Како брзо и укусно скувати патлиџан у тави са парадајзом

Садржај чланка

• Најбољи рецепти за патлиџан са парадајзом куваним у тави
• Рецепт за кување са слојевима парадајза и белог лука
• Ролне пуњене парадајзом и моцарелом
• Плаво-пржено тесто у кинеском стилу са зачињеним сосом
• Кавијар патлиџана са тиквицама, парадајзом и паприком
• Пире од патлиџана са поврћем у тави
• Вруће предјело „Језик свекрве“ са прженим луком
• Салат Твинкле чувамо за зиму
• Поврће на жару у тави
• Омлет од Јулиа Висотскаиа за доручак
• Паста са сосом

Патлиџан – укусно и здраво воће које се користи у кухињама многих народа. Они не само да имају посебан укус, пријатну арому, велику хранљиву вредност, већ садрже и корисне материје: витамине, минерале, органске киселине, пектин, влакна. Плаве се одлично слажу са другим поврћем и различитим умацима. Од њих можете кухати у тави једноставне грицкалице, лагане салате и шик јела.

Најбољи рецепти за патлиџан са парадајзом куваним у тави

Једно од јела које није тешко припремити је плаво, пржено парадајзом у различитим варијацијама. Али да би храна била укусна, имала леп изглед и мирисан мирис, поврће морате правилно одабрати и очистити. Ево неких предлога:

• За пржење изаберите младе представнике културе.
• Да поврће не би постало горко, исеците га на кришке и умочите га у слану воду 10-15 минута. На крају, патлиџан се мора исциједити.
• Младе плаве не треба љуштити.
• За припрему не користите патлиџане, чије је воће или стабљика прекривена смеђим мрљама.
• Презреле плаве пре него што скухате кипућу воду, тада ће вам бити лакше огулити.
• Да бисте уклонили сувишну масноћу са пржених патлиџана, припремљене комаде премажите папирним пешкиром.
• Патлиџани имају тенденцију да упијају масноћу, неквалитетно уље ће им пружити неугодан укус и мирис.

Рецепт за кување са слојевима парадајза и белог лука

Ово јело је прелепо, укусно, лако се припрема, не захтева много времена и трошкова. Послуживање је прикладно за било коју гозбу. Од производа ће вам требати:

• мали патлиџан – 5 ком .;
• парадајз – 2 ком .;
• мајонез – 100 г;
• сунцокретово уље – 100 мл;
• чешња белог лука – 4 ком .;
• зеље по укусу.

Начин кухања:

1. Патлиџан исеците на мале танке колутове, ставите их у посуду са сланом водом, сачекајте 10 минута.
2. Док се плаве натопљују, настављамо са припремом соса од белог лука. Протисните чешњак чешњака кроз бели лук, добијену кашу помешајте са мајонезом.
3. Прстење сече парадајз.
4. Зелење ситно исецкајте ножем.
5. Патлиџан из воде узмемо, осушимо папирним пешкиром.
6. У шерпу сипати уље, загрејати и лагано пржити ситне плаве (док не добије златну кору).
7. Спремно поврће стављамо на лим за печење или велику посуду. Врх издашно мастите сосом од белог лука, прекријте парадајзом. Затим га поново премажите греском и прекријте кругом патлиџана, поспите биљем.

Ролне пуњене парадајзом и моцарелом

Роладе од патлиџана постаће достојна декорација свечаног стола. Трошак таквог јела је минималан, а гости ће га високо цијенити његов профињени укус. Да бисте припремили оброк, узмите:

• плаве – 2 ком .;
• Моцарела сир – 200 г;
• бели лук – 5-6 чешњака;
• мајонез са мало масти или павлака – 300 г;
• сунцокретово уље – 100г;
• парадајз – 3-4 ком .;
• со, бибер – по укусу.

Начин кухања:

1. За јело ћемо користити незрели патлиџан. Оштрим ножем нарежите плодове на танке плошке (до 0,5 цм). Да бисте уклонили горчину, намочите плаве у сланој води 15 минута.
2. На крају времена извадимо патлиџане, осушимо.
3. Лагано подмажите посуду биљним уљем, загрејте, испржите плоче патлиџана са обе стране.
4. Ситно насецкајте сир, исеците бели лук у бели лук, додајте мајонез. Добро промешати.
5. Парадајз нарежите на мале коцкице.
6. Ставите мало мешавине сира на ивицу пржене плаве, ставите комад парадајза на помирење.
7. Пржене патлиџане, сир и парадајз уваљајте у колутиће.
8. Да бисте припремили такво јело зими, потребно је да се залијте плавом бојом. Да бисте то учинили, осушите поврће: нарежите патлиџан на танке плоче, ставите на лим за печење или пергамент папир и оставите да се осуши на сунцу 4-5 дана. Пре кувања, намочите сушено воће пола сата у води и они ће добити свој оригинални облик.

Плаво-пржено тесто у кинеском стилу са зачињеним сосом

Кинеска кухиња има разноврсне укусе, у њој ћете пронаћи зачињене, киселе, зачињене, слатке ноте. Кинеско царство се сматра класичним јелом Небеског царства. Служе се за столом, у хладном и топлом облику. За кување потребни су следећи састојци:

• велики патлиџани – 2 ком .;
• маслиново или сунцокретово уље – оком;
• скроб – 2 кашике. л .;

За сос Ксуан требаће вам:

• коријен ђумбира (мали комад до 3 цм) – 1 ком .;
• сезамове семенке – 2 кашике кашике;
• сирће од риже – 2 кашике кашике;
• звездасти анис (звезда) – 1 ком .;
• бели лук – 4 режња;
• шећер – 1 кашика. л .;
• соја сос – 200 мг;
• цимет – под штап;
• сезамово уље – пола кашичице.

Начин кувања корак по корак:

1. Огуљени патлиџан нарежите на дебеле тракице. Намочимо мале плаве коцке у сланој води, након 15 минута их раширимо на папирном пешкиру. Дајте им да се мало осуше.
2. У кинеској кухињи је уобичајено користити скроб, а не брашно за тесто, па су суви квадрати патлиџана добро ваљани шкробом.
3. Пржите плаве у врућој тави са уљем (сунцокретово или маслиново) док не постану хрскаве.
4. Да уклонимо вишак масноће, готов патлиџан положимо на папирне пешкире.
5. Кување соса Ксуан. Да бисте то учинили, огуљени ђумбир и три чешња белог лука на ситној рерни.
6. Сипајте сирће од риже, сој сос у кашику од ливеног гвожђа или таву, додајте шећер, цимет, бели лук, звездасти анис, ђумбир..
7. Све доведемо до врења, непрестано мешамо. Затим кувамо сос још 10-15, све док му се волумен не смањи за 2 пута.
8. Готову смесу мало охладите, филтрирајте, додајте сезамово уље.
9. Читаву смешу умутите шлагом, охладите на собну температуру.
10. Пржите у тави без додавања семенки уља сезама до светло златне боје.
11. Вруће, хрскаве коцкице патлиџана ставимо на тањир, великодушно кисели сос и посујемо сезамовим семенкама.
12. Приликом сервирања можете додати врућу корејску шаргарепу.

Кавијар патлиџана са тиквицама, парадајзом и паприком

Класично предјело код нас је кавијар од поврћа. Једу га вруће, хладно, као део сендвича, припремају зиму. Постоји много рецепата за кавијар патлиџана, свака домаћица има своју могућност кухања. Да бисте направили кавијар, припремите:

• просечна тиквица – 2 ком .;
• шаргарепа – 3 ком .;
• мали патлиџан – 2 ком .;
• биљно уље, сол, млевени црни бибер – оком.
• Бугарски црвени бибер – 6 ком .;
• парадајз – 6-7 ком .;

Начин кухања:

1. Огулите све воће осим парадајза и паприке.
2. Лук паприке, тиквице, патлиџан и парадајз у коцкицама.
3. Три мркве на рерни крупно насјецкајте лук на ситне квадрате.
4. У тави загрејемо уље, пржимо лук, посипамо шаргарепу. Добро измешајте, затворите поклопцем и пржите још 2-3 минута.
5. Затим додајте патлиџан, оставите да се све пече испод поклопца 10-12 минута.
6. Након тога – додамо тиквице и поврће печемо испод затвореног поклопца још пола сата.
7. Уклоните поклопац, пирјајте док влага не испари из кавијара.
8. Додајте парадајз и паприку, со, бибер.
9. Пирјајте 20 минута.
10. Самљети готову игру миксером. Оставите да одстоји још 2-3 минута.

Пире од патлиџана са поврћем у тави

Поврће гулаш – здраво и хранљиво јело. Лако се апсорбује и има мали садржај калорија. Ако се одлучите заказати дан поста, овај рецепт ће вам добро доћи. За кување ће вам требати:

• мали парадајз – 100 г;
• бели купус – 300 г;
• лук – 1 п .;
• патлиџан – 3 ком .;
• средњи кромпир – 3-4 ком .;
• шаргарепа – 2 ком .;
• со, биљно уље – очима.

Начин кухања:

1. Огулите кромпир и патлиџан, исеците их на велике коцке.
2. Сјецкајте купус на коцкице (а не сламке).
3. Свако поврће потребно је посебно пржити у сунцокретовом уљу и ставити га у слојеве у дубоку таву. Прво пржимо купус, затим – кромпир, а последњи – патлиџане.
4. Попржите црни лук и шаргарепу, а парадајз нарибан на ситној рерни додајте им. Пирјајте све 10-15 минута.
5. Готову кашу прелијте готовом кашиком.
6. Поклопите поклопцем, оставите да куха још 40-60 минута.

Вруће предјело „Језик свекрве“ са прженим луком

Зачињено и укусно предјело „Свекрви језик“ веома је популарно у нашој земљи. Брзо и лако куха, лијепо изгледа на трпезаријском столу и кулинарским фотографијама. За класичан рецепт требаће вам:

• лук – 2 ком .;
• љута паприка (под) – 1 п .;
• бели лук – 3-4 чена;
• мали млади патлиџан – 2 ком .;
• парадајз – 4-5 ком .;
• соли по укусу.

Начин кухања:

1. Плави рез по дужини на танке плоче. Потопите пола сата у сланој води.
2. Рајчицу самљети у млинцу за месо или блендеру.
3. Пржене патлиџане тањири у сунцокретовом уљу.
4. Затим додајте ситно сецкани лук. Све пржимо.
5. Након 5 минута, сипајте насјецкане рајчице, дајте мало пирјања.
6. 2-3 минута пре кувања додајте ситно сецкану љуту паприку, со, сецкани бели лук.
7. Ставите готове плаве на јело, прелијте врућим сосом.

Салат Твинкле чувамо за зиму

Љубитељи зачињених, зачињених зимских предјела од поврћа допаће се као блистава салата или Лецхо. Да бисте се припремили за очување зиме, узмите:

• незрели патлиџан – 2 кг;
• сирће 9% – 100 мл;
• горка паприка (под) – 2 ком .;
• бели лук – 150 г;
• црвена паприка – 4 ком .;
• сунцокретово уље, со – око.

Начин кухања:

1. Плава резана на колутове (дебљина до 1 цм). Посолите и сачекајте 40-60 минута.
2. Затим патлиџан испржите на уљу док не омекша.
3. Додајте бели лук, паприке. Све самљети у млинцу за месо.
4. У смешу додајте сирће..
5. Умочите колутове патлиџана у кашу од белог лука и бибера..
6. У стакленке (стерилизација није потребна) сипајте неколико кашика масе бибера и белог лука, затим напуните патлиџаном, понекад између слојева додајте мешавину бибера и белог лука.
7. На дно дубоке тепсије ставимо пешкир од вафла, лименке ставимо са „Спарком“, прелијемо топлом водом преко рамена лименке, загријамо и кухамо 8-10 минута.
8. Затим разваљајте тегле, преокрените, умотајте пешкиром.

Поврће на жару у тави

Добра прехрамбена љетна или јесења опција за пикник је јело поврћа у роштиљу. Да бисте испекли патлиџан и поврће, кувајте:

• бели бибер – 3-4 ком .;
• бундева – 0,5 кг;
• свињетина – 200 г;
• балзамични сирће – 2 кашике. л .;
• со, млевена паприка – по укусу;
• патлиџан – 2 ком .;
• маслиново уље – 2 кашике. л .;
• зелена шпарога – 200-250 г;
• зелени лук – гомила;
• бели лук – 2-3 режња;
• першун, босиљак, цилантро, листови рузмарина – по 20 г;
• песто.

Начин припреме (корак по корак):

1. Паприку преполовите, извадите семенке.
2. Преостало поврће нарежите на колутиће или кришке..
3. Посолите све, бибер, уље ставите на роштиљ
4. Лагано смеђе поврће и извадите са роштиља на лим за печење..
5. Умак припремите тако што ћете помешати маслиново уље, балзамични сирће, со, бибер, сецкани бели лук, першун, килантро, босиљак и рузмарин.
6. И даље топло поврће прелијте припремљеним сосом.
7. Ако желите да ваш пикник буде оригиналан, купите сос Песто, савршен је за печено поврће.

Патлиџан је добар додатак сваком јелу, одлично се слаже са свим поврћем, житарицама, месом и рибом. Са њом ће ваша храна стећи необичан укус, пријатну арому. Чак и школарка може да спрема јела од патлиџана и парадајза. Погледајте видеозапис у наставку за брзе рецепте за укусан и храњив доручак са јајима и патлиџаном, као и оригинални сос од шпагета.

Омлет од Јулиа Висотскаиа за доручак

Паста са сосом