Патлиџан са парадајзом и белим луком у рерни – рецепти за сто и за зиму

Садржај чланка

• Како скувати укусан патлиџан у рерни са поврћем
• Како уклонити горчину из плавице пре пржења
• Колико је печених патлиџана у рерни
• Рецепти патлиџана са парадајзом
• Сиви патлиџан са парадајзом у рерни
• Печени патлиџан са рерном чешњака и парадајзом
• Патлиџан и парадајз нарежите на коцкице
• Зачињени патлиџан са парадајзом и фета-ом
• Патлиџан печен патлиџан са рајчицом и вентилатором белог лука

Постоји пуно рецепата за патлиџан. Ово плаво поврће је пржено, пирјано, кувано или печено. У последњем случају добија се посебно ароматична и здрава грицкалица. Ако додате парадајз са белим луком, онда ће изаћи свечана посластица. Како га скувати? Печени патлиџан са белим луком и парадајзом можете пронаћи у ниже наведеним рецептима..

Како скувати укусан патлиџан у рерни са поврћем

Не можете назвати гурманско предјело од патлиџана с парадајзом и белим луком у рерни, али није срамота такво јело послужити на столу, чак ни у празничној пригоди. Уз задовољство укуса, ваши најмилији ће добити и дозу витамина. Због своје корисности, ово поврће се сматра веома расположеним у погледу кувања, па за било који рецепт мора бити правилно одабрано и подвргнуто специјалној обради.

Препоручује се куповина плавих средње величине. Важно је да плод буде еластичан и да стабљика није осушена. Поред тога, кожа се не сме потапнути или огребати. Да бисте готово плаво јело учинили заиста укусним, морате да следите неколико препорука:

1. Боље је пржити ово поврће у тави са нелепљивим лепком, јер добро не апсорбује уље.
2. Поврће треба сећи ножем од нехрђајућег челика, у противном месо брзо потамни.
3. Пре печења, кришке прободите вилицама.

Како уклонити горчину из плавице пре пржења

Пре било које методе кувања патлиџана, они се морају ослободити горчине. Овај укус је последица соланина који је у великим количинама присутан у плавкастој боји. Скоро свака домаћица зна како уклонити горчину. Најпопуларније од њих су три. Ове методе су:

1. Уз помоћ соли. Оперите одабране плаве, исеците према рецепту. Резати кришке крупном соли, затим слој слојити у дубљу таву и оставити да стоји 20 минута. Услед испаравања кристала соли, на површини ће се појавити течност, са којом ће изаћи горчина. Након одређеног времена, остало је само да се поврће испере под млазом хладне воде.
2. Намакањем. Патлиџан поново исперите, насјецкајте. Затим кришке ставите у засебну посуду, прелијте истом водом са соли, поштујући пропорције од 1 литра 1 кашике. л Покријте поклопцем, притисните тлачно, оставите пола сата.
3. Ољуштити. Ако изведете овај поступак, онда ће сва горчина дефинитивно нестати.

Колико је печених патлиџана у рерни

Уопштено, време припреме за плаве зависи од одређеног рецепта и од тога шта се поврће пече. За рерну је просечно 30-40 минута, узимајући у обзир да ће температура бити 200 степени. Важно је кришке окренути 15 минута касније. Спремност се може проверити вилицом, чачкалицом или шибицом. Да би то постигли, морају да пробуше патлиџан. Ако се то уради тако лако, тада је поврће већ печено.

Рецепти патлиџана са парадајзом

Јела од патлиџана с парадајзом и белим луком препоручују се чак и онима који активно прате своју тежину или покушавају смршавјети. Разлог је њихов низак калорични садржај. Постоји само 24 калорије на 100 г сировог патлиџана. Када се пече, овај се параметар повећава на 120. Већ знате које плаве требате узети. Парадајзе је боље купити густе, тако да их је згодно сећи. Поред ових састојака, у рецептима се користи и зеље. За украс можете узети першун, копар или босиљак.

Сиви патлиџан са парадајзом у рерни

У првом од укусних дијеталних рецепата, патлиџан се пече у рерни без претходног печења. Требаће им око 500 г. Поред плавих у рецепту се користе:

• парадајз – 4 ком. средња величина;
• павлака – 200 г;
• бели лук – 5 режња;
• топљени сир – 100 г;
• свеже, смрзнуте или киселе печурке – 300 г;
• свеж копар – 1 гомила.

Прво, мале плаве требате испрати, исећи их на кругове и решити се горчине на један од горе описаних начина. Даљње акције прописивања су следеће:

1. Парадајз нарежите на кришке, а бели лук исциједите кроз преслицу белог лука или ситно насјецкајте.
2. Сир измрвите са рерном.
3. Гљиве изрезане на кругове или коцкице.
4. Измешајте киселу павлаку са белим луком.
5. Узмите пладањ, на њега положите слој фолије, који се затим науљи.
6. Прво размажите кругове патлиџана, затим парадајз, печурке, сос од киселе павлаке. По врху поспите нарибани сир.
7. Укључите рерну подешавањем температуре на 180 степени. Пошаљите повртне колаче да се кувају 30-35 мин.
8. Поспите патлиџан печен парадајзом, зачинским биљем. Може се послужити!

Печени патлиџан са рерном чешњака и парадајзом

За празнични сто са патлиџанима са парадајзом и белим луком можете да скухате још једно укусно јело у рерни – пецива. Једу се не само вруће, већ и хладне. Истовремено ћете трошити мало времена и на кување. Прво се залијте састојцима са следеће листе:

• плаве – 3 ком .;
• моцарела сир – 50 г;
• бели лук – 2 режња;
• парадајз – 1 ком .;
• мајонез, зачини и со.

За припрему јела потребно је корак по корак слиједити ове кораке:

1. Плаве исеците на танке тањире, напуните водом, оставите пола сата, а затим осушите на папирним убрусима или пешкиру.
2. Узмите таву са лепком, на њој пржите комаде плаве боје.
3. Сир нарибајте, помешајте са ситно сецканим парадајзом и здробљеним белим луком. Зачините сољу и зачинима.
4. На сваки тањир од патлиџана ставите мало пуњења, умотајте га. Користите скевер за причвршћивање.
5. Пећи патлиџан са парадајзом и сиром пећи у рерни, подешавајући тајмер око 15-20 минута.

Патлиџан и парадајз нарежите на коцкице

Помоћу овог рецепта можете да скувате јело које се често служи у ресторанима. Свидеће се љубитељима пикантнијих и рафиниранијих укуса. Производи за кување требају ове:

• зрели парадајз – 3 ком .;
• бело вино – 200 мл;
• лук – 2 ком .;
• слатка паприка – 2 ком .;
• маслиново уље – 20 мл;
• бели лук – 1 чешањ;
• патлиџан – 5 ком..

Да бисте спремили патлиџан са парадајзом и белим луком у рерни у складу са овим рецептом, то морате учинити:

1. Исеците мале плаве коцкице, посолите и након 50 минута. исперите под млазом топле воде.
2. Паприку насјецкајте на танке тракице, а парадајз прелијте кипућом водом, ољуштите и исецкајте на коцкице.
3. Покријте лим за печење фолијом. Мора бити подмазан биљним уљем.
4. У први слој ставите коцкице патлиџана, затим парадајз, сламке паприке, лук пола лука и ситно сецкани бели лук.
5. Зачините по укусу са сољу и зачинима, прелијте маслиновим уљем.
6. На 15 минута послажите јело у рерну, затим га извадите, прелијте вином и ставите да се истовремено стави.

Зачињени патлиџан са парадајзом и фета-ом

Ово јело чини савршену комбинацију патлиџана и фета сира јединственом. Додатну софистицирану арому овде даје першун. Листа састојака таквог јела садржи следеће производе:

• першун – пар гранчица;
• парадајз – 4 ком .;
• фета сир – 50 г;
• маслиново уље – 4 кашике. л .;
• плава средња величина – 2 ком .;
• бели лук – 4-5 чешњака.

Патлиџан можете кухати у рерни са парадајзом и сиром према следећим упутствима:

1. Свако плаво поврће сече по дужини на 2 дела. На сваком направите попречни рез. Проведите поступак за уклањање горчине.
2. На врх ставите кришке парадајза, ситно сецкани бели лук, мало премажите маслиновим уљем, додајте со.
3. На подмазани лим за печење ставите импровизоване чамце, пошаљите у рерну.
4. Јело ће бити спремно након 40 минута. под условом да је температура загревања 180 степени. Након одређеног времена извадите лим за печење, фета сир нарежите на коцкице, нарежите на печени патлиџан.
5. По врху поспите ситно сецкану зеленицу

Патлиџан печен патлиџан са рајчицом и вентилатором белог лука

За оригиналнију порцију, испеците плаву у рерни у облику вентилатора. Листа састојака је следећа:

• плаве – 2 ком .;
• зеље – 1 хрпа;
• мајонез – 3 кашике. л .;
• било који тврди сир – 200 г;
• крупни парадајз – 2 ком .;
• бели лук – 1 глава.

Процес кухања је описан како слиједи:

1. Одрежите плаве по целој дужини, као у круговима, али без довођења ножа до краја. Само поврће треба остати везано на дну. Припремите их било којом методом за уклањање горчине.
2. У посебној посуди комбинујте сецкано биље, здробљени бели лук с мајонезом и зачинима.
3. Исецкајте парадајз. Оптимална дебљина кришке је 5-7 мм.
4. Сир исечен на танке тракице, као за сендвиче.
5. Пекач обложите папиром за печење или га премажите уљем. У истој фази ставите пећницу да се загреје на 200 степени.
6. Подмажите све листове патлиџана „књигом“ масом белог лука, празнине напуните кришкама парадајза и тракама сира.
7. Пеците јело 2/3 сата.

Погледајте и остале рецепте за кување патлиџана с парадајзом и белим луком..