и до минус 27 степени. Треба напоменути да су ови показатељи типични за грмове у добром стању, односно са снажним коријењем и добро развијеним зрелим лозама..

Пракса показује да без обзира на показатеље зимске издржљивости сорте има, ако је грм преоптерећен, болестан или пати од недостатка влаге, сунчеве светлости и топлоте, чак и ако је добро покривен, смрзнут ће се и изгубити младе лозе, што значи жетва следеће године … У овом случају треба разумјети главно правило – зимска тврдоћа грожђа увијек се одређује стањем грма. Погледајмо шта треба учинити да би се повећала отпорност грожђа грожђа на мраз.

Зашто грм смрзне

Скоро цео активно растући део коријенског система (танки коријен и длаке коријена) зими одумире и своје твари одустаје од дебљег коријена. Само је део који је успео да се укрути остао жив, односно корени нису тањи од 1–1,5 мм. На пролеће ће опет клијати у танким слојевима, а развој кореновог система ће се наставити..

За нормалан развој корена изузетно је потребно да има довољну количину хранљивих материја које се дају у надземни део грожђа током погоршања услова за превазилажење стресних ситуација (сув ветар, нагле флуктуације температуре, јак мраз). Ако је љети грм био претрпан, повријеђен или му је недостајало топлоте, коријење ће добити мање храњивих састојака, што значи да зими неће моћи помоћи грожђу да преживи мразе. Искусни узгајивачи сматрају да је за заштиту коријена потребно муљење тла у винограду. Органски мулцх биће користан за све сорте, јер може заштитити земљу од брзог смрзавања.

Најживахнији и најукуснији делови грма су очи, оне стално живе, дишу и испаравају влагу, осим времена залеђивања. Три фактора могу угрозити очи грожђа. Прво, долази до наглих скокова температуре са топлог на мраз, који се обично дешавају у ведрим ноћима и прате појаву мраза. Пракса показује да је у овом случају издржљивост бубрега значајно смањена. Друго, мразна температура, праћена сувим ветром, може у великој мери наштетити очима. У таквим условима, винова лоза је врло сува, а замрзавање очију се убрзава. Трећи опасни фактор за бубреге је дуготрајна леденост лозе. Очи ће без проблема поднети један дан испод слоја леда, али тада постоји опасност да се угуше.

Грмље отпорних сорти са зрелим дрветом и развијеним кореновим системом преживеће зиму без проблема. Међутим, није увек могуће посадити такву сорту, а укус плодова таквог грожђа је много лошији. Стога су искусни стручњаци развили низ правила како би грмови који су већ у винограду учинили што зимско отпорнијим..

Како повећати зимску отпорност

Као што смо већ сазнали, здраво, добро развијено грожђе са јаким коренима најбоље прожива хладноћу. Да би се грм добро развио, потребно је поштовати одређена правила неге током сезоне, која ће повећати отпорност лозе на хладно време:

1. Прије свега, морате обратити посебну пажњу на тај тренутак како бисте грожђу омогућили оптимално оптерећење. Како смо то правилно направили описали смо у чланку „Паметни виноград: обликовање у тегли или сјеници“. Преоптерећен грм се не развија добро, јер се све снаге троше на зрење гроздова. Такво грожђе не допушта коријенима да сакупи потребну количину храњивих састојака за зимовање. Преоптерећени грм избацује снажне масне лозе, али неће их разликовати добра отпорност на мраз, јер пракса показује да су најотпорније на хладноћу лозе средње јачине, које су током лета добиле максимално сунчево светло. Стога је потребно грм натоварити тако да их буде што више..
2. Нема сумње да грожђе може сазрети само на најбољи начин на сунцу, чак и најмањим засјењењем, винова лоза се не развија нормално – дрво таквог грма биће водено и растресито и неће моћи да акумулира потребне храњиве састојке.
3. Да бисте повећали зимску издржљивост, препоручује се пазити да се грожђе не разболи током целе сезоне. Најопаснија болест у овом смислу је плијесан, што узрокује одумирање лишћа. А ако лишће одумре, то изазива раст маћеха из очију спавања. Такви изданци по правилу не дозријевају до јесени, а винова лоза може угинути већ од првих мразева у новембру..
4. Правилна исхрана помоћи ће у повећању отпорности на хладно време. Као што знате, калијум је главна антистресна супстанца за грожђе. Због тога стручњаци препоручују додавање дрвеног пепела испод сваког грма током сезоне (у просеку канта по сезони). Али грожђе прекривено азотом биће јако размажено и даће масне и пукнуте изданке који мало вероватно могу издржати јаке мразеве.
5. Правилно навлажено тло под њим помоћи ће побољшању отпорности грма на мраз. Суво тло се брзо хлади и смрзава, док влажно тло има високу топлотну способност и дуготрајно ублажава негативне ефекте ниских температура. Поред тога, очима је потребна влага за нормално дисање и развој. Међутим, треба напоменути да је потребно земљиште испод грмља започети у октобру-новембру, а ни у којем случају грожђе не треба сипати средином лета, јер често заливање у овом тренутку може изазвати раст младих изданака који неће имати времена да сазрију пре зиме. Па, који је ризик, већ смо разговарали.

Дакле, из свега горе наведеног јасно је да је, како би се грожђе грожђа могло боље одупријети мразу, потребно им је дати оптимално оптерећење, осигурати максимално сунчево свјетло, заштитити од болести, а правилно хранити и водом..

Како заклонити грожђе за зиму

Грожђе које расте на већини породичних парцела или се уопште не скрива или га је марљиво закопало у земљу. Постоје једноставнији, али подједнако ефикасни начини. Погледајмо неке од њих.

На пример, можете једноставно извући грм из видиковца, одрезати га, нагомилати и лагано прекрити земљом. Разне домаће куке направљене од арматуре или густе жице помоћи ће да се грожђе забије у земљу. Стручњаци сматрају да је довољно прекривати грм прешани на овај начин слојем земље 3-5 цм. Главна опасност за грожђе зими лежи у јаким сувим ветровима на ниским температурама ваздуха, а ако вам грмље расте на месту без ветра, не можете их посипати зиму – само је притисне на земљу. Такође, у овом случају уместо земље можете да користите различите импровизоване материјале – кукурузне стабљике, сламу, коров. Треба напоменути да што је влажније тло на које је грожђе прешано, то је мањи ризик од смрзавања..

Многи верују да је немогуће прекрити грожђе филмом – оно ће се истрошити. То је заблуда. Само је морате замотати не чврсто тако да ваздух слободно циркулише. Филм се може користити за покривање грмља и утора на видиковцу.

Грожђе које расте на решетки мора бити одрезано, стављено на земљу, прекривено филмом на врху, који се по ивицама притиска комадима земље. Грмље сјеница које треба покрити морају бити свезане и слободно омотане комадима полиетилена – у овом облику оставите директно на видиковцу.

Добро развијени и сазрели грмови високог штанца на решеткама се не могу спустити на земљу, већ се омотати фолијом одмах на лицу места. Основно правило у овом случају је да навијање не сме бити непропусно и херметично, тако да се у сунчаним зимским данима грожђе не прегрева и не угуши. Потребно је слободно омотати полиетиленом, остављајући мале празнине за вентилацију. Неки стручњаци користе кровни материјал, цераду, гуму, као и посебно израђене кутије од дасака да сакрију грожђе..

Приликом припреме грожђа за зиму може се поставити питање: када требате сећи грмље? Стручњаци препоручују да се грмови који захтевају заклон посече на јесен јер је са необрезанима прилично тешко радити. Али оне које не планирате да замотавате треба обрезивати у рано пролеће пре почетка протока сока, јер пракса показује да је необрезано непокривено грожђе боље поднијети ниске температуре..

Припремајући грмове грожђа за зиму, морате да схватите главну ствар – добро зрело здраво грожђе много ће лакше поднијети неповољне зимске услове. Стога је главни задатак у овом случају стварање оптималних услова за раст и развој грма током читаве сезоне. Правилно оптерећење, максимална топлота и сунце, заштита од болести, као и оптимално заливање и исхрана омогућит ће грожђу да задржи више виталне енергије и лакше преживи зиму..