...

Рецепт од макароона са фотографијом. Како кухати колаче од макарона код куће, корак по корак

Објава на Вордпресу "Рецепт од макароона са фотографијом. Како кувати колаче од макарона код куће, корак по корак" је узбудљив и сажет водич за припрему фантастичних макарона колача. Овај пост истиче своје кључне особине, предности и унапредујуће квалитете, предводећи вас кроз сваки корак за успешно кување њихових укусних колача од самог почетка. Фотографије приказују прекрасне слике током припреме, пружајући вам увид у процес. Ово је водич који је неопходан за све љубитеље макарона и слатких курирати, идеалан за особе које желе да сами направе фантастичне десерте код куће.

Садржај чланка



Данашњи популарни десерт од макароона долази из Француске. Данас се колачи од макарона могу наћи у сластичарницама, кафићима и ресторанима широм света. Ни искусне домаћице неће савладати рецепт за прављење француског десерта код куће.

Како кувати макароне код куће

Рецепт за кухање макарона властитим рукама заснован је на неколико фаза:

  1. Припрема компонената.
  2. Израда пуњења.
  3. Кување без менге.
  4. Месо за тесто.
  5. Печење.
  6. Десертна скупштина.

Макароново пуњење

Према рецепту, цела вишебојна торта састоји се од две половине које би требало повезати укусним пуњењем. Преливи за макароне могу бити различити:

  • бијели или тамни чоколадни ганаш;
  • било која крема;
  • џем;
  • воћна желе;
  • Курд;
  • цонфитуре.

Тамна чоколада ганацхе у тањиру

Рецепт од макарона код куће

Укусна француска пецива стекла су светску популарност. Рецепт за кување макарона захтева пажљиво придржавање свих пропорција. За то ће вам требати кухињски термометар и вага. Нису сви први пут сложени вишебојни десерт јер многи фактори утичу на успех: правилно мерење компоненти, распоред пећнице, мајсторство домаћице.

Цлассиц Мацароонс

Време кувања: 120 минута

Оброк по контејнеру: 16 особа

Калорична јела: 233 кцал

Намјена: десерт, за доручак

Кухиња: француска

Сложеност припреме: тешка

Састојци:

  • вода – 60 мл;
  • бадемово брашно – 150 г;
  • шећер – 210 г;
  • бјелањка – 2 ком .;
  • бојање хране (малина) – 3 г;
  • шећер за глазуру – 150 г.

Начин кухања:

  1. Припремите надјев за дан – чоколадни ганацхе.
  2. Направите италијански рецепт за мерингуе. Комбинујте шећер у праху и брашно од бадема. Насипна маса се мора просијати и мало загрејати на температури од 120 степени. Ово треба да се уради 3 минута..
  3. Додајте 1 протеин и боју како би колачи имали лепу боју. Класичан рецепт за макароон укључује употребу протеина на собној температури.
  4. Следећи корак у рецепту са фотографијом, корак по корак, биће производња сирупа. Отопите шећер у води, слатки раствор ставите на средње јаку ватру. Загрејати течност на температуру од 110-114 степени.
  5. У засебној посуди туците други бјелањка док се не претвори у пјену. Убризгавајте готов сируп постепено, настављајући поступак. Премлаћивање ће трајати око 10 минута. Смеша треба да се охлади на 35 степени.
  6. У мешовити садржај посуде са бадемовим брашном у деловима унесите протеинску масу. Мешајте у смеру казаљке на сату окрећући контејнер у супротном смеру. Потребно је зауставити поступак када маса постане хомогена, исцедиће се траком.
  7. Узми торбу с тијестом с равном округлом млазницом. Ставите крему у уређај, исциједите укусне колачиће на пергамент.
  8. Пећницу је потребно загрејати на 145-150 степени, тамо ставити тепсију са пекмезом. Пеците пециво 12-14 минута.
  9. Конус посластичарке напуните чоколадним ганашом, припремљеним по рецепту масном кремом, мало је исеците на 1 половину колачића. Испеците пунило са другим делом десерта.

Класични макарони

Како направити макарооне код куће без бадемовог брашна

Време кувања: 40 минута

Оброк по контејнеру: 10 особа

Калорична јела: 170 кцал

Намјена: десерт, за доручак

Кухиња: француска

Сложеност припреме: тешка

Састојци:

  • бјелањка – 115 г;
  • кикирики брашно – 165 г;
  • шећер за глазуру – 165 г;
  • гранулирани шећер – 150 г.

Начин кухања:

  1. Сјединити брашно и прах, просијати састојке.
  2. Почните да шункујете протеинима, постепено сипајте шећер, бојите по жељи. Наставите бичањем до пјене.
  3. Измешајте брашно и пенасту масу. Пазите да тесто не постане претанко..
  4. Помоћу врећице за пециво обликујте макароне без бадема на пергамент папир. Између њих оставите размак од најмање 3 цм.
  5. Оставите јетру да дише око 20 минута.
  6. Ставите таву у рерну претходно загрејану на 160 степени на 15 минута.

Јагоде Макарони и јагоде

Француски макарони

Време кувања: 4 сата

Оброк по контејнеру: 4-6 особа

Калорична јела: 233 кцал

Намјена: за десерт, празнични сто

Кухиња: француска

Сложеност припреме: тешка

Састојци:

  • гранулирани шећер – 150 г;
  • вода – 50 г;
  • боје за храну
  • шећер од глазуре – 150 г;
  • бјелањка – 100 г.

Начин кухања:

  1. Просијати бадемово брашно и прах кроз ситно сито, промешати.
  2. Одвојите беланца од жуманаца, прво узмите тачно 100 г.
  3. У засебној посуди помешајте шећер са водом, додајте боју. Сируп прокувајте док не достигне температуру од 110 степени.
  4. Умутите половину протеина да добијете чврсту конзистенцију. Врући сируп сипајте постепено, настављајући да тучете протеинску масу. Оставити смесу да се охлади на 45 степени, сипати други део протеина.
  5. Пошаљите смешу са брашном у исту посуду. Спојите компоненте у хомогену масу силиконском лопатицом. Супстанца треба да добије течну конзистенцију, глатко се одводи на лопатицу..
  6. Добијено тесто ставите унутар пецива. На пергаменту почните формирати француски мацароонс. Оставите их на столу пола сата. Ставите пећницу на 140 степени. На средњи ниво рерне ставите плех за печење колача, пеците 12-15 минута.
  7. Готове половине треба охладити. Да бисте их направили, припремите ганацхе, можете користити џем, џем или готову крему.

Шарени макарони

Мацароонс од Лисе Глински

Време кувања: 120 минута

Оброк по контејнеру: 5-6 особа

Калорична јела: 233 кцал

Намена: за празничним столом

Кухиња: француска

Сложеност припреме: тешка

Састојци:

  • шећер од глазуре – 300 г;
  • вода – 37 г;
  • протеини – 110 г;
  • бадемово брашно – 150 г.

Начин кухања:

  1. Помијешајте 150 г праха, боје и воде. Ставите на ватру, прокувајте сируп на 118 степени.
  2. Одвојите 55 г протеина, умутите. Њежно додајте танку струју врућег сирупа, туците још 10 минута.
  3. Измешајте брашно и остатак шећера у праху, па у смешу сипајте другу половину протеина. Затим додајте мерингуе. Мешајте компоненте у смеру казаљке на сату, окрећући посуду супротно. Готова маса мора се одвојити са лопатице траком.
  4. Помоћу врећице за пециво с округлом рупом ставите макароне на папир за печење. Формиране погаче оставите 1 сат на сувом месту.
  5. Пеците укусан десерт у рерни, претходно загрејаној на 160 степени, 12 минута.
  6. Рецепт за макароне из Лисе Глински захтева премештање готових производа са папира за печење на хладну површину.
  7. Кад се половине мало охладе, повежите их са било којим надјевом.

Готове макароне у облику срца на тањиру

Лимун Макароон

Време кувања: 2 дана

Оброк по контејнеру: 6-8 особа

Калорична јела: 265 кцал

Намена: празнични сто

Кухиња: француска

Сложеност припреме: тешка

Састојци:

  • бадемово брашно – 150 г;
  • шећер од глазуре – 300 г;
  • протеини – 110 г;
  • боја жуто;
  • вода – 37 г;
  • гранулирани шећер – 140 г;
  • жуманце – 4 ком .;
  • лимунова корица;
  • лимунов сок – 70 мл;
  • желатина – 2 г;
  • путер – 70 г.

Начин кухања:

  1. Дуга припрема лимунске макароне повезана је са стварањем пуњења које треба правилно очврснути.
  2. Започните креирањем пунила. Помијешајте лимунов сок и желатину, оставите да набубри.
  3. Мешајте рендану корицу лимуна са шећером док слатки песак не буде влажан. Оставите да одстоји 15-20 минута.
  4. Комбинујте жуманце, лук и лимунов сок у лонцу. Ставите смешу у водену купељ. Кувајте на тихој ватри, непрестано мешајући, док се смеса не згусне.
  5. Затим посуду уклоните са шпорета, додајте коцкице путера, мешајте док се млечни производ не отопи. Сипајте желатину у посуду, помешајте.
  6. Готов Курд треба охладити стављањем лонца у хладну воду. Затим прелијте садржај у посуду, прекријте га лепљеним филмом и ставите у хладњак преко ноћи.
  7. Тесто за лимунске макароне треба да се направи по технологији претходног детаљног рецепта.
  8. Готове кексе комбинујте са пуњењем, ставите у фрижидер.

Макарони с кремом од лимуна

Мента Мацароонс

Време кувања: 50 минута

Оброк по контејнеру: 4-5 особа

Калорична јела: 250 кцал

Намена: за празничним столом

Кухиња: француска

Сложеност припреме: тешка

Састојци:

  • шећер – 325 г;
  • бадемово брашно – 85 г;
  • шећер од глазуре – 160 г;
  • протеин – 90 г;
  • зелена боја;
  • путер – 50 г;
  • вода – 50 мл;
  • свежа нана – 1 гомила.

Начин кухања:

  1. Просијати брашно и прах, додати половину протеина. Компоненте се морају мешати док се не добије хомогена конзистенција..
  2. Преостали протеин и 125 г шећера победите у воденој купељи 10 минута. Наставите поступак у миксеру док се не створи напета бела супстанца. Мик дие.
  3. Комбинујте добијену масу са брашном, помешајте покрете одоздо према горе док не постане глатко.
  4. Покријте лим за печење папиром, макароне ставите са врећицом за пециво, оставите 15 минута. Пеците 10 минута на 150 степени.
  5. Направите крему од паприке. Комбинујте шећер и воду у мањој лонцу и прокухајте.
  6. Самљети млин у блендеру. Ставите на карамел, кухајте 10 минута. Добијени добијени сируп од нане из макаронове каше, охладите.
  7. Умутити путер док не постане бела, додати 4-5 кашика кашике. л сируп, наставите поступак.
  8. Крему ставите између половина ваздушних кекса.

Макарони с кремом од паприке

Како пећи макароне – тајне кувања

Технологија како направити колаче од ваздуха од макарона не може се назвати једноставним рецептом. Веома је важно следити неке препоруке за добијање укусног десерта:

  • Рецепт за макарооне захтева постављање празнина на пергамент у шаблони. Тако глатке комаде је боље испећи.
  • Можете постићи исту величину половина цртањем кругова на пергаменту у складу са обрасцем.
  • Просијте брашно и шећер у праху да би јело постало лагано.
  • Колор торту од макароона лако је добити додавањем боје у рецепт.
Оцените овај чланак
( Још нема оцена )
Slava Savetnik
Савети стручњака за било коју тему
Comments: 1
  1. Uroš Vasić

    Како се тачно припрема колач од макарона? Можете ли да објасните сваки корак и да приложите фотографију како би било јасније? Хвала!

    Одговори
Додајте коментаре