Правила постављања стола код куће – идеје за декор празника, банкета, венчања и за сваки дан

Садржај чланка

• Шта је подешавање стола
• Врсте сервирања
• Правила за подешавање табеле
• Столњак
• Врсте плоча
• Посуђе за постављање стола
• Чаше за вино
• Салвете
• Подешавање стола код куће
• За вечеру
• Трпезаријски сто
• За госте
• За празник
• Дивно постављање стола
• Класично
• Банкет
• Венчање
• Подешавање стола за двоје
• Поставка округлог стола
• За рођендан
• Свечана сластица стола
• Идеје за постављање стола

Древна уметност украшавања свечане гозбе, уређења прибора за вечеру или породичног славља, могућност да се лепо прекрију и свечано послужују назива се постављање стола. Заснован је на скупу утврђених правила и обичаја, укључујући редослед постављања прибора за јело и послуживање посуђа, препоруке за одабир накита и стилски елементи украса за стварање изванредног изгледа. Како украсити стол за госте или мужа?

Шта је подешавање стола

Исправан распоред тањира, посуда за салату и посуђа, као и распоред прибора за јело, убруса и осталих ситница потребних за време оброка – све је ово послуживање. Такође укључује избор покривача, салвета и других украсних елемената. Послуживање може бити три врсте: прелиминарно, банкет и бистро. По чему се разликују и које су карактеристике поступка – све је ово занимљиво научити не само за редовне ресторане, већ и за обичне домаћице, јер ће тада њихова прослава бити занимљива.

Врсте сервирања

Прва сорта је најједноставнија. Служени сто са њим укључује делимични распоред посуђа и уређаја за послуживање јела која су прва на менију. Штавише, током процеса мењања посуђа замењује се целокупан сет посуђа. Претходно сервирање укључује:

• столни нож;
• утикач;
• кашичица кашичице;
• пита плоча;
• предмети постављени у центар (цвеће, свећице, порцуланске фигурице);
• чаша за црно вино;
• чаша за вино;
• шејкер соли, шећер од бибера;
• тканина од салвете без узорка.

Послуживање банкета је једнократни распоред тањира, прибора за јело и украсних елемената. Уређаји који користе ову врсту послуживања:

• опрема за ужину (нож, виљушка);
• супена кашика;
• бибер схакер;
• тањир за хлеб;
• рибљи уређаји;
• тањир за торте или друга пецива;
• кашика за десерт;
• дубока плоча;
• нож за путер;
• тањир (овални или округли);
• стаклени производи;
• салвете од тканине или свиле (правоугаоне или квадратне).

„Бистро“ је једноставна врста аранжмана за неформалне, неслужбене прилике, модерна свакодневна опција за ручак или доручак. Користи се у ресторанима, хотелима, хостелима, самопослуживању и кантинама са роштиљем, установама у којима се опслужује сопствено особље. Уређаји, њихова локација зависе од одређеног менија, стила установе, просечне цене јела. Покријте цоунтертоп бијелим крпама, послужите папирнате салвете.

Правила за подешавање табеле

Дизајн стола, посебно свечан, како у ресторанима, кафићима, тако и код куће, треба да буде изведен у складу са опште прихваћеним стандардима. Правилно постављање празничног стола поставља тон за празник. Ако погрешите при избору јела, можете покварити свечану вечеру поводом неког догађаја или важног пословног ручка. Према етикету, треба користити одређене салвете, чаше – избор зависи од врсте оброка (свечани, за пријем гостију, романтични састанак).

Столњак

Целотни тон догађаја може се подесити столњаком. За свечани оброк треба да буде снежно бела, а за једноставније оброке дозвољена је крем боја или боја слоноваче. Без обзира на догађај, ствар би требала бити беспријекорно чиста и глатка. Допуштени су деликатни украсни елементи: чипка, свилене врпце, перфорација. Традиционално, рубови би требало да висе 25-30 цм од ивице радне површине. У француским и италијанским ресторанима дозвољено је додиривање ивица пода. Материјал столњака треба да буде природан: свила или памук.

Врсте плоча

Постоји око 35 врста тањира за послуживање, али само се око 5-6 користи универзално. Правила етикета налажу да плоче морају бити од истог сета или, барем, израђене у истом стилу. Број и врста послужених тањира зависе од тога која ће јела бити сервирана и колико људи учествује у свечаној вечери. Главна јела која се користе у ресторанима:

• супа;
• тањир или посуда са сенфом;
• харинга;
• велике и мале равне плоче;
• јела за месо;
• десерт плитак и дубок;
• паштета.

Посуђе за постављање стола

Десно од тањира је кашика за супу, одмах након што је на спољној ивици вилица и нож за ужину (месо), у последњу ставите кашику или кашику. Уређаји за главно јело постављени су одмах поред тањира, а кашика за десерт иза тањира. Мали нож од путера налази се на тањиру са лепљењем. Уређаје треба полирати кипућом водом или посебним производима да би засијали. У неким ресторанима се испод уређаја ставља посебна салвета.

Чаше за вино

Класика је две чаше: за вино и шампањац. Преостале сорте за алкохолна пића договорене су унапред, по потреби додајте јела за јаки алкохол (чаше, чаше за виски, алкохолна пића). Чаше су распоређене овим редоследом: за црно вино, бело вино, шампањац, а затим јела за јак алкохол у редоследу којим су га послуживали. Поред тога, предвиђена је посебна чаша (чаша за вино) за питку воду или сок, она се поставља лево.

Салвете

Ако постоји проблем украшавања буџетског стола, салвете за сервирање помоћи ће да се реше. Салвете су један од најважнијих додатака на свечаном столу. Постоје две главне врсте за послуживање – тканина и папир:

• Салвете од тканине веће величине, квадратне, од ланене тканине. Дизајниран за крило или украс.
• Папирнате салвете се користе директно за време оброка и требају бити у средишту радне површине – тако да је погодно за употребу. Поред тога, требало би да буду доступне свим особама које седе за столом. Салвете се стављају у држач салвете или у облику фигура као украс. Папирнате салвете на званичним пријемима и прославама треба да буду једноставне, без шаре.

Подешавање стола код куће

Можете лепо аранжирати јела за ручак или вечеру код куће. Да бисте то учинили, морате купити столњак, сет прибора за јело и посуђе. За домаћу опцију за послуживање, није неопходно имати све, већ требате да кренете само из сопствених потреба и склоности у храни. Да бисте поставили табелу за једну особу потребно је:

• столњак, салвете (папир или тканина);
• дубоке и равне плоче;
• кашика, кафена кашика, кашика за десерт и вилица;
• столни нож;
• чајни пар (излив џема), чаша за вино;
• чаша за воду.

За вечеру

Процедура:

• Крпе се морају раширити на столу, ставити раван тањир, дубоко изнад њега.
• Десно и лево требате поставити уређаје за главно јело, а затим снацк барове.
• Испред тањира ставите жличицу или кафену кафу..
• Горње десно је чајни пар или чаша вина.
• По жељи, стол можете украсити крпним салветама, цвећем у вазама или свећама.

Трпезаријски сто

Препоруке о томе како правилно поставити сто за ручак за једну особу не разликују се од препорука за послуживање за вечеру. С изузетком што је за вечеру стол украшен само салветама или цвећем. Поред тога, уместо белог столњака за ручак можете користити посебне пластичне или силиконске подлоге – оне су практичније, лако се перу од хране, проливених пића.

За госте

Током ручка, послуживање гостију је слично, мења се само број уређаја и тањира на столу. Декорације се готово никада не користе, столњак се може заменити украсним подметачима за топла јела. Ако је за госте обезбеђена вечера, треба послужити лагане грицкалице и алкохол (вино, алкохолно пиће), а подморнице замените белим столњаком.

За празник

Припремање властите вечере за празник је напоран задатак, јер прослави се много јела, присутан је велики број људи. За празник је стол украшен вазама с цвијећем, воћем. Код куће не можете да следите правила у вези са распоредом тањира и уређаја, већ користите само столњак, салвете и побрините се да се сваки гост осећа угодно.

Дивно постављање стола

Као украс користите вазе с цвијећем, сатенске или свилене врпце, порцуланске фигурице анђела, прстенове од салвете. Стварању свечане атмосфере олакшавају балони, змије, елегантни столњаци. Декорације за послуживање бирају се у складу са празником – венчања, годишњице или романтичне вечере. Главни украсни елементи – салвете за столњак и тканине.

Класично

Традиционално за обичан ручак или вечеру, стола је украшена цвећем или прстенима од салвете. У класичном сервирању, главни услов је беспрекорна чистоћа столњака, салвета и уређаја, посуђа за зачине. Да бисте лепо поставили сто, али истовремено избегли претерану свечаност, можете одабрати салвете ведрих засићених боја – овај потез ће вам помоћи да осветлите досадан оброк.

Банкет

Декорација стола за масовни банкет није лак задатак. У овом случају покушавају да изведу све декоративне елементе у једном стилу или боји. Бирају се према врсти банкета: годишњица, корпоративни догађај или други догађај. Чешће користе свијетле салвете, природно или умјетно цвијеће. Пре свега, узмите у обзир жеље људи који наручују свечану вечеру.

Венчање

Приликом послуживања свадбене вечере нагласак је на младенцима који су украшени симболима љубави (срца, руже, плакати са жељама, фигурице из лабудова). Мјеста за младенку и младожење означена су засебним чашама (украшеним или везаним тракама). Свадбени банкет се послужује са белим јелима са златним или сребрним обрубом. Столњак се шири само снежно белим болом, симболишући чистоћу осећаја младенки.

Подешавање стола за двоје

Да бисте створили романтичну атмосферу, приликом послуживања вечере за двоје уобичајено је користити свеће, корпу у коју се лепо слажу воће, алкохол (вино или шампањац). Столњак одаберите шарено или бијело. Посуђе се поставља једно насупрот другом, али тако да без напора руком можете допријети до особе која сједи насупрот. За двоје, не покривајте пуно јела и прибора за јело, овде је нагласак на романтичности.

Поставка округлог стола

Главни проблем приликом прављења оброка на округлом пулта је мали простор, па га оброк сервирају само уз потребне прибор за јело, дубоке и равне тањире, нож, виљушку за главно јело, чашу за вино. Остатак се сервира по потреби. У средину су ставили вазу са букетом цвећа, десертом или боцом вина, украшену црвеним или црним убрусом.

За рођендан

Подешавање стола за рођендан подразумева акценат на свечаности догађаја. То ће помоћи послуживању јела, компетентном одабиру украса, укључујући украшавање десерта. Како лепо поставити сто? Све зависи од личности рођендана:

1. Дечији рођендански сто можете украсити помоћу различитих ликова, картона или папира..
2. За младу девојку или жену у старости традиционално цвеће украшава се свежим цвећем, оригиналним десертима, вазама с егзотичним воћем, салветама, чарапама, стилским јелима од разнобојног стакла..
3. Мушкарци обично свечано украшавају свечани ручак или вечеру, користећи прелепе контрастне салвете и столњаке, а уређаји су класична, бела јела.

Свечана сластица стола

За догађај са пуно слаткиша или за одмор који укључује само присуство десерта, декоративни елементи се не прихваћају. У току су вишеслојни тањири, пирамиде, посебни сталци за торте или колачиће за торте. Боље је ако се све подудара у истој шеми боја. Ако користите додатни свечани украс, испадаће да ће дизајн бити означен, претерано претенциозан и без укуса..

Идеје за постављање стола

Да бисте изненадили породицу и госте на свечаностима или за време редовних оброка, могу се понудити следеће могућности послуживања:

1. Пролеће. Стол је прекривен столњаком, као украси се користе свеже цвеће и биље. Ланени убрус је постављен на тањир, а на врху је цвет. По жељи можете користити зелени столњак и накит у облику инсеката (мајске бубице, даме). На почетку оброка послужују се листови свеже салате..
2. Чај украс. Чајници се стављају на столњак било које боје, украшен светлим салветама. Можете користити спектакуларне ражњиће за колаче и мале десерте (марсхмалловс, слаткиши, муффини). У средишту композиције је велики чајник, око њега су розете са џемом, мед.
3. Доручак у земљи. Столњак се уопће не користи или је постељина природне сиве боје. Керамичка посуђа, емајлиране посуде са цвећем у води користе се као украси.
4. Женска журка. Столњак се користи у свежим, светлим бојама (ружичаста, кораљна, плава). Посуђе се поставља у минималној количини (чаше, чаше за вино, шампањац или мартини чаше), главни део заузимају десерти, грицкалице, пића. Подлогу можете украсити помоћу цвијећа, украсних перлица.
5. Дечији одмор. Употријебите јаркоцрвене јарке боје, обичне или са ликовима цртаних ликова или животиња, слаткиши: бомбони, торте, воће, торте заузимају читаву површину стола.