...

Јам од рибизле кроз млин за месо: рецепти за зиму

Лакши да приискате зимску оазу и направите вообичаени зимски јадења? Оваа објава ви донесува брзи и вкусни рецепти за зиму - од рибизле до месо - кои можете да направите со малку труд. Стругање и вкуси од различни држави го искусуваат вашето желбоно месо со малку разлика во приготвување. Истражете го и освоете брзо и љубопитно зимско јадење!

Садржај чланка



Мирисни џем од рибизле није само укусан десерт, већ је и право складиште витамина, које људском телу толико недостаје зими. Да би слатки приправак био што кориснији, потребно је да га смањите на минимум, а у томе ће вам помоћи један једноставан трик – претходно уврнути бобице кроз млин за месо.

Рецепт за џем од црне рибизле

  • Време: 25 минута.
  • Оброк по контејнеру: 12-15 особа.
  • Садржај калорија: 269 кцал / 100 грама.
  • Намјена: десерт.
  • Кухиња: европска.
  • Потешкоћа: Лако.

Кожа и пулпа бобица садрже велику количину згушњивача природног пектина, тако да се џем од црвене рибезе кроз млин за месо увек покаже као умерено густ, налик желеу. Шећер за припрему такве посластице треба узимати на основу односа 1: 1, ако се џем припрема кувањем, ако је „хладан“ начин, тада се узима 1,5-2 пута више биљног материјала.

Састојци:

  • црвена рибизла – 2 кг;
  • шећер – 2 кг.

Начин кухања:

  1. Одрежите бобице, извадите стабљике, исперите, осушите, уврните у млин за месо.
  2. Ставите пире од рибизле у посуду са емајлом, сипајте шећер, промијешајте. Ставити на средњу ватру.
  3. Константно мешајући, причекајте да прокуха, смањите топлоту на минимум, кувајте 5-7 минута. Оставите да се потпуно охлади..
  4. Затим га поново ставите на ватру, након кључања, кухајте 5-7 минута, тихо прокухајте. Оставите да се потпуно охлади, а затим поновите поступак поново.
  5. Распоредите припремљени врући џем у претходно стерилисане суве тегле, запечатите.

Џем од црвене рибизле

Пет минута пекмеза кроз млин за месо

  • Време: 15 минута.
  • Оброк по контејнеру: 10-12 особа.
  • Садржај калорија: 283 кцал / 100 грама.
  • Намјена: десерт.
  • Кухиња: европска.
  • Потешкоћа: Лако.

Овим начином припреме радни део задржава већину витамина из свежих бобица, док се због кратке термичке обраде може дуго чувати. Истина, џем од рибизле кроз млин за месо, куван пет минута, течан је, па није погодан за печење и украшавање других десерта, али ово је одличан додатак шољи свеже скуваног чаја у хладној зимској вечери.

Састојци:

  • бобице рибизле – 1,5 кг;
  • шећер – 2 кг.

Начин кухања:

  1. Припремите бобице – сортирајте, исперите, одлијте воду. Затим се померите у брусилици за месо.
  2. Сипајте рибизлу у тепсију, додајте шећер, промешајте. Ставити на умерену топлоту.
  3. Дођите до кључања, уклоните насталу пену, кухајте 5 минута, повремено мешајући.
  4. Стерилизирајте тегле преко паре или у микроталасној, пеците поклопце.
  5. У припремљене посуде излијте пекмез свеже уклоњен са ватре, умутите. Покријте фротирним пешкиром, оставите да се потпуно охлади, а затим пошаљите на складиштење на место заштићено од директне сунчеве светлости.

Јам од рибизле

Сок од рибизле без кључања

  • Време: 8 сати.
  • Оброк по контејнеру: 8-10 особа.
  • Садржај калорија: 275 кцал / 100 грама.
  • Намјена: десерт.
  • Кухиња: европска.
  • Потешкоћа: Лако.

Најкориснији и витамини слатки приправак за зиму је црна рибизла кроз млин за месо, кувана без кувања, или такозвани „хладни“ џем. За њега се бобице могу здробити у блендеру или протрљати кроз сито. Такав пекмез треба чувати искључиво у фрижидеру, јер при високим собним температурама посластица која није подвргнута термичкој обради може једноставно ферментирати.

Састојци:

  • рибизла – 1 кг;
  • шећер – 1,7 кг.

Начин кухања:

  1. Поредајте бобице, исперите под текућом водом, баците их на сито да уклоните вишак течности.
  2. Прекријте припремљену рибизлу кроз млин за месо или самљети на други начин, додајте шећер, добро измешајте.
  3. Оставити на собној температури док се кристали шећера потпуно не растопе. Повремено мешајте, подижући масу дрвеном кашиком одоздо нагоре.
  4. Потпуно хомогени џем раширите у чистим, сувим лименкама, затворите најлонским поклопцима, ставите у фрижидер.

Десерт без кувања

Сок од рибизле кроз млин за месо

  • Време: 30 минута.
  • Оброк по контејнеру: 12-15 особа.
  • Садржај калорија: 271 кцал / 100 грама.
  • Намјена: десерт.
  • Кухиња: европска.
  • Потешкоћа: Лако.

Укусна јелка припрема се од ове сочне, живе бобице која има густу текстуру и лепу боју. Да бисте побољшали укус у џем од рибизле кроз млин за месо додајте друго воће и бобице – малине, купине, кравље, трешње, месо наранџе. Многи више воле оригиналнији укус, па у желатину стављају и мирисне зачине – ванилу, цимет, ђумбир итд..

Састојци:

  • бобице рибизле – пун боца од 3 литре;
  • шећер – 7 кашика.

Начин кухања:

  1. Посолите рибизлу, без гранчица и лишћа, исперите, ставите на чист пешкир да се осуши. Затим прођите кроз млин за месо и протрљајте кроз сито да бисте уклонили ситне семенке.
  2. Сипајте пире од рибизле у лончић, ставите на погану ватру. Кувајте је тихо прокухавање, сипајући чашу шећера свака три минута.
  3. Готов желе вруће ставити у стерилисане тегле, плуте.

Рибизла

Оцените овај чланак
( Још нема оцена )
Slava Savetnik
Савети стручњака за било коју тему
Comments: 2
  1. Nemanja

    Како могу користити рибизлу у рецептима за зиму, осим као ујемач? Јело било неке идеје или специфичне рецепте које препоручујете?

    Одговори
  2. Slava Savetnik (author)

    Која је најбоља и најлакша метода конзервирања рибизле за зиму, и шта буде употребљиво од овог процеса?

    Одговори
Додајте коментаре