Роштиљ – како одабрати према материјалу израде

Садржај чланка

• Како одабрати грилл грилл за роштиљ
• Врсте роштиља за роштиљ
• Ливено гвожде
• Челик
• Ковано

Захваљујући роштиљу на роштиљу, без напорног стругања меса на скелу можете постићи да сваки роштиљ окрећете засебно. Велики комади меса се неће прегревати и остати ће сочни изнутра. Да бисте направили укусно јело, роштиљ на роштиљу мора бити изабран правилно.

Како одабрати грилл грилл за роштиљ

Приликом одабира роштиља, потребно је обратити пажњу на следеће тачке:

1. Величине Стандардна величина роштиља је 31 до 25 цм. Овај модел вам омогућава да на роштиљу кувате од 1,5 до 2 кг меса. Ово је довољно за исхрану 3-4 особе. Ако требате пржити 3-3,5 кг, требате купити роштиљ од 62 до 35 цм.
2. Образац. За грудије је боље квадратни или правоугаони облик.
3. Фиксација. Пожељно је да држачи буду постављени на роштиљ којим се може причврстити на роштиљ. Постоје и склопиви модели са ногама, захваљујући којима се роштиљ може поставити на земљу.
4. Материјал: челик, гвожђе, ливено гвожђе, алуминијум.
5. Дизајн. Препоручљиво је да се током кувања производи фиксирају тако да не падну у ватру.
6. Оловке. У квалитетном производу морају бити израђени од дрвета или обложени латексом отпорним на топлоту. Конвенционалне пластичне ручке нису најбољи избор, јер ће се растопити од врућине.
7. Нелепљиви премаз. Снажним загревањем, неквалитетни премаз се уништава и ослобађа токсине опасне по здравље. Да би се то избегло, предност треба дати поузданим произвођачима..
8. Дебљина шипки. Превише танке шипке од челика и гвожђа могу се деформисати када се загреју.

Врсте роштиља за роштиљ

Решетке за роштиљ израђене су на роштиљу од челика, гвожђа и ливеног гвожђа. Челични производи су јефтинији, лакши. Ливно гвожђе – јаче и траје много дуже. Гвожђе се загрева, оксидује и ослобађа штетне материје.

Роштиљ има један или два тањура. Процес кухања на једној решетки не разликује се од употребе решетке. Производи се прекривају лопатицом или вилицом. Мање – могу испасти.

Модел са два роштиља је згодан по томе што можете кувати на дну, а користите горњи уместо поклопца. Два дела су причвршћена специјалним прстенима. Након затварања производи се чврсто учвршћују и могу се пржити са обе стране. Висина између делова је у неким моделима подесива између 0,5 и 4,5 цм. Захваљујући томе прво можете пржити танке комаде меса, а затим велике.

Дизајн роштиља зависи од његове намене:

• стан са великим ћелијама – за велике комаде меса, живине;
• стан са малим ћелијама – за ситне комаде меса, млевеног меса;
• са странама и малим ћелијама – за поврће;
• двоструко – за месо, живину.

Ливено гвожде

Модел од ливеног гвожђа је издржљив, дуго задржава топлоту, не деформише се и не кородира. Током пржења, он се загрева равномерно, омогућава исто загревање производа са свих страна. Након неколико примјена, производи се престају лијепити за вријеме кухања. Роштиљ од ливеног гвожђа на роштиљу има недостатке:

• због брзог загревања, месо се одозго добро пржи, али изнутра може остати сирово
• због велике тежине погодан је само за роштиље одређене врсте;
• у већини случајева роштиљ се не преврће током кувања.

Добро су се успоставили:

Челик

Челични производи су мање издржљиви од ливеног гвожђа, јер током времена оксидирају. Добро доказани роштиљи од нехрђајућег челика. Они подносе високе температуре и излагање киселим условима (маринаде, сок од поврћа). Никални модели су јефтинија опција, али можете их користити док се премаз не оштети. Реагирајући са храном, материјал формира штетне материје..

На тржишту постоји много челичних роштиља. Међу њима:

Ковано

У већини случајева ковани роштиљи се израђују по наруџби. Дебели метал (од 8 мм) омогућава добро загревање производа. Производи се подвргавају посебној термичкој обради и потпуно су сигурни. Без штете по здравље, на њима можете спремати било која јела.

Волуметриц

Дизајни са странама називају се волуметријске решетке. Добре су јер производи од њих не испадају током пржења. У већини случајева израђени су од челика: