Садржај чланка
- Шта је халал?
- Халал Продуцтс
- Листа забрањених производа
- Халал месо
- Које су врсте меса халал?
- Карактеристике индустријске производње халал меса
- Да ли је могуће да православни једу халал
Многи нису наишли на овај концепт и не знају значење речи халал када су га видели на паковању са различитим производима. Овај појам до нас је дошао из ислама, у који овај концепт укључује бригу о себи, и опуштање, и забаву, и исхрану. Скоро све што је повезано са неким активностима човека, његовим животом под религијом ислама, спада под халал, тако да је за људе то начин живота.
Шта је халал?
Ово је арапска реч која значи „пермисивност“ или „слобода“. Халал је храна коју је ислам одобрио и која се производи на начин сличан муслиманским правилима. Углавном се ради о месним производима, јер је верницима забрањено јести месо с крвљу и свињетином, мајмуни (према Курану, ово су људи проклети Аллахови). Начин убијања животиње такође се узима у обзир, мора се извести у складу са посебним ритуалом: стоку морате смирити, будите сигурни да молите, убијајте веома брзо и безболно. Ово месо се назива халал.
Халал Продуцтс
Вјерни исламисти користе производе који су направљени по посебним правилима. Постоји листа дозвољених и забрањених јела. Халал производи су следећи:
- Јагоде, поврће, воће и њихови деривати.
- Све опције хране које не спадају у Харам (забрањене).
- Морска и речна риба: јегуља, сом, јесетра.
- Лоцуст
- Млечни производи, млеко. Изузетак чине само неке забрањене компоненте: јогурт са желатином у саставу, који се добија варењем животињских костију.
- Сладолед.
- Биљна масна маргарина.
- Пића без алкохола, укључујући разумни квас, безалкохолно пиво.
- Зрна од соје.
- Халал месо.
- Карфиол.
- Ораси, житарице.
- Сир.
- Слаткиши, слаткиши без алкохола. Изузетак су производи који користе чисти алкохол, а не рум, коњак итд. Чисти алкохол се у исламској вери не сматра лошим.
Листа забрањених производа
Кур’ан садржи све врсте хране које вјерници не би требали конзумирати. Халал храна припрема се према одређеним правилима. Следе примери који је вера забрањена употреба:
- животињска крв;
- емулгатори и бојила;
- месо животиња закланих изван исламске традиције, једући производе од харама;
- било које жлезде унутрашње секреције животиња, жучна кесица, гениталије;
- животиње које су умрле од дављења, пада, удара, муње или струје, које су умрле природном смрћу;
- додатне сировине од масти, костију, меса харарамских животиња: згушњивачи желатине, облоге од кобасица, кобасице;
- алкохол као напитак или компонента у припреми оброка;
- природно мртва риба;
- било која грабљива птица са канџама;
- халал храна која долази у контакт са харами храном;
- слаткиши са алкохолом у саставу;
- гуштери, јежеви, корњаче, змије, шкорпиони, мачке, пси, мишеви, пацови, хијене.
Халал месо
Када људи говоре о халалу у свакодневном животу, често мисле на месо. Халал исхрана подразумева посебан поступак припреме, који укључује одређени ритуал и мора поштовати два важна услова: да не буде харам, а клање животиње мора да следи канонима Кур’ана. Муслимани су научили да припремају сјајна јела од таквог меса. Током клања морају се поштовати следећи стандарди:
- Прво морате прочитати молитву, а затим одмах пресјећи каротидну артерију. У исто време, нож који се користи за клање треба да буде гладак, без убода. Говеда морају потпуно искрварити. Они остаци који се налазе у лешевима након свих ових поступака сматрају се допуштеним.
- Тада се уклањају нерви, неке тетиве.
- Када кувате домаће јело, на пример, пилаф, месу прво морате додати сол, па га испрати да бисте се ослободили крви.
Које су врсте меса халал?
Уочљиве су разлике од обичног меса, посебно што се тиче правила производње. Дозвољене сорте укључују следеће опције:
- пилетина, ћуретина;
- зец;
- говедина;
- камила, коза, јагње;
- препелица, чапља, патка;
- гуске, јаребице, месо ноја;
- бизон, антилопа, дивљина.
Карактеристике индустријске производње халал меса
Храна из халал менија није само религијска компонента, већ су и чисти производи који испуњавају потребне захтеве. У индустријској производњи се поштују следећа правила:
- пажљива контрола врши се у свакој фази тако да се поштују сви санитарни и хигијенски стандарди.
- Животиње се посебно третирају пре клања, током и после.
- Тов се врши само природном храном (забрањени су ГМО, адитиви, хормони).
- Животиња мора бити апсолутно здрава.
- Обавезно прочистите кратку молитву пре клања.
- Клање се врши искључиво сечењем каротидне артерије.
- Крв се уклања најцјеловитије могуће само природном методом да би се добио угодан и њежан укус. Исти поступак може значајно смањити вероватноћу појаве бактерија..
Још увек постоје правила која се морају поштовати током производње:
- без хормонских додатака;
- нема смрзавања за складиштење;
- гајење, производња се врши потпуно одвојено од осталих добара.
Да ли је могуће да православни једу халал
Муслимани жртвују животиње, читају посебну молитву, али халал храна се припрема другачије. Стога такво месо није жртвено према библијским канонима (за разлику од клања овна на Курбан-бајрам). Већина Руса је православних, па морају имати на уму да је то храна из различитих религија. Стручњаци за ово питање дају следеће препоруке:
- православни могу јести халал храну ако другу не могу купити;
- таква су јела дозвољена ако посећујете муслимане;
- Сам православни не би требао куповати храну у џамији.
Молим вас, можете ли ми објаснити шта точно значи халал? Што се тиче индустријске производње меса и хране, шта мора бити испуњено да би неко стекло статус халал производа? Хвала вам на помоћи!